Paistetut pavut: kuvaus ja valmistusmenetelmät

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäjällä papuja käytetään harvoin ruoanlaitossa. Nämä hedelmät ovat erityisen suosittuja Amerikassa ja Aasian maissa. Niistä on valmistettu monia herkullisia ja terveellisiä ruokia pitkään. Pavut voidaan keittää, hauduttaa ja jopa purkitella. Tässä mielessä emännillä on paljon valinnanvaraa. Mutta useimmat heistä pitävät edelleen paistetuista papuista. Tässä muodossa nämä hedelmät voivat olla täysi illallinen, erinomainen välipala oluelle ja vain mausteinen ruokalaji vieraiden kohtaamiseen. Jokaista näistä vaihtoehdoista kannattaa harkita erikseen.

Yksinkertaista ja herkullista

Vieraita odotellessa jokainen kotiäiti kysyy aina saman kysymyksen: mitä tehdä pöytään? Loppujen lopuksi haluat paitsi ruokkia ystäviäsi, myös yllättää heidät jollakin. Tähän tilaisuuteen paistetut pavut ovat täydellisiä. Ensinnäkin maassamme niitä keitetään harvoin, ja toiseksi tämä ruokalaji on erittäin kaloririkas ja ravitseva. Sen valmistukseen tarvitset: 600 grammaa tuoreita papuja, 5 grammaa suolaa, purjoa ja mononatriumglutamaattia, 75 grammaa porsaanrasvaa, 10 grammaa sokeria ja 75 millilitraa kanalientä.

Paistettujen papujen valmistaminen on helppoa:

1. Hedelmät ensinhuuhtele huolellisesti ja anna veden valua. Ruoan tulee olla käytännössä kuivaa.
2. Lämmitä rasvaa syvässä paistinpannussa, kunnes se rätisee.
3. Ripottele pavut ja paista jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada liemi ja lisää kaikki muut ainekset reseptin mukaan (paitsi sipuli).
5. Hauduta kannen alla, kunnes pavut ovat tarpeeksi pehmeitä.
6. Lisää hienonnettu vihreä sipuli ja ravista pannua hyvin.

Nyt paistetut pavut voidaan turvallisesti levittää syvälle lautaselle ja tarjoilla. Vieraat arvostavat ehdottomasti tätä tuoksuvaa ja erittäin epätavallista ruokaa.

välipala oluelle

Oluen ystävät rakastavat alkuperäisiä paistettuja papuja suolalla. Totta, niiden valmistaminen on hieman vaikeampaa, koska sinun on huolehdittava tästä etukäteen. Työhön tarvitset: härkäpapuja (joskus niitä kutsutaan myös "hevoseksi" tai "favaksi"), kasviöljyä, juomasoodaa, merisuolaa (karkeaa).

Kypsennysprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensin tuoreita hedelmiä tulee liottaa kylmässä vedessä 18 tuntia. Jotta niiden massa olisi mureampaa, sinun on lisättävä hieman soodaa 12 grammaa papulasillista kohti.
2. Sitten hedelmät tulee kuivata hyvin. Voit tehdä tämän käyttämällä lautasliinoja tai tavallista pyyhettä.
3. Leikkaa jokainen pavut terävällä veitsellä. Rako ei saa olla kovin syvä.
4. Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista sitten valmiita hedelmiä siinä, kunnes niistä tulee miellyttävän kullankeltainen sävy. Tekemällä niintarvitsevat pieniä annoksia. Näin pavut ruskistuvat hyvin kaikilta puolilta.
5. Laita valmiit tuotteet lautaselle ja ripottele ne kevyesti suolalla.

Syö nämä pavut paremmin kuumana. Kylmän oluen kontrastin vuoksi tällaisen välipalan vaikutus on paljon vahvempi.

Pavut paloissa

Kiinalaisessa keittiössä on monia mielenkiintoisia ruokia, joiden pääkomponentti on pavut. Paikalliset kokit käyttävät usein nuoria parsan hedelmiä paloissa. Yleensä kahviloissa ja ravintoloissa keitetään juuri sellaisia paistettuja papuja. Resepti vaatii seuraavat ainekset: 450 grammaa vihreitä papuja, 300 millilitraa vettä, teelusikallinen soijakastiketta ja saman verran ruskeaa sokeria, 4 teelusikallista maapähkinävoita, 1 senttimetri inkiväärijuurta ja 4 tuoretta vihreää sipulia.

Ruoka valmistuu vain 15 minuutissa:

1. Ensin sinun on lämmitettävä osa öljystä erityisessä paksupohjaisessa paistinpannussa.
2. Laita siihen pestyt pavut.
3. Lisää hienonnettu inkivääri ja paista noin 60 sekuntia.
4. Kaada ruoka vedellä, lisää sokeri ja sekoita.
5. Pienennä liekkiä ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes itse palot ovat todella pehmeitä.
6. Kaada joukkoon kastike, lisää loput öljystä ja ripottele kaikki päälle hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Tämä ruokalaji näyttää erittäin vaikuttav alta ja herkulliselta lautasella.