Kalium ruoassa. Ruoat, joissa on paljon kaliumia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Avain hyvään terveyteen on tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää runsaasti kaikkia tarvittavia mikro- ja makrovitamiineja. Vähintään yhden niistä akuutti puute johtaa hyvin usein useiden elinten vajaatoimintaan kerralla ja henkilön iästä riippumatta. Tänään tarkastelemme makroravinteita, kuten kaliumia.

Tästä artikkelista löydät tietoa sen roolista eri elinten työprosesseissa, päivittäisistä kulutusmääristä sekä tämän elementin puutteen ja ylimäärän seurauksista kehossa. Ja kerromme sinulle, mitkä elintarvikkeet sisältävät kaliumia suuria määriä. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että hyödylliset aineet imeytyvät paljon paremmin ei lääkkeistä, vaan luonnontuotteista.

Kaliumin tärkeimmät toiminnot

Jotta tietyn aineen puutos elimistössä estetään, on erittäin tärkeää syödä monipuolisesti. Vihannekset, hedelmät, pähkinät, marjat, maito- ja piimätuotteet, liha, kala - kaikki tämä on erinomainen normaalin työssä tarvittavien ravintoaineiden lähde.sisäelimet. Tämä pätee erityisesti kaliumiin – sitä löytyy kaikista kehomme soluista, ja sen suolat ovat yksi solunsisäisen nesteen pääkomponenteista.

Tämän makroravinteen käyttö on elintärkeää kaikille sisäelimille, lihaksille ja verisuonille. Joten, kaliumin päätoiminnot ovat:

• tuki normaalille soluseinän toiminnalle;
• vesi-suolatasapainon ylläpitäminen;
• magnesiumpitoisuuden säilyttäminen kehossa (mikä on myös erittäin tärkeää sydämen ja hermoston toiminnan kann alta);
• normalisoi syke;
• tarjoaa happea aivosoluille;
• verenpaineen vakauttaminen;
• yleinen vastustuskyvyn vahvistaminen;
• lisää kehon kestävyyttä.

Kaliumin imeytyminen

Tämä prosessi riippuu useista tekijöistä. Niitä ovat: alkoholin juominen, laihduttaminen, hormonaalisten lääkkeiden ja laksatiivien käyttö, jatkuva stressi, liiallinen kahvin ja sokeripitoisten ruokien kulutus.

Kaliumin imeytyminen tapahtuu ohutsuolessa ja tämä prosessi kiihtyy, kun kehossa on riittävästi B6-vitamiinia ja neomysiiniä. Samanaikaisesti lisääntynyt natriumpitoisuus johtaa kaliumin huuhtoutumiseen soluseinistä.

Päivittäiset arvot

Koska lähes kaikki ravintoaineet tulevat ruoasta, on tärkeää tietää, mitkä ruoat sisältävät kaliumia ja kuinka paljon niitä tulee kuluttaa päivittäin. organismiaikuinen terve ihminen sisältää vähintään 200 grammaa kaliumia. Suurin osa siitä on maksassa ja pernassa.

Näiden ja muiden elinten normaalin toiminnan ylläpitämiseksi aikuinen tarvitsee 1800–2500 milligrammaa kaliumia elintarvikkeissa. Lapsille on helpompaa laskea makroravinteen määrä kunkin painokilon annoksen perusteella - 18 - 35 milligrammaa. Näin ollen 20 kiloa painavan lapsen kaliumin päivittäinen saanti elintarvikkeissa on 360-700 milligrammaa.

Lisäkalium

Joissakin tilanteissa normaaliannosta on suurennettava. Näitä ovat:

• kantojakso;
• korkea fyysinen aktiivisuus (ammattiurheilu);
• ikä yli 50.

Yllä mainituissa tilanteissa sydämen ja verisuonten työhön kohdistuvan suuren kuormituksen vuoksi elintarvikkeissa oleva kalium ei välttämättä yksinkertaisesti riitä tavanomaisina annoksina elimistölle. Siksi niiden kulutuksen määrää kannattaa lisätä.

