Paastonajan borssi luumujen kanssa: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paastonborssi luumujen kanssa on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Koska se on täysin vapaa eläinrasvoista, se on ihanteellinen niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota. Tämän runsaan ja tuoksuvan ruuan koostumuksessa olevat kuivatut hedelmät antavat sille erityisen pikantiteettia. Ruoanlaittoon on olemassa useita reseptejä sen valmistamiseksi. Mielenkiintoisimmat niistä esitellään tämän päivän artikkelissa.

Sienimuunnelma

Tämä herkullinen ruokalaji sopii täydellisesti perheen illalliseen. Se on yhtä hyödyllinen sekä aikuisille että lapsille. Jos haluat keittää tuoksuvan ja ravitsevan borsssin luumuilla ja sienillä, tarkista etukäteen, onko kotonasi kaikki tarvittavat tuotteet. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 400 grammaa punajuuria;
• yksi iso porkkana ja sipuli kumpikin;
• 300 grammaa valkokaalia;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 20 grammaa kuivia porcini-sieniä;
• kourallinen luumuja;
• 30 millilitraa 3 % etikkaa.

Apuaineinakäytä yleensä kasviöljyä, ruokasuolaa ja kidesokeria.

Toimenpiteiden järjestys

Jos haluat keittää vähärasvaista borssia luumujen kanssa, sinun on työstettävä sieniä. Ne pestään perusteellisesti, kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen ne keitetään samassa nesteessä, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi. Itse liemi kaadetaan erilliseen astiaan ja laitetaan sivuun.

Nyt on kasvisten vuoro. Ne kuoritaan, pestään ja murskataan. Punajuuret leikataan nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi. Porkkanat käsitellään karkealla raastimella ja kaali hienonnetaan ohueksi terävällä veitsellä.

Levitä punajuuret kuumaan paistinpannuun, joka on voideltu kasviöljyllä, ja paista ne kevyesti. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään sokeri, etikka ja tomaattipyre. Kaikki tämä kaadetaan pienellä määrällä sieniliemestä ja haudutetaan miedolla lämmöllä.

Paista sipulit ja porkkanat erillisessä paistinpannussa. Kaali kastetaan liemellä täytettyyn kattilaan ja lähetetään liedelle. Kymmenen minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen siihen asetetaan ruskistetut sipulit ja porkkanat. Niiden jälkeen sienet lähetetään pannulle ja keitetään noin neljännes tunnin ajan. Keitetyt erikseen kuivatut hedelmät asetetaan lautasille ja vasta sitten borssi kaadetaan niihin. Vaihtoehtoisesti ruoka on maustettu smetalla ja tuoreilla yrteillä.

Munakisovariantti

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan runsas ja hieman makea laiha borssi, jossa on luumuja. Tämän ruuan resepti sisältää tiettyjen ainesosien käytön. Niinvarmista, että sinulla on keittiössäsi etukäteen:

• 250 grammaa valkokaalia;
• 5 keskikokoista perunan mukulaa;
• yksi kukin punajuuri, porkkana ja sipuli;
• kypsä pieni munakoiso;
• 15 luumua;
• 250 grammaa tomaattipyreetä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa, sokeria ja paprikaa kutakin.
• muutama herne maustepippuria.
• 1, 5 tl suneli-humalaa.

Lisäksi tarvitset kasviöljyä, pari laakerinlehteä ja kolme litraa suodatettua vettä.

Prosessin kuvaus

Tämä luumut sisältävä borssi valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Ensin kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan. Porkkanat ja punajuuret käsitellään karkealla raastimella ja paistetaan kuumennetussa kasviöljyssä. Kun niiden tilavuus pienenee, niihin lisätään kidesokeria ja tomaattipyrettä. Saatua massaa haudutetaan miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Sitten kasvikset maustetaan paprikalla, suneli-humalalla ja poltin sammutetaan.

Viipaloidut perunat kastetaan kiehuvalla suolavedellä täytettyyn kattilaan. Kun se pehmenee, siihen lisätään pilkottu kaali ja keitetään kaksi minuuttia. Laita sitten pannulle porkkana-sipulimassa, luumut ja esipaistetut munakoisoympyrät. Astiat pidetään liedellä vielä kymmenen minuuttia, ja vasta sitten siihen lähetetään maustepippuri ja laakerinlehdet, poistetaan sitten lämmöltä ja vaaditaan vähintään neljäsosa tuntia. Valmis pyynnöstäborshtia luumujen kanssa ripottelemalla hienonnettuja yrttejä. Ne, jotka eivät paastoa tai noudata tiukkaa ruokavaliota, voit täyttää sen tuoreella smetalla.

Pavun variantti

Tällä tekniikalla voit valmistaa suhteellisen nopeasti herkullisen ja paksun borssin. Jos pidät ohuemmista ruoista, vähennä vain kaalin, porkkanoiden ja sipulien määrää. Osta kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen, jotta sukulaisesi arvostavat keittämääsi borshtia luumuilla, joiden resepti on nähtävissä alla. Tällä kertaa tarvitset:

• puolihaarukkakaali;
• 2 punajuurta;
• 6 perunaa;
• pari porkkanaa ja sipulia;
• lasillinen papuja;
• 10 luumua;
• 100 grammaa sellerijuurta;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• suolaa, yrttejä ja mausteita.

Lisäksi sinulla pitäisi olla 2,5 litraa puhdistettua juomavettä.

Ruoanlaittotekniikka

Jotta haluat valmistaa tämän luumut sisältävän borschin nopeasti, sinun on liotettava pavut illasta lähtien. Aamulla se pestään, kaadetaan kylmällä vedellä, kiehutaan ja keitetään miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Sillä välin voit käsitellä muita vihanneksia. Ne pestään, puhdistetaan ja murskataan. Punajuuret, porkkanat ja selleri leikataan suikaleiksi, sipulit ja perunat kuutioiksi. Kaali murskataan erittäin terävällä veitsellä.

Juurikkaat levitetään kuumennetussa kasviöljyssä ja haudutetaan noin kolme minuuttia. Sitten se upotetaan perunoiden kanssa kiehuvalla vedellä täytettyyn kattilaan. Muutama minuutti myöhemmin siellälähetä selleri, osa hienonnetuista porkkanoista ja puolet saatavilla olevasta sipulista. Kaikkea tätä kypsennetään kannen alla vähintään vartin verran.

Sipulien ja porkkanoiden jäännökset laitetaan paistinpannulle kasviöljyssä ja paistetaan. Muutaman minuutin kuluttua niihin lisätään tomaattipasta, sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Sitten kaikki tämä lähetetään ruukkuun tulevan borssin kanssa. Siellä lisätään myös suolaa, mausteita, keitettyjä papuja, pestyjä luumuja ja laakerinlehtiä. Neljännestunnin kuluttua astiat otetaan pois polttimelta ja sisältö infusoidaan kannen alle.