Kuinka valmistaa kanapataa luumujen kanssa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kana sopii kaikkien kuivattujen hedelmien kanssa. Herkullisen illallisen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa klassista reseptiä tai keksiä oman muunnelman ruoasta. Yleisin vaatimus on, että liha on marinoitunut (mieluiten yön yli), mutta voit ohittaa tämän vaiheen. Joillakin kulinaarisilla temppuilla saat silti pehmeän ja maukkaan luumukanapata.

Aasialainen versio kuivatuilla hedelmillä

Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisen aterian 4 hengelle. Lisukkeena voi tarjoilla kuskusia ja paahdettuja vihanneksia (kuten munakoisoa ja kesäkurpitsaa). Pasta tai perunamuusi sopivat kuitenkin varsin tähän herkkään ruokaan. Tarvitset vain seuraavan:

• 6 kanan reisiä luussa, nahkaa;
• 1 iso sipuli hienoksi pilkottuna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• puolikas sitruuna - vain mehu;
• puolitoista l.ch. jauhettu inkivääri;
• 3 l.h. jauhettu kaneli;
• puoli l. h. jauhettu kurkuma;
• ripaus sahramia;
• 300 ml kanalientä;
• 200 grammaa luumuja;
• 200 grammaa aprikooseja;
• 100 grammaa mantelin terälehtiä;
• kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna;
• kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna.

Kuinka se tehdään?

Askel askeleelta luumut sisältävän kanamuhennoksen resepti on hyvin yksinkertainen. Kuumenna uuni 180 asteeseen, lisää sitten 2 ruokalusikallista oliiviöljyä isoon pannuun ja kuumenna liedellä. Kun öljy on kuumaa, lisää broilerin reidet ja paista kullanruskeiksi joka puolelta. Ota kana ulos ja aseta se sivuun muutamaksi minuutiksi.

Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää jauhettu valkosipuli, sitruunamehu, jauhettu inkivääri, jauhettu kaneli ja kurkuma. Kuullota vielä minuutti sekoittaen, jotta mausteet vapautuvat. Laita kana takaisin pannulle ja lisää sitten sahrami ja kanaliemi. Sekoita uudelleen, peitä ja hauduta uunissa 40 minuuttia.

Lisää tämän ajan jälkeen kuivatut aprikoosit ja luumut ja lisää hieman alle puolet hienonnetusta korianterista ja persiljasta. Laita kansi takaisin ja anna hautua uunissa vielä 40 minuuttia.

Paahda mantelihiutaleita kevyesti kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana (öljyä ei tarvita). Ottaa ulospannu ja laita sivuun. Siirrä kanapata luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa syvälle astiaan, ripottele sitten päälle mantelihiutaleita, jäljellä olevaa hienonnettua korianteria ja persiljaa. Tarjoile couscousin kanssa koristeeksi.

Tuoksuinen ruokalaji vihreillä oliiveilla ja luumuilla

Ihastuttava yhdistelmä makeita, kirpeitä ja suolaisia makuja tekee tästä luumukanapatasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Tarjoa riisin tai täysjyväkuskussin kanssa, jotta koristelu imeytyy herkulliseen kastikkeeseen. Tarvitset yhteensä seuraavat:

• 600 grammaa nahattomia, rasvattomia kanan reidiä;
• 1 l.t. oliiviöljy;
• lasillinen suolatonta kanalientä;
• lasillinen punaviinietikkaa;
• lasillinen hienonnettuja vihreitä kivettömiä oliiveja;
• leikkaa kivettömiä luumut;
• vastajauhettua pippuria makusi mukaan.

Mausteisen ruuan valmistaminen

Kuinka valmistaa kanapataa luumujen kanssa? Kuivaa siipikarjan liha talouspaperilla. Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa pannussa miedolla lämmöllä.

Lisää kana ja paista ruskeaksi, noin kaksi minuuttia per puoli. Kaada joukkoon liemi ja etikka, kiehauta sekoittaen. Lisää oliivit, luumut ja paprikat; vähennä lämpöä. Peitä ja hauduta, kunnes liha on mureaa eikä enää keskeltä vaaleanpunaista, 12–15 minuuttia. Siirrä haudutettu kana luumujen kanssa lautaselle. Kaada kastike pannulta ja tarjoile.

Variantti smetanakastikkeessa

Tämä on yksi suosikkiresepteistäni kanamuhennosta luumuilla sherry- ja smetanakastikkeessa. Tämän ruuan valmistus kestää alle tunnin, sisältäen vain kaksikymmentä minuuttia aktiivista valmistusta. Tarvitset yhteensä seuraavat:

• 4 kananrintaa;
• suolaa ja pippuria;
• 2 l. Taide. suolaton voi;
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu tai soseutettu;
• 240 grammaa viipaloituja sieniä, pienet sienet ovat parhaita;
• lasillinen kuivaa sherryä;
• sata grammaa luumuja;
• kolmas kuppi smetanaa;
• puoli l. h. timjami.

Kanan keittäminen smetanakastikkeessa

Tämä ruokalaji on melko helppo valmistaa. Kuten yhdessä edellisistä vaihtoehdoista, sinun on ensin paistettava kananliha pannulla liedellä ja asetettava se sitten kastikkeeseen muhennettavaksi uunissa. Esilämmitä uuni etukäteen 180 asteeseen. Sulata ruokalusikallinen öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Suolaa ja pippuria reilusti broilerin rintojen molemmille puolille. Kun voi on sulanut, lisää ne pannulle. Kaada sitten neljäsosa kupillista sherryä. Paista kanaa kolme minuuttia kumm altakin puolelta, kunnes se on ruskea. Ota se sitten pannulta ja aseta se lautaselle kastikkeen valmistamisen ajaksi.

Sulata toinen ruokalusikallinen voita samassa pannussa, jolla keitit kanan. Lisää valkosipuli jaheitä sillä pohjaan ja sivuille juuttuneet ruskeat palat. Lisää sienet minuutin kuluttua.

Tervellistä suolaa ja pippuria ja sekoita, kunnes sienet peittyvät tasaisesti voilla. Keitä kaksi minuuttia. Lisää sitten loput sherryt ja luumut. Anna sienten kiehua vielä neljä minuuttia. Lisää sitten smetana ja timjami. Anna kastikkeen kiehua viisi minuuttia ja lisää sitten kana takaisin pannulle. Laita astia uuniin 30 minuutiksi, jotta liha pehmenee. Puolen tunnin kuluttua smetanassa luumut sisältävä kanamuhennos tulisi keittää - tarjoile pastan tai riisin kanssa. Kaada kastike päälle.