Sinappileipä: leipäkoneen, monitoimikeittimen, uunin reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sinappiruisleipä sopii erinomaisesti voileipien valmistukseen. Sinappimakuisena se sopii hyvin kinkun ja juuston kanssa. Lisäksi sinappileipä sopii kookkaisiin lihavoileipiin, joissa on paljon ainesosia. Kuinka valmistaa tällainen tuote?

Voidaan valmistaa tavallisessa vakiouunissa, samoin kuin leipäkoneessa ja jopa hidas liesi. Jokaiselle keittotavalle on olemassa erilaisia reseptejä. Joten kuinka leipoa sinappileipää kotona uunissa?

Uunin resepti

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kuppi haaleaa vettä;
• 2 ruokalusikallista Dijonia tai makeaa ranskalaista sinappia;
• 1 ruokalusikallinen fariinisokeria;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 3 ruokalusikallista sinapinsiemeniä (ruskeita, mustia tai molempien sekoitus);
• 2 kuppia yleisjauhoja;
• 2 rkl kuivattua jauhettua sipulia;
• 1 ruokalusikallinen sipulijauhetta;
• 1/4 tl suolaa;
• 2 1/2 tlnopeasti nouseva hiiva.

Ruoanlaittoprosessi

Kuinka teet tämän sinappileivän reseptin uunissa? Sekoita ja vaivaa kaikki ainekset käsin, sekoittimella tai käyttämällä sopivaa kiertoa leipäkoneessa. Taikinan pitäisi olla sileä mutta melko tahmea.

Siirrä se sitten kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota tunnin ajan. Taikinasta tulee turvonen, mutta ei luultavasti laajene liikaa.

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Paista leipää 35-40 minuuttia, poista sitten uunista ja siirrä jäähdytysritilälle.

Yllä oleva sinappileipäresepti tulee säilyttää hyvin pakattuna huoneenlämmössä useita päiviä. Voit myös pakastaa sen pidempään säilytystä varten.

Juustosinappileipä

Sinapin ja juuston makujen yhdistelmä tekee upeasta sinappileivästä. Näitä kahta tuotetta käyttävä resepti tekee tuotteesta sopivan kaikkiin suolaisiin voileipiin. On syytä huomata, että juustoa ja sinappia voidaan lisätä mihin tahansa leipätaikinaan. Temppu on leikata juusto kuutioiksi hienolla raastimella raastamisen sijaan.

Jeesmäisen sinappileivän valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 400 grammaa tavallisia jauhoja;
• 1 tl pikahiivaa;
• 1 tl hienoa suolaa;
• 300 ml lämmintä vettä;
• öljyvaivaamiseen;
• 200 grammaa juustoa kuutioituna (mieluiten sekoitus kovaa cheddaria pehmeämpien lajikkeiden kanssa);
• ruokalusikallinen sinappia siemenillä.

Ruoanlaitto

Sekoita jauhot, hiiva ja suola, lisää lämmin vesi ja juustokuutiot ja sekoita tasaiseksi. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Sitten taikinaa tulee joko vaivata 8-10 minuuttia tai hieroa voimakkaasti kolme kertaa kymmenen sekunnin ajan työpinnan voitelemisen jälkeen. Tämä on tehtävä huolellisesti, sillä juuston on säilytettävä kuutioiden muoto.

Anna sitten taikina kohota. Tämä kestää noin tunnin. Tyhjennä se varovasti ja anna sille pitkänomainen muoto. Lisää sinappi, pyörittele se tiukasti ja muotoile leivoksi. Laita voideltuun ja jauhotetulle uunipellille, peitä liinalla ja aseta sivuun 45 minuutiksi.

Lämmitä uuni 220 °C:seen (korkeintaan 200 °C tuuletustilassa). Paista sinappileipää 40 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä.

Kun olet paistanut tämän leivän, voit kokeilla erilaisia täytteitä: juustoa ja karamellisoitua sipulia, hienonnettuja oliiveja ja juustoa, parmesaania ja pestoa ja niin edelleen.

Resepti kaksi

Sinappiruisleipä on kauniisti kohoava voileipäleipä, jolla on sekä maku että tuoksu. Tämä vaihtoehto voidaan valmistaa sekä uunissa että leipäkoneessa. Valmistaaksesi sen nopeasti, tarvitset:

• 1/3lasillinen hieman lämmintä vettä;
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• 2 rkl hunajaa;
• 1/4 kuppia Dijon-sinappia;
• 2/3 tl suolaa;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 3 tl kuminaa;
• 2 kuppia leipäjauhoja;
• 1/3 kupillista ruisjauhoa;
• 2/3 kuppia täysjyvävehnäjauhoja;
• 3 tl pikahiivaa.

Kuinka valmistaa sinappileipää leipäkoneessa?

