2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Savustettu kana on maukas ja melko kallis herkku, joka ilmestyy useimpien meistä ruokapöytään vain juhlapyhinä. Sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä annoksena että salaattien ainesosana. Tässä artikkelissa opetamme sinulle kuinka polttaa kanaa kotona. Olemme varmoja, että voit nauttia siitä ei vain syntymäpäivänäsi ja uudenvuodenpäivänäsi.
savunsuoja
He oppivat savustamaan lihaa, kalaa ja siipikarjaa hyvin, hyvin kauan sitten. Siten esi-isämme eivät vain antaneet näille tuotteille sanoinkuvaamattoman maun ja aromin, vaan myös mahdollisuuden säilyttää niitä pidempään. Tupakointi on eräänlaista savunsuojaa, jonka seurauksena tuote saa haitallisten bakteerien kehittymistä estäviä antioksidanttisia ominaisuuksia.
Savustettuna tuotteet eivät menetä hyödyllisiä ja ravitsevia ominaisuuksiaan, paitsi että niihin lisätään mausteiden makua. Niitä voidaan säilyttää ilman kylmää jopa kolme päivää ilman pelkoa kehon myrkyttämisestä. Tämä on erittäin kätevä pitkillä matkoilla. Perusteet hallittuaanreseptejä, osaat savustaa kanaa oikein, ja voit aina hankkia tätä herkullista ruokaa, kun liikut minne tahansa matkan päässä.
Tupakointimenetelmät
Tietenkin herkullisin savustettu kana (tosin, kuten kala ja liha) on se, joka savustetaan vanhanaikaisesti, eli käsitellään puusavulla melko pitkään. Tämä menetelmä antaa tuotteille saman todellisen maun.
Yksinkertaisempi ja nykyaikaisempi menetelmä ilmestyi ns. nestemäisen savun ohella, joka saadaan yhdistämällä tuskin kytevän puun savu veteen. Ehdottomasti kaikki kaupoissa myytävät savustetut lihat käyvät läpi nestemäisen savukäsittelyn ja ovat kirjaimellisesti täynnä erilaisia säilöntäaineita. Monet heistä eivät todennäköisesti lisää terveyttäsi. Jotkut heidän nimistään ovat jonkin arvoisia - asetoni, fenoli, formaldehydi ja muut erittäin haitalliset komponentit. Lisäksi tällainen käsittely poistaa tuotteesta kokonaan kaikki hyödylliset aineet, mikä tekee siitä ravintoarvon kann alta täysin hyödyttömän.
Ja kuinka polttaa kuumasavustettua kanaa ilman savuhuonetta ja käyttämättä nestemäistä savua, joka ei ole mitenkään hyödyllistä? Kaikki on korjattavissa, jos talossa on nykyaikaisten keittiölaitteiden ihme, kuten ilmagrilli tai sähkösavuhuone. Tässä artikkelissa emme vain opeta sinua käyttämään näitä laitteita. Opit myös polttamaan kanaa kuumasavuttimessa käyttämällä erilaisia marinadeja. Näin voit aina valmistaa suosikkituotteesi tavalla tai toisella.
Suoraan savustamolta
Jos sinäonnekas ja sinulla on savuhuone tai kyky rakentaa se, niin tämä resepti on mitä tarvitset! Kuinka polttaa kanaa kuumasavustamossa niin, että käy ilmi, kuten sanotaan, nuolet sormesi? Tietenkin kyse on marinadista ja linnun ruhon asianmukaisesta valmistelusta. Tämä on 80-prosenttinen menestys ja takuu, että kaikesta tulee erittäin maukasta.
Tapa yksi, mausteinen maku
Valmista tarvittavat ainekset, mukaan lukien:
- Kana - 1 ruho.
- Suola - 0,5 rkl.
- Valkosipuli - 1 pää.
- Laakerinlehti - maun mukaan.
- Mustapippurit - 5-10 kpl.
- Katajanmarjat - 5 kpl.
- Jauhettu inkivääri - 0,5 tl.
- Kaneli - 1 hyppysellinen.
- Sokeri - 1 tl.
- etikka 9 % - 1 ruokalusikallinen.
- Vesi - 3 litraa.
Pese ensin kana, leikkaa se kahteen osaan ja vatkaa kevyesti - näin nivelet ja luut pehmenevät ja vapauttavat aivonestettä.
Valmista sitten suolavesi. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää siihen suola, 2-3 hienonnettu valkosipulinkynttä, laakerinlehti, mustapippuri, katajanmarjat, kaneli, inkivääri, sokeri ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
Laita kanan puolikkaat isoon kattilaan tai kulhoon ja kaada suolavettä niin, että se peittää sen kokonaan. Laita jääkaappiin 48 tunniksi.
