Kuinka valmistaa omenakvassia kotona: reseptit, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kvassjuomaa on monia erilaisia. Mutta niitä on vain kolme: leipä, marjat ja hedelmät. Viimeisessä ryhmässä erityinen paikka on omenajuoma, joka ei ole vain hyväksi keholle, vaan myös virkistää hyvin kesähelteellä.

Omenakvass: perinteinen resepti

Perinteisen reseptin mukaan omenapohjainen kvass valmistetaan hiivasta. Kuiva tässä tapauksessa ei toimi, vaan vain livepuristettuna. Ne tarvitsevat vain 10 g 2,8 litraa vettä kohden. Lisäksi kvassia varten sinun on valmistettava omenat (1 kg) ja sokeri (400 g). Tämä on täydellinen luettelo ainesosista.

Omenakvassin valmistusjärjestys:

1. Valmista kattila (emaloitu), kaada siihen vettä ja laita liedelle.
2. Kun vesi kiehuu, lisää siihen omenat, joista on poistettu siemenkota ja viipaloitu. Keitä viisi minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Ota syntynyt makeuttamaton hillo liedeltä ja anna jäähtyä 30 asteen lämpötilaan
4. Jäähtymisen jälkeen kaada kolmas osa kompotista erilliseen kulhoon,lisää hiiva ja käsin murskattu sokeri. Sekoita huolellisesti, jotta hiiva liukenee.
5. Kaada kompotti hiivan ja sokerin kera takaisin kattilaan, sekoita ja hauduta saatua juomaa 24 tuntia lämmössä.
6. 24 tunnin kuluttua kvass tulee suodattaa ja kaada kolmen litran lasipurkkiin. Peitä astia muovikannella ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Vain muutama tunti - ja omenakvassi voidaan jo kaataa lasiin. Se on erittäin helppo juoda ja siinä on miellyttävä mehukas omena maku.

Herkullinen omenakvass ilman hiivaa

Tämä luonnollinen juoma saadaan omenoiden luonnollisesta käymisestä makea-hapan ympäristössä. Hiivaa ei käytetä reseptissä. Tarvitset vain vettä, omenoita, sokeria ja sitruunaa.

Jotta valmistaa omenakvassia kotona, ota omenat (2,5 kg) ja kuori ne ytimestä. Hedelmät tulee poimia vain puusta, eli tarvitaan ehjiä ja lahottomia. Laita kuoritut omenat kattilaan tai muuhun emaloituun astiaan ja kaada vettä 1 cm hedelmän tason yläpuolelle.

Liuota sokeri (250 g) puolen litran lasipurkkiin. Kaada makea vesi kattilaan kvassin kanssa. Lisää myös raastettu sitruunankuori. Voit myös kaataa mehun pois, jos haluat happamamman maun kvassin. Peitä pannu kannella ja lähetä juoma infusoitumaan viileään paikkaan kolme päivää. Määritetyn ajan kuluttua juoma on suodatettava ja kaadettava lasipurkkiin. On myös suositeltavaa puristaa kaikki mehu omenoista käsin ja kaada se joukkoonpankki. Säilytä omenasiideri jääkaapissa. Tarjoile jäähdytettynä.

Kvass-resepti omenamehusta

Erinomainen juoma omenamakuisella ja kahvin tuoksulla saadaan tavallisesta mehusta. Tietysti parempi, jos se on tuoretta kotitekoista mehua, mutta kaupasta ostetusta tuotteesta saa myös hyvää omenakvassia.

Kotona käytettävä resepti sisältää seuraavien ainesosien käytön: omenamehu (1 rkl), sokeri (200 g), puristettu hiiva (5 g), pikakahvi (2 rkl). Kvassin voi valmistaa heti kolmen litran purkissa.

Ensin hiiva on liuotettava kahvin kanssa lasilliseen vettä. Kaada ne sitten purkkiin, lisää mehu ja sokeri. Sekoita ja täytä keitetty vesi. Sekoita kaikki uudelleen, peitä purkki sideharsolla ja lähetä se lämpimään paikkaan päiväksi. Ikkunalauta asunnon tai talon aurinkoisella puolella on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.

Valmis omenakvass on suositeltavaa siivilöidä ja kaada pulloon. Säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää.

Kuinka valmistaa kvassia kuivatuista omenoista

Tällaista kvassia voi valmistaa sekä talvella että keväällä, jolloin omenat eivät ole vielä kypsiä ja viime kesältä valmistettu kuivatus säilyy. Tämä resepti on tarkoitettu 3 litralle vettä. Tarvittaessa annoskokoa voidaan suurentaa.

