Paastonpiirakoita kaalin kanssa uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tällä hetkellä on mahdotonta kuvitella vähärasvaista ruokavaliota ilman tuoksuvia leivonnaisia. Paastopiirakat valmistetaan happamattomasta tai hiivataikinasta makeilla tai suolaisilla täytteillä. Mutta on muistettava, että paastonpiirakoiden leivontaan käytetään auringonkukkaöljyä, jota suuren paaston sääntöjen mukaan kulutetaan vain lauantaina ja sunnuntaina. Siksi uskovat hemmottelevat itseään suussa sulavilla leivonnaisilla vain viikonloppuisin.

Paastonleivonta

Paaston sääntöjen noudattaminen asettaa hyvin tiukkoja rajoituksia ortodoksisille ihmisille. Jättäen pois osan päivittäisistä ruoasta, paastoava ihminen laatii ruokavalionsa kasviperäisistä tuotteista koostuvaksi ja ravitsevaksi ja monipuoliseksi. Paastonajan piirakat kaalin kanssa ovat hyvä tapa hemmotella itseäsi rikkomatta tiukkaa ortodoksista paastoa. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja se koristaa pöytää arkisin ja viikonloppuisin. Kun suuri perhe kokoontuu samaan pöytään, kaalipiirakkaat ovat erittäin hyviävaikka muuten.

Kaalipiirakkaa hiivataikinasta

Piikaroiden leivontaan tarvitset vähärasvaista hiivataikinaa, joka on hyvin lyhyt ja erittäin helppo valmistaa.

Taikina vaatii:

• Neljä kupillista jauhoja.
• Kaksi rkl. lusikat kidesokeria.
• 20 grammaa tuorehiivaa tai yksi paketti kuivahiivaa.
• Puoli teelusikallista suolaa.
• Yksi lasi keitettyä vettä.
• Kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Täytettä varten tarvitset:

• 0,5 kg sipulia.
• Yksi keskikokoinen kaali.
• Suola ja mausteet.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Laihojen piirakoiden leivontaprosessi

Katsotaan kuinka laihaat kaalipiirakkaa tehdään uunissa vaihe vaiheelta:

• Ensin kidesokeri ja hiiva liuotetaan lämpimään keitettyyn veteen.
• Sitten jauhot siivilöidään toiseen astiaan, mikä tekee leivonnaisesta kuohkeamman ja mureamman.
• Sekoita hiivaa veteen, kunnes muodostuu vaahtoa.
• Kaada seos jauhokulhoon, lisää suola ja vaivaa taikina huolellisesti.
• Lämmitä auringonkukkaöljyä hieman vesihauteessa ja kaada se taikinaan sillä hetkellä, kun se on melkein valmis.
• Tarkkaile huolellisesti, että taikina ei muodosta kokkareita ja on tasaista. Jos taikinasta tuli viileä, lisää hieman lämmintä vettä.
• Taikinan vaivaamisen jälkeen peitä astia lautasliinalla ja jätä se lämpimäksi, jotta se sopii.

• Täyte valmistetaan tällä hetkellä. Ota kaali ja leikkaa se ohueksi.
• Sipulit kuoritaan ja pilkotaan kuutioiksi.
• Laita paistinpannu tulelle lämpenemään hyvin. Paista sipuli ja kaali pannulla kuumassa öljyssä puolikypsiksi. Ripottele paistille mausteita ja suolaa.
• Siihen mennessä taikina nousi. Se murskataan hieman ja asetetaan jauhotetulle pöydälle.
• Jaa taikina pieniksi paloiksi, joista rullataan kakkuja.
• Laita täyte jokaisen kakun keskelle ja muotoile piirakat.
• Piirat asetetaan uunipellille ja jätetään lämpimiksi, jotta ne mahtuvat hieman.
• Piirkojen pinta voidellaan heikkoilla teelehdillä ja uunipelti laitetaan lämmitettyyn uuniin.
• Paista valmiiksi.

