Eri vaihtoehtoja värillisen kuorrutuksen valmistamiseen keksejä varten

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen, jopa erittäin maukas jälkiruoka tarvitsee koristelua. Värillinen kuorrute kekseihin on paras vaihtoehto miellyttää silmää. Loppujen lopuksi hän ei voi vain kastella, vaan myös tehdä erilaisia piirustuksia. Mutta harvat tietävät, että fudge on myös erittäin hyödyllinen. Maalaa leivonnaiset millä tahansa maaleilla. Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, mutta artikkelissa analysoimme vain suosittuja, jotka on helppo valmistaa kotona keittiössä.

Voilasite

Käytetään useammin kakkujen peittämiseen, mutta se on myös hyvä vaihtoehto pienille leivonnaisille.

Ainesosat:

• maito - 50 ml;
• rakesokeri - 140 g;
• 35g voita.

Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista. Ensin valmistamme siirapin. Sekoita tätä varten maito sokerin kanssa ja laita hitaalle tulelle, jotta se kiehuu hieman. Sekoita jatkuvasti, muuten se palaa. Kun se sakenee, ota kulho pois liedeltä, lisää öljy ja vatkaa tasaiseksi.

Sen pitäisi olla valkoinen. Saadaksesi värillistä kuorrutetta kekseihin, sinun on kaadattava pieniinkupit ja ripottele päälle elintarvikeväriä. Tuotanto kannattaa aloittaa, kun lämpötila on hieman laskenut. Kakkuja varten ne valmistetaan usein suklaamakulla. Tätä varten kaakaojauhetta kaadetaan kypsennyksen aikana.

Karamellikuorrute

Kokeillaan seuraavaa koristeluvaihtoehtoa.

Tarvitsemme:

• voi - 25g;
• maito - 35 ml;
• tomusokeri - 1 rkl. l.;
• "kirkko" - 120 g.

Myös yksinkertainen resepti värilliseen kuorrutteeseen kekseihin. Mutta tässä sinun on otettava huomioon, että lopussa saat ruskean sävyn, joten et voi monipuolistaa palettia suuresti. Mutta maku on erinomainen.

Keitä voi ja maito kattilassa. Vähennä liekkiä ja lisää sokeri ja makeiset. Hauduta, kunnes karamellit ovat täysin liuenneet.

Fudge

Valmistaudu:

• manteliuute - muutama tippa;
• 1 rkl. l. maito ja sokerisiirappi;
• jauhe - 230 g.

Täällä, kun teet kotona värillistä kuorrutetta kekseille, fantasia voi leikkiä. Hanki haluamasi sävy.

Keitä ja jäähdytä siirappi. Tätä varten laita tuleen veden ja sokerin suhteessa 1: 1. Kun olet pitänyt hieman liedellä, poista se.

Lisää kaikki tarvittavat ainekset syvään kulhoon. Vatkaa seosta ensin hitaalla ja sitten suurella nopeudella sekoittimella, kunnes se paksuuntuu. Jos liioittelet, voit laimentaa siirapilla, mutta jo lusikalla sekoittaen.

Kaada lautasille ja lisää valittu paletti.

Lähes sama fudge voidaan valmistaa keittämällä ja vatkaamalla 100 ml maitoa 200 g:n kanssa kidesokeria.

Munavariantti

Mietitään nyt, kuinka tehdä värillinen kuorrute kekseihin käyttämällä sekä valkuaista että keltuaista. Joten otamme:

• 3 munaa;
• 600g tomusokeria;
• 60 g appelsiinimehua (tuorepuristettua).

Jotta kaikki toimisi täydellisesti, sinun on jäähdytettävä munat. Oravat lähtevät ensin. Erottelemme ne keltuaisista ja alamme vatkaa sekoittimella alhaisella nopeudella. Heti kun vaahtoa alkaa muodostua, lisää vähitellen 1/2 tomusokeria (300 g) pienissä erissä. Jos haluat saada paksumpaa massaa piirustuksiin, sinun tulee lisätä pyörimisnopeutta.

On parempi nostaa keltuaiset huoneenlämpöisiksi, kun valmistetaan värillistä kuorrutetta keksejä varten. Kaada ne syvään kulhoon appelsiinimehun kanssa. Toista prosessi sekoittimella, kuten proteiinien kanssa, lisäämällä loput jauheet. Vain tässä on ero. Levityksen jälkeen keltainen fondantti on kuivattava uunissa alhaisessa lämpötilassa (100 astetta).

Aising

Suosituin resepti leivonnaisten koristeluun. Levitettäessä ja minkä tahansa sävyn kuivauksen jälkeen se on miellyttävän kiiltävä. Leivonnaiset ja yksinkertaiset kotiäidit käyttävät sitä usein.

Tarvitset vain:

• 2 jäähdytettyä munanvalkuaista;
• 400 g tomusokeria;
• 2 tlsitruunamehu.

Useammin kotona tehdään tätä värillistä kuorrutetta piparkakkuille, joita leivotaan liikaa ennen uutta vuotta.

Saat hyvän fudge-konsistenssin noudattamalla yksinkertaisia sääntöjä. Vatkaa ensin jäähdytetyt (tämä on pakollinen) proteiinit sekoittimella keskinopeudella. Lisää tomusokeria teelusikallinen.

Kaada lopuksi sitruunamehu konetta sammuttamatta. Jos massa muistuttaa smetanaa, olet onnistunut.

Markkinoilla on nykyään paljon sekoituksia. Löydät myös kuivia proteiineja. Niistä saa myös upeita makeisia. Sitten mittasuhteet ovat:

• tomusokeri - 380g;
• keitetty vesi - 50 ml;
• kuivaproteiini - 4 tl;
• sitruunahapon veitsen kärjessä.

Anna proteiinin turvota 20 ml:ssa vettä ja laimenna sitruunahappo muuhun nesteeseen. Sekoita lopuksi ja vatkaa haluttuun tilaan. Käytännössä ei ole eroja, jos he ottivat oikeita munia.

Valmis massa jaetaan myös osiin ja lisätään haluttu väriaine.

Vinkkejä

Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun teet värillistä kuorrutetta kekseille ja koristelet niitä, muista noudattaa sääntöjä:

• Huomioi valmistusvaiheessa aina ainesosien määrä ja lisäysaika.
• Väriaineita on kahta tyyppiä: geeliä ja kuivaa. Jälkimmäinen on laimennettava pienessä määrässä vettä.
• Jos pelkäät paletin ostamista, voit aina tehdä sen kotona. Saat esimerkiksi punajuurimehusta punaista ja porkkanoista keltaista jne.
• Fudge on tarpeenLevitä vain kylmiin kekseihin ja anna kuivua tarvittava aika, jotta ne eivät tartu. Anna jokaisen kerroksen kuivua noin 3-4 tuntia.

• Jotta reunat ovat tasaiset, aseta värilliset leivonnaiset ritilälle. Sitten kaikki muu pakenee siististi.
• Kirjoitusten ja piirustusten lasitteen tulee olla paksua.
• Konditorioruiskua tai kornettia ei tarvitse ostaa. Tee kirjekuori pergamenttipaperista tai tavallisesta muovipussista.
• Riittää, että käytät kahvimyllyä saadaksesi jauhetta sokerista.