Kotitekoiset nyytit: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Dydyt ovat monien rakastama herkku. Monet kotiäidit pitävät herkullisten kotitekoisten nyytien yksinkertaisista resepteistä vain siksi, että niitä voi aina vaihdella, sillä eri ainesosista valmistetut täytteet voidaan laittaa yhtenäiseen taikinaan.

Kuten käytäntö osoittaa, tämän ruoan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja: höyrytetty, paistettu, paistettu ja tietysti keitetty. Täytteenä nyytien resepteihin kuuluu v altava valikoima ainesosia, jotka vetoavat sekä lihan ystäviin että niitä, jotka eivät halua käyttää tätä tuotetta.

Mistä tämän ruuan valmistusominaisuuksista sinun tulee tietää? Harkitse niitä, samoin kuin useita vaihtoehtoja kokkareresepteille (valokuvilla), jotka voidaan toteuttaa tavallisissa kotioloissa.

Yleiset ominaisuudetkypsentävät nyytit

Eri tekniikat tämän ruuan valmistusta varten tarjoavat erilaisia täyttö- ja taikinavaihtoehtoja. Kulinaarisessa käytännössä on kuitenkin tietty luettelo omituisista kaanoneista, joihin nyytien ihanteellinen maku perustuu.

Ensinnäkin kulinaariset mestarit sanovat, että herkullisten tuotteiden saamiseksi niistä tulee tehdä pieniä ja samankokoisia. Tässä tapauksessa ne ovat kypsennyksen jälkeen tasaisesti keitetyt ja mehukkaat. Lisäksi todelliset gourmetit sanovat, että jos haluat käyttää nyytiä oikein, jotta voit tuntea sen kaiken maun, sinun on laitettava tuote suuhusi kokonaisuutena, eikä purra sitä. Käytäntö osoittaa, että tämä on helpompi tehdä, kun se on pieni.

Kaikki tällaisten tuotteiden fanit tietävät hyvin, että nyytien valmistus minkä tahansa reseptin mukaan on melko työläs ja pitkä prosessi. Siksi puolivalmiiden tuotteiden luontimenettely suoritetaan vapaana viikonpäivänä. Pysyäksesi nyytit ehjinä, voit kiinnittää ne päälle, levittää tasaiseksi kerrokseksi laudalle ja lähettää pakastimeen. 3-4 tunnin kuluttua ne voidaan taittaa muovipusseihin ja palauttaa pakastimeen.

Antaaksesi tuotteille herkullisen sävyn kypsennysprosessin aikana, voit lisätä pienen määrän kurkumaa veteen, jossa ne kypsennetään. Kannattaa myös muistaa, että valmiit puolivalmiit tuotteet tulee heittää vain kiehuvaan veteen, muuten ne leviävät ja tulevat rumia.

Taikina

Useimmat kulinaariset asiantuntijat huomauttavat, että kotitekoisten nyytien taikinareseptit ovat melko yksinkertaisia. Se voidaan valmistaa vähimmäismäärällä ainesosia.

Jos haluat luoda niistä yksinkertaisimman, sinun on otettava puoli kiloa jauhoja ja seulottava se pöydälle kasaan - tässä tapauksessa tuotteista tulee herkullisempia. Liuota erikseen lasilliseen lämmintä vettä puoli teelusikallista suolaa ja kaada seos jauhojen joukkoon sen jälkeen, kun on tehty liukumäkiin syvennys. Sen jälkeen taikina on vaivattava siten, että siitä saadaan tiheä ja erittäin joustava kokkare. Tässä muodossa se tulee infusoida huoneenlämmössä 15-20 minuuttia. Vasta sen jälkeen on muodikasta aloittaa nyytien muodostaminen.

Joissakin vaiheittaisissa kotitekoisten nyytien resepteissä (kuvan kera) voit nähdä suosituksia tiheämmän taikinan valmistamiseksi. Sen luomiseksi tarvitset pääaineosien lisäksi kananmunan. Taikinan valmistamiseksi sinun tulee ottaa myös 500 g vehnäjauhoja ja seuloa se muodostaen liukumäen pöydälle. Sen jälkeen sinun on vatkattu pari munaa vispilällä erillisessä kulhossa ja kaada massa jauhoihin. Siellä sinun on myös lähetettävä lasillinen lämmintä vettä, johon on liuotettu suolaa (0,5 tl). Sen jälkeen on tarpeen vaivata taikina nyytiä varten massasta. Resepti sisältää sen infuusion valmiissa muodossa noin 20 minuutin ajan. Tällä tavalla valmistettu taikina ei ole vain joustavaa, vaan myös erittäin tiivistä.

