Tattaripannukakut: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäläistä ruokaa on ehkä yksinkertaisesti epärealistista kuvitella ilman ohuita ja reheviä, makeita ja suolaisia, mutta poikkeuksetta tuoksuvia ja herkullisia pannukakkuja. Vain muutamasta yksinkertaisesta aineksesta - jauhoista, kananmunista ja maidosta - voit valmistaa kokonaisen pinon tuoksuvia kakkuja. Ja mikä runsaus heidän reseptiään! Pannukakut sopivat hyvin kirjaimellisesti minkä tahansa täytteen kanssa: hunaja, hillo, kondensoitu maito, hedelmät, liha, sienet ja jopa vihannekset.

Yksi asia yhdistää kuitenkin kaikkia näitä tuotteita – niitä ei voi kypsentää ilman jauhoja. Totta, nykyiset ravitsemusasiantuntijat ovat huolissaan vehnätuotteesta, koska he pitävät sitä liian kaloripitoisena ja ehdottoman hyödyttömänä kehon hyötyjen kann alta. Mutta tattarijauhoista tehdyt pannukakut voivat olla todellinen löytö niille, jotka pitävät vartalostaan ja terveydestään. Vaikka haluatkin yllättää perheesi epätavallisilla ruoilla, tämä resepti on varmasti hyödyllinen sinulle.

Ruoanlaiton salaisuudet

Tattaripannukakkuja pidetään omituisempana herkkuna verrattuna annoksen klassiseen versioon. Ja tämä johtuu itse viljan ominaisuuksista. Joten jos päätät valmistaa herkullisia tattaripannukakkuja, kiinnitä huomiota joihinkin sääntöihin ja suosituksiin.

• Muista seuloa lisätyt jauhot - näin vapautat ne erilaisista epäpuhtauksista ja kyllästät sen hapella. Hän muuten antaa tuotteiden muuttua ilmaviksi ja pehmeiksi.
• Jotta pannukakut eivät hajoa, tattarijauhoja voidaan yhdistää riisin, kaurapuuron tai tavallisen tärkkelyksen kanssa.
• Suolan ja sokerin jyvien tulee liueta hyvin. Tämän tekemiseksi on helpointa täyttää ne ensin lämpimällä vedellä ja vasta sitten lisätä ne taikinaan.
• Kuivat aineet kannattaa sekoittaa mieluiten erillään nestemassasta.
• Estä pannukakut tarttumasta pannuun lisäämällä taikinaan hieman auringonkukkaöljyä. Ja jos et ole huolissasi herkun kaloripitoisuudesta, voit käyttää kermatuotetta.
• Voit vähentää kokkareiden muodostumista liuottamalla ensin suola taikinaan ja vasta sitten lisäämällä jauhot.
• Muista, että murskattu tattari turpoaa paljon. Jos taikinasi on liian paksua, lisää siihen hieman vettä tai maitoa.
• Tattaripannukakkujen reseptissä on parasta käyttää valurautaista pannua tai pannua, jossa on tarttumaton pinnoite.
• Rasvaa paistopinta mieluiten puolikkaalla sipulilla tai perunalla.
• Huomaa, että tattaripannukakut ovat paljon tummempia kuin vehnäjauhoista tehdyt. Jos tuote on peitetty kultaisella kuorella kahvin sävyllä, se on valmis.

Resepti tattaripannukakkuihin maidolla

Tämä on klassinen tapa tehdä ohuita tuoksuvia kakkuja. Tattari jauhoton huonosti tarttuva, joten pieni määrä vehnätuotetta tarvitaan edelleen. Näin saat oikean koostumuksen taikinasta - sellaisesta massasta on paljon helpompaa paistaa kakkuja, eivätkä ne hajoa prosessissa.

Joten tattaripannukakkujen tekemiseen reseptin mukaan tarvitset:

• 0,5L maitoa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 80g voita;
• 150g tattarijauhoja;
• 2 munaa;
• tl suolaa;
• 100 g vehnäjauhoa.

Voit säätää sokerin määrää itse omien makuelämystesi ja valitun täytteen mukaan. Laita kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen lämpimään paikkaan.

Ruoanlaittomenetelmä

Sekoita syvässä kulhossa tattari ja vehnäjauhot, lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti. Lähetä nyt valmistetut munat ja pari ruokalusikallista maitoa säiliöön. Sekoita massa hyvin, jotta siihen ei jää yhtään paakkua.

Lisää jäljellä oleva maito vähitellen useiden lusikallisten annoksina. Sekoita voimakkaasti jokaisen lisäyksen jälkeen. Tämä on ainoa tapa päästä kokonaan eroon kokkareista ja valmistaa todella homogeeninen taikina. Tuloksena on melko nestemäinen massa.

