Harjakatkoiset pannukakut kefirillä: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisten harjakattoisten pannukakkujen kypsentäminen on jokaisen emännän kunnia-asia, mutta valitettavasti kaikki eivät osaa hallita tätä oikukas ruokalaji. Todellakin, jotta voit tehdä todella ohuita, kauniita tai päinvastoin reheviä ja tuoksuvia kakkuja, et yksinkertaisesti pärjää ilman hyviä reseptejä ja joidenkin salaisuuksien tuntemista.

Herkun kuvaus

Tietenkin pannukakkuja vedellä tai maidolla pidetään suosituimpana ja herkullisimpana. Mutta kefirin pohj alta valmistetut tuotteet paljastavat sinulle herkimpien, suussa sulavien, vertaansa vailla olevien kakkujen leipomisen erityispiirteet.

Tällaisten pannukakkujen pääsalaisuus piilee taikinassa, jonka koostumuksen tulisi olla nestemäisempi. Usein nämä tuotteet valmistetaan lisäämättä munia tai kiehuvalla vedellä. Kefirpannukakkuilla on uskomattoman herkkä maku, ja ne osoittautuvat yleensä herkäksi niiden koostumuksen monien reikien vuoksi.

Herkulliset ja ravitsevat tortillat ovat loistava aamiaisvaihtoehto. Ja lapset arvostavat varmasti tällaista terveellistä herkkua, jos täydennät sitä makealla täytteellä. Se sopii hyvin esimerkiksi herkkien pannukakkujen kanssakefir maitotiiviste, sulatettu suklaa, vaahterasiirappi, hillo, karamelli ja tietysti tuoreita marjoja ja hedelmiä.

Ominaisuudet

Kaikenlaiset fermentoidut maitotuotteet lisäävät ilmavuutta ja loistoa mihin tahansa taikinaan. Siksi valmiit kakut ovat yleensä paksuudeltaan enemmän pannukakkuja. Mutta jos haluat täsmälleen ohuita, kauniita tuotteita, voit keittää pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä. Muuten, vaniljakastikkeella on toinen upea etu - siitä valmistetut tuotteet eivät vanhene pitkään, ellet tietenkään anna heille tällaista mahdollisuutta. Vaikka herkulliset pannukakut kefirillä katoavat aina heti lautaselta.

Tällaisen jälkiruoan resepti ei ole monimutkaisempi kuin klassinen, mutta samalla tuotteista tulee erittäin mureaa, ilmavaa ja jopa avoimempaa kuin maidosta. Tämän herkullisen herkun valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, joten voit hemmotella kotiasi uudella herkulla ainakin joka päivä.

Jokaiselle kotiäitille kehittyy ajan myötä taito, jonka ansiosta tuotteet asettuvat astioihin silmänräpäyksessä ja kakut leivotaan ennennäkemättömän helposti. Mutta saavuttaaksesi tällaisen menestyksen, voit harjoitella vain säännöllisesti. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun käsittelet tätä hassua herkkua, yksinkertainen valokuvalla varustettu kefiiripannukakkuresepti auttaa sinua tekemään tuotteistasi täydellisiä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Itse asiassa jopa täysin kokematon emäntä pystyy leipomaan tuoksuvia kefiiripannukakkuja. Ja saavuttaa ohut, harjakattoinen ja verrattoman herkkä rakennejoistakin neuvoista on apua.

• Mitä happamampaa kefiiriä käytetään, sitä vähemmän leivinjauhetta tulee lisätä taikinaan. Jos fermentoitu maitotuote kirvelee kieltä, soodaa ei ehkä tarvita ollenkaan. Etikallakaan ei kannata sammuttaa – kefiiri varmistaa täyden käymisen.
• Muista, että taikinaan lisättyjen fermentoitujen maitotuotteiden tulee aina olla lämpimiä. Siksi on erittäin tärkeää saada kefiiri ensin jääkaapista.
• Testin tiheydellä on tärkeä rooli. Älä laita liikaa jauhoja kerralla - pannukakut voivat osoittautua liian paksuiksi. On suositeltavaa antaa seoksen "levätä" puoli tuntia ja sekoittaa huolellisesti ennen paistamista.
• Mitä enemmän munia laitat taikinaan, sitä tiheämpiä ja joustavampia valmiista tuotteista tulee. Joten tässä asiassa voit keskittyä vain omaan makuun.
• Jos päätät keittää pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä, kaada sitten kuumaa vettä vähitellen ja sekoita samalla jatkuvasti. Muuten taikina voi vain kiehua.
• Jos haluat yllättää vieraasi herkillä, harjakattoisilla pannukakuilla, joissa on lukuisia reikiä, tarvitset taikinaa. Vain siitä valmistetut kakut voivat repeytyä helposti, ja tämän estämiseksi valmis seos tulisi jättää lämpimäksi hetkeksi. Vain 15 minuutissa jauhoista tulee tahmeampia, jolloin pannukakut ovat joustavia.
• Jos tavoitteesi on pannukakut kiireessä, kaada saatu taikina prosessin yksinkertaistamiseksi tavalliseen pulloon ja kaada seos pannulle siitä. Joten sinä suurestinopeuttaa ruoanlaittoa ja pidä kaikki pinnat puhtaina.
• Mitä enemmän sokeria taikinassa on, sitä nopeammin ja paremmin pannukakut ruskistuvat. Jos haluat pehmeitä, vaaleita tortilloja, älä vain lisää makeaa hiekkaa pohjaan. Mutta liian paljon sokeria taikinassa edistää tuotteiden nopeaa palamista. Yritä siis pitää kiinni kultaisesta keskiarvosta.

