Kasvissyöjä okroshka. Reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvissyöjä okroshka on kevyt kesäruoka, joka sopii paitsi terveellisen ruoan ystäville myös paastoajille. Löydät reseptejä herkullisen keiton valmistamiseen ilman lihaa ja munia artikkelistamme.

Kasvissyöjä Okroshka kvassilla

Kesän helteellä et halua syödä rasvaista ja raskasta ruokaa ollenkaan. Siksi suosittelemme valmistamaan virkistävän okroshkan, joka sisältää vähimmäismäärän kaloreita. Kuinka valmistaa kasvissyöjä okroshka (resepti):

• Keitä kolme perunaa ja yksi porkkana kypsiksi kuumassa vedessä kuorimatta kasviksia.
• Kuori kaksi isoa kurkkua ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi.
• Pese vihreä sipuli ja tilli huolellisesti ja hienonna sitten veitsellä.
• Poista keitetyt kasvikset kuoresta ja leikkaa kuutioiksi.
• Laita vihannekset kattilaan, lisää vihreitä herneitä, suolaa ja mausteita maun mukaan. Sekoita ainekset huolellisesti ja anna tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia.

Kun suola ja mausteet hajaantuvat, siirrä kattilan sisältö lautasille, täytä ne kvassilla ja tarjoilepöytä tuoreella smetalla.

Vegetarian Whey Okroshka

Kuten tiedät, klassista kesäokroshkaa on tapana keittää kvassilla. Suosittelemme kuitenkin kokeilemaan tätä herasta valmistettua ruokaa. Jos olet tosissasi veganismissa, keität paneeria todennäköisesti usein, mikä tarkoittaa, että sinulla on aina käytettävissäsi tuoretta heraa. Tällainen kasvissyöjä okroshka auttaa sinua virkistäytymään kuumana kesäpäivänä, sammuttamaan nälän ja janon. Voit valmistaa sen seuraavista aineksista:

• Keitetyt perunat.
• Tuoreet kurkut.
• Maalaus
• Vihreät (tilli, korianteri, suolahapo tai pinaatti).
• Sinappivalmis varasto tai kuivaus.
• Mausteet (asafoetida).
• Retiisit (valinnainen).
• Musta suola.
• Seerumi.
• Smetana valmis.

Leikkaa tuoreet ja keitetyt vihannekset pieniksi kuutioiksi, lisää niihin mausteita, hienonnettuja yrttejä missä tahansa suhteessa. Sekoita smetana heraan ja kaada valmistetut vihannekset tuloksena olevaan nesteeseen. Laita lopussa sinappi (valmis tai kuiva, höyrytetty kiehuvalla vedellä). Laita okroshka jääkaappiin 20-30 minuutiksi, jotta se lämpenee oikeaan lämpötilaan, ja tarjoile sitten pöytään.

Kefir Okroshka

Tarjoamme sinulle vaihtoehtoisen kasvisruoan, joka auttaa sinua tyydyttämään nälän ja janon. Tämä ruokalaji ei sisällä lihaa ja munia, ja siksi se imeytyy täydellisesti kehoon. Kasvissyöjä okroshka kefirillä valmistetaan seuraavasti:

• Viisi perunaa ja kolme porkkanaa, keitä kattilassa tai vedessä. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Pikkaa kaksi isoa tuoretta kurkkua ja yksi tomaatti samalla tavalla.
• Kefir laimenna vedellä ja kaada valmistettujen vihannesten päälle. Lisää hienonnetut yrtit, sipuli, sitruunamehu, suola ja mausteet.

Tarjoile valmis ruokalaji jäähdytettynä.

Okroshka juustolla

Jos et halua lisätä lihaa, makkaraa tai munia tähän kesäkeittoon, käytä reseptiämme. Suosittelemme valmistamaan okroshkaa Adyghe-juustolla, mikä antaa ruoalle erityisen maun ja tekee siitä tyydyttävämmän. Siihen voi laittaa myös keitettyä tai savustettua soijamakkaraa. Kasvissyöjä okroshka valmistetaan tämän reseptin mukaan hyvin yksinkertaisesti. Aloita valmistamalla ja pilkkomalla seuraavat ruoat:

• Kolme tuoretta kurkkua.
• Kuusi tuoretta retiisiä.
• Neljä keitettyä perunaa.
• 150 grammaa Adyghe-juustoa (haluttaessa sen voi korvata paneerilla tai tofulla).
• Persilja ja tilli.
• 159 grammaa soijamakkaraa.

Kun okroshkapohja on valmis, täytä se kvassilla, kefirillä tai heralla. Lisää maun mukaan raastettua piparjuurta tai sinappia sekä suolaa ja pippuria. Jäähdytä kattila vähintään tunnin ajan ennen herkullisen herkun tarjoilua.

Okroshka kivennäisvedellä ja kefirillä

Kivennäisvesi yhdistettynä fermentoituun maitotuotteeseenantaa ruoallesi erityisen maun. Kasvissyöjä okroshka (resepti):

• Pikkaa nippu vihreää sipulia, muutama oksa korianteria ja tilliä, yksi iso tuore kurkku ja muutama retiisi.
• Keitä yksi porkkana ja kaksi perunaa kypsiksi, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
• Pikkaa soijamakkaraa.
• Yhdistä ainekset isossa kattilassa, lisää niihin purkki purkitettuja herneitä, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla.
• Sekoita puolitoista kupillista kefiiriä puoleen lasilliseen kivennäisvettä ja kaada valmis pohja syntyneellä seoksella.

Jäähdytä okroshka ja tarjoile kerman, sinapin ja piparjuuren kanssa.

Raaka Okroshka

Tämä ruokalaji sopii niille, jotka syövät mieluummin terveellistä ruokaa, mutta eivät ole vielä luopuneet maitotuotteista. Vaikka halutessasi voit helposti korvata fermentoidut maitotuotteet kvassilla tai kivennäisvedellä. Tämä ruokalaji houkuttelee myös niitä, jotka päättävät noudattaa ruokavaliota päästäkseen eroon ylipainosta. Kasvissyöjä okroshka raakaruokailijoille valmistetaan seuraavasti:

• Poista päälehdet kiinankaalista (200 grammaa) ja pilko loput hienoksi.
• Kuori kaksi kurkkua ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
• Poista avokadosta kuori ja kuoppa ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
• Kuusi tai kahdeksan retiisiä, huuhtele hyvin ja leikkaa puolirenkaiksi.
• Piilota korianteri, persilja ja tilli.
• Yhdistä tuotteet kattilaan, kaada nekefiiri (voit korvata kvassilla tai kivennäisvedellä), jäähdytä ja tarjoile.

Jotta ateriasi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, kiinnitä huomiota ainesosien laatuun ja tuoreuteen.