Leipäkeitto: ainekset, resepti, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus haluat valmistaa jotain epätavallista yllättääksesi perheesi ja kokeilla ruokaa, jota et ole koskaan ennen syönyt. Ja yksi niistä omituisista helposti ja yksinkertaisesti valmistetuista ruoista on leipäkeitto – latvialainen kansallisruoka, jonka maku muistetaan loppuelämäksi.

Aterian erottuva piirre

Keitoista puhuttaessa ihminen kuvittelee heti kuuman ensimmäisen ruokalajin, joka pitää syödä lounaaksi, jotta se pysyy lämpimänä ja vahvistuu. Leipäkeitto on kuitenkin hieman epätavallinen ruokalaji, joka lounaaksi syötynä ei ole ensimmäinen eikä kuuma. Itse asiassa Latviassa leipäkeitto on makea, runsas ja maukas jälkiruoka, joka tarjoillaan lautasella ensiruoaksi, jota niin aikuiset kuin lapsetkin rakastavat. Ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, jotta jokainen, joka haluaa yllättää talon kotitalouden ja vieraat epätavallisella ruoalla, voi tehdä sen helposti. Tärkeintä on ostaa kaikki tarvittavat ainekset etukäteen ja lukita sitten itsesi keittiöön ja aloittaa sakramentti. Onneksi kaikki kaikessa vie vain puoli tuntia, paitsi leivän liotusaika, mutta tällä hetkellävoit valmistaa muita ruokia tai tehdä omia juttujasi.

Komponentit

Jokainen emäntä yleensä keksii, kuinka ruokaa muokataan oman maun ja kotitalouden mieltymysten mukaan. Mutta jos haluat keittää leipäkeiton Latviassa hyväksytyn reseptin mukaan, tarvitset:

• 500 grammaa ruisleipää;
• 165 ml vettä;
• 2 rkl rusinoita;
• makea omena;
• 120 grammaa karpaloita;
• 130 grammaa sokeria;
• tl kanelia;
• 100 grammaa kermavaahtoa.

Leivän valmistus

Leipäkeiton tärkein ainesosa on leipä itse, joten jälkiruoaksi on parasta ottaa herkullisin musta leipä, joka tuntuu maistuvan jo sellaisenaankin. Joten ensinnäkin sinun on leikattava leivästä kuori ja leikattava se pieniksi paloiksi, asetettava pergamentille ja lähetettävä uuniin kuivumaan noin 180 ° C:n lämpötilaan 15 minuutiksi. Sitten otamme keksit pois ja jäähdytämme niitä hieman. Kun leipä jäähtyy, laita vesi tuleen, anna kiehua, kaada keksejä kiehuvaa vettä ja anna turvota tunnin ajan.

Marjojen ja omenan valmistus

Jotta epätavallinen keittomme tulisi erityisen maukasta, sinun on lajiteltava karpalot huolellisesti ennen sen valmistamista ja valittava kauneimmat marjat. Pese sitten karpalot ja omenat huolellisesti, puhdista hedelmät, poista niistä ydin ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Lisää sen jälkeen 100 grammaa karpaloita ja 70 grammaa sokeriapieni kattila, lisää niihin ruokalusikallinen vettä, sekoita hyvin ja keitä viisi minuuttia.

Jälkiruoan kypsennys

Latvialaisen leipäkeiton luomisen viimeisessä vaiheessa jauha leipä perusteellisesti siivilän läpi veden kanssa, johon se on haudutettu, kaada se kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. se on erittäin paksu. Leipämassan kypsyessä jauha karpalot siivilän läpi ja lisää leivän joukkoon kaikki muut annoksen ainekset kermaa ja jäljellä olevia karpaloita lukuun ottamatta. Kaikki tämä seos sekoitetaan hyvin, keitetään viisi minuuttia ja poistetaan lämmöltä. Anna jälkiruoan jäähtyä sen jälkeen ja asettele sitten lautasille ja koristele kermavaahdolla ja marjoilla.

Ruoanlaitto nopeaa ja taloudellista

Jos sinulla ei ole paljon aikaa keittää epätavallista keittoa kaikkien sääntöjen mukaan, voit tehdä siitä yksinkertaistetun version. Tässä tapauksessa tarvitsemme:

• 200 grammaa kaupasta ostettuja ruisleipäkrutonkeja;
• 100 grammaa rusinoita;
• 100 grammaa sokeria;
• lasillinen vettä;
• kermavaahtoa.

Ensinnäkin sinun tulee laittaa krutonit kattilaan, kaada ne puoleen lasilliseen vettä ja antaa liota pari tuntia. Tällä hetkellä voit turvallisesti hoitaa asioitasi, ja kahden tunnin kuluttua leipämassa murskataan vain tehosekoittimella ja laitetaan tuleen, lisäämällä loput vedestä sinne. Kun seos kiehuu, lisää siihen sokeria ja rusinoita ja kypsennä jälkiruokaalhaisella lämmöllä, kunnes se muuttuu koostumukseltaan hyytelön k altaiseksi. Ota sen jälkeen keitto pois lämmöltä, jäähdytä, kaada kulhoihin, koristele kermavaahdolla ja tarjoile.

Lomajälkiruoka

Jos mietit, kuinka keittää herkullinen leipäjälkiruokakeitto, joka näyttää erittäin vaikuttav alta ja juhlalliselta, tätä varten voit laittaa sen ei tavalliseen lautaseen tai kulhoon, vaan erityiseen syötävään leipälautaseen. Ja tässä tapauksessa tarvitsemme kaikkien tavallisten ainesosien lisäksi:

• 100 grammaa ohra-, ruis- ja hirssijauhoseosta;
• 5 grammaa kuivaa hapanruisleipää;
• ruokalusikallinen sokeria.

Jälkiruoan valmistuksen pääosa on sama kuin klassisessa reseptissä. Ensin sinun on kuivattava ja liotettava ruisleipä kiehuvassa vedessä, sitten valmistettava paksu makea karpalokastike, pilkottava omena ja keitetty jälkiruokakeitto miedolla lämmöllä. Mutta tämän lisäksi sinun on silti tehtävä leipäkoreja. Niiden luomiseksi sinun on sekoitettava jauhot hapantaikinaan ja sokeriin, asetettava seos sitten pergamentille ja lähetettävä se paistamaan uunissa 5 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Sitten tuloksena olevasta taikinasta jää vain muotoilla kori, odottaa sen jäähtymistä, kaada jälkiruoka siihen, jäähdyttää hyvin, koristella kermavaahdolla ja marjoilla ja tarjoilla.

Leipäkeitto

Tavallisesta leipäjälkiruoasta löytyy kokkareita tai hedelmäpalasia, joista kaikki eivät pidä. Mutta niistä pääsee helposti eroon tekemällä jälkiruoasta kermaisen.koostumus, joka vain sulaa suussasi. Totta, tässä tapauksessa meidän on muutettava hieman keiton ainesosien koostumusta. Kermajälkiruoaksi tarvitsemme:

• 400 grammaa vanhentunutta ruisleipää;
• 100 grammaa sokeria;
• litra vettä;
• 100 grammaa karpaloita;
• lasillinen omenamehua;
• kaneli maun mukaan;
• kermavaahto;
• muutama mintunlehti.

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi kuivaa leipä ensin uunissa, anna samalla veden kiehua, kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja anna levätä tunnin ajan. Lajittele sitten karpalot, lisää siihen puolet sokerista, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Jauha sitten karpalot hyvin tehosekoittimella ja hienonna leipämassa samalla tavalla. Sen jälkeen laitamme kaikki ainekset, paitsi kerma ja mintunlehdet, tarttumattomaan pannuun ja keitämme keittoa siellä 10 minuuttia. Lopulta jää vain jälkiruoka jäähdyttää, kaada se lautasille ja koristella kermavaahdolla laittamalla mintunlehtiä päälle. Näin ollen ruokalaji näyttää erittäin vaikuttav alta ja kaikki haluavat kokeilla sitä mahdollisimman pian.

Huomautus emännälle

Joskus käy niin, että teet kaiken reseptin mukaan, mutta loppujen lopuksi leipäkeitto ei ole niin maukasta. Siksi, jotta näin ei tapahdu, sinun on muistettava joitain ruoanlaiton vivahteita:

1. Tiettyjen ainesosien esiintyminen jälkiruoassa ei ole pakollinen tuoteluettelo, jotenettä niitä voi halutessaan täydentää lempihedelmäpaloilla, kuivatuilla aprikooseilla, luumuilla tai hillolla.
2. Jotta ruoasta tulee terveellistä ja ravitsevaa, sen sisältämä kerma voidaan korvata smetalla ja sokeri hunajalla.
3. Keiton valmistuksen aikana sitä tulee sekoittaa jatkuvasti, äläkä jätä keittoa edes askeleelta pienimmälläkään tulella, muuten se palaa ja kaikki työ menee viemäriin.
4. Ennen kuin koristelet jälkiruoka kermalla, se tulee lähettää jääkaappiin, ylimmälle hyllylle puoleksi tunniksi tai tunniksi, jotta se jäähtyy hyvin ja jäätyy.
5. Jälkiruoasta tulee vieläkin maukkaampaa vatkaa kerma tomusokerin kanssa, sillä näin niistä tulee vielä makeampia ja maistuvampia.