Kuinka valmistaa herkullisia uunipiirakoita?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotileivonnan historia ulottuu satojen vuosien taakse. Tänä aikana keksittiin monia herkullisia ruokia ja mielenkiintoisia reseptejä. Tuulipiirakkaat kiinnittävät erityistä huomiota kaiken tämän monimuotoisuuden joukossa. Mitä ne ovat ja kuinka valmistaa tällainen ihme? Tästä pitäisi keskustella erikseen ja tarkemmin.

Suosittu tuote

Piirkkaa on leivottu Venäjällä ikimuistoisista ajoista lähtien. Ne kypsennettiin uunissa ja valmistettiin erilaisilla täytteillä. Pihvit olivat yksi suosituimmista ruoista.

Nämä pienet tuoksuvat tuotteet valmistettiin lomaa varten, ja ne vietiin myös tien päälle kätevänä ja kompaktina ateriana. Vähän on muuttunut näinä päivinä. Totta, nyt kukaan ei käytä venäläisiä uuneja. Ruoanlaittoon on saatavilla uusia moderneja laitteita. Jokaisessa talossa leivontaemännällä on nyt uuni. Siksi ruuan nimestä tuli tarkempi. Se osoittaa erityisesti paikan, jossa tuotteet valmistettiin. Nyt näitä tuotteita kutsutaan vain tuulipiirakoiksi. Ei ole mikään salaisuus, että samat jauhotuotteet täytteellä voidaan keittää liedellä paistamalla niitä suuressa määrässä rasvaa. Mutta ottaen huomioon yksityiskohdatvanhaa tekniikkaa, juuri tuulipiirakkaa sopivat paremmin menneisyyden annoksen rooliin. Heidän kaksi erottavaa piirretään piilotetaan jo nimessä. Ensinnäkin nämä ovat uunissa keitettyjä piirakoita. Ja toiseksi, vain tämä ruoanlaittotapa voi säilyttää niiden ainutlaatuisen hengen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Hukullisten uunipiirakkaiden valmistaminen sinun on tiedettävä:

• tuoteresepti;
• testaa vaivaussäännöt;
• mallinnustekniikka;
• paistoparametrit.

Jokainen näistä indikaattoreista on tärkeä omalla tavallaan. Otetaan esimerkiksi puolivalmisteen muodostusvaihe. On olemassa useita mallinnusvaihtoehtoja, joilla voit tehdä oikean piirakan. Tästä riippuen erotetaan seuraavat tuotemuodot:

1. Ovaali. Sitä esiintyy useimmin. Taikinapala tulee ensin vaivata noin puolen sentin paksuiseksi kakuksi. Aseta sitten täyte keskelle ja kääri reunat varovasti päällekkäin. Liitos voidaan yksinkertaisesti vaivata tai puristaa kevyesti sormillasi.
2. Pyöreä. Kerää kakun reunat täytteen ympäriltä pussin muotoon ja vedä sitten saatua nippua hieman sisäänpäin.
3. Kolmiomainen. Ensin tortillan kaksi vierekkäistä sivua on taitettava 45 asteen kulmaan, kuten lasten paperilentokoneessa, ja kiinnitä sitten varovasti vastakkainen reuna.
4. Kohokuvioitu. Reunat voidaan puristaa jousen muodossa tai kapalomenetelmällä.
5. Kihara. Peitä täytetyt kakut ohuella taikinalipulla antamalla niille tietty muoto.

Tieden kaikki nämä salaisuudet,kauniiden piirakoiden tekeminen ei ole vaikeaa.

Helppo vaihtoehto

Otetaan esimerkkinä yksinkertaisin messinkipiirakkaresepti kaalilla.

Tämä vaatii seuraavat tuotteet:

Testiä varten:

300 millilitralle kefiiriä ½ kupillista sokeria, teelusikallinen suolaa, 2 munankeltuaista, 300 grammaa jauhoja, 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja ½ tl soodaa.

Täyte:

porkkanat, kaali, vihreät (tilli), suola.

Voitelu:

maito ja munankeltuainen.

Kaiken valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Valmistaaksesi taikina, yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Lisää viimeisenä sooda ja jauhot. Pyöritä massa palloksi ja laita heti jääkaappiin kypsymään 30 minuutiksi.
2. Tällä hetkellä voit tehdä täytteen. Ensimmäinen askel on pilkkoa vihannekset. Tätä varten on parempi käyttää silppuria ja karkeaa raastetta. Suola valmistetut tuotteet, laita ne pannulle ja paista kevyesti. Lisää sitten vähän vettä ja keitä kannen alla, kunnes kosteus haihtuu.
3. Jaa taikina paloiksi ja rullaa niistä jokainen kakuksi.
4. Laita hieman täytettä keskelle ja muotoile sitten tuote jollain yllä kuvatulla tavalla.
5. Levitä jokainen puolivalmiste valmistetulla seoksella.
6. Peitä uunipelti pergamentilla ja aseta sille aihiot.
7. Laita ne uuniin puoleksi tunniksi ja esilämmitä se 180 asteeseen.

