Kuinka kauan ja miten valmistaa mantia?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvoin joku valmistaa ruokaa, jota ei ole koskaan ennen nähnyt, maistanut tai kuullut ruoanlaittoa. Tässä mielessä artikkelissa kuvattu resepti on poikkeus. Kuka ei ole syönyt mantia? Kyllä, melkein jokainen ainakin kerran elämässään kokeili, tai ainakin näki kuvan tästä ruoasta tai kuuli kuinka keittää mantia.

Tarjoamme sinulle armenialaisen keittiön reseptin

Tämä resepti on tämän ruuan fanien mukaan erittäin mielenkiintoinen ja omaperäinen. Varsinkin muotoilu (liittyy johonkin makean herkulliseen), ja siksi mantin täytteeksi kannattaa kiinnittää huomiota. Tämän herkullisen ruuan täyte koostuu keitetystä kananlihasta, jota on usein kotiäitien jääkaapissa.

Tämän ruoan valmistuksessa ei tarvitse vain noudattaa ohjeita ja reseptiä, vaan käyttää myös mielikuvitusta ja improvisaatiota, koska kahdella samoilla ainesosilla emännällä on erilainen mantin maku.

Armenialaisen reseptin tärkeä osa ei ole vaintaikinaa, mutta myös kunnolla kypsennettyä kananlihaa ja kultaliemi.

Manty-veneet (perinteinen armenialainen ruokalaji)

Tämän reseptin alkuperäisessä taikina tulee leikata neliöiksi, joiden sivut ovat 3 cm, mutta joillekin tämä koko saattaa tuntua liian pieneltä (ärsyttää hermostoa kypsennyksen aikana), joten voit tehdä hieman isomman. neliö (5 cm:n sivut)

Erityisesti valmistetun kanan täytteen tulee olla mehukasta, mutta jos se oli jääkaapissa tai käytettiin valkoista lihaa, lisää jauhelihaan hieman lientä.

Mitä tarvitset testiin:

• 300 millilitraa vettä;
• 1 ruokalusikallinen öljyä;
• 1 ruokalusikallinen (15 g) suolaa;
• 2 keskikokoista munaa;
• 500 grammaa jauhoja (niin paljon kuin tarvitset jäykkään taikinaan);
• + 100 grammaa jauhoja vaivaamiseen ja kaulimiseen.

Täyte:

• 300 grammaa keitettyä kanaa hienonnettuna;
• 6 ruokalusikallista kanalientä (katso suositukset yllä);
• ¼ tl pippuria;
• ½ tl suolaa tai määrä maun mukaan.

Leivontaan ja ruoanlaittoon:

• 1/3 kuppia sekoitettua kasvis- ja oliiviöljyä;
• 1, 500 ml kotitekoista kanalientä.

Valkosipulijogurtti

Palvelu:

• 240 grammaa jogurttia;
• 60 grammaa vettä;
• 10-15 grammaa (2-3 keskikokoista kynttä) valkosipulisipulia raastettuna;
• ½ tl suolaa;
• ripaus valkoistapippuria.

Ruoanlaittomenetelmä

Jahot (500 grammaa) sekoitetaan suolan kanssa. He tekevät pienen syvennyksen, kaada siihen muita tuotteita: munia, öljyä ja vettä. Sekoita taikina, joka siirretään jauhotetulle kotitaikinan työpöydälle ja vaivaa sitä vielä vähän, kunnes se ei ole enää tahmeaa. Sekoitettu taikina muotoillaan palloksi, peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja annetaan levätä 30 minuuttia.

Täytteen valmistaminen: leikkaa kana paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pienen liemimäärän lisäksi voit lisätä hieman (1-2 ruokalusikallista) oliiviöljyä maun lisäämiseksi.

Taikina kaulitaan pöydällä noin 3 mm paksuksi levyksi.

Leikkaa sitten neliöleikkurilla neliöiksi. Aseta jokaiseen ruutuun täyte ja purista taikina molemmista päistä, jotta siitä tulee enemmän veneen muotoinen.

