Höyrytetyt piirakat kaalin ja lihan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pigodi - tämä on kaali- ja lihapiirakkaiden nimi. Ne valmistetaan perinteisesti Koreassa. Ne ovat kuitenkin erittäin maukkaita ja alkuperäisiä. Tästä syystä jokainen kotiäiti voi helposti yllättää perheensä sellaisella annoksella.

Mitä tarvitset piirakoille? Ainesosat

Valmistaaksesi taikinan höyrytettyjä piirakoita varten, sinun on otettava:

• 600 grammaa jauhoja;
• 20 grammaa raakahiivaa;
• 330 ml vettä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• tl suolaa.

Vara täytteelle:

• 450 grammaa broilerinfilettä;
• sipulin pää;
• pieni kaalipää;
• ruokalusikallinen jauhettua paprikaa;
• kasviöljy;
• suosikkimausteet;
• soijakastike.

Voit myös lisätä korealaisia porkkanoita, mutta tämä on valinnaista. Se tekee korealaisista höyrytetyistä kaalipihvistä maukkaampia.

piirakkaiden keittäminen

Vesi on hieman lämmitetty, sen tulee olla lämmintä. Valuta se kulhoon. Lisää hiiva jasekoita massaa, kunnes ne liukenevat. Lisää sokeri. Yhdistä jauhot ja suola erikseen. Kuiva massa siivilöidään ja lisätään annoksittain veteen, taikina vaivataan. Sen on oltava joustava. On todennäköistä, että osa jauhoista jää jäljelle, sinun on tarkasteltava taikinan koostumusta. Sen jälkeen siihen lisätään vähän kasviöljyä, vaivaa uudelleen. Valmis taikina peitetään liinalla ja jätetään tunniksi lämpimään paikkaan.

Täytettä varten kaali hienonnetaan, broilerin filee pestään ja leikataan kuutioiksi. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan hienoksi. Silputtu kaali muussataan käsin, jotta mehu vapautuu.

Lämmitä öljy paistinpannussa. Paista ensin sipuli ja lisää sitten liha. Kun ainekset ovat hieman ruskistuneet, lisää niihin kaali. Kaikki muhennos kypsäksi, lisää mausteet. Peitä astia kannella ja anna seistä vielä muutaman minuutin. Sen jälkeen kaalipiirakkatäyte jäähdytetään pariksi.

Taikina levitetään pöydälle noin 12 osaan jaettuna. Kaksoiskattilan arina voidellaan öljyllä, jotta piirakat eivät tartu kiinni. Taikinapallo kaulitaan, siihen asetetaan täyte, suljetaan kuten tavalliset piirakat. Aseta tuote höyrystimen ritilälle. Näin se on kaikkien piirakoiden kanssa. Anna niiden levätä vielä kymmenen minuuttia peitettynä. Pigodi on parempi levittää etäälle toisistaan.

Höyrypiirakkaa 45 minuuttia. Tuplakattilaa ei avata heti ajan kuluttua, vaan piirakat annetaan seistä vielä viisi minuuttia, jotta ne eivät putoa. Tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

Herkullinen reseptinaudanliha

Höyrytettyjen lihapiirakoiden valmistamiseksi sinun on otettava:

1. Kaksi kiloa hiivataikinaa.
2. 500 grammaa kaalia.
3. Sama määrä naudanlihaa.
4. Kolme sipulia.
5. Hieman suolaa ja mustapippuria.
6. Ruskallinen kasviöljyä.

Erilaiset mausteet sopivat myös tähän höyrytettyjen piirakoiden reseptiin, kuten jauhettu korianteri tai savustettu paprika.

Piirkojen valmistus: vaiheittainen kuvaus

Liha pestään, leikataan pieniksi paloiksi. Voit muuten käyttää myös jauhelihaa, mutta silloin kannattaa laskea kypsennysaika, sillä lihan kypsyminen kestää kauemmin.

Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaali hienonnetaan poistamalla lehtien kanta ja paksut suonet. Silputtu kaali suolataan, murskataan hieman mehukkaammaksi. Saatu neste heitetään pois. Lisää pannulle hieman öljyä ja paista kaali sen päällä kevyesti. He yrittävät varmistaa, että öljyä on todella vähän. Pääasia on samalla, että kaali ei pala.

Liha, hienonnettu sipuli, kaali laitetaan syvään kulhoon. Suolaa ja mausta suosikkimausteillasi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Taikinasta tehdään pannukakkujen kokoisia kakkuja. Täyte asetetaan jokaisen keskelle, reunat kiinnitetään. Laita piirakat öljyllä voideltuun painekattilaan. Piirakkaiden höyrytysprosessissa oleva taikina kohoaa, joten leivonnaisia kannattaa asettaa etäälle toisistaan. Piirakat ovat valmiita noin 45 minuutissa. Jauhelihalla kypsennys kestää noin kolmekymmentä minuuttia. Korealaiset piirakat päällepariksi lihan kera smetanakastikkeen ja vihannesten kera.

Toinen herkullinen ja helppo resepti

Tätä piirakkaversiota varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• kaalinpää;
• kaikki liha, paremmin rasvalla;
• neljä sipulia;
• suolaa ja korianterin siemeniä.