Kalium ruoassa

Tässä osiossa harkitse niitä luonnollisia ruokia, jotka sisältävät enimmäismäärän kaliumia. Tämän makroravinteen rikkaimmat lähteet ovat palkokasvit, viljat, sienet, kuivatut hedelmät ja äyriäiset. Olemme laatineet avuksesi taulukon elintarvikkeiden kaliumpitoisuudesta.

Tuotteen nimi	Kaliumpitoisuus milligrammoina 100 grammassa tuotetta
Musta tee	2470-2500
Kaakao	1689
Leseet	1190-1260
Pavut	1100
Soijapavut	1610-1850
Pähkinät	660-1030
Viljat	280-520
maitojauhe	1100
Kahvipavut	1680
Kurpitsansiemenet	880
Naudan- ja kalkkunanliha	150
maitosuklaa	485
Unikko	589
Täysmaito	147
Sianliha	353

Lisäksi riittävä määrä kaliumia juustolajikkeissa "Poshekhonsky" ja "Dutch" - vähintään 100 milligrammaa per 100 grammaa tuotetta. Siksi kuppi mustaa teetä viljaleivän ja juuston voileivän kanssa on erinomainen välipala, joka kyllästää kehon kaliumilla. Yleensä fermentoituja maitotuotteita tuskin voi kutsua mestareiksi kaliumpitoisuuden suhteen, mutta täydellisen ja monipuolisen ruokavalion vuoksi niitä ei pidä jättää päivittäisen ruokavalion ulkopuolelle.

Jyvät sisältävät myös huomattavan määrän kaliumia. Esimerkiksi tattarissa se on lähes 400 milligrammaa, kaurapuurossa noin 330 milligrammaa, vehnässä ja maissirouheessa noin 250 milligrammaa, ohrassa ja helmiohrassa hieman vähemmän - enintään 200 milligrammaa.

Kalium vihanneksissa

Kasvikset eivät ole vain kuidun lähde, vaan myös vitamiinien ja makroravinteiden varasto. Päivittäinen ruokavalio onsisältää suuren määrän erilaisia vihanneksia ja yrttejä myös korkean kaliumpitoisuuden vuoksi. Kasvituotteissa, erityisesti vihreissä, tämän arvokkaan aineen määrä on uskomattoman suuri.

Tiedätkö esimerkiksi kuinka paljon kaliumia on kaalissa? Lajikkeet, kuten valkokaali, ruusukaali ja Peking-lataus, sisältävät noin 300 milligrammaa jokaista 100 grammaa kohden. Mutta sieniä pidetään perustellusti kaliumpitoisuuden todellisina mestareina. Valkoiset kuivatut sienet sisältävät noin 4000 milligrammaa 100 grammassa.

Loput (osterisienet, sienet, herkkusienet, boletus jne.) ovat hieman vähemmän rikkaita tätä makroravinnetta - 250-550 milligrammaa. Tilin, persiljan, korianterin, suolahapon ja valkosipulin vihreissä kaliumia on 300-800 milligrammaa. Muista siis lisätä ne salaatteihin ja muihin ruokiin.

Kalium hedelmissä ja kuivatuissa hedelmissä

Hedelmät sisältävät runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kaikkien elinten asianmukaiselle toiminnalle. Ja vielä hyödyllisempiä ovat kuivatut hedelmät ja marjat. Esimerkiksi rusinat sisältävät noin 1000 milligrammaa kaliumia, kun taas tuoreet viinirypäleet sisältävät enintään 300 milligrammaa 100 grammassa. Yhtä paljon kaliumia kuin kuivatuissa aprikooseissa, et löydä mistään tuoreesta hedelmästä - melkein 2000 milligrammaa.

Luumut, kuivatut viikunat ja taatelit sisältävät myös runsaasti tätä hyödyllistä ainetta – 600–1000 milligrammaa jokaista 100 grammaa tuotetta kohden. Yleisesti ottaen tuoreiden hedelmien kaliumpitoisuus vaihtelee 200-600 milligramman välillä, kun taas tuoreet marjat sisältävät vielä vähemmän kaliumia, 100-350 milligrammaa.