Kahden päivän kuluttua otamme kananpuolikkaamme suolavedestä ja teemme niihin paljon pieniäleikkauksia ja täyttä valkosipulia. Sitten ripustamme ruhon puolikkaat niin, että ylimääräinen suolavesi valuu pois ja liha on täysin kuiva.
Sitten lämmitämme savuhuoneen maksimilämpötilaan ja alamme polttaa lintuamme kastamalla sen ajoittain suolaveteen pysyvämmän aromin ja kirkkaan maun saavuttamiseksi. Kuinka kauan kana savuttaa savustamossa? Se riippuu itse ruhon koosta. Pääasiallinen valmiusmittari on kiiltävä kalvo kanan iholla: heti kun se alkaa erottua helposti, savustus on valmis. Muuten, tällä tavalla voit polttaa kananpuolikasten lisäksi myös sen yksittäisiä osia - koivet, reidet, fileet tai siivet.
Toinen menetelmä, nopeutettu
Jos tiedät kuinka savustaa kanaa kuumasavustussaavustamossa, voit yksinkertaistaa reseptiä. Hyväksy, koska linnun pitkälle valmistelulle ei aina ole aikaa. Jos aiot hemmotella vieraita tai lähteä työmatkalle, savustettu-keitetty kana, jonka resepti tarjoamme, on loistava vaihtoehto. Tämä on nopea tapa, josta kaikki pitävät. Lisäksi se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Osaa polttaa kanaa kuumasavustetussa savuhuoneessa, voit yksinkertaistaa klassista menetelmää, joka kestää kolme päivää. Hyväksy, koska linnun pitkälle valmistelulle ei aina ole aikaa. Savustettu-keitetty kana, jonka resepti tarjoamme, ei vaadi paljon vaivaa. Tarvitsemme siis seuraavat tuotteet:
- Kana - 1 kokonainen kana.
- Porkkanat - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- Suola (mieluiten meri) - maun mukaan.
- Mausteet, yrtit - maun mukaan.
- Vesi - vähintään 3 litraa.
Sekä kanaa että liemiä
Pese ensin lintu, laita se isoon kattilaan ja täytä se vedellä niin, että se peittää kanan puoliväliin. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, leikkaamme suuriksi paloiksi ja lisäämme kanaan. Kaada siihen suosikkimausteitasi, suolaa ja pippuria - kaikki on siinä suhteessa kuin liemessä.
Laitamme kaikki voimakkaalle tulelle, odotamme, että se kiehuu, aseta liekki minimiin ja poista vaahto varovasti. Peitä sitten pannu kannella ja kypsennä kanaa noin 40 minuuttia. Se ei saa olla täysin kypsennetty - pikemminkin puolikypsä.
Ota kanat varatun ajan jälkeen pannulta ja anna kuivua. Voit nopeuttaa prosessia paperipyyhkeillä, jotka imevät varovasti ylimääräisen nesteen. Saatu liemi voidaan muuttaa keitoksi tai tarjoilla illalliseksi hienonnettujen vihreiden ja krutonkien kanssa.
Seuraavaksi lähetämme puolikeitetty kanamme savustamolle. Jos et tiedä, kuinka paljon kuumasavustettua kanaa tulee polttaa esikeittämisen jälkeen, käytä savustamoosi ohjeita. Jos ei, niin koko prosessi kestää keskimäärin 2-4 tuntia. Valmiin kanan väri on syvän kullanruskea.
Savustettu liha kattilasta
Jos talossa ei ole savuhuonetta - sillä ei ole väliä! Savustettua kanaa voit nauttia, jos sinulla on taloudessa sellainen välttämätön esine kuin pata. Siitä tulee eräänlainen savuhuone,jossa voit keittää paitsi kanaa, myös laardia, lihaa ja kalaa. Tätä varten tarvitsemme seuraavat kohteet:
- Valurautainen pata.
- Sylinterin muotoinen tinasta valmistettu teline (voit käyttää peltipurkkia).
- Metallilevy.
- Puiset tikut.
- Alter sahanpuru.
Kestämme ensin linnun. Leikkaa se paloiksi, hiero suolalla ja anna suolautua 1 tunti. Kun kana "lepää", aloitetaan ersatz-savuhuoneemme valmistus.
DIY
Otamme valurautakattilan ja kaadamme pohjalle lepposahanpurua. Ripottele ne vedellä ja ripottele kevyesti sokerilla, sekoita. Tämä antaa kanalle kauniin karamellivärin.