Tämäuunipiirakkareseptiä voi käyttää ainakin joka päivä. Tämä vie hyvin vähän aikaa, ja ilo on saada kaikki.

Lihapiirakkaa

Jotta tuote olisi ilmavampi, voit keittää uunipiirakkaa kuivahiivalla. Tässä tapauksessa on parempi olla käyttämättä nestemäisiä täytteitä.

Täydellinen valinta seuraavista tuotteista:

370 grammaan jauhoja 1 sipuli, teelusikallinen suolaa, 250 millilitraa kefiiriä, 2 munaa, 10 grammaa suolaa, ruokalusikallinen sokeria, 250 grammaa lihaa, 100 millilitraa kasviöljyä, 11 grammaa hiivaa (kuiva, pika) ja vähän tilliä.

Kypsennysprosessi on hieman erilainen:

1. Yhdistä erillisessä astiassa kefiiri, suola, sokeri, voi ja hiiva. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
2. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa vähitellen. Pyöritä palloksi, peitä lautasliinalla ja anna kypsyä lämpimässä paikassa puolitoista tuntia.
3. Kuoritut sipulit lihajauheella tehosekoittimessa. Jauhetun lihan valmistamiseksi ei tarvitse muuta kuin lisätä muna ja hienonnettu tilli.
4. Jaa valmis taikina osiin ja muotoile sitten piirakat yksittäisistä kakuista ja jauhelihasta.
5. Voittele puolivalmiit tuotteet keltuaisella siveltimellä.
6. Laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita uuniin. Varmista, että lämpötila siinä on jo noussut 18 asteeseen.

Kuivahiivaiset tuulipiirakkaat valmistuvat heti, kun maistuukuori.

Samanlainen vaihtoehto

Monet kotiäidit rakastavat hemmotella perhettään leivonnaisilla. Voit tehdä tämän käyttämällä erilaisia reseptejä. Esimerkiksi keittää tuulipiirakkaa hiivalla, mutta ei kuivana, vaan puristettuna. Tässä on joitain hienouksia.

Työskentelyyn tarvitaan seuraavat komponentit:

Testiä varten:

puolelle litralle maitoa, 2 munaa, kiloa jauhoja, 50 grammaa hiivaa, ripaus suolaa, 70 grammaa sokeria ja 20 millilitraa kasviöljyä.

Täyte:

tuoreet omenat, sokeri.

Leikkaamiseen:

munaa ja voita.

Kypsennysmenetelmä on hyvin samanlainen kuin kaikki edelliset:

1. Kaada lämmin maito kulhoon. Laita siihen sokeria, suolaa, hiivaa ja jätä muutama minuutti.
2. Heti kun kuplia ilmestyy, lisää munat ja vatkaa hyvin.
3. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen huolellisesti joka kerta. Lisää voita viimeisenä.
4. Pitä taikinapallo pyyhkeellä ja anna seistä huoneenlämmössä 1 tunti.
5. Jaa massa osiin ja pyörittele kukin pallon muotoiseksi. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
6. Raasta omenat ja sekoita sitten sokerin kanssa.
7. Vaivaa jokainen pallo kämmenelle, laita siihen omenoita ja kääri sitten reunat varovasti.
8. Aseta aihiot uunipellille ja voitele vatkatulla munalla.
9. Lähetä ne uuniin 40 minuutiksi 165 asteeseen.

Ennen tarjoilua voitele valmiit piirakat varovasti öljyllä ja anna niiden seistä hetki.

Ainutlaatuinen taikina

Jotkut kotiäidit eivät kokkaa piirakoita, koska he uskovat, että pitkä taikinan kanssa touhuaminen vie paljon aikaa. Heille voit tarjota erinomaisen vaihtoehdon. Osoittautuu, että tuulipiirakkaiden taikina voidaan valmistaa nopeutetulla tavalla. Ja jopa ilman munia.

Tarvitset vain:

4 kupillista jauhoja, puolta litraa vettä (tai maitoa), 2 ruokalusikallista sokeria ja kasviöljyä, kuivahiivaa (11 grammaa) ja 5 grammaa suolaa.

Kypsennysmenetelmä on erittäin mielenkiintoinen:

1. Kaada jauhot puhtaaseen kuivaan astiaan.
2. Lisää sinne suolaa ja sokeria.
3. Tee kaivo keskelle ja kaada siihen öljy.
4. Lisää vesi ja sekoita kaikki.
5. Tee viimeinen erä käsin, kääri pallo tiukasti kelmulle ja laita jääkaappiin.

Kahden tunnin kuluttua tuote voidaan ottaa pois, mutta ennen työn aloittamista se tulee vaivata lisää lisäämällä pieni määrä jauhoja. Piirakoiden tulee olla pehmeitä, pehmeitä ja ilmavia. Lisäksi tällä kertaa voit ottaa minkä tahansa täytteen.