Karhunvatukkahillon valmistus: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Karhuntahillo on yllättävän maukasta, varsinkin jos se sisältää kokonaisia marjoja. Tämä herkku on herkullista syötäväksi leipäviipaleiden tai paahtoleivän päällä hieman suolaisen voin kera (valinnainen, mutta sopii hyvin yhteen hillon makeuden kanssa). Sitä on hyvä käyttää myös erilaisten jälkiruokien täytteeksi tai täytteeksi.

Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 800 grammaa karhunvatukoita;
• 1 kg sokeria;
• vähän voita.

Kuinka keittää tällaista hilloa?

Pese karhunvatukat hyvin ja laita ne isoon kattilaan. Sytytä pieni tuli ja lisää sokeri. Kun se liukenee, lisää öljyä. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen. Keitä 4 minuuttia. Kaada purkkeihin ja kierrä niitä. Säilytä tätä nopeaa karhunvatukkahilloa kokonaisten marjojen kera jääkaapissa. Tämä on helpoin, mutta kaukana ainoa resepti.

Hidas ruoanlaitto

Miten tehdä karhunvatukkahillosta terveellisintä? Yksi terveellisimmistä hilloversioista on hunajan ja ruskean sokerin käyttäminen käsitellyn valkoisen sijaan.

Sitruunamehun lisääminen ei tarkoita vain makuelämystä. Olla olemassatodellinen tiede oikean hillon valmistamisesta. Kun keität hedelmiä ja liotat niitä sokerissa, niistä vapautuu pektiiniä, joka voi johtaa paksuuntumiseen. Sitruunamehu alentaa pH-arvoa ja neutraloi pektiiniä, jolloin voit saavuttaa halutun koostumuksen. Sitruuna estää myös bakteerien kasvua, jolloin hillo säilyy pitkään.

Terveelliseen herkkuun tarvitset:

• noin 1 kg karhunvatukkaa;
• 2/3 kuppia hunajaa;
• 1/3 kuppia fariinisokeria;
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua.

Keitä terveellistä hilloa

Karhunvatukkahillon resepti on seuraava. Laita huolellisesti pestyt marjat isoon kattilaan ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja lisää sitruunamehu, sokeri ja hunaja ja sekoita hyvin. Keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi. Tämä kestää noin tunnin. Kypsennyksen aikana voit murskata marjat puisella lastalla tai jättää ne kokonaisiksi. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja anna jäähtyä. Seos paksunee jäähtyessään.

Sokeriton vaihtoehto

Jos haluat tehdä paksun hillon ilman sakeuttamisaineita, tarvitset hieman kypsymättömiä marjoja. Vaihtoehtoisesti voit lisätä hapokasta omenaa saadaksesi tarpeeksi luonnollista pektiiniä. Pelkistä omenoista, sitruunasta ja hunajasta tehdyn karhunvatukkahillon hyödyt ovat ilmeiset.

Tämä terveellinen herkku vaatii:

• 1kg karhunvatukat (voit käyttää pakastettuja);
• 1 lasikulta;
• 1/2 isoa omenaa, raastettu;
• 1, 5 tl sitruunamehua.

hillon valmistus ilman sokeria

Laita karhunvatukka ja raastettu omena paksuun kattilaan. Lisää hunaja ja sitruunamehu, sekoita hyvin.

Keitä kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia - 1 tunti tai kunnes marjat ovat pehmeitä. Sekoita hitaasti kypsennyksen aikana ja kaavi reunoja alas kiinnittymisen estämiseksi.

Kun hillo on valmis, siirrä se lasipurkkeihin ja peitä kansilla. Odota, että ne jäähtyvät huoneenlämpöiseksi ja aseta ne sitten jääkaappiin. Niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Jos haluat säilyttää karhunvatukkahilloa talveksi ilman jääkaappia, steriloi astia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja sulje kannet tiiviisti.

Punaherukka- ja karhunvatukkahyytelö

Monet eivät tee marjahyytelöä useista syistä. Ensinnäkin ruoanlaittoprosessi näyttää liian monimutkaiselta. Toiseksi, monien mielestä terveellisten marjojen käsittely on tarpeetonta.

Kuitenkin useimmat kotiäidit, jotka ovat kerran kokeilleet tällaista herkkua, tekevät sen säännöllisesti. On syytä huomata, että karhunvatukka itsessään on neutraalin makuinen, joten siihen lisätään keitettäessä muita happamia vihanneksia ja hedelmiä. Sen yhdistelmää punaherukan kanssa voidaan kutsua ihanteelliseksi, mikä ohitetaan ansaitsemattomasti valmistettaessa aihioita talveksi.

Hyytelön valmistuksen perusperiaate on keittää marjat pehmeiksi, puristaa niistä mehu ja keittääsokeria kunnes seos sakenee. Kovia ja nopeita sääntöjä ei ole, vaikka useimmat reseptit suosittelevat mittaamaan 450 grammaa sokeria 600 ml:aan mehua. Tämä on sinänsä hieman mieliv altaista, sillä saamasi nesteen määrä riippuu osittain siitä, kuinka paljon vettä olet lisännyt marjoihin ja kuinka paljon haihtui.

