Kanaa pähkinöillä. Kuinka keittää kanan satsivi-kastiketta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kana ja pähkinät sopivat hyvin. Pähkinät antavat erinomaisen makunsa ja jättävät unohtumattoman jälkimaun. Tietenkin ne ovat vain osa kastiketta, mutta niillä on tärkeä rooli siellä! Tämä kastike on Satsivi. Ja itse ruokalaji on kana satsivi-kastikkeella (tai yksinkertaisesti "kana satsivi").

Tämä on vanha Georgian resepti, joka on saanut v altakunnallista rakkautta ja mainetta. Monet kotiäidit oppivat valmistamaan sen kotitaloudensa ja vieraidensa miellyttämiseksi. Tämä herkullinen ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Etkö vieläkään tiedä kuinka keittää kana-satsivi-kastiketta? Älä huoli - artikkelissa tarkastelemme tätä pähkinäkanan reseptiä.

Ainesosat

Satsivi-kanan keittämiseen tarvitsemme:

• Kana. On suositeltavaa ottaa paino 1-2 kg.
• Saksanpähkinät.
• sipuli.
• Kasviöljy.
• Sahrami.
• Korianteri.
• Mustapippuri.
• Hmeli-suneli.
• Kuivattuvihreys.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Pura 9%.

Kuten näet, ainesosia on paljon. Ja yleensä tämän ruuan valmistus vie paljon aikaa, kun taas ei tarvitse kiirehtiä. Mutta se on sen arvoista!

Kana

Ruoan pohjana on tietysti kana. Mikä lintu valita? Kannattaa valita pienet, 1-2 kg painavat ruhot. Jos mahdollista, osta kanaa viljelijöiltä torilta. No, jos tämä ei ole mahdollista, niin tavallinen myymälästä käy. Voit myös käyttää kananrintaa, koipia.

Ensimmäinen vaihe on pestä kana huolellisesti. Ota terävä veitsi ja leikkaa se paloiksi. Anna sen olla pieniä paloja, se on mukavampaa syödä. Sinun tulisi päästä eroon ylimääräisestä rasvasta, pakaroista sekä kuoresta. Mutta älä heitä kuorta pois, tarvitsemme sitä lihan kypsennyksen aikana.

Sen jälkeen otamme kattilan, laitamme kananpalat sinne, kuori myös, kaada vettä ja laitamme keskilämmölle. Voit myös lisätä laakerinlehtiä liemeen, mutta muista poistaa ne jälkeenpäin. Suolaliemi makusi mukaan. Älä myöskään unohda poistaa vaahtoa siitä. Sillä välin kanamme kypsyy, meidän täytyy tehdä kastike!

Kastikkeen valmistelut

Kanaa keitettäessä pähkinöillä tärkeintä on kastike. Kuten edellä mainittiin, tämä on tunnettu Satsivi. Mutta ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset sitä varten. Ensimmäinen askel on ottaa sipuli ja kuori se. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja laita blenderiin. Meidän on hankittava jonkinlainen sipulipasta. Jos tehosekoitinta ei ole, voit käyttää lihamyllyä. Yleisesti ottaen blenderi pähkinäkanan reseptille on tarpeen, ilman sitä se on hankalaa.

Joten, mitä tehdä sipulitahnallemme? Sitä ei tarvitse paistaa, mutta sipulilla on katkera maku ja siitä pääsee eroon paistaessa - vain runsas aromi ja maku jäävät jäljelle. Ota siksi paistinpannu, lisää siihen vähän kasviöljyä ja paista pasta. Kunnes sipuli alkaa saada hieman kultaista sävyä. Tämä riittää.

Seuraavaksi meidän pähkinäkanaan tarvitaan tietysti pähkinöitä. Saksanpähkinöitä käytetään. Ne kannattaa lajitella ja jättää vain puhtaimmat. Muista sekoittaa liemi ja poistaa vaahto. Otamme tehosekoittimen, lisää pähkinät, salaattikorianteri ja valkosipuli. Saatamme ne tahnatilaan, jonka jälkeen lisäämme teelusikallisen suneli-humalaa, sahramia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Kanaan voi lisätä vähän pähkinöitä ja luumuja, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Lisää tehosekoittimeen saksanpähkinöiden kanssa.

Kastike

Kana on todennäköisesti kypsää, kun teet kastikkeen. Otamme lihan liemestä ja siirrämme kulhoon. Anna kaiken jäähtyä, sillä kanasatsivi on kylmä alkupala ja tarjoillaan jääkaapista. Sinun on sekoitettava sipulit ja pähkinät keskenään. Seuraavaksi sinun on odotettava vähän, kunnes liemi jäähtyy. Kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, voit jatkaa kastikkeen valmistusta.

Lisää liemi pastaan pienissä erissä,koko ajan sekoittaen. Voit myös häiritä käsiäsi, Georgiassa he tekevät juuri niin. Sinun on lisättävä, kunnes tiheys on saavutettu, kuten smetana. Sinun on lisättävä ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa, tämä lisää pähkinää sisältävään valmiiseen kanaan hieman pikaisuutta.

Viimeinen vaihe

Kastike on valmis ja kana odottaa vuoroaan. Nyt meidän pitäisi lisätä satsivi kananlihaamme. Sinun on lisättävä vähitellen, jotta lintu on upotettu kastikkeeseen. Pääasia, että kaikki on sileää ja kaunista. Sen jälkeen kannattaa laittaa kana satsivi-kastikkeella jääkaappiin, jossa kastike tulee vielä paksummaksi. No, se on myös välttämätöntä, jotta kaikki ainekset sekoittuvat lopulta keskenään. On suositeltavaa jättää koko asia pariksi tunniksi. Georgiassa tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä granaattiomenan kanssa. Eli sinun täytyy ripotella kana satsivi-kastikkeella granaattiomenan siemenillä.

Artikkelissa tarkasteltiin saksanpähkinöiden kanan reseptiä, jota kutsutaan usein myös kanaksi Satsivi-kastikkeella. Tämä suosittu Georgian ruokalaji ilahduttaa aina vieraasi ja jättää vain miellyttäviä muistoja juhlan jälkeen. Hyvää ruokahalua!