Kaurakeksit: ainekset ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikesta primitivismiin asti ulottuvasta yksinkertaisuudesta huolimatta kauraleipäleivonnaiset pitävät edelleen vakaasti johtoasemaa dieettileivonnoissa. Ja tämä ei ole sattumaa: kaurahiutaleet, myös jauhoiksi jauhettuina, tuovat edelleen suuria etuja keholle, ja jos lisäät kuorrutetta lisäainesosan muodossa yksinkertaiseen kaurakeksien reseptiin, hyödyt voidaan kaksinkertaistaa. tai jopa kolminkertaistunut.

GOST-resepti

Perinteisessä versiossa kaurahiutaleiden koostumus sisältää voita, vaikka jotkut kokit vaativatkin margariinia. Itse asiassa ero valmiissa tuotteissa on pieni: öljyllä tehdyt leivonnaiset ovat aromaattisempia, eikä niissä ole pakkomielteistä rasvan hajua. Jos käytät mausteita oikeissa suhteissa, ero on lähes huomaamaton.

Luettelo tarvittavista ainesosista osav altiostandardin mukaan kauraleipäkeksien valmistukseen:

• 350 grammaa vehnäjauhoa;
• 150 grammaa kaurapuuroa;
• 170 grammaa voita;
• 150 grammaa juomavettä;
• 350 grammaa sokeria;
• 50 grammaa rusinoita;
• tlkanelipalalla;
• 1/4 tl vaniljaa;
• 1 tl suolaa ja soodaa.

Klassinen kauraleipäkeksi on munaton, minkä vuoksi se on niin suosittu vegaanien keskuudessa, jotka käyttävät kasvimargariinia tai kookosöljyä voin sijasta resepteissään. Ne ovat tunnettuja vertaansa vailla olevasta mausta ja hämmästyttävästä kyvystään tehdä leivonnaisia. murenevaa ja mureaa.

Kuinka valmistaa kaurapuuroa kotona?

Saatat huomata, että kaurakeksejä valmistetaan reseptin mukaan, mutta samalla sitä ei aina löydy kauppojen hyllyiltä, etenkään pikkukaupungeissa. Se ei ole ongelma. Se voidaan tehdä yleisimmästä kaurapuurosta, josta valmistetaan pikakaurapuuro.

Täysjyväkaura sopisi ihanteellisesti jauhojen valmistukseen, mutta sitä on vielä vaikeampi löytää. Siksi jauhojen valmistamiseksi kotona sinun on vain jauhettava viljat kahvimyllyssä. Kannattaa myös huomioida, että jauhaessa massa pienenee kooltaan noin kolmanneksen, joten aluksi kannattaa ottaa enemmän, jotta reseptin mittasuhteet täsmäävät ja taikinasta tulee tarvittavaa koostumusta.

Evästeen valmistus

Jos haluat valmistaa kaurahiutalekeksejä yllä olevan reseptin mukaan, seuraa näitä vaiheita vaihe vaiheelta:

1. Murskaa rusinat tehosekoittimella viskoosiksi massaksi, lisää mausteet.
2. Lähetä sinne sokeria, suolaa ja voita ja vatkaa uudelleen kevyesti.
3. Sekoita molemmat jauhotyypit soodaan, siivilöi ja lisää makeaan massaan.
4. Klisää siihen vettä pienissä erissä vaivaten taikinaa.

Vaivaa sitä hieman pöydällä, jaa sitten pieniksi paloiksi, rullaa kukin kaulimella kauraksi muodostaen kaurahiutaleita. On erittäin kätevää tehdä tämä kahden pergamenttikerroksen välissä. Silloin taikina ei tartu kiinni, ja keksit on helppo siirtää uunipellille. Herkku paistetaan 200 asteessa vaaleanruskeaksi, yleensä kestää enintään 15 minuuttia.

Helppo muroresepti

Jos talossa ei useista syistä ole mitään, mikä jauhaisi muroja jauhoiksi, voit valmistaa keksejä täysjyväviljasta. Tämän vaihtoehdon kaurahiutaleiden koostumus on hieman erilainen:

• 2 kuppia kaurahiutaleita;
• 1 muna;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• 150 grammaa voita;
• 1/2 kuppia kidesokeria;
• yhden sitruunan kuori.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Ensimmäinen vaihe on seuloa kaurapuuro tavallisen siivilän läpi ja säästää saatu jauhomäärä. Levitämme puhtaita hiutaleita uunipellin pinnalle, jonka laitamme uuniin, lämmitettynä 190 asteen lämpötilaan. Ajoittain sekoittaen ne on kuivattava vaaleanruskeaksi ja pähkinämaiseksi. Keskimäärin tämä kestää enintään puoli tuntia, mutta on tärkeää, että tuote ei pala, muuten kaurapuurokeksejä maistuu eltaantuneelta.