Lähetä tässä vaiheessa sulatettu voi taikinaan. Voit tehdä sen nestemäiseksi käyttämällä mikroa altouunia tai vesihautetta. Sekoita hyvin taas tasaiseksi.johdonmukaisuus. Anna valmiin taikinan olla lämpimänä puoli tuntia.

Reseptin mukaan säädetyn ajan jälkeen tattaripannukakkuja voidaan leipoa. Tämä tulee tehdä kuivalla paistinpannulla, kunnes kahvi on täyteläinen. Valmiit pannukakut kannattaa mieluiten voidella voilla. Nyt sinun tarvitsee vain täyttää leivotut kakut ja tarjoilla.

Kefir-tattaripannukakkuresepti

Tällaiset kakut ovat hyvin reheviä, herkkiä ja harjattomia. Kefiiri voidaan korvata muilla fermentoiduilla maitotuotteilla. Ja jos ne ovat makeita, reseptin sokerin määrää tulee vähentää hieman. Muuten, hiivattoman tattaripannukakkujen reseptejä pidetään ansaitusti nopeimmin ja helpoimmin valmistavina.

Valmista ensin kaikki tarvitsemasi:

• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 200 ml kefiiriä;
• 180g jauhoja;
• 2 munaa;
• 200 ml vettä;
• 0, 5 tl suolaa.

Ruoanlaittoprosessi

Ensin vatkaa munat, kunnes saat kuohkeaa, runsasta vaahtoa. Kaada sitten niihin lämmin kefir. Suola seos ja lisää sokeri. Sekoita saatu seos tasaiseksi. Lähetä nyt hyvin seulotut jauhot massaan. Hiero ainekset niin, ettei taikinaan jää kokkareita.

Nyt on enää vain lisättävä jauhoja. Tee tämä vähitellen vaivaamalla taikinaa intensiivisesti jokaisen uuden annoksen jälkeen. Seurauksena on, että massasta tulee melko nestemäinen ja tasainen.

Jostaikinasta tuli hieman paksu, lisää siihen hieman nestettä. Muuten, jos käytät kivennäisvettä, valmiit pannukakut saavat yllättävän ilmavan rakenteen.

Anna taikinan "levätä" hieman lämmössä ja ala sitten leipomaan kakkuja. Tämän reseptin mukaan valmistetut tattarikefiiripannukakut ovat erittäin kauniita ja kevyitä. Ne voidaan täyttää millä tahansa haluamallasi herkulla.

Pannukakut ilman hiivaa ja vehnäjauhoja

Tämä herkku on erittäin maukasta ja tyydyttävää. Tämän reseptin mukaan valmistettujen tattaripannukakkujen maku on erittäin epätavallinen ja mielenkiintoinen. Tätä herkkua kannattaa kokeilla ainakin kerran.

Valmistaaksesi tattaripannukakkuja reseptin mukaan, sinun on valmistettava:

• 120 g jauhoja;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• voita samassa määrässä;
• 100 ml vettä;
• sama määrä maitoa;
• 3 munaa;
• ripaus suolaa.

Ihannetapauksessa hiivaton taikina kannattaa valmistaa illalla ja herkullisia kakkuja leipoa aamulla.

Procesings

Sekoita valmis vesi ja maito yhdessä astiassa. Suola neste ja lisää siihen vähitellen siivilöityjä tattarijauhoja. Lisää se erissä. Sitten tulee pehmeän voin ja vastapuristetun sitruunamehun vuoro.

Sekoita huolellisesti, peitä muovikelmulla ja jätä yön yli sisätiloihin. Ja aamulla lisää munat taikinaan, sekoita massa uudelleen ja aloita herkkujen leipominen.

Sinut palkitaan ponnisteluistasi herkullisilla pannukakuilla, joiden koostumus on hämmästyttävän herkkä. Kotitaloudesi nauttii varmasti tällaisesta herkusta.

Mitä tarjoilla tattaripannukakkujen kanssa

Tällaiset kakut sopivat hyvin kaikkien täytteiden kanssa, mutta parhaiten ne paljastavat makunsa makeuttamattomilla täytteillä.

Esimerkiksi paistetut sienet, yrteillä keitetyt munat, suolattu kala, kova ja sulatejuusto, jauheliha ja kananmaksa täydentävät täydellisesti tattaripannukakkuja. Mutta kakut punaisella kaviaarilla ovat kuninkaallinen herkku.

Makean täytteen os alta on suositeltavaa suosia tuoreita hedelmiä ja marjoja.