Mitä paksumpi hyytelösi on, sitä tiivistetymmältä se maistuu. Jos lisäät liikaa vettä, herkku ei yksinkertaisesti jähmettyy kunnolla. Sen tekemiseen tarvitset:

• 0,5 kg punaherukoita;
• 0,5 kg karhunvatukkaa;
• 1 litra vettä;
• 450 grammaa happamia omenoita kuorineen;
• 450 grammaa sokeria jokaista 600 ml nestettä kohden.

Kuinka keittää tällaista hillohyytelöä?

Kuinka keittää karhunvatukka- ja punaherukkahilloa hyytelön muodossa? Ota iso kattila ja laita kaikki marjat siihen. Täytä sitten vedellä ja lisää hienonnetut omenat. Kuumenna seosta kohtuullisella lämmöllä, kiehauta ja keitä sekoittaen puulastalla. Tämä prosessi kestää noin puoli tuntia. Tarvitset marjojen kiehuvan kokonaan ja omenoiden pehmenevän.

Kun tämä tapahtuu, ota kattila pois liedeltä, siivilöi hedelmäseos metalliseulan läpi. Laita hedelmämehu takaisin tuleen, lisää sokeri yllä olevan suhteen mukaan, sekoita kunnes se on liuennut ja jatka kypsentämistä.

Karhunvatukkahyytelö ilman muita marjoja

Helppo karhunvatukkahilloreseptihyytelö vaatii seuraavat ainekset:

• 6 kuppia kypsiä karhunvatukoita, pesty;
• 2, 5 kuppia happamia omenoita karkeasti pilkottuna, kuori ja siemenet mukaan;
• 1 lasillinen vettä;
• 3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua;
• 5 kuppia sokeria.

Ruoanlaittoprosessi

Valmista purkit ja kannet säilytystä varten.

Laita puolet karhunvatukoista isoon kattilaan ja murskaa puisella lastalla. Lisää loput marjat ja murskaa myös. Aseta omenaviipaleet ja kaada veteen.

Hauduta seosta keskilämmöllä, kunnes omenat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Sekoita usein estääksesi tarttumisen. Voit lisätä 1/2 kupillista vettä, jos seos tulee liian paksuksi.

Kun hedelmät ovat hyvin pehmeitä, siivilöi hillo hienon siivilän läpi suurella lusikalla tai lastalla. Hävitä jäljellä olevat kuoret ja siemenet.

Huuhtele astia. Mittaa saatu hyytelön määrä ja laita se takaisin kattilaan. Sinulla pitäisi olla noin 5 lasia. Lisää sen verran sitruunamehua, että seoksesta tulee miellyttävän hapan. Kuumenna keskilämmöllä lisäämällä sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Nosta lämpöä ja keitä sekoittaen usein. Keitä hyytelöä, kunnes siitä tulee paksua. Tarkista herkkuvalmius tiputtamalla muutama tippa kylmälle astialle lusikalla. Jos massa ei leviä, kypsennys voidaan suorittaa loppuun.

Ota kattila pois lämmöltä ja kaadakarhunvatukkahillo hyytelön muodossa kuumissa valmistetuissa purkeissa, jättäen yläosaan hieman vapaata tilaa. Kierrä kannet kiinni ja aseta astia kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutiksi. Poista sitten purkit ja aseta sivuun jäähtymään ja sulje.

hillo sitruunankuorella

Karhunvatukka-sitruunahillolla on kaunis tummanpunainen väri ja täyteläinen tuoksu. Kuten edellä mainittiin, sitruunamehu ei vain lisää herkkuun happamuutta, vaan toimii myös säilöntäaineena. Ja jos lisäät hilloon mehun lisäksi myös tämän hedelmän kuorta, joka sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, saat alkuperäisen maun. Tämä jälkiruoka sopii täydellisesti voileipiin valkoisen leivän kanssa, myös maapähkinävoin kanssa.

Tämän herkun valmistamiseen tarvitset:

• 1 kg karhunvatukat, tuoreita tai pakastettuja;
• 1/2 kuppia kidesokeria;
• 1 ruokalusikallinen vettä;
• mehu 1 sitruunasta;
• 2 tl sitruunankuorta murskattuna.

Kuinka valmistaa sitä?

Laita kattila keskilämmölle, lisää karhunvatukat, sokeri, vesi ja 1 sitruunan mehu. Keitä marjoja jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne kutistuvat ja alkavat halkeilla. Sytytä tuli, laita hienonnettu kuori ja aloita aktiivisesti hillon sekoittaminen puulusikalla tai lastalla. Noin 30 minuutin kuluttua, kun seos on paksuuntunut, ota kattila pois liedeltä ja anna karhunvatukka-sitruunahillon jäähtyä 10 minuuttia. Jaa se tasaisesti purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Timjamihillo

Useimmat marjahilloreseptitkarhunvatukat suosittelevat sekoittamista sitruunan ja omenoiden kanssa. Mutta voit tehdä enemmän alkuperäistä ja lisätä mausteisia vihreitä. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

• 5 lasillista karhunvatukkaa;
• 2 kuppia sokeria;
• 1 ison sitruunan mehu;
• 2 rkl sitruunankuorta;
• 5 oksaa tuoretta timjamia.