Jauhulihan valmistuksen yleiset ominaisuudet

Mykyjen jauhelihan valmistukseen ehdotetut reseptiterilaisia kokkeja, niissä käytetään erityyppistä lihaa. Käytäntö osoittaa, että sian- ja vasikanlihan yhdistelmästä valmistetut tuotteet ovat erityisen maukkaita. Joissain tapauksissa niihin lisätään myös naudanlihaa - tämän periaatteen mukaan jauheliha valmistetaan perinteisiin siperialaisiin nyytiin.

Jos haluat valmistaa mehukkaita ja maukkaita tuotteita, käytä vain jäähdytettyä tuoretta lihaa, ei pakastettua. On erittäin tärkeää, että kappaleissa ei ole suonet.

Ennen kuin kierrät fileen jauhelihaksi, huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla. Sen jälkeen on suositeltavaa laittaa liha pakastimeen puoleksi tunniksi - tässä tapauksessa se on paremmin valmistautunut jauhamista varten.

Sianlihajauhe

Useimmissa kotitekoisten sianlihanyytien resepteissä (valokuvilla) käytetään täytteenä takajalkaa tai lapaluua - tässä tapauksessa massa ei ole liian rasvaista, mikä vaikuttaa suotuisasti keitetyn makuun. ruokalaji. Jotta täyteaine osoittautuisi mehukkaaksi, siihen on lisättävä sipulia (noin 4 päätä kilogrammaa lihaa kohti) sekä tavallista juomavettä. Antaakseen täytteelle alkuperäisen maun, sen tulee sisältää hienonnettua valkosipulia, jauhettua mustapippuria ja muita mausteita.

Naudan jauheliha

Jotta valmistaa naudanlihapohjaista jauhelihaa, sinun on valittava sopivimmat lihapalat. Se pitäisi ymmärtääitsessään tämäntyyppinen liha on melko kuivaa, joten ruuan valmistusprosessissa sinun tulee turvautua tiettyihin temppuihin. Käytäntö osoittaa, että ihanteelliset osat eläimen ruhossa nyytien tekemiseen ovat lapaluu, reunalista ja lantio. Erityisesti on huolehdittava siitä, että fileet eivät sisällä luunpaloja (esim. katkenneita) tai suonet. Ennen käyttöä liha tulee puhdistaa erilaisista kalvoista.

Melkein kaikissa vaiheittaisissa kotitekoisten naudanlihanyytien resepteissä käytetään maitoa jauhelihan valmistuksessa. Tämä ainesosa pehmentää huomattavasti fileen jäykkyyttä. Siten kiloa lihaa varten sinun on otettava noin puoli lasillista maitoa sekä 6 sipulia - tämä vihannes antaa myös täyteaineelle mehukkuutta. Pippuria, suolaa ja muita suosikkimausteita kannattaa myös lisätä valmiiseen täytteeseen.

kananjauheliha

Siipikarjafilettä pidetään kohtuullisen edullisena tuotteena sen alhaisen hinnan vuoksi. Käytäntö osoittaa, että kanan kanssa keitetyt nyytit voivat olla erittäin maukkaita, jos jauheliha valmistetaan niille oikein. Kulinaristit neuvovat käyttämään kananrintaa tähän tarkoitukseen - tällä alueella oleva liha sopii erityisen hyvin jauhelihaksi.

Jotta valmiista massasta tulee erittäin mehukas, sinun on lisättävä siihen sipulia ja juomavettä - tämä riittää. Kilon fileen perusteella tulisi lisätä pari sipulin päätä ja kaksi ruokalusikallista puhdistettua vettä. Jotta täyteaineella olisi miellyttävä jaalkuperäisen maun, sinun tulee lisätä siihen pippuria, suolaa ja muita mausteita.

Dympling-muovaustekniikka

Kuvilla varustetut reseptit osoittavat usein, kuinka tuotteet muovataan. Leikkaa tätä varten pieni pