2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Salmo irideus on suosittu lohiheimon laji. Tyynenmeren lohesta peräisin oleva kirjolohi on tutkijoiden mukaan lajinsa makean veden edustaja. Tämä laji erottuu pitkänomaisesta rungosta, leveästä ja kirkkaasta nauhasta, joka sijaitsee sivuilla. Kirjolohi sai epätavallisen nimensä sen ulkonäön yhdestä erottuvasta piirteestä: hopeanvärisen rungon taustalla oleva helakanpunainen kaistale, joka muuttaa värinsä punaiseksi tai violetiksi kutemisen aikana. Aikuinen kala saavuttaa jopa 2 kg:n painon ja sen ruumiinpituus on noin 80 cm.
Ruoanlaitto
Kirjolohi maailman eri kansojen ruokalistalla on melko yleisesti käytetty kala. Sitä voidaan käyttää päivittäisten ruokien valmistukseen ja kulinaarisiin herkkuihin. Salmo irideuksen liha on käytännössä ilman pieniä siemeniä, joten tätä vesiavaruuden edustajaa voidaan käyttää myös lasten ruokavaliossa. Ja kirjolohen kaloripitoisuus on 119 kcal sataa grammaa kohti tätä luonnollistatuote. Ja ihmisille, jotka tarvitsevat eläinproteiinia, mutta yrittävät pitää huolta terveydestään, se on erinomainen osa ruokavaliota.
Kuinka herkullista kirjolohen keittämistä
Tällaista lohta voidaan valmistaa eri tavoin. Kirjolohen voi keittää, paistaa ja paistaa pannulla (grillissä) ja voit höyryttää. Ja myös: suola, marinaatti. Tätä kalaa on hyvä käyttää pääruokien valmistukseen sekä salaattien, alkupalojen, ensiruokien ja jopa leivonnaisten osana. Herkullisin se saadaan tietysti uunissa. Ja tässä sinulle sopiva ja mutkaton resepti.
foliossa ja kokonaisena
Kirjolohi uunissa foliossa valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Tarvitsemme seuraavat tuotteet: kilon painoinen kalaruho, kova juusto - 150 grammaa, herkkusienet - 300 grammaa, valkosipulin pää, puoli lasillista kermaa ja lusikallinen voita, puolikkaan sitruunan mehu, mausteet suolalla, tuoreita yrttejä. Ja aloitetaan ruoanlaitto!
Kuinka kokata
Huuhtele kalat perusteellisesti juoksevalla vedellä poistamalla sisäosat kiduksilla (pään voi myös leikata pois). Sitten hieromme ruhoa suolalla ja sitruunalla ja annamme puolen tunnin liota. Puhdistamme ja hienonnamme valkosipulin, pese sienet ja leikkaa kerroksiksi. Peitämme uunipellin foliolla ja teemme kummallekin puolelle alkuperäiset sivut (jotta mehu ei leviä myöhemmin). Laitoimme valmiin kirjolohen sänkyyn. Käännämme folion ja laitamme uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 180-200). Kypsennyksen lopussaavaa kala ja ripottele se juustoraasteella.
Sulata erikseen voi paistinpannussa, laita sienet ja valkosipuli sinne, suolaa ja pippuria yksilöllisten mieltymysten mukaan, paista 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada puoli kupillista kermaa samaan pannulle ja keitä vielä viisi minuuttia. Toiminnan päätyttyä hienonna tuoreet yrtit ja lisää kastikkeeseen hyvin sekoittaen. Sammuta tuli ja peitä kannella - anna hautua vähän.
Nyt kirjolohi uunissa foliossa on saapunut ja juustoraaste on sulanut. Otamme kalat kuoresta ja laitamme sen lautaselle. Lusikoi päälle paksu kastike. Voidaan tarjoilla pöytään. Tämä ruokalaji sopii hyvin kasvisten ja keitettyjen tai uuniperunoiden kanssa (voit tehdä myös perunamuusia).
Fiile uunissa
Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset: kilo taimenfileetä, kasviöljyä, sitruunaa, tuoreita yrttejä (esim. persiljaa tillillä). Ja myös "lisäksi": merileväsalaattia ja riisiä. Molemmat tarvitsevat 100 grammaa.