Artikkelissamme kuvatut valokuvareseptit auttavat sinua valmistamaan hämmästyttävän herkullista leipää. Lisää siis kaikki ainekset leipäkoneeseen. Noudata valmistajan ohjeita taikinan valmistamisessa. Älä pelkää avata kantta ja tarkistaa se. Taikinasta tulee muodostua mukava, joustava pallo. Jos se on mielestäsi liian märkä, lisää jauhoja (lusikallinen kerrallaan). Voit myös säätää, jos taikina näyttää kuiv alta ja murenev alta. Korjaa tämä lisäämällä lämmintä vettä (lusikallinen kerrallaan).

Jos et voi arvioida taikinan laatua visuaalisesti, arvioi sen koostumus koskettamalla. Sen tulee olla hieman tahmeaa. Kun leipäkone on suorittanut taikinajakson, ota se pois koneesta ja aseta se kevyesti jauhotetulle pöydälle. Vaivaa useita kertoja ja muodosta soikea. Peitä muovikelmulla ja laita sivuun 10-15 minuutiksi. Laita sitten uuniin 20-25 minuutiksi. Tämä on yleinen sinappileipäresepti leipäkoneelle. Panasonic. Se toimii kuitenkin kaikilla muilla merkeillä.

Uuniresepti

Yhdistä suuressa kulhossa tai sekoitustelineessä kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Sen pitäisi muodostaa mukava joustava pallo. Säädä sen koostumus täsmälleen leipäkoneen ohjeen mukaisesti.

Laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa elastiseksi, noin 15 minuuttia. Jos teet tämän sähkövatkaimella, prosessi kestää noin 9 minuuttia. Peitä sitten kulho muovikelmulla ja aseta sivuun 10-15 minuutiksi.

Käännä tämän ajan jälkeen taikina ylösalaisin ja paina sitä. Taita se kirjekuoreen käärien ylin kolmannes pohjaa kohti. Taita sitten alaosa kolmasosa ylöspäin. Paina sen jälkeen taikinaa kämmenellä keskelle syvennykseksi ja taita ylä- ja alaosa yhteen, jolloin sauma tiivistetään.

Aseta työkappale uunipellille, johon on ripottu maissijauho. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi, jotta taikina kohoaa. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Voit käyttää uunia saadaksesi taikinan kohoamaan paremmin. Kytke se päälle minuutiksi ja sammuta se sitten. Tämä lämmittää uunin ja tekee siitä loistavan ympäristön taikinan kohoamiseen. On kuitenkin tärkeää, ettei sitä lämmitä liikaa. Jos et voi painaa kättäsi uunin luukun sisäpintaa vasten, se on liian kuuma. Anna jäähtyä hetki auki.

Myös, jos sinulla onei ole aikaa odottaa taikinan kohoamista, voit käyttää kylmäkohotusmenetelmää. Tämä tarkoittaa, että taikina laitetaan jääkaappiin ja annetaan kohota hitaasti noin 8-12 tuntia. Tämä tehdään yleensä toisessa vaiheessa, kun siitä muodostetaan leipä.

Kun taikina on kohonnut, leikkaa terävällä veitsellä kolmea vinoviivaa. Voitele leivän pinta kylmällä vedellä ja paista 20-25 minuuttia. Digitaalisen pikalämpömittarin käyttäminen on loistava tapa tarkistaa leipäsi valmius. Valmiin tuotteen sisälämpötilan tulee olla noin puolet uunin lämpötilasta. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ritilällä.

Toinen helppo resepti

Kuten yllä todettiin, sinappileivän valmistamiseen leipäkoneessa on monia vaihtoehtoja. Reseptejä esitetään erittäin, erittäin suuri määrä. Voit käyttää toista, johon tarvitset:

• puolitoista kupillista leipäjauhoa;
• 3/4 kuppia yleisjauhoja;
• 1 ruokalusikallinen maitojauhetta;
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• 1 murskattu lihaliemikuutio;
• 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia;
• 2 tl aktiivista kuivahiivaa;
• 1 ruokalusikallinen etikkaa sekoitettuna 3/4 kupilliseen vettä.

Kuinka se tehdään?

Laita ainekset leipäkoneeseen valmistajan ohjeiden mukaisesti. Prosessi voi vaihdella eri malleissa. Jos esimerkiksi valmistat sinappileipää Panasonic 2501 -leipäkoneessa, reseptejä on mukautettava. Tämän mallin laitteessa neste lisätään viimeisenä ja hiiva tulee erityiseen annostelijaan. Täysjyväviljatuotteille on suositeltavaa vaivata taikina suurella nopeudella, mutta voit tehdä tämän säännöllisesti.

Sinappileipäresepti Mulinex-leipäkoneelle tai muulle yleiselle mallille on erittäin yksinkertainen. Heti kun taikina on valmis, sinun on kytkettävä leivonta päälle tavalliseen tilaan 30 minuutiksi.

