Haudutetun kanin resepti hapankermassa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Haudutettu kani smetanassa on yksi suosituimmista ja suosituimmista ruoista, jotka valmistetaan useimmiten kaninlihasta. Tämä ei ole yllättävää, koska se houkuttelee erityisesti niitä, jotka seuraavat huolellisesti painoaan. Kaninliha on ehkä ruokavaliollisin liha. Loppujen lopuksi 100 grammaa sisältää vain 156 kcal. Ja tämä tarkoittaa, että voit syödä sitä lähes rajattomasti.

Aterian ominaisuudet

Haudutettu kani on ruokalaji, joka ei käytännössä sisällä niin haitallista kolesterolia. Joten sinun ei pitäisi pelätä tämän aineen lisääntymistä kehossa ja ateroskleroosin uhkaa.

Samaan aikaan kaninliha sisältää proteiineja, jotka kehomme imeytyy helposti, fosforia, kaliumia, fluoria, mangaania, rautaa, erilaisia B- ja C-ryhmän vitamiineja. Toinen kaninlihan tärkeä etu on, että se ei ole allergeeni. Siksi odottavat äidit voivat syödä lihaa ilman pelkoa, ja kun he saavat lapsen, monetkanit alkavat ruokkia lihavalmisteilla, koska se on täysin turvallista ja vain terveellistä.

Samaan aikaan smetanassa haudutettu kani on hämmästyttävän makuinen, se on erittäin maukas ja erittäin ravitseva ruokalaji. Sen valmistusreseptit ovat ansaitusti ylpeitä maailman kuuluisimpien kokkien keittokirjoissa. Tämä huolimatta siitä, että haudutetun kanin keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jopa aloitteleva emäntä selviää tästä tehtävästä.

Kuinka valitaan kanin ruho

Tärkeä vaihe on kanin ruhon hankinta, pääasia tässä ei ole laskea väärin. Lopputulos, kuinka maukas annoksestasi tulee, voi riippua tästä.

Huomaa, että ruhosta on otettava verta ja edessäsi on oltava todisteet siitä, että se on kaninlihaa. Tätä varten myyjät jättävät yleensä poninhännän tai tassun, jotta ostajilla ei ole epäilyksiä.

Ihanteellinen, kun liha on pehmeän vaaleanpunaista. Ja rasvajuovat, jos niitä on, ovat melko merkityksettömiä. Joten voit erottaa nuoren kanin eläimestä, joka oli jo kunnioitettavassa iässä. Se on nuori liha, joka kypsyy nopeasti, se pysyy maukkaana ja mehukkaana.

Jos sinulle tarjotaan ostettua täyteläisen tumman sävyistä lihaa, voit olla varma, että eläin oli vanha, mikä tarkoittaa, että se on marinoitava ennen kypsennystä. Muuten kuidut jäävät erittäin jäykiksi etkä nauti siitä.

Marinadi

Kanimarinadille, jonka aiot hauduttaa smetanassa, sopii parhaitenetikan ja veden seos riittää.

Ne on lisättävä teelusikallinen etikkaa litraa jäähdytettyä vettä kohti. Jos olet kategorinen etikan vastustaja, se voidaan korvata sitruunamehulla, kun taas mittasuhteet pysyvät samoina. Jos lihaa on paljon, eikä marinadi voi poikkeuksetta peittää koko ruhoa, tuplaa ainekset.

Marinadin avulla on mahdollista pehmentää kuidut sekä poistaa kaninlihan ominaishaju, josta kaikki eivät pidä. Jätä ruho seokseen neljäksi tunniksi.

Jos onnistuit ostamaan nuoren lihan, niin sen marinointi ei ole ollenkaan välttämätöntä. Vain jos haluat antaa annoksellesi alkuperäisen maun, voit käyttää maitoa tai valkoviiniä marinaadina. Ensimmäisessä tapauksessa liha tulee pehmeämpää, ja toisessa se saa mausteisia vivahteita.

Pakolliset ainesosat

Kanimuhennoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• puoli kiloa teurastettua kaninlihaa;
• kolme keskikokoista polttimoa;
• pakkaus smetanaa;
• kaksi laakerinlehteä;
• mustapippuria ja suolaa - maun mukaan (pippuria voi ottaa sekä jauhettua että hernettä).

Ruoanlaittoprosessi

Huuhtele ensin kaninliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sinun on suolattava ja pipputettava se kuivaamalla se talouspaperilla.

Leikkaa sipuli suuriksi viipaleiksi. Otamme lämmitetyn paistinpannun, jossa paistammeensimmäiset lihapalat, kunnes ne saavat herkullisen kultaisen kuoren. Lisää vasta sen jälkeen sipuli. Paista kaninlihaa sipulien kanssa seitsemästä kymmeneen minuuttia.

Nyt otamme smetanaa, joka on tärkeä ainesosa haudutetun kanin valmistuksessa. Se on kaadettava varovasti kaikkien lihapalojen päälle, heti sen jälkeen vähennä lämpö minimiin.

Laita liha kattilaan, johon lisää puoli lasillista tarpeeksi kuumaa vettä, mutta ei kiehuvaa vettä. Tässä vaiheessa laitamme lihan päälle muutama lehti persiljaa sekä mustapippuria. Suolaa astia tarvittaessa.