Kaikki "veneet" on asetettu vierekkäin kasvi- ja oliiviöljyllä voideltuihin kuormalavoihin. Jäljelle jäänyt kasvi- ja oliiviöljyseos levitetään ohuena nauhana pinnalle. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C. "Veneiden" pinnan tulisi muuttua vaaleanpunaiseksi, ajassa se vie noin 15 minuuttia.

Ota uunista ja kaada päälle kuuma liemi. Palaa sitten uuniin ja paista vielä 35-40 minuuttia tai kunnes se on kypsää liemestä.

Voit valmistaa valkosipulijogurttisi tänä aikana. Kaikki tuotteet sekoitetaan sopivassa astiassa tasaiseksi. Pitääjääkaapissa käyttöön asti.

Lämpökäsittelyn aikana "veneet" imevät suurimman osan liemestä ja niistä tulee erittäin hauraita ja maukkaita. Aseta ne syvään astiaan, jossa on osa liemeä, jossa ne keitettiin. Jokaisen annoksen päälle lisätään kaksi tai kolme ruokalusikallista valkosipulijogurttia ja tarjoillaan heti.

Tällaisten ruokien, kuten mantin, resepti on epätavallinen, koska niitä ei yleensä paisteta, vaan keitetään. Se oli tapa, jolla manti leivottiin. Ja nyt opimme kuinka valmistaa mantia ja mikä on paras tapa tehdä se.

Ruoanlaitto painekattilassa

Jotta mantista tulee mehukas ja maukas, toimi seuraavasti:

1. Kaada noin litra vettä painekattilaan. Voitele laitteen ylätaso, jossa on reikiä, voilla.
2. Levitä manti tälle tasolle, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Sitten painekattilassa olevan veden tulee kiehua. Lieden tuli tulee pienentää, jotta vesi kiehuu edelleen ja muodostuu ruoanlaittoon tarvittavaa höyryä. Vaippa on peitettävä kannella. Mutta kuinka paljon aikaa keittää mantia painekattilassa? Vastaus on yksiselitteinen - 35-40 minuuttia, mikä riittää täydelliseen kypsennykseen.
3. Laita valmis manti lautaselle, kaada päälle smetana ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

On syytä muistaa, että etukäteen muovatut ja pakastimessa makaavat mantit kypsyvät viisi minuuttia pidempään. Ennen lämpökäsittelyä riittää vain kastaa niiden pohja öljyyn ja levittää ne painekattilan tasoille samalla kun vesipitäisi kiehua. Ja kaikkien näiden manipulointien jälkeen ruoanlaitto kestää 50 minuuttia.

Jos painekattila ei ole saatavilla

Tässä on yksityiskohtaiset vaiheittaiset suositukset mantin keittämiseen hitaasta keittimessä:

1. Kaada vettä laitteen säiliöön.
2. Vele eläinöljyllä höyrytykseen suunniteltu teline ja aseta manti sen päälle niin, että ne ovat 1 senttimetrin etäisyydellä toisistaan.
3. Aseta monitoimikeitintila "höyrytys" ja yhdistä.

Vastaus kysymykseen kuinka paljon mantia höyrytetään hitaassa keittimessä pysyy ennallaan, kuten painekattilassa - keskimäärin neljäkymmentä minuuttia.

4. Heti kun monikeittimen signaali soi, kulinaarinen tuote on siirrettävä lautaselle ja voit hemmotella perhettä.

Kaksikattilassa mantit valmistetaan samalla tavalla kuin hidaskeittimessä, ja mantien kypsennysaika riippuu siitä, onko ne esipakastettu.

Lopuksi on todettava, että jos tiedät hyvän reseptin ja kuinka, missä ja kuinka paljon mantia keittää, jokainen kotiäiti selviytyy niin hämmästyttävän itämaisesta tuoksuvasta ja maukkaasta ruoasta ja ilahduttaa rakkaansa tai vieraita.