Resepti pannukakkuihin, joissa on reikiä kefirissä kuvalla

Ole kärsivällinen ja noudata ohjeita tarkasti. Suuret poikkeamat reseptistä voivat johtaa korjaamattomiin seurauksiin: esimerkiksi tuotteet tarttuvat pintaan tai rikkoutuvat, kun niitä yritetään kääntää.

Ja jos vaivaat taikinan liian kovaksi, kakuista ei tule kovin reheviä ja kevyitä.

Joten harjakattoisten kefiiripannukakkujen tekemiseen tarvitset:

• 2 kupillista fermentoitua maitoa pääainesosa;
• sama määrä jauhoja;
• puolet kiehuvan veden määrästä;
• 100g sokeria;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• kolmasosa teelusikallista soodaa;
• ripaus vaniljaa.

Procesings

Heritä ensin munat perusteellisesti sokerilla. Jos aiot tehdä makeita kakkuja, voit lisätä hieman sokeria. Mutta jos käärit pannukakkuihin makeuttamatonta täytettä, on suositeltavaa laittaa teelusikallinen suolaa.

Lähetä nyt lämmintä jogurttia munien joukkoon ja hyvääsekoita. Lisää seulotut jauhot ja vanilja vähitellen taikinaan, sekoita ainekset uudelleen. On erittäin tärkeää saada aikaan homogeeninen massa, jossa ei ole kokkareita.

Laita soodaa valmistettuun kiehuvaan veteen, sekoita ja lähetä tämä seos taikinaan. Tuloksena saat vaniljakastikemassan, jossa on paljon kuplia. Jätä keitetty taikina sivuun 15 minuutiksi.

Lähetä lopuksi taikinaan vanilliinia ja kasviöljyä. Nyt on aika alkaa leipoa kefir-vaniljakastikepannukakkuja.

Kakkujen paistamiseen on suositeltavaa käyttää erityistä tarttumattomalla pinnoitteella varustettua pannua tai pitkään testattua valurautatuotetta. Ennen kuin paistat ensimmäistä pannukakkua, älä unohda voidella pannua pienellä määrällä kasviöljyä. Tuotteet tulee paistaa vain hyvin kuumennetulla alustalla, kunnes ne ovat ruskeita molemmin puolin.

Saat erinomaisia pannukakkuja, jotka sopivat yhteen minkä tahansa täytteen kanssa: raejuusto, liha, hedelmät, hillot, kaali tai vain smetana. Tällainen herkku miellyttää varmasti sekä aikuisia että lapsia.

Resepti herkullisiin harjallisiin kefiirilennukakkuihin valokuvalla

Tässä kypsennysmenetelmässä keltuaiset ja proteiinit erotetaan toisistaan, jotta tuotteista tulee kauniita reikiä. Kiehuvaa vettä ei siis tarvitse käyttää ollenkaan.

Ruoanlaittoa varten tarvitset tunnin vapaa-aikaa ja vähimmäissarjan yksinkertaisiatuotteet:

• 0, 5 l kefiiriä;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• lasillinen jauhoja;
• 0,5 tl suolaa ja soodaa kutakin;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• ihra paistamiseen.

Voit käyttää myös tavallista auringonkukkaöljyä, mutta pekonipalalla tuotteet saavat ainutlaatuisen maun.

Ruoanlaittomenetelmä

Erottele ensin keltuaiset ja valkuaiset. Lähetä jälkimmäinen jääkaappiin ja jauha loput munasta sokerilla. Lisää tähän seokseen huoneenlämpöinen kefir, sekoita hyvin.

Lisää jauhot massaan pienissä erissä jatkuvasti sekoittaen. Lähetä nyt taikinaan ruokasoodaa ja kasviöljyä.

Vatkaa jäähdytetyt kananmunanvalkuaiset voimakkaasti ripauksella suolaa vaahdoksi. Kaada ne sitten muiden ainesten joukkoon ja sekoita varovasti lusikalla, jotta taikina pysyy kuohkeana.

Pistele haarukkaan pala silavaa ja voitele pannu ajoittain tarvittaessa. Paista pannukakut, kuten aina, kuumalla pinnalla kauniin kullanruskeaksi. Voitele valmiit tuotteet voilla ja pinoa ne pinoon.

Kauniita pannukakkuja maidolla ja kefirillä

Jos haluat valmistaa herkullisia, tuoksuvia ja reikäisiä tuotteita, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Vain puolessa tunnissa voit helposti leipoa koko pinon pitsisiä pannukakkuja. Valmistele tätä varten:

• 0, 5 l kefiiriä;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• 0, 2L maitoa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 2 munaa;
• tl soodaa;
• puolet suolasta;
• noin 2 rkl kasviöljyä.

Ruoanlaittoprosessi

Jotta haluat valmistaa todella herkullisia ja pörröisiä pannukakkuja, älä unohda ottaa ensin jogurtti jääkaapista. Jos et tehnyt sitä ajoissa, lämmitä sitä hieman uudelleen kiehumatta.

Lisää suolaa ja sokeria lämpimään jogurttiin ja sekoita sitten huolellisesti. Lähetä sitten sooda ja valmistetut munat tänne. Vatkaa sekoitetut aineet vatkaimella tai vispilällä.

Lisää jauhoja annoksina ja hiero hyvin, jotta massaan ei jää paakkuja.

Lämmitä maito liedellä maksimilämpötilaan keittämättä ja lisää se sitten ohuena nauhana muiden tuotteiden seokseen. Lisää lopuksi massaan kasviöljyä ja sekoita lopuksi uudelleen.

Nyt sinun tarvitsee vain leipoa kuohkeita reikiä pannukakkuja.