Kuinka kokata
Flee kalvossa on epätavallisen pehmeää, ei vain erittäin maukasta, vaan myös säilyttää hyödyllisyytensä täysin. Joten laitamme raakatuotteen folioon (jos ostit jäätelön, sinun on ensin sulatettava se). Suola-pippuria maun mukaan. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Lisää päälle sitruunaviipaleet (leikattu yhdessä kuoren kanssa). Kaada vähän kasviöljyä (on parempi ottaa oliiviöljy). Kääri kirjekuoriin. Laitamme levyn uuniin (20 minuuttia, lämpötila -200).
Keitä riisi koristeeksi erikseen (lisää ripaus sahramia kypsennyksen aikana). File foliossa kypsyy melko nopeasti. Otamme uunipellin pois uunista, avaa "paketti". Filee on parasta tarjoilla riisin kanssa, joka kastellaan kirjekuoriin muodostetulla kala "mehulla", merilevällä (merilevällä).
Suolassa paistettu
Kirjolohen ruokia on tietysti erilaisia. Jos haluat saada helpoimman vaihtoehdon, käytä vanhaa kansantapaa kalan leivontaan. Hänelle tarvitsemme kirjolohta jopa 2 kiloa, basilikaa, sitruunaa, melko paljon karkeaa suolaa.
Peratun ja pestyn kalan ruho täytetään sitruunaviipaleilla ja basilikan lehdillä. Peitä uunipelti foliolla. Kaada suolaa reilusti folion päälle ja kostuta se kevyesti vedellä. Voit laittaa muutaman sitruunaviipaleen suolan päälle. Ja päälle - taimenen.
Tasoita suolatyyny ruhon sivuille, kääri folioon ja ripottele myös päälle. Älä unohda kastella vedellä. Laitoimme kirjekuoren kalalla uunipellille uuniin (180 astetta, 30-40 minuuttia). Tänä aikana taimen tulee olla kunnolla paistettu. Otamme kalat foliossa uunista, käännämme auki ja halkaisemme suolakuoren. Voit tarjoilla lisukkeena perunamuusia tai paistettuja perunoita.
Kirjolohi pannulla
Tämän ruuan valmistukseen tarvitsemme luuttoman fileen (1 kilogramma), jauhoja, leivitystä, suolaa, kasviöljyä, pippuria. Sekoita matalassa kulhossa korppujauhot ja siivilöidyt jauhot. Fileeripottele päälle suolaa ja pippuria. Upota kala leivitysseokseen. Kuumenna iso paistinpannu, joka on esivoideltu kasviöljyllä. Laita palat pannulle, paista noin 5 minuuttia kumm altakin puolelta. Siirrä sitten paistettu taimenen lautaselle peittämällä, jotta se pysyy lämpimänä.
Voit tehdä upean kastikkeen. Kuumenna paistinpannu hyvin, voitele kasviöljyllä. Kaada murskatut saksanpähkinät sinne (puoli lasia) ja paista useita minuutteja. Ota kattila pois liedeltä, kaada siihen lasillinen bourbonia (voit korvata sen konjakilla tai viskillä), lisää lusikallinen sokeria ja puoli lasillista vettä, kiehauta ja sammuta heti lämpö. Sitten lisäämme lusikallisen voita ja ripaus punaista kuumaa pippuria jatkuvasti sekoittaen. Tarjoile paistettua taimenta annoksina, lautasille maustekastikkeella kaataen. Lisukkeena voit käyttää haudutettuja vihanneksia tai perunamuusia.
Suolaus
Kuinka suolata kirjolohia kotona yksin? Todellakin, kevyesti suolatussa muodossa tämä kala on erittäin maukasta, mutta kaupasta ostettu ruoanlaitto ei aina sovi meille (tai yksinkertaisesti liha voi olla liian täynnä mausteita). Genren klassikko sisältää yksinkertaisimpien tuotteiden käytön suolaamiseen. Mutta se osoittautuu todelliseksi hienostuneeksi. Tämä tuote voidaan tarjoilla pöytään erillisenä annoksena tai se voidaan lisätä salaattiin, ensimmäisiin ruokiin. Tämä resepti on muuten loistava sillille. Tarvitsemme siis: kilon taimenta, karkeaa merisuolaa, pari ruokalusikallista sokeria, pippuria– tuoksuva ja musta, lavrushka.