Asennamme kattilan keskelle peltipurkin, jonka pohja on leikattu ja jonka sivuille on porattu reiät: sen tulee pysyä tukevasti sahanpurun päällä. Tämän rakenteen päälle teemme improvisoidun puutikkujen ristikon, asetamme sen päälle metallilautasen tai kulhon ja laitamme lihamme sinne yhtenä kerroksena. Tässä tapauksessa kappaleiden tulee sopia tiukasti yksi yhteen. Peitämme kattilan kannella, lähetämme sen liedelle ja keitämme 60-80 minuuttia, kunnes kullanruskeaa väriä tulee.
Aerogrillien ihmeitä
Ja lopuksi tarjoamme toisen vaihtoehdon kanan nopeaan polttamiseen ilmagrillin ja nestesavun avulla. Kuten yllä kirjoitimme, tämä tuote ei missään tapauksessa tuota terveyshyötyjä, mutta jos sitä ei käytetä väärin, siitä on vain vähän haittaa.ei.
Tarvitsemme kanan koivet, siipiä, reidet tai paloiksi leikatun kananruhon. Pesemme linnun, kuivaamme sen talouspaperilla, hieromme hyvin suolalla ja suosikkimausteillasi ja annamme marinoitua 30-40 minuuttia. Päällystä kana tämän ajan kuluttua nestemäisellä savulla ja anna sen levätä vielä 30 minuuttia.
Laita arina kiertoilmauuniin, lämmitä se 250 asteeseen ja laita valmis kana sinne. Tupakointi ilmagrillissä kestää 40-50 minuuttia.
Suositeltava:
Kuinka paljon keittää perunoita uunissa: hyödyllisiä vinkkejä. Kuinka kauan perunoita paistaa uunissa
Vaikka ravitsemusasiantuntijat väittävätkin, että lihan lisukkeena on parempi tarjota tuoreita vihanneksia tai äärimmäisissä tapauksissa parsakaalia tai vihreitä papuja, useimmat ihmiset pitävät silti tavallisista perunoista näiden tuotteiden sijaan. Mutta siitä valmistetut ruoat voivat myös olla hyödyllisiä, varsinkin jos kypsennät niitä uunissa. Mutta kaikki eivät osaa valita oikeaa lämpötilaa ja paistoaikaa. Siksi sinun on ensin selvitettävä, kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita uunissa
Kuinka polttaa makrillia kuumasavusavustamossa kotona: reseptejä ja vinkkejä
Miksi sinun täytyy osata polttaa kuumasavustettua makrillia savustamossa ja tulessa? Ainakin jos haluat maistaa vaarattomia herkkuja ilman lisäaineita. Kuumasavustettujen tuotteiden hintahetki on myös tärkeä ja reseptit ovat hyödyllisiä niille, jotka haluavat säästää vähän. Ei ole yllättävää, että niiden ihmisten määrä, jotka haluavat oppia valmistamaan kuumasavustettua kalaa kotona, kasvaa päivä päivältä
Kuinka kauan ja miten valmistaa mantia?
Manty keksittiin ja valmistettiin legendan mukaan ensin Kiinassa – tämä ruokalaji muistuttaa jossain määrin venäläisiä nyytit, vaikka tätä taikinaruokaa kannattaakin höyryttää, koska mehukas sisältö antaa liemeen makua. joka juodaan mantan kyljessä olevan reiän avulla, ja vain tällä tavalla on suositeltavaa käyttää tätä ruokaa itämaisessa keittiössä
Kuinka paistaa herkkusieniä pannulla, kuinka kauan? Herkkusieniruokia
Sampinjonit ovat kenties yleisimmin käytettyjä sieniä, joita voi tällä hetkellä käyttää kotiäiti. Sieniä myydään jokaisessa suuressa kaupassa, niitä löytyy hyllyiltä vihannesten ja hedelmien kera. Saatavuuden vuoksi tästä sienestä on tullut olennainen osa minkä tahansa venäläisen perheen ruokavaliota. Sen lisäksi, että herkkusienet ovat herkullisia, niitä pidetään turvallisimpana, koska niitä kasvatetaan erityisissä olosuhteissa ilman raskasmetallien ja muiden haitallisten aineiden kerääntymisen riskiä niihin
Kuinka polttaa kanaa kotona
Liikkeissä ja toreilla on laaja valikoima savustettuja lihoja, mutta aina ei voi olla varma niiden laadusta. Mikään gastronominen nautinto ei voi verrata kotisavustetun kanan makuun, koska kotitekoinen kana ei sisällä lisäaineita, ja näemme selvästi, mitä ruuan valmistuksessa on käytetty. Artikkeli kertoo, kuinka polttaa kanaa kotona