Mausteisen hillon valmistus

Sitruunankuori on suositeltavaa jauhaa monitoimikoneella, johon lisätään sitten kaikki ainekset paitsi timjami. Laita seuraavaksi marjaseos isoon kattilaan timjaminoksien kanssa ja kiehauta. Keitä korkealla kiehuvassa lämpötilassa noin 20 minuuttia usein sekoittaen, kunnes se on geelimäistä, poista sitten lämmöltä ja poista kasvikset. Jaa purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni.

Jos haluat valmistaa hilloa talveksi ja säilyttää sen jääkaapin ulkopuolella, steriloi purkit 15 minuuttia kiehuvassa vesihauteessa.

Karhunvatukka- ja persikkahillo

Makean karhunvatukan ja makean hapan persikan herkulla on miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 kg persikoita;
• 1 kg karhunvatukkaa;
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 5, 5 kuppia sokeria;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• 1 pussi hedelmäpektiiniä.

Kuinka tämä jälkiruoka tehdään?

Kuinka keittää karhunvatukka- ja persikkahilloa? Puhdista ja leikkaa persikat. Laita ne yhdessä karhunvatukkaiden kanssa kattilaan, kaada sitruunamehu, sekoita jakiehauta keskilämmöllä. Lisää pektiini ja keitä uudelleen. Lisää sokeri ja kaneli ja keitä 15 minuuttia usein sekoittaen. Jäähdytä hieman ja siirrä kuumennettuihin steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja keitä 10 minuuttia.

Luumu- ja karhunvatukkahillo

Luumujen makeutta yhdistettynä hieman hapokkaisiin karhunvatuihin tasapainottavat täydellisesti hieman sokeria ja sitruunankuorta. Kaiken tämän avulla saat herkullisen herkkupalan, jota kaikki arvostavat. Tätä varten tarvitset:

• 4 kupillista karhunvatukkaa;
• 2 kupillista luumuja, puolitettuja, kivettömiä (kaikki makeat lajikkeet);
• 4 kuppia sokeria;
• 1 sitruuna.

Luumu- ja karhunvatukkahillon valmistus

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Laita luumun puolikkaat uunipellille. Ripottele päälle yksi tai kaksi ruokalusikallista sokeria ja paista 10-15 minuuttia. Tämä antaa hillolle mukavan paahdetun maun.

Laita sitten karhunvatukat, paahdetut luumut, sokeri, sitruunamehu ja raastettu kuori isoon kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä 2-3 minuuttia ja alenna lämpöä hautuaksesi vielä noin 15 minuuttia.

Voit testata Blackberry Plum Jamin valmiutta laittamalla pienen määrän lautaselle, joka on ollut pakastimessa muutaman minuutin aiemmin. Kun herkku on valmis, kestää muutaman minuutin saada geelimäinen koostumus.

Vadelma- ja karhunvatukkahillo

Tuoksuva vadelma on myös erinomainentäydentää karhunvatukkaiden makua. Lisäksi näillä marjoilla on samanlainen rakenne. Vadelmakarhunvatukkahillon valmistamiseksi tarvitset:

• 1 sitruuna;
• 4 kuppia (880 grammaa) sokeria;
• 500 grammaa tuoreita karhunvatukoita;
• 500 grammaa tuoreita vadelmia;
• 2 tl vaniljauutetta.

Vadelmakarhunvatukkahillon valmistus

Steriloi purkit ja kannet laittamalla ne syvään kattilaan ja peittämällä kylmällä vedellä. Kiehauta. Sulje kattila ja vähennä lämpöä, keitä 10 minuuttia. Poista steriloidut purkit ja kannet pihdeillä ja käännä ne puhtaan keittiöpyyhkeen päälle.

Purista sillä välin sitruunan mehu ja poista siemenet. Aseta ne pieneen juustokankaan palaan ja solmi ne keittiönauhalla.

Sekoita sokeri, karhunvatukat, vadelmat, vaniljauute, sitruunamehu ja siemenillä varustettu juustoliina suuressa kattilassa keskilämmöllä. Keitä välillä sekoittaen 10 minuuttia tai kunnes sokeri liukenee ja marjat vapauttavat mehunsa.

Jos haluat poistaa osan marjan siemenistä, siivilöi puolet seoksesta hienon siivilän läpi kulhoon. Palaa sitten pannu, kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä satunnaisesti sekoittaen 15 minuuttia tai kunnes se on hyytelömäistä. Poista juustokangas sitruunan siemenillä. Asettele hillo steriloituihin purkkeihin, sulje kannet. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.