Sulje nyt pannu ja hauduta kaneja miedolla lämmöllä kypsiksi. Se voidaan määrittää lihan pehmeysasteen perusteella. Haudutetun kanin resepti on yleensä suunniteltu puolestatoista kahteen tuntiin. Lopullinen kypsennysaika riippuu eläimen iästä: mitä vanhempi se on, sitä kauemmin kypsennys kestää.

Kanin koristeeksi smetanassa tarjoillaan yleensä murenevaa riisiä, pastaa, perunamuusia, mikä tahansa viljapuuro sopii.

Kani smetanakastikkeessa

Haudutettua kaniinia varten, jonka kuva on tässä artikkelissa, valmistetaan usein erityinen smetanakastike. Katsotaanpa tätä reseptiä tarkemmin. Tässä tapauksessa ainekset on jaettava niihin, joita tarvitaan itse lihan keittämiseen ja niihin, joita tarvitaan smetanakastikkeessa.

Ota siis tämä:

• kanin ruho, paino enintään kaksi kiloa;
• yksi iso sipuli;
• sopii mausteeksiitalialainen yrttisekoitus;
• yksi laakerinlehti.

Smetanakastikkeeseen tarvitsemme:

• 20 grammaa voita;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• puolitoista kupillista kiehuvaa vettä;
• pakkaus smetanaa;
• ripaus muskottipähkinää;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kani smetanakastikkeella

Tässä artikkelissa annettu vaiheittainen resepti tulee apuun haudutetun kanin valmistuksessa. Ensin teurastaa kanin ruho, sitten pese se huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Voit myös paistaa sen päällä kaninlihan paloja, kunnes ne muuttuvat ruusuisiksi molemmilta puolilta.

Nyt otetaan syvä kattila, jonka pohjalle levitetään paistettu sipuli ja päälle kaninlihapalat. Herkullisen annoksesi perusta on luotu. Lisää hieman vettä, kiehauta ja keitä sitten noin puoli tuntia pienimmällä tulella.

Nyt on aika valmistaa kastike. Sulata ensin voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sitten jauhoja poistamatta pannua lämmöltä, jotta saat homogeenisen massan ilman kokkareita. Kaada kiehuvaa vettä pienissä erissä ja lisää myös mausteita: pippuria, suolaa ja muskottipähkinää halutessasi.

Tämän kastikkeen tärkein ainesosa on smetana. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Sen jälkeen voit olla varma, että smetanakastikkeesi on valmis.

Kaada ne kattilaan, sisäänjonka kani haudutetaan, sekoita ja anna miedolla lämmöllä vielä 40-50 minuuttia. Ennen kuin nostat astian pois liedeltä, lisää sekaan italialaisia yrttejä ja muita valitsemiasi mausteita, jotka sopivat hyvin lihaan. Suolaa astia tarvittaessa uudelleen.

Siinä se, kanisi on valmis.

Kani luumujen kanssa

Jos haluat valmistaa jotain uutta ja epätavallista, voit ilahduttaa läheisiäsi hapatetulla kaniinilla hapankermassa luumujen kanssa. Tätä varten tarvitset:

• kahden kilon kanin ruho;
• neljä valkosipulinkynttä;
• täysi lasi luumuja;
• puolitoista pakkausta smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 %;
• kaksi sipulia;
• yksi iso porkkana (tai useita pieniä);
• valitsemasi mausteet (kokeneet kokit suosittelevat Provencen yrttejä, rosmariinia ja tietysti suolaa ja pippuria).

Alkuperäinen resepti

Joten, resepti haudutettuun kaniin smetanassa luumujen kanssa. Aloita hienontamalla valkosipuli hienoksi ja lisää sitten seokseen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja suosikkiyrttejä. Tämä on sinun marinaattisi, jolla voit rasvata kanin ruho ja antaa sen marinoitua vähintään neljä tuntia.

Kokeneet kokit suosittelevat marinadin käyttöä, vaikka saisit nuoren kanin lihaa. Tässä artikkelissa annettu resepti antaa ruoalle pikantoinnin, miellyttävän ja ainutlaatuisen maun, joka taatusti yllättää vieraasi.rakkaat, sukulaiset ja kaikki vieraat.

Kuvan haudutettu kani näyttää erittäin herkulliselta. Ruoanlaittoresepti on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa, joten ruoanlaiton ei pitäisi olla sinulle ongelma.

Kun liha marinoituu, nappaa luumut. Pese se huolellisesti ja leikkaa hienoksi. Kaada sitten kiehuvaa vettä, jotta se turpoaa.

Ruokista on parasta ottaa syvä kattila, jossa paistetaan sipulia ja porkkanaa ja laitetaan päälle kuivattuja luumut. Ylimääräinen massa voidaan poistaa uralusikalla.

Kun kaninliha on suolattu, laita se kattilaan ja paista. Lisää sitten luumut ja vihannekset. Smetana tulee laimentaa vedellä tai maidolla ja vasta sitten kaada liha sen päälle. Ruokaa haudutetaan miedolla lämmöllä 60 minuuttia.