Vähäkaloriset piirakat kaalilla

Menetelmä vähäkaloristen lihattomien kaalipiirakkaiden leivontaan uunissa houkuttelee tiukkoja ruokavalioita noudattavia. Leipominen on erittäin herkullista ja ruokavaliollista.

Taikina vaatii:

• Yksi st. lusikallinen vodkaa.
• Kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
• Yksi kilo jauhoja.
• Kaksi rkl. lusikat kidesokeria.
• Yksi paketti kuivahiivaa.
• Yksi teelusikallinen suolaa.
• Kaksi kupillista keitettyä vettä.

Täytettä varten tarvitset:

• Kaksi pientä sipulia.
• Yksi porkkana.
• Puolitoista kiloa kaalia.
• Suola.
• Pippuri.
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka valmistaa lihattomia piirakoita

Käsittelyvähärasvaisten kaalipiirakkaiden valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

• Ota vettä ja lämmitä sitä hieman.
• Siihen liuotetaan hiiva, lisätään sokeria, suolaa, kaadetaan pisara auringonkukkaöljyä ja vodkaa.
• Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja seulotut jauhot alkavat nukahtaa pienissä osissa. Tuloksena tulee muovista taikinaa (se on valmis heti, kun se lakkaa tarttumasta käsiisi).
• Peitä kattila taikinalla lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan. Taikina kaksinkertaistuu.
• Täytettä valmistellaan tällä hetkellä. Kaali pilkotaan hienoksi, porkkanat hierotaan, sipulit pilkotaan pieniksi kuutioiksi, ripotetaan pippurilla ja suolalla ja muussataan käsin perusteellisesti.
• Sitten seos laitetaan kattilaan, peitetään kannella ja haudutetaan, kunnes kaikki mehu on haihtunut.
• Kun neste on haihdutettu, kaada pannulle hieman auringonkukkaöljyä ja paista seosta hieman kannen alla. Tämän valmistustavan ansiosta täyte on vähärasvainen ja samalla maukas ja mehukas.
• Sitten kohonneesta taikinasta muotoillaan piirakat ja asetetaan pellille, valmiiksi voideltu auringonkukkaöljyllä. Sitten ne jätetään hetkeksi lähestymään.
• Laita piirakat paistumaan 180-asteiseen uuniin 30 minuutiksi.
• Pakkaukset on vedetty ulos uunista.
• Lämmin piirakat on päällystetty makeilla ja vahvoilla teelehdillä. Sen jälkeen leivonnaiset tarjoillaan pöytään.

Paistetut piirakat kaalilla

Tällä reseptillä tehdään erittäin herkullisia paistettuja vähärasvaisia piirakoita kaalilla, kuten lapsuudessaisoäidin toimesta. Hiivaleivonnaisista tulee herkullisia, pörröisiä ja pehmeitä.

Taikinaan tarvitaan:

• 220 ml lämmintä vettä.
• Kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.
• Neljä kupillista jauhoja.
• Neljä teelusikallista kidesokeria.
• Puolitoista teelusikallista suolaa.
• Yksi teelusikallinen kuivahiivaa.

Täytettä varten tarvitset:

• Puolikas kaalipää.
• Yksi lamppu.
• Kaksi valkosipulinkynttä.
• Yksi porkkana.
• Kolme vihreän sipulin oksaa.
• Yksi teelusikallinen currya.
• Puoli tl jauhettua korianteria.
• Suola.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Paistettujen piirakoiden keittäminen

Katsotaanpa reseptiä tarkemmin valokuvalla vähärasvaisista piirakoista kaalilla:

Valmista syvässä kulhossa haalea haaleaa vettä, voita, kidesokeria, suolaa ja hiivaa. Kaikki sekoittavat ja peittävät lautasliinalla

• Kaada jauhot astiaan osissa, vaivaa taikina huolellisesti ja laita se lämpöön 60 minuutiksi. Tänä aikana taikina kaksinkertaistuu.
• Valmista sitten täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Silppua kaali. Kuori ja hiero porkkanat.