Yksinkertaistettu monitoimikeitinresepti

Leivän valmistamiseen hitaasta keittimessä tarvitset seuraavat ainekset:

• 3/4 kuppia leipäjauhoja;
• 1/4 kuppia täysjyvävehnäjauhoja;
• 1/2 ruokalusikallista maitojauhetta;
• 1/2 rkl kuivattuja vihanneksia (valinnainen);
• 1/2 rkl curryjauhetta;
• 1/2 rkl merisuolaa;
• 1/4 kuppia vettä;
• 3 ruokalusikallista Dijon-sinappia;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 tl hunajaa;
• 3 tl pikahiivaa.

Kuinka valmistaa leipää hitaasta keittimessä?

Tässä ei tarvita erikoistyökaluja. Sinappileivän resepti hitaassa keittimessä on hyvin yksinkertainen. Mittaa kuivat aineet (jauhot, suola jne.) ja laita ne kulhoon. Lisää nestemäiset aineet (vesi, hunaja jne.) ja hiiva. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tehosekoittimella. Sinun pitäisi pystyähomogeeninen hieman kostea taikina.

Laita se monitoimikeittimen kulhoon. Ohjelmoi laite leivontatilaan ja paina käynnistyspainiketta. Kun leipä on valmis, ota se pois ja aseta ritilälle. Anna tuotteen jäähtyä ennen viipalointia.

Monimutkainen täytetty leipä

Voit valmistaa myös omaperäisempää sinappileipää, jonka resepti sisältää täytteen käyttöä. Sitä varten tarvitset:

• 4 ruokalusikallista (55 grammaa) suolatonta voita;
• 1/4 kuppia ja 1/3 kuppia tummaa olutta (140 ml);
• 2 1/2 kuppia (315 grammaa) yleisjauhoja;
• 1/3 kuppia (40 grammaa) ruisjauhoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria (25 grammaa);
• 2 1/4 tl (7 grammaa) nopeasti nousevaa hiivaa;
• 1 tl suolaa (6 grammaa);
• 2 isoa munaa.

Täytettä varten tarvitset:

• 3 ruokalusikallista (42 grammaa) suolatonta voita;
• 1 ruokalusikallinen (15 grammaa) Dijonia tai mitä tahansa muuta sinappia;
• 1/2 teelusikallista (8 ml) Worcestershire-kastiketta;
• 1 tl (3 grammaa) sinappijauhetta;
• 1 tl (2 grammaa) paprikaa;
• muutama jauhettu mustapippuri;
• 1/2 kuppia (170 grammaa) raastettua cheddarjuustoa.

Kuuma pienessä kattilassa 4 ruokalusikallista voita ja 1/4 kuppia olutta, kunnes voi on sulanut. Poista lämmöltä ja lisää loput 1/3 kupillista olutta. Anna seoksen jäähtyä hieman sivuun.

Jatkamme sinappileivän valmistusta. Reseptiehdottaa seuraavaa. Sekoita erillisessä kulhossa tehosekoittimella 2 kupillista jauhoja, hiivaa, sokeria ja suolaa. Kaada sekoittimen ollessa päällä öljyn ja oluen seos ja sekoita, kunnes jauhot ovat kostutettuja. Lisää munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput 1/2 kupillista vehnäjauhoa ja kaikki ruisjauhot ja sekoita sitten kaikki huolellisesti.

Laita taikina leipäkoneeseen ja vaivaa alhaisella nopeudella 3-4 minuuttia ja laita se sitten suureen kulhoon. Peitä muovikelmulla ja laita sivuun 50–60 minuutiksi laajentumaan.

Valmista sillä välin täyte. Sulata 3 ruokalusikallista voita kattilassa. Jäähdytä hieman ja vatkaa sinapin ja Worcestershire-kastikkeen kanssa. Aseta sivuun.

Sekoita erillisessä kulhossa sinappijauhe, paprika, ruokasuola ja muutama jauhettu mustapippuri. Lisää silputtu cheddar ja sekoita, kunnes juustosäikeet ovat tasaisesti peittyneet mausteilla.

Laita taikina reilusti öljytylle uunipellille ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi. Levitä se tasaisesti voi-sinappitäytteellä kaikkialle, reunoja myöten. Leikkaa taikina ristikkäin 5 samankokoiseksi suikaleeksi. Ripottele yksi niistä tasaisesti juustoraasteseoksella. Aseta varovasti toinen taikinaliuska sen päälle, päälle toinen kerros juustoseosta ja toista nämä vaiheet jäljellä olevan taikinan kanssa.

Tee päälle viiltoja, peitä leivinpelti kevyesti muovikelmulla ja anna leivän kohota 30-45 minuuttia. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista leipä25-35 minuuttia, kunnes se on kuohkeaa ja ruskeaa. Siirrä valmis leipä ritilälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten leikkuulaudalle.