Taikina saa ottaa valmiina tai voit tehdä sen itse. Voit tehdä tämän valitsemalla:

• 500 grammaa jauhoja;
• 300 ml vettä;
• tl kuivahiivaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• tl suolaa.

Voit myös käyttää mitä tahansa haluamiasi mausteita.

Reseptin kuvaus

Aluksi vesi lämmitetään 30 asteeseen, jotta se on lämmintä. Tässä lämpötilassa hiiva tuntuu mukav alta. Suola, sokeri ja hiiva lisätään veteen, sekoitetaan niin, että kaikki ainesosat ovat liuenneet. Lisää esisiivilöity jauhot. Vaivaa taikina, joka on erittäin pehmeää. Se asetetaan suureen kulhoon. Kannattaa heti ottaa huomioon, että se kasvaa, joten kannattaa valita enemmän ruokia.

Taikinan pinta on voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Tämä yksinkertainen toimenpide auttaa välttämään taikinan rullaamisen. Peitä työkappale pyyhkeellä, jätä se kahdeksi tunniksi. Kun taikina on kohonnut, se rypistyy hieman ja jätetään vielä tunniksi.

Täytettä varten sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaali murskataan. Se on hieman suolattu, murskattu. Kun mehu on muodostunut, se valutetaan. Keskipitkällä tulellapaista hienoksi leikattu liha, sipulit ja kaali. Voit lisätä öljyä, jotta ainekset eivät pala. Tämän seurauksena ainesosista ylimääräisen nesteen pitäisi haihtua. Valmis täyte maustetaan suolalla ja korianterin siemenillä, annetaan jäähtyä.

Valmis taikina leikataan paloiksi, kaulitaan jokainen noin sentin paksuiseksi levyksi, laitetaan täyte keskelle ja sulje piirakka sopivalla tavalla. Piirakat asetetaan painekattilaan tietylle etäisyydelle toisistaan. Itse pinta on parhaiten voideltu öljyllä. Pigodi jätetään 15 minuutiksi infusoitumaan. Piirakoita höyrytetään noin 40 minuuttia. Tarjoillaan salaattien, kevyiden kasvisruokien kanssa.

Mielenkiintoinen piirakoiden tarjoilu

Mitä tarvitset kauniin annoksen tarjoiluun? Usein kutsutaan kastikkeiksi. Mutta myös pigodi voidaan koristella porkkanasalaatilla. Voit tehdä tämän valitsemalla:

• pari porkkanaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• Korealainen porkkanamauste maun mukaan;
• lusikallinen kasviöljyä ja etikkaa kutakin.

Porkkanat raastettuna. Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi. Yhdistä mausteet, valkosipuli ja porkkanat, sekoita. Kuumenna öljy ja kaada sitten etikka siihen. Kaada seos välittömästi porkkanoiden päälle ja sekoita. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Valmiit piirakat leikataan pituussuunnassa, laitetaan porkkanasalaatin keskelle. Tarjoillaan annoslautasilla.

Herkullisia kanapiirakkaa

Tässä versiossa käytetään jo keitettyä filettä. Esimerkiksi,illallisen jäämiä. Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• 1,5 kiloa hiivataikinaa;
• kilo kaalia;
• 200 grammaa keitettyä filettä;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• vähän suolaa ja pippuria.

Taikinaa voi ostaa tai valmistaa etukäteen minkä tahansa reseptin mukaan.

Jäätetty kananrinta suikaleiksi leikattuna. Voit myös purkaa sen kuiduiksi. Kaali raastetaan hienoksi. Kaada öljy paistinpannulle, kuumenna. Kaali paistetaan sen päällä, mausteet lisätään. Ne näyttävät maun mukaan, monet pitävät mausteisista piirakoista, lisää punaista pippuria. Jäähdytä kaali ja lisää joukkoon broileri. Höyrystyspellit voidellaan öljyllä, jotta piirakat eivät tartu kiinni.

Taikina leikataan pieniksi paloiksi, jokainen rypytetään käsin ja kaulitaan sitten. Laita täyte keskelle, kiinnitä se. Laita piirakat kaksinkertaiseen kattilaan jonkin matkan päässä toisistaan. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia. Sen jälkeen piirakoita höyrytetään noin 40 minuuttia. Herkullinen pigodi kastikkeen tai kasvissalaatin kera.

Korealaiset hiivataikinapiirakkaat erilaisilla täytteillä tulevat vähitellen ihmisten elämään muissa maissa. Niiden valmistukseen on monia reseptejä. Herkulliset piirakat kaalin ja lihan kanssa voivat korvata täyden illallisen. Koska niitä ei ole paistettu, vaan höyrytetty, ne ovat paljon terveellisempiä ja vähemmän kaloreita kuin tavalliset leivontavaihtoehdot. Lisäksi joissakin resepteissä täytettä ei edes paistettu, mikä vähentää jo ennestään vähäistä kaloripitoisuutta. Lisäksi voit turvallisestikokeile mausteita saadaksesi uusia makuja.