Keitä makeuttamaton kuivattu omenakompotti (200 g) emaloidussa pannussa. Anna kiehua 10 minuuttia, ota pois liedeltä ja jäähdytä 35 asteeseen. Lisää sen jälkeen hillokkeen joukkoon juomapuristettu hiiva (5 g) ja lasillinen sokeria. Peitä sitten pannu sideharsolla ja jätä lämpimään taikinaan vuorokaudeksi. Kaada määritetyn ajan kuluttua kvass omenamehusta lasipurkkiin ja lisää siihen kourallinen rusinoita. Tämän ansiosta kvassista tulee terävämpi.

Kvassomena porkkanoilla

Kvassin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan omenat on leikattava viipaleiksi ja porkkanat raastettava. Sitten ainekset laitetaan kattilaan, sekoitetaan, lisätään hiiva (elävä puristettu 10 g) ja lasillinen sokeria. Kaada kattilan sisältö päälle puhdistettua vettä (5 l). Peitä sideharsolla ja jätä vaeltelemaan huoneeseen päiväksi.

Pedä pannu kannella 24 tunnin kuluttua ja laita jääkaappiin vielä kolmeksi päiväksi. Sen jälkeen omenakvass on pullotettava. Jäljellä oleva vierre voidaan jättää seuraavan juoman valmistukseen.

Omenakvass rusinoilla resepti

Tällaisen kvassin valmistukseen sopii iso kymmenen litran pullo, jossa yleensä valmistetaan kotitekoista viiniä. Metalliruukkuja (etenkin alumiinia) ja muovisia kauhoja ei suositella.

Leikkaa siis 2 kg makeita omenoita viipaleiksi ja laita valmiiseen astiaan. Lisää sokeri (700 g), rusinat (1 rkl.) ja niiden hiivakäynnistin. Sinun täytyy tehdä se puristetusta hiivasta (40 g), sokerista (25 g) ja vedestä. Kaada alkupala astiaan omenoiden ja sokerin kanssa, ravista hieman ja anna olla lämpimässä 6 tuntia.

Annetun ajan jälkeen kvass on kaadettava pulloihin ja suljettava tiiviisti kansilla. pullotjätä ensin huoneolosuhteisiin, jotta juoma alkaa käydä, ja lähetä se sitten jääkaappiin vielä 2 päiväksi. Ja vasta sen jälkeen voit kokeilla omenakvassia, jonka resepti on esitetty täällä. Siitä tulee kohtalaisen terävä, miellyttävä omena-jälkimaku.

Omenakvassin keittäminen mintun kanssa

Kvassin valmistus tämän reseptin mukaan alkaa myös makeuttamattoman hillokkeen keittämisellä 1,5 litrasta vettä ja omenoista (4 kpl). Kun liemi on jäähtynyt, kaada puolet siitä toiseen lasiastiaan, lisää kuivahiiva (½ tl) ja sokeri (4 rkl). Laita astia kuumaan valmistamaan hapantaikina. Kun taikina kohoaa, kaada se hillokseen, lisää hienonnettu minttu ja kourallinen rusinoita.

Peitä astia kvassilla sideharsolla ja anna käydä 12 tuntia. Tämän reseptin mukainen omenakvassi valmistetaan kotona erittäin nopeasti, mutta rikkaamman maun saamiseksi se on infusoitava jääkaapissa ennen käyttöä. Siksi valmis juoma pullotetaan ja säilytetään jääkaapissa vielä 2 päivää ja vasta sitten maistetaan.

Omenasiideri (kvass): itse keittää kotona

Tämä kvass-resepti oli erityisen suosittu Venäjällä 1800-luvulla, ja tällä tavalla valmistettua tuotetta kutsuttiin omenasiideriksi. Klassisen reseptin mukaan juoma kypsyy kellareissa 6-9 kuukautta. Mutta voit myös valmistaa omenasiiderin yksinkertaisella tavalla.

Keitä hillokkeet 1 kg:sta omenoita ja neljästä litrasta vettä. Jäähdytä hyvin ja lisää300 g hunajaa, elävää hiivaa (30 g), kanelia (1 tl). Peitä pannu sisällöllään juustokankaalla ja jätä lämpimään käymään kolmeksi päiväksi.

Kun kvass on tarpeeksi kypsä, siivilöi se hienon siivilän läpi, kaada purkkeihin tai pulloihin, sulje ne tiiviisti kansilla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Ja sen jälkeen kvass (siideri) voidaan kaataa lasiin ja tarjoilla. Siitä tulee pehmeämpää kuin klassinen siideri, mutta ei vähemmän maukasta.