Kaliumvalmisteet

Huolimatta siitä, että elimistö imeytyy parhaiten ravintoaineiden avulla, on tilanteita, joissa lääkärit määräävät ylimääräisiä kaliumlisäravinteita. Kokeneiden ravitsemusasiantuntijoiden on ravintosuunnitelmaa laatiessaan otettava huomioon päivittäisen ruokavalion vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus.

Esimerkiksi jos olet allerginen jollekin tuotteelle, täysin siedämätöntä tai jos ihmisen päivittäisissä ruoissa ei ole kaliumia, makroravinteen saanti elimistöön vähenee merkittävästi. Tällaisissa tilanteissa määrätään lääkkeitä ja biologisesti aktiivisia lisäravinteita - Asparkamia, vaahtoavaa kaliumia ja kaliumkloridia. Ennen annoksen määräämistä potilaan on läpäistävä asianmukaiset testit.

Ylimäärän vaara

Hyperkalemia on ylimääräistä kaliumia kehossa. Tällaista sairautta esiintyy melko usein, ja siksi sinun tulee kuunnella kehoa huolellisesti ja yrittää ylläpitää ravintoaineiden tasapainoa. Voit tunnistaa hyperkalemian seuraavista:

• hermoston liiallinen kiihtyminen;
• sydämen vajaatoiminta;
• munuaisten toimintahäiriö ja sen seurauksena lisääntynyt diureesi;
• lihaskipu.

Liikakaliumin suurin vaara on sen kyky kehittää kalsiumin puutetta. Älä yritä diagnosoida hyperkalemiaa itse - ota yhteys lääkäriin, joka määrää tarvittavan tutkimuksen ja toiminnanhoito.

Koska tämä sairaus voidaan havaita vasta verikokeilla ja muilla sisäelinten diagnostisilla tutkimuksilla, eivät yllä mainitut oireet yksin riitä diagnoosin tekemiseen. Onneksi tästä taudista pääseminen eroon on täysin mahdollista ja melko lyhyessä ajassa.

Päätoimi, jolla pyritään vähentämään kaliumia kehossa, on tietysti ruokavalion ylläpitäminen ja sitä sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen vähentäminen. Hyvin harvoin hoidossa käytetään lääkkeitä, jotka nopeuttavat kehon kaliumpitoisuuden alentamista.

Joskus hyperkalemia kehittyy sen puutteen vuoksi määrättyjen kaliumlääkkeiden käytön jälkeen. Tässä tapauksessa lopeta vain määrättyjen lääkkeiden käyttö, muista neuvotella lääkärisi kanssa.

Makroravinteiden puutos

Kaliumin puute kehossa johtaa useimmiten aineenvaihduntahäiriöihin ja vesi-suolatasapainoon (lisääntynyt nesteen menetys, joka koostuu runsaasta hikoilusta ja tiheästä virtsaamisesta). Mikä puolestaan provosoi sydämen ja verisuonten toiminnan häiriöitä. Myös tämän alkuaineen puute vaikuttaa verenpaineeseen ja johtaa haavaumien muodostumiseen ja eroosioon limakalvoille.

Kaliumin riittämätön saanti elintarvikkeissa vaikuttaa myös lapsiin - kasvu hidastuu ja luunmuodostusprosessit heikkenevät. Joskus kaliumin puute on syy keskenmenoon ja muihin sukuelinten alueen ongelmiin. Tärkeimmät kaliumin puutteen oireet ovat:

• kuiva iho, joka on altis mikrohalkeamille;
• ohuet ja hauraat hiukset;
• pitkä paranemisjakso ihovaurioille;
• pahoinvointi ja oksentelu;
• tiheä virtsaaminen;
• päänsärkyä ja lihaskipua;
• krampit (useimmiten pohkeen lihakset);
• munuaisten vajaatoiminta;
• jatkuva väsymys ja unelias;
• hiussuonien lisääntynyt herkkyys, mikä johtaa mustelmiin ja mustelmiin jopa heikolla mekaanisella vaikutuksella.

Kaliumin puutteen kompensointi koostuu pääasiassa ruokavalion rikastamisesta tällä makroravinteella kyllästetyillä elintarvikkeilla. Joissakin, erityisen vakavissa tapauksissa määrätään erityisiä lääkkeitä.