Kuinka valmistaa uskomattoman herkullinen caesar-salaatti katkarapuilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Caesar-salaattia katkarapuilla pidetään ansaitusti yhtenä gourmettien suosikkiruoista kaikkialla maailmassa. Perinteisesti tämä salaatti valmistetaan raakakeltuaiseen perustuvalla kastikkeella, mutta tänään tarjoamme sen version majoneesiin, sitruunamehuun ja oliiviöljyyn perustuvalla kastikkeella.

Kuinka keittää "Caesaria" katkarapujen kanssa? Päätetään ensin ainekset.

Ainesosat:

• Romaine-salaatti tai jäävuori - yksi nippu;
• katkaravut - käytä niitä, joista pidät eniten, minkä tyyppisiä ja kokoisia tahansa;
• viiriäisen munat (voit käyttää myös tavallisia);
• kirsikkatomaatit;
• juusto (parmesaani on parasta).

krutonkeille:

• leipä (musta tai valkoinen);
• oliiviöljy;
• valkosipuli.

Kastike:

• majoneesi;
• oliiviöljy;
• tuore sitruunamehu.
• valkosipuli (voidaan käyttää tuoreena, kirkkaamman ja suolaisemman maun saamiseksi, tai paistettuna miedomman maun ja aromin saamiseksi);
• maamusta- ja punapippuri (maun mukaan).

Katkarapucocktailsalaatti valmistetaan useassa vaiheessa. Ensimmäinen sisältää kaikkien ainesosien suoran valmistamisen. Toinen vaihe on sekoitus, salaatin kastaaminen kastikkeella ennen tarjoilua. Joten, keitetään se.

Krutonkeihin käytämme eilisen leipää - se ei murene leikattaessa ja sopii ihanteellisesti krutonkien valmistukseen. Leikkaamme sen pieniksi, 0,5-1 cm:n kuutioiksi karkean kuoren leikkaamisen jälkeen. Hienonna muutama valkosipulinkynsi ja paista ne oliiviöljyssä. Kun valkosipuli on saanut kullankeltaisen sävyn, levitä se varovasti ja paista krutonkeja tässä öljyssä. Voit antaa öljylle miellyttävän valkosipulimaun lisäämällä siihen ensin valkosipulia. Leikkaa tätä varten myös valkosipuli hienoksi, kaada se oliiviöljyllä ja anna hautua useita tunteja. Siivilöi ennen käyttöä. Paista leipää varovasti sekoittaen korkealla lämmöllä. Kun keksit muuttuvat kullanruskeiksi, laita ne lautaselle talouspaperilla - se imee ylimääräisen öljyn. Anna jäähtyä.

Caesar-salaattia on mahdotonta valmistaa katkarapuilla ilman vihreitä, joten aloitetaan salaatinlehdistä. Ne on pestävä perusteellisesti pölystä ja li alta ja kuivataan sitten perusteellisesti. On erittäin tärkeää käyttää kuivia lehtiä, ilman kosteutta ja esijäähdytettyjä. Pese ensin kukin lehti erikseen, kuivaa ne talouspaperilla ja laita ne sitten hetkeksi jääkaappiin.

Kastike. IlmanOn myös vaikea kuvitella herkullista Caesar-salaattia katkarapujen kanssa. Sen valmistamiseksi on parasta käyttää tehosekoitinta - se tarjoaa tasaisen, ilmavan ja hyvin vaahdotetun koostumuksen. Laitoimme kaikki tuotteet tehosekoittimen säiliöön: majoneesi, oliiviöljy ja sitruunamehu. Vatkaa, lisää lopuksi raastettu parmesaani. Kun kastike on vatkattu, laita se jääkaappiin salaatin kanssa.

Katkarapu. Erota liha kuoresta ja paista suoraan salaatin kokoamisen aikana, sillä jäähtyessään katkarapulihasta tulee tiheämpää, maultaan kumia. Tässä kypsennysvaiheessa on erittäin tärkeää olla kypsentämättä katkarapuja liikaa, vaan poistaa ne lämmöltä heti, kun liha on muuttunut läpinäkymättömäksi ja saanut hieman punertavan sävyn.

Kun paistetut katkaravut jäähtyvät, alamme "kerää" ruokaamme. Koristellaksesi Caesar-salaattia kunnolla katkarapuilla, otamme jäähdytetyt salaatinlehdet, revimme ne pieniksi paloiksi käsillämme (veitsellä leikattaessa ne ovat katkeria), laitamme puolet keksistä, parmesaanijuustoa ja vähän kastiketta.. Sekoita kaikki varovasti. Laita seuraavaksi salaatti lautaselle, laita päälle loput krutonit, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, laita ne salaatin päälle, sitten katkaravut päälle ja ripottele päälle reilusti raastettua parmesaania.

Maukas "Caesar" katkarapuilla on valmis!Hyvää ruokahalua!