Parsa. Mitä se on, miten kokata ja mitä syödä?

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Niin sattui, että tämä vihannes ei ole vielä saavuttanut suurta suosiota meillä. Se on melko edullinen kaupoissa, se on helppo valmistaa, tarjolla on monia reseptejä. Mutta kerta toisensa jälkeen suosimme tutumpia tomaatteja ja kurkkuja. Ehkä siksi, että emme tiedä mitään näistä vihreistä juurista? Siis parsaa. Mikä se on?

Sama parsa

Vaikka parsa ei olekaan kovin suosittu meillä, sitä on viljelty ja käytetty eri tarkoituksiin (ruokana, lääkkeenä, kukkakimppujen koristeena) useiden tuhansien vuosien ajan. Olet varmasti nähnyt koristeellisissa kimppuissa vihreän oksan, joka näyttää joulukuuselta. Tämä on parsaa.

Sen pääpiirteitä ovat kausiluonteisuus ja tarve syödä tuoreena. Parsaa ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa yli 2 päivää. Parsan voi pakastaa, mutta mieluiten kypsennettynä (keitettynä).

Vihanneksena parsaa, jonka kuva näet alla, löytyy kolmea lajiketta:

Vihreä. Yleisin, ympäri vuoden

Valkoinen. Kerätty maaliskuusta kesäkuuhun. Kokoelman monimutkaisuuden ja kausiluonteisuuden vuoksi sillä on korkeampi hinta, muttaja se maistuu pehmeämmältä kuin vihreä

violetti. Harvinainen lajike, jolla on erityinen ja katkera maku. Kypsennyksen aikana sen väri muuttuu vihreäksi

Siellä on myös niin kutsuttua korealaista tai soijaparsaa. Mikä se on? Tämä tuote (fuju, fuju, soijatangot) on valmistettu soijamaidosta, eikä se ole kyseessä oleva vihannes.

Mitä hyvää parsassa on?

1. Parsa sisältää kaliumia, sinkkiä, rautaa, magnesiumia, fosforia, kalsiumia, vitamiineja A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagiini alentaa verenpainetta ja vahvistaa sydäntä.
3. Kumariinit parantavat verisuonten tilaa ja veren hyytymistä.
4. Saponiinit parantavat rauhasten eritystä, poistavat limaa keuhkoputkista ja ohut limaa.
5. Karoteenit ehkäisevät syöpää.
6. Foolihappo tekee ihosta kauniin, ehkäisee hiustenlähtöä ja harmaantumista.
7. Parsamehu auttaa pääsemään eroon turvotuksesta ja syylistä, ehkäisee selluliitin muodostumista.
8. Parsan sanotaan olevan hyvä afrodisiakki.

Ja tämä ei ole täydellinen luettelo sen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Mitä täällä on herkullista?

Jotkut ihmiset eivät ymmärrä, miksi noin tavallisesta parsasta on niin paljon meteliä. Mikä se on, he tietävät. Osti, valmisti, mutta ei löytänyt siitä mitään erikoista. Todennäköisesti syy pettymykseen on se, että ruoanlaittosääntöjä ei noudatettu.

Kuinka valmistaa parsaa kotona, jotta et joudu pettymään sen makuun?

Ensin parsan varret pestään kylmällä vedellä. Sitten sinun on leikattava pohja pois, noin 1/3. Tässä paikassa varren väri on yleensä hieman vaaleampi. Itse asiassa tämän voi myös syödä, mutta tosiasia on, että alaosa on melko kova, kun taas ylempi on mureaa.

Lisäksi parsa voidaan keittää vedessä ja höyryttää, paistaa pannulla, kypsentää mikroa altouunissa, mutta on yksi tärkeä sääntö - sitä ei saa ylikeittää tulella. Muuten parsat saavat epämiellyttävän värin ja muuttuvat liian pehmeiksi.

Toinen tärkeä sääntö: jos aiot syödä parsaa kylmänä, se tulee jäähdyttää nopeasti. Huuhtele esimerkiksi kypsennyksen jälkeen juoksevan kylmän veden alla.

Mikroa altouuni

Levitä 5-6 vartta mikroa altouunin kestävälle lautaselle, mieluiten suorakaiteen muotoiselle. Lisää pari ruokalusikallista vettä. Peitä lautanen kelmulla ja työnnä siihen pieni reikä, jotta höyry pääsee ulos. Laita parsat mikrossa ja aseta ajastin 2,5-3 minuutiksi. Ei sen enempää. Tietysti mitä pidempään parsaa kypsennät, sitä mureampaa se on, mutta ylikypsä parsa tuskin miellytä sinua.

Paistinpannussa

Lämmitä paistinpannu, kaada päälle kasviöljyä (hyvä jos se on oliiviöljyä), laita parsat päälle ja paista keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa haluamasi pehmeyden. Voit lisätä mausteita.

Patissa

Keitä kattilassa vettä, lisää parsan varret ja keitä kunnespehmeä. Kun parsat ovat kypsiä, valuta vesi pois. Jos jätät varret veteen, ne kypsyvät liikaa. Valkoista parsaa keitetään noin 10-15 minuuttia, vihreää - 5-8 minuuttia. Varret on parempi järjestää ruukussa niin, että latvat eivät peity vedellä.

Kaksoiskattilassa

Kaikki on samaa. Kiehauta vesi, laita parsat astiaan ja keitä kypsiksi.

Ihannetapauksessa keitetyn parsan tulisi olla hieman rapeaa. Sitä voidaan käyttää sekä itsenäisenä annoksena (maustettuna voisulalla tai jollain kastikkeella) että lisukkeena sekä osana muita ruokia (keitot, salaatit ja jopa jälkiruoat).

Vasta-aiheet

Valitettavasti kaikki eivät voi syödä parsaa. Vältä tätä vihannesta seuraavissa tapauksissa.

1. Matsan ja pohjukaissuolen haavat sekä muut vakavat maha-suolikanavan sairaudet.
2. Kystiitti.
3. Nivelreuma.
4. Eturauhastulehdus.
5. Yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Joten, selvitimme vähän, mistä parsat ovat peräisin, mitä se on ja miksi sitä syödään. Nyt on aika mennä keittiöön, hankkia jääkaapista tuntematon mutta eksoottinen vihannes, joka on ostettu sielun epämääräisessä impulssissa, ja tehdä tavanomaisesta kotimenusta monipuolisempi ja kiinnostavampi.