2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Maailmassa on paljon makeansyöjä, ja sellainen tuote kuin sokeri on lähes välttämätön erilaisten kakkujen, leivonnaisten, pikkuleipien ja makeisten valmistuksessa. Monet käsityöläiset yrittävät valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat kotona ollakseen varmoja tuotteen luonnollisuudesta. Voit valmistaa sokerin myös itse kotona.
Mitä on sokeri?
Sokeri on elintarviketuote, joka saadaan erityisistä ruoko- tai juurikaslajikkeista. Sitä käytetään kaikilla jälkiruokaherkkujen valmistukseen liittyvillä aloilla. Sokeria käytetään myös säilöntä- ja lisäaineena puolivalmisteiden ja erilaisten tuotteiden valmistuksessa.
Huolimatta useista hyödyllisistä ominaisuuksista, tämän tuotteen liiallinen käyttö voi johtaa sairauksiin. Yksi niistä on diabetes. Sokerin valmistus on työvoimav altainen prosessi ja sitä tehdään pääasiassa suurissa yrityksissä, mutta käsityöläiset valmistavat pienen määrän kotitekoista tuotetta.
Sokeriteollisuus
Tuotteen valmistukseen teollisissa olosuhteissa käytetään sokerijuurikkaita. Yleensä ostetaanviljelijöiltä syksyllä, kun se saavuttaa kypsyyshuipun ja saa tarpeeksi tärkeitä hivenaineita. Ennen prosessin aloittamista raaka-aineet tarkastellaan ja niiden sisältämän sakkaroosin määrä mitataan.
Lisäksi punajuuret pestään ja leikataan pieniksi tikuiksi erikoiskoneissa. Sokerin eristämiseksi tuotteesta leikatut palat johdetaan veden läpi, jonka lämpötila on 70 astetta. Saatu liuos puhdistetaan ja haihdutetaan, jolloin saadaan melassia. Se puolestaan kiteytetään erityisessä laitteessa ja siirretään sentrifugiin, jossa jyvät erotetaan paksun siirapin jäännöksistä.
Tuloste on märkäsokeria, joka pitää vielä kuivata. Sitten se pakataan pusseihin ja lähetetään varastoon.
Raaka-aineet
Kotitekoisen sokerin valmistamiseksi sinun on valmistettava raaka-aineet. Venäjän ja Euroopan maiden alueilla on helpointa saada sokerijuurikasta. Ostettaessa on tarpeen tarkastaa juurikasvi, sen on oltava puhdas, ilman mätää ja syviä vaurioita. Punajuuret puhdistetaan apikaalisista jäännöslehdistä ja pestään huolellisesti.
Lämpimissä trooppisissa maissa sokeri on sama yleinen tuote kuin Venäjällä ja Euroopassa. Sitä saadaan ruo'osta, jota myös kasvatetaan teollisessa mittakaavassa.
Kotona ruoanlaitto
Sokeri on tavallisessa tilassaan hiekkaa tai jalostettuja kuutioita. Makea tuote voi saada tällaisen rakenteen vain teollisissa olosuhteissa, kun kiteytysprosessi tapahtuu erikoiskoneissa. Kotona keitetty sokeri muistuttaa ennen kaikkea melassia tai paksua siirappia. Sitä voidaan lisätä teehen tai minkä tahansa makeisten valmistukseen.
Prosessia varten sinun on valmisteltava kaksi emaliastiaa, useita sideharsopaloja ja puristin. Jälkimmäisenä voit käyttää mitä tahansa astiaa, johon voit imeä vettä painon mukaan.
Ensimmäinen tapa
Pestyt ja kuoritut punajuuret laitetaan kattilaan kiehuvaan veteen. Juuren kypsentämiseen menee noin 1 tunti. Tämän ajanjakson jälkeen vesi valutetaan pois ja punajuurien annetaan jäähtyä. Sen jälkeen kuori poistetaan ohuesti ja kaikki massa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Valmis tuote asetetaan sideharsokankaaseen, taitetaan useita kertoja ja asetetaan puristimen alle. Saatu mehu kaadetaan erilliseen kulhoon.
Hetken kuluttua jäljellä oleva kakku laitetaan jälleen kattilaan ja kaadetaan vedellä. Nesteen tilavuuden tulee olla puolet punajuuren tilavuudesta. Veden tulee olla lämmintä. Joten raastettua juuria tulee pitää 45 minuuttia, minkä jälkeen se tulee heittää siivilä säiliön päälle, johon mehu kerätään.
Aseta punajuuret uudelleen sideharsoon ja lähetä puristimen alle. Äskettäin erotettu neste sekoitetaan jo saatuun nesteeseen ja suodatetaan. Lisäksi, kuten suuressa tuotannossa, ylimääräinen kosteus on haihdutettava. Tätä varten laita kattila mehua tuleen ja haihduta paksuksi siirapiksi. Tämä kotitekoinen sokeriresepti on yleisin ja yksinkertaisin.
Toinen tapa
Juurikkaat on pestävä ja puhdistettava ylhäältänahat. Seuraavaksi hedelmät laitetaan painekattilaan. Siellä juurikasvin tulisi 1,5 ilmakehän paineen alaisena olla noin 60–80 minuuttia. Kun punajuuri on jäähtynyt, se on murskattava ja asetettava sideharsoon puristimen alle.
Tämän seurauksena syntynyt neste suodatetaan ja haihdutetaan. Prosessi jatkuu, kunnes neste on hunajan konsistenssi. Tällainen sokeri voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja rullata talveksi. Käytä sitä tavallisen tuotteen tavoin ja lisää se teehen ja erilaisiin tuotteisiin ruoanlaitossa.
Ominaisuudet
Sokeri on niin kutsuttu sakkaroosi, jota löytyy monista hedelmistä ja vihanneksista. Pieninä annoksina tällä tuotteella on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, mikä stimuloi verenkiertoa aivoissa ja selkäytimessä. Mutta älä unohda, että makeisten, kuten kakkujen, makeisten, suklaan ja vastaavien liiallinen käyttö voi johtaa sairauksiin.
Suositeltava:
Tarvitseeko ihmiskeho sokeria? Sokerin hyödyt ja haitat, sen terveysvaikutukset
Mitä sokeri on ja mihin ihmiset käyttivät sitä? Miten aine käyttäytyy ihmiskehossa? Mitkä ovat sokerityypit? Kuinka haitallista ja hyödyllistä se on? Onko vaihtoehtoa tai korvaavia? Myyttejä sokerin hyödyistä ja haitoista. Käsittelemme kaikkea tätä artikkelissa
Glitter ja sokerin väri (kuva). Sokerin tuotanto ja arviointi
Ympäröivä maailma on tullut niin tutuksi, että emme usein edes huomaa pieniä asioita, jotka muodostavat elämämme. Jos haluat esimerkiksi juoda teetä tai kahvia, otamme rohkeasti makua korostamaan sokeria
Sokerin haitat ihmiskeholle
Tämänpäiväiset tiedot sokerin vaaroista ovat johtaneet siihen, että sitä kutsutaan valkoiseksi kuolemaksi. Tästä syystä jotkut yrittävät poistaa tämän tuotteen kokonaan valikosta. Mutta samaan aikaan sen puutteen vuoksi kehomme ei pysty suorittamaan tärkeitä toimintoja, aivan kuten ylimäärän kanssa
Philadelphia-juuston valmistus kotona: ruoan valmistus, ruoanlaitto
Kermajuustolla on aina kysyntää, mutta Philadelphia-juusto on myös ruokavaliotuote, jonka hinta ei ole vain korkea, mutta joskus sen ostaminen ei ole niin helppoa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka tehdä Philadelphia-juustoa kotona. Uskotaan, että tällainen itse keitetty tuote on paljon taloudellisempi ja herkullisempi
Viski kotona. Viskin valmistus kotona
Tämä on maailmankuulu alkoholijuoma, jota pidetään jaloina ja arvostettuina, se erottuu muista ainutlaatuisella maullaan ja erityisellä valmistustekniikallaan. Voit valmistaa erilaisia cocktaileja, jotka varmasti miellyttävät makuasi. Jokainen on koskaan haaveillut sen kokeilemisesta, ainakin vähän