Soseuta huoneenlämmössä sulanut voi sokerin kanssa tasaiseksi kuohkeaksi massaksi, lisää kuori ja muna. Sekoita ja lisää pähkinätleikataan valmiiksi pieniksi paloiksi. Lisää sitten massaan jauhot, jotka saatiin seulomalla kaurahiutaleita, ja sekoita kaikki huolellisesti homogeeniseksi koostumukseksi ja yhdistä kaurapuuroon vaivaamalla taikinaa. Se on melko pehmeää, joten jätä se pariksikymmeneksi minuutiksi peittämällä astia kelmulla.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Levitä ruokalusikalla taikinapaakkuja sen päälle muodostaen pyöreitä keksejä. Paista uunissa 200 asteessa kullanruskeiksi. Rikkoutuneena tällaiset evästeet ovat kuivia ja murenevia, on erittäin maukasta liottaa niitä maidossa, joka on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Samalla periaatteella voit valmistaa kaurahiutalekeksejä rusinoilla, jotka puristamme jokaiseen tuotteeseen ennen paistamista (4-5 kpl per kakku).

Kuivatuilla hedelmillä

Tämän reseptin mukaan valmistetut kaurapuurokeksit rusinoilla ja kuivatuilla kirsikoilla ovat hyvä voiman lisääjä työpäivän aikana: jo kahdella tai kolmella keksillä kupillisen kuumaa teetä voi virkistää useiksi tunteiksi. Ymmärtääksesi heidän salaisuutensa, sinun tulee tutkia reseptiä tarkemmin:

• 3 kupillista muroja;
• 2 munaa;
• 180 grammaa vehnäjauhoa;
• 180 grammaa voita (voita tai kookosta);
• 50 grammaa hunajaa;
• 1 kuppi kuivattuja kivettömiä kirsikoita;
• kourallinen rusinoita;
• 130 grammaa sokeria;
• 10 grammaa kanelia;
• ripaus muskottipähkinää;
• 1 tl ruokasoodaa.

Jos haluat sellaisiin ruokavalioon kaurapuurokeksejähunajahiutaleet korvasivat sokerin kokonaan, niin sinun tulee kaksinkertaistaa sen määrä.

Evästeen valmistus

Sokeri, hunaja ja voi sekä mausteet, sekoita yhteen kulhoon ja käännä vatkaimella kuohkeaksi massaksi, lisää kananmunat ja vatkaa uudelleen kevyesti. Jauha puoli annosta kaurapuuroa kahvimyllyssä ja sekoita vehnäjauhoon ja soodaan. Yhdistä sitten molemmat seokset: jauhot ja makeat keskenään ja lisää perusteellisen sekoittamisen jälkeen loput hiutaleet ja kuivatut hedelmät. Perinteen mukaan vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita siihen pikkuleipiä ruokalusikallisen pyöreinä kakkuina. Paista 180 asteessa kullanruskeiksi. Tällaisia kaurahiutalekeksejä hunajalla ja kirsikoilla on paljon, joten ylimäärä on parempi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa, jotta leivonnaiset eivät menetä murenemistaan.

Energiakeksejä erilaisilla siemenillä

Resepti kaurahiutalekekseihin on saatavilla myös terveellisen ja kasvisruokavalion kannattajilta: he yrittävät valmistaa vain megaterveellistä ruokaa, joka on rikastettu mahdollisimman vähän hyödyllisillä aineilla ja mahdollisimman vähän kaloreita.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1, 5 kupillista kaurapuuroa;
• 3 rkl. ruokalusikallista kylmäpuristettua kookosöljyä;
• 3/4 kuppia tattaria tai maissijauhoa;
• 5 rkl. ruokalusikallista hunajaa tai vaahterasiirappia;
• 1 iso omena hienoksi raastettuna;
• 1/2 tl kanelia ja vanilja-esanssia;
• kourallinen auringonkukansiementen, pellavan,kurpitsa ja seesami;
• 50 grammaa rusinoita tai luumuja viipaleina;
• ripaus ruokasoodaa ja raastettua muskottipähkinää kumpikin.