Kuinka kokata
Kaada jäähtynyt kirjolohi vedellä ja poista evät ja sisälmykset. Terävällä veitsellä leikkasimme myös hännän pois pään kanssa. Vatsa voidaan myös leikata irti ja käyttää sitten vaikkapa kalakeittoon. Leikkaamme ruhon harjannetta pitkin poistamalla kylkiluut selkärangan kanssa. Saat kaksi filettä. Valmistamme peittausseoksen sekoittamalla suolaa ja sokeria. Laita filee leikkuulaudalle ja kuivaa talouspaperilla. Peitämme astian pohjan kerroksella sokerin ja suolan seosta ja asetamme fileen ihon alas. Laitamme päälle pippuria laakeripuulla ja nukahdamme taas peittausseoksen kanssa. Peitämme kalat lautasella ja laitamme kuorman päälle. 6-8 tunnin kuluttua suolattu taimen on valmis. Poista sen jälkeen puristin, peitä se kannella, poista tuote jääkaapista säilytystä varten. Ennen kuin syömme taimenen, otamme kalat pois ja valutamme suolaliuoksen poistamalla suolaseoksen jäännökset ja pyyhimme filee lautasliinalla tai talouspaperilla. Mausteinen ja mausteinen herkku on palveluksessasi. Hyvää ruokahalua kaikille!
Suositeltava:
Sellerin varsi: hyödylliset ominaisuudet, kalorit, ruoanlaittoreseptit
Monet pitävät varselleriä yleisenä kasvina, jota käytetään useimmiten kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Mutta harvat tietävät, että rikkaan vitamiinikoostumuksen ja mineraalikompleksin sekä ihmisille arvokkaiden orgaanisten happojen joukon vuoksi tätä tuotetta kutsutaan oikeutetusti terveyden ruokakomeroksi. Tavallisen salaatin lisäksi voit valmistaa siitä v altavan määrän erilaisia ruokia
Dorado: kalorit, ravintoarvo, maku ja ruoanlaittoreseptit
Dorado ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä kalaa. Se sisältää paljon jodia ja seleeniä. Dorado on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen valmistavat usein ne, jotka noudattavat ruokavaliota. Doradon kaloripitoisuus on alhainen. On huomattava, että sitä voidaan valmistaa monin tavoin lisäämättä sen kaloripitoisuutta
Kissel on Maku, kalorit, edut ja ruoanlaittoreseptit
Jopa Venäjän aikoina kissel oli erittäin suosittu juoma. Nykyaikaiset kotiäidit hemmottelevat myös kotitalouttaan tällä ainutlaatuisella ruoalla valmistamalla sen useiden reseptien mukaan. Harkitse edelleen joitain niistä sekä hyytelön valmistuksen ominaisuuksia
Maukas ja terveellinen sillikala: kalorit ja parhaat ruoanlaittoreseptit
Ehkä venäläisessä keittiössä ei ole silliä yleisempää ja suositumpaa kalaa. Siksi käännymme yleisiin periaatteisiin ja sääntöihin monenlaisten silakkaruokien valmistuksessa
Rasvaton raejuusto: kalorit 100 grammassa. Raejuusto smetalla: kalorit 100 grammaa kohti. Vareniki raejuustolla: kalorit 100 grammaa kohti
Raejuusto viittaa fermentoituihin maitotuotteisiin, sen kaloripitoisuus on alhainen ja se saadaan hapettamalla maitoa ja dekantoimalla hera. Kaloripitoisuuden mukaan se jaetaan rasvattomaan raejuustoon (kaloripitoisuus per 100 g - 70%, rasvapitoisuus enintään 1,8%), rasvaiseen raejuustoon (19 - 23%) ja klassiseen (4 - 18%). . Ruoille on monia reseptejä, joihin on lisätty tätä tuotetta