• Lämmitä auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista läpikuultavaksi.
• Lisää sitten porkkanat ja paista vähän.

• Lisää sen jälkeen kaali, peitä kannella ja hauduta puolikypsäksi, laita hieman ulos, ripottele päälle mausteita ja suolaa.
• Kaada paisti kulhoon ja anna jäähtyä.
• Viipaloitu sipulivihreä lisätään jäähtyneeseen täytteeseen.
• Piirakat muodostetaan nousevasta taikinasta.

• Paista piirakat pannulla auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.
• Paistetut piirakat asetetaan talouspaperilla vuoratulle lautaselle imemään itseensä ylimääräistä öljyä.

Piirakat kaalilla ilman kananmunia ja maitoa uunissa

Näiden piirakoiden taikina sulaa suussa ja täyte korostaa sen makua hyvin. Se yhdistetään hillon, porkkanoiden, hillon, omenoiden kanssa. Mutta vain vähärasvaisista kaalipiirakoista tulee erityinen maku ja aromi.

Ainesosat testiin:

• 50 grammaa tuorehiivaa.
• 600 grammaa jauhoja.
• Yksi teelusikallinen suolaa.
• Kolme taidetta. lusikat auringonkukkaöljyä.
• Yksi st. lusikallinen sokeria.
• Kaksi lasillista vettä.

Täyte:

• Yksi iso sipuli.
• Puoli kiloa hapankaalia.
• Kaksi isoa porkkanaa.

Kuinka valmistaa vähärasvaisia kaalipiirakoita uunissa

Hemmottele itseäsi tällä herkullisella ja murealla leivonnaisella. Jos noudatat laihojen kaalipiirakkaiden reseptiä uunissa, saat loistavan herkullisen:

• Ota ensin syvä kulho. Kaada kolme rkl. lusikatjauhot, suola, sokeri. Kaikki puuttuvat hyvin.
• Kaada tähän seokseen kolme rkl. lusikat auringonkukkaöljyä.
• Kaada yksi rkl. kiehuvaa vettä. Ne häiritsevät hyvin. Anna sen jäähtyä hieman.
• Vaivaa hiiva ja laita se jäähdytettyyn seokseen. Ne häiritsevät.
• Lisää 1 rkl. lämmintä vettä.
• Siivilöi jauhot ja kaada pieniä annoksia hiivaseokseen.
• Vaivaa taikina käsin.
• Voitele kädet auringonkukkaöljyllä. Pienet palat erotetaan taikinasta käsin ja muotoillaan palloiksi. He asettavat ne pöydälle ja valmistavat täytteen.
• Kuori sipulit ja porkkanat.
• Sipuli leikataan ja laitetaan auringonkukkaöljyllä kuumennettuun pannuun. Hieman paistettu.
• Porkkanat raastetaan ja lisätään sipuliin. Vihanneksia paistetaan keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Levitä paisti kattilaan ja lisää hapankaali. Kaada siihen kiehuvaa vettä niin, että se peittää seoksen.
• Laita tuleen ja keitä 30 minuuttia. Ripottele vihanneksia suosikkimausteillasi.
• Taikinapalloja käytetään kakkujen valmistukseen.
• Täyte asetetaan jokaisen keskelle. Sokea piirakka.
• Aseta piirakat auringonkukkaöljyllä voideltuun leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
• Sesaminsiemeniä on ripoteltu piirakoiden päälle.
• Paista puoli tuntia 180-asteisessa uunissa.

Paaston aikana uskovien on erityisen vaikeaa monipuolistaa päivittäistä ruokaansa. Laihojen kaalipiirakkaiden keittäminen on todellinen pelastus. On niin mukavaa hemmotella itseäsi ja läheisiäsi tuoksuvilla leivonnaisilla. Herkät lihattomat piirakat kaalilla ovat ilmavia ja herkullisia.