Step cooking

Ainesosien runsaudesta huolimatta tämä kaurakeksien resepti on yksinkertainen: sekoita jauhot mausteiden ja soodan kanssa toisessa kulhossa ja hunajaa, raastettua omenaa, voita ja siemeniä kuivattujen hedelmien kanssa toisessa. Yhdistä sitten molemmat massat yhteen kulhoon, sekoita, lisää hiutaleet ja anna taikinan seistä 10-15 minuuttia.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, levitä kakut lusikalla tietylle etäisyydelle toisistaan (taikina kelluu hieman paistaessa). Paista kaurahiutaleet uunissa (180 astetta), kunnes ne saavat tyypillisen punertavan värin.

Suklaapisaroilla ja sitruunankuorella

Kotitekoisia kaurapuurokeksejä voi valmistaa paitsi tavallisista rusinoista tai pähkinöistä, myös suklaapisaroista (voidaan korvata tavallisella tummalla suklaalla, murskattuna pieniksi paloiksi), marmeladilla ja jopa M&M:n makeisilla.

Vaiheittaiset toimet auttavat sinua selviytymään ruoanlaitosta hetkessä:

1. 130 grammaa herkulesta jauhaa kahvimyllyssä jauhoiksi, sekoita 250 grammaan vehnäjauhoja ja 1/2 tl soodaa, johon on sekoitettu ripaus sitruunahappoa.
2. Vatkaa erillisessä kulhossa 250 grammaa pehmeää margariinia ja lasillinen ruokosokeria tasaiseksi massaksi, lisää kaksi munaa ja ruokalusikallinen hunajaa.
3. Kaada samaan massaan jauhoseos ja yhden sitruunan raastettu kuori. Kaada sitten joukkoon 120 grammaa kokonaisia hiutaleitahercules, sekoita huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
4. Lisää seuraavaksi taikinaan 30 grammaa jauhettuja saksanpähkinöitä, 50 grammaa suklaapisaroita ja sekoita uudelleen hyvin.

Laita uuni 190 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Muotoile taikinasta ruokalusikallisen kokkareita ja levitä ne pellille keskietäisyydelle toisistaan. Paista viisitoista minuuttia ja ripottele kevyesti tomusokerilla ja vaniljalla ennen tarjoilua. Tämä resepti on hyvä, koska se antaa vapauden kokeilla: kuoren voi korvata vaniljalla tai kanelilla neilikoilla, suklaa pähkinöillä - luumuilla ja marmeladilla. Joka kerta keksit maistuvat erilaiselta, mikä luo illuusion erilaisista leivonnaisista. Tietenkin harmonian taistelijalle tämä vaihtoehto ei ole paras lisääntyneen kaloripitoisuuden vuoksi, mutta joka tapauksessa se on parempi kuin kermakakut ja kakut.

Pehmeitä keksejä seesaminsiemenillä ja kookoshiutaleilla

Tämä hunajakauraleipäkeksi eroaa tavallisesta siinä, että se on pehmeää eikä tiivistä ja rapeaa kuin perinteinen muroleivonna. Tämä saavutetaan uuden ainesosan: juoksetetun maidon ansiosta.

• 3 kupillista kaurapuuroa jauhetaan jauhoiksi.
• 250 grammaa voita sulaa vesihauteessa ja sekoita 2 rkl. lusikat hunajaa.
• 2 munaa ja 120 grammaa juoksetettua maitoa vatkaa tasaiseksi.
• Sekoita kaurajauhot 260 grammaan sokeria ja 380 grammaan vehnäjauhoja, lisää 50 grammaa kookosta.
• Kaada ripaus soodaa jogurttiin, sekoita heti hunaja-jauhoseokseen. Perin pohjinsekoita, vaivaa pehmeä taikina.

Voitele uunipelti kevyesti öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla, muotoile taikinasta pieniä pingispallon kokoisia palloja ja aseta ne erilleen, jotta ne eivät tartu toisiinsa paiston aikana. Ripottele päälle kevyitä seesaminsiemeniä, paina ne kevyesti lusikalla taikinaan. Paista keksit uunissa (190 astetta) vaaleanruskeiksi.

Minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan valmistettuja valmiita kaurahiutalekeksejä voi kaataa kuorrutuksella tai fudgella. Tuoreella maidolla, tuoksuvalla teellä tai vain keitetyllä kaakaolla tämä yksinkertainen jälkiruoka voi antaa paljon miellyttävää makua ja esteettisiä vaikutelmia sekä olla miellyttävä viiden minuutin tauko pitkän työpäivän aikana. Tämän artikkelin reseptit esittelevät vain pienen osan tämän makeansyöjien suosion leivonnaisen mahdollisista vaihtoehdoista.