Lohiruokia: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisen kalaruoan valmistaminen ei ole vaikein tehtävä. Suuri määrä reseptejä antaa sinulle mahdollisuuden löytää jotain sopivaa. Mutta voi olla vaikeaa valita tiettyä kypsennysmenetelmää kaikkien lajikkeiden joukosta. Tällaisissa tapauksissa on parempi luottaa resepteihin, jotka ovat keränneet eniten positiivista palautetta. Artikkelissamme ehdotamme, että pohdimme suosituimpien ja mielenkiintoisimpien ruokien ruoanlaiton ominaisuuksia.

Helppo lohikeittoresepti

Koska ensimmäiset annokset ovat tärkeä osa ruokavaliotamme, aloitetaan niistä. Keittoa varten otamme seuraavat ainekset:

• Lohifilee - seitsemänsataa grammaa.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Laakerinlehti - kaksi kappaletta.
• Vesi - kaksi ja puoli litraa.
• Perunat - viisi kappaletta.
• Suola - puolitoista teelusikallista.
• Voi - kolme ruokalusikallista.
• Sipuli - yksi iso pää.
• Piloitettu persilja - kaksi ruokalusikallista.

Menetelmäruoanlaitto

Käyttämällä yksinkertaista lohikeittoreseptiä voit valmistaa nopeasti herkullisen kala-ensiruoan. Kaikki tuotteet on valmisteltava etukäteen. Lohifilee on pestävä hyvin ja leikattava sitten paloiksi. Leikkaa perunan mukuloista kuori pois, pese ja leikkaa halutessasi ympyröiksi tai kuutioiksi. Pilko kuoritut ja huuhdeltu sipulin päät puolirenkaiksi. Kuorinnan jälkeen leikkaa myös porkkanat viipaleiksi tai kuutioiksi. Nyt voidaan sanoa, että melkein kaikki lohituotteet on valmistettu.

Seuraavaksi voit alkaa valmistaa niitä. Laita pala voita paistinpannulle ja sulata se keskilämmöllä. Porkkanaa ja sipulia on sekoitettava ja paistettava 8-10 minuuttia. Ota sitten pannu pois lämmöltä. Laita valmiit perunat ja lohi kattilaan. Reseptin mukaan se on täytettävä vedellä, laitettava liedelle ja annettava kiehua. Muista vähentää lämpöä ja keitä kaksikymmentäviisi minuuttia kannella peitettynä.

Laita sitten paistetut porkkanat ja sipulit pannulle. Lisää myös suola, laakerinlehdet ja hienonnettu tuore persilja. Sekoita ja anna kiehua vielä kymmenen minuuttia. Sammuta liesi ja anna hautua noin kaksikymmentä minuuttia. Valitsemamme lohikeittoresepti on upein vaihtoehto ensimmäisistä kalaruoista.

Kotona tehty lohikeitto

Tarjoamme toisen reseptin epätavallisen maukkaaseen ja tuoksuvaan ensimmäiseen ruokalajiin. Ja tehdäksesi siitä todella sellaisen, sinun on otettava kaikki seuraavat tuotteet:

• Lohifilee - kahdeksansataa grammaa.
• Kymmenen prosenttia kermaa - kolmesataa millilitraa.
• Perunat - kahdeksansataa grammaa.
• Pippuriherneet - viisi kappaletta.
• Persilja - viisi oksaa.
• Timjami - kolme oksaa.
• Sipuli - kahdeksansataa grammaa.
• Suolaa on täysi teelusikallinen.
• Cilantro - viisi haaraa.
• basilika - kolme haaraa.
• jauhettu pippuri - muutama ripaus.

Kuinka keittää kalakeittoa

Kotitekoisen kalakeiton keittämiseen löytyy melko paljon vaihtoehtoja. Tämä lohikeittoresepti erottuu suuresta määrästä mausteita ja mausteita. Mutta heidän ansiostaan siitä tulee uskomattoman maukas ja tuoksuva. Muuten lohikeiton resepti ei eroa vastaavista ruoista. Valmista kaikki tuotteet hänelle yksitellen.

Kalafilee tulee jakaa suuriksi paloiksi. Leikkaa valmistetut sipulipäät ohuiksi renkaiksi. Kuori perunat ja muotoile ne pieniksi kuutioiksi. Koska tässä lohikalakeiton valmistusohjeessa on vähän aineksia, niiden valmistus vie vähän aikaa. Seuraavaksi ota pannu ja laita pohjalle valkopippuria. Levitä sitten tasaisesti sipulirenkaat, joiden päälle aseta kalapalat. Ja lopuksi kerros pieniä perunakuutioita.

Kaada sen jälkeen pannulle varovasti vettä, jonka tulee olla kolme senttimetriä perunoiden pintaa korkeammalla. Aseta astia liedelle ja odota, kunnes sisältö kiehuu. Vähennä sitten lämpöä välittömästi, lisää suola, kaikki yllä mainitut mausteet japilkotut vihreät. Mausteita ja mausteita on parasta käyttää tiukasti reseptin mukaan korvaamatta niitä muilla. Kalakeiton ja lohen loppumaku riippuu tästä.

Kun olet lisännyt kaikki tarvittavat komponentit, peitä pannu kannella sekoittamatta. Keitä lohikalakeittoa noin kaksikymmentä minuuttia ja tarkista perunoiden valmius. Kaada sitten kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Maista suolan var alta ja säädä tarvittaessa. Keitä vielä viisi minuuttia ja jätä peitettynä puoleksi tunniksi. Kyllästynyt ja tuoksuva lohikalakeitto on valmis. Voit tarjoilla heti, mutta se on maukkaampaa kahdeksan-kymmenen tunnin kuluttua. Joten on parempi valmistaa se illalla. Ja palvele lounaaksi seuraavana päivänä.

Uunissa paistettu lohi katkarapujen kanssa

Luettelo ainesosista lohen keittämiseen uunissa:

• Kuoritut katkaravut - neljäsataa grammaa.
• Lohifilee - yhdeksänsataa grammaa.
• Valkosipuli - kymmenen neilikkaa.
• Porkkanat - kaksi kappaletta.
• Bulgarialainen pippuri - kaksi kappaletta.
• Sipulit - kolme kappaletta.
• Kerma - kuusisataa millilitraa.
• Voi - neljäkymmentä grammaa.
• Vehnäjauho - kaksi jälkiruokalusikkaa.
• Suola - teelusikallinen.
• Provence-yrtit - teelusikallinen.
• Mere- ja äyriäismausteet - teelusikallinen.
• jauhettu pippuri - neljäsosa teelusikallista.

Step cooking

Uunissa katkarapujen kanssa foliossa olevan lohen resepti, vaikkakin melko yksinkertainen, vaatii silti jonkin verran aikaa. Vuoraa uunivuoka foliolla peittämäänpohja ja seinät. Uuni on kytkettävä päälle välittömästi. Valmistelemme lohireseptin ainekset uunissa yksitellen. Täytä sitten heti valmis lomake niillä.

Kuori ensin porkkana, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi ja levitä muotin pohjalle. Pese seuraavaksi paprika, leikkaa kahteen osaan, poista siemenet, leikkaa puolirenkaiksi ja levitä porkkanat päälle. Poista sipulista kuori, pese. Leikkaa sitten renkaiksi ja laita paprika päälle. Leikkaa pestyt ja kuivatut lohifileet ei kovin suuriksi paloiksi ja levitä tasaisesti päälle koko astian päälle. Kalaa ei tarvitse suolata. Sitten tulee kerros jo kuorittuja katkarapuja. Ja viimeisen tulee olla hyvin hienoksi pilkotut valkosipulinkynnet.

Toistaiseksi voit laittaa lomakkeen sivuun ja aloittaa keittämisen lohireseptin mukaan uunikermakastikkeessa. Sinun on otettava pieni kattila ja laitettava siihen öljyä. Sulata miedolla lämmöllä ja lisää vehnäjauhot. Sekoita ja paista vain pari minuuttia. Kaada sitten joukkoon kerma ja lisää kaikki mausteet. Sekoita ja keitä viidestä kahdeksaan minuuttia. Kaada valmistettu kermakastike kaikkien aiemmin levitettyjen kerrosten päälle. Peitä muotti toisella foliolla ja sulje reunat hyvin.

Paista taimenta katkarapujen kanssa esilämmitetyssä uunissa kermaisessa kastikkeessa 35 minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa. Noin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua, folioarkki on poistettava muotista. Tämä on välttämätöntä kauniin kultaisen kuoren muodostamiseksi. Uunissa paistettu lohifolioon kääritty maistuu parhaimm alta, jos sen annetaan jäähtyä hieman lämpimään. Tarjoile suoraan lomakkeessa tai siirrä varovasti lautaselle.

Herkullinen lohi rapean juustokuoren alla

Pakolliset tuotteet:

• Parmesaani - kolmesataa grammaa.
• Lohi - neljä pihviä.
• Suuri sitruuna - yksi pala.
• Kasviöljy - kaksi ruokalusikallista.
• Majoneesi - kolmesataa grammaa.
• Kalan mauste - teelusikallinen.
• Suola - puoli teelusikallista.

Lohen keittäminen juuston kanssa

Reseptillä kypsennetty lohi juustolla sopii niin juhlapöytään kuin perheen illallisellekin. Lohipihvit tulee jakaa kahteen osaan luuta pitkin. Poista luu varovasti, ripottele lohi kalamausteella ja lorauta päälle tuoretta sitruunamehua. Pihvit leivontaan ovat valmiita. Nyt sinun on otettava uunipelti ja laitettava pohjalle leivinpaperi, joka vuorostaan on voideltava öljyllä siveltimellä.

Valmiit lohipihvit tulee levittää uunipellille niin, että kuori on pohjassa. Nyt sinun on valmistettava seos juustoa ja majoneesia. Raasta tätä varten kovaa parmesaanijuustoa pieneen kulhoon. Lisää siihen majoneesi ja suola. Levitä seos sitten pihvien päälle. Lähetä uuniin leivinpelti, jossa on juuston kanssa paistamista varten valmistetut lohipalat. Paista enintään kaksikymmentäviisi minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa.

Herkullisen reseptin mukaan valmistettu lohi pitää tietysti koristella. Tätä varten erittäin hyvinpunainen lohikaviaari, oliivit tai vain sitruunaviipaleet sopivat. Voit valita minkä tahansa vaihtoehdon makusi mukaan. Pöytään paistettu lohi maistuu parhaiten tuoreilla salaatinlehdillä muruisen keitetyn riisin tai perunamuusin kera. Tuoreet tomaatit kauniisti pilkottuna eivät myöskään ole tarpeettomia.

Juhlapala hieman suolattua lohta

Ainesosat:

• Lohifilee kuorella - viisisataa grammaa.
• Sokeri - puoli teelusikallista.
• Mustapippuri - 1/4 tl.
• Merisuola - ruokalusikallinen.
• Tuorejuusto - kaksisataa grammaa.
• Valkoinen patonki - yksi kappale.
• Tilli - puoli nippua (valinnainen).

Kalan valmistaminen

Kotireseptin mukaan valmistettu kevyesti suolattu lohi on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Siksi voileipiä varten on suositeltavaa suolaa kala itse. Pääehto on, että lohen tulee olla ihon kanssa. Prosessi on aloitettava huuhtelemalla kala hanan alla ja kuivaamalla se hyvin perusteellisesti. Nestettä ei todellakaan tarvita. Seuraavaksi sinun on otettava ruho ja leikattava sen iho poikki. Nyt emme saa olla liian laiskoja ja tarkastaa huolellisesti fileen luiden var alta. Jos niitä löytyy, poista ne pinseteillä.

Kaada suolaa, jauhettua pippuria ja sokeria pieneen kuppiin. Sekoita ja kaada puolet kuivasta seoksesta toiseen kuppiin. Sitten sinun on otettava lasimuoto ja kaada tasaisesti kuiva mausteseos yhdestä kupista sen pohjalle. Aseta lohifile nahkapuoli alaspäin. Ripottele kalan päälle tasaisesti toinen osa kuivista mausteista. Kääri muoto varovasti useilla ruokakerroksillakalvo ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.

Suolaamiseen tarvittavan ajan jälkeen ota lomake jääkaapista, valuta syntynyt suolaliuos ja poista kaikki ylimääräinen suola veitsellä. Poista iho varovasti ja leikkaa kevyesti suolattu kala viipaleiksi. Kotona reseptin mukaan keitettyä kevyesti suolattua lohta voi käyttää juhlan välipalaksi.

Vileipien valmistaminen kannattaa aloittaa vihreillä. Huuhtele tilli ja anna kuivua puhtaalla pyyhkeellä. Se on jo kuiva, se on hienonnettava erittäin hienoksi. Seuraavaksi tulee patonki, joka on leikattava noin sentin korkeiksi viipaleiksi. Leikkaa sitten kulinaarisella renkaalla tasainen ympyrä jokaisesta viipaleesta. Voitele saatujen leipärenkaiden toinen puoli runsaalla tuorejuustolla ja aseta kauniille lautaselle.

Voit halutessasi voidella leipärenkaiden reunat myös tuorejuustolla ja pyöritellä hienonnetussa tillissä. Levitä kevyesti suolattua lohta voideltujen leipäviipaleiden päälle. Lähetä sitten ruokalaji, jossa on juhlava välipala pöytään. Lohen lisäksi voit levittää leivän päälle punaista kaviaaria, mikä monipuolistaa alkupalaa ja tekee siitä entistä kirkkaamman ja kauniimman. Tällaiset voileivät eivät pysy pöydällä pitkään.

Suolalohikalaviipaleet

Otamme vastaan seuraavat tuotteet:

• Lohifilee - yksi kilo.
• Karkea suola - kolme ruokalusikallista.
• Musta maustepippuri - viisi hernettä.
• Sokeri - jälkiruokalusikka.
• Laakerinlehdet - kaksi kappaletta.
• Öljy - satamillilitraa.
• Sitruuna - yksi asia.

Ruoanlaittoprosessi

Suolalohi, kuten mitä tahansa muuta punaista kalaa, voit aina ostaa kaupasta. Kokeile suolakurkkua itse, niin näet itse, kuinka paljon kotona keitetty kala osoittautuu maukkaammaksi kuin valmis. Voit tehdä sen oikein käyttämällä jotakin suolalohen reseptistä. Aluksi kala on pestävä hyvin ja kuivattava millä tahansa sopivalla tavalla. Leikkaa sitten ruho pihveiksi ja irrota ne varovasti ihosta.

Jokaisesta lohifileen palasta on poistettava kaikki luut pinseteillä. Kalat voidaan jättää toistaiseksi sivuun. Seuraavaksi on otettava keittiöön suorakaiteen tai neliön muotoinen kannellinen tarjotin ja pieni kulho. Kaada suola ja sokeri kulhoon ja sekoita. Ripottele vuoan pohjalle noin puolet suolan ja sokerin seoksesta. Lisäksi siihen on kaadettava viisikymmentä millilitraa öljyä.

Kierrä seuraavaksi kaikki lohifileepalat suolan ja sokerin kuivassa seoksessa. Laita ne sitten lokeroon. Lisää maustepippuriherneet ja laakerinlehdet. Kaada loput öljystä päälle ja purista yhden sitruunan mehu. Sulje astia kannella ja jätä huoneenlämpöön kahdeksi tunniksi. Laita sen jälkeen lohifileelliset astiat edelleen suolaamista varten jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi.

Kahdenkymmenenneljän tunnin kuluttua poista suolatut kalapalat tarjottimelta ja pese loput suolasta pois. Jokainen lohifilee on leikattava ja asetettava lautaselle. Tarjottaessa suolalohiviipaleita voidaan haluttaessa täydentää juusto- ja sitruunaviipaleilla. Toinen variantti -se on punasipulia ja oliiveja. Voit myös tarjoilla lohta silakan ja kauniisti pilkottujen kananmunien kera. Kalan tarjoiluun liittyvistä aineksista riippuu makusi.

Arvostelut

Käyttäen monien kokkien testaamia reseptejä lohen keittämiseen, voit ilahduttaa perhettäsi gourmet-ruokilla.

Mikä tahansa yllä olevista resepteistä on win-win. Tuloksena on herkullinen ja kaunis ruokalaji, joka voidaan tarjoilla pöytään ja juhlapyhinä. Ja mikä tärkeintä, kaikki nämä reseptit saivat emänniltä hyväksynnän ja keräsivät positiivisia arvosteluja. Voit siis turvallisesti aloittaa kokeilun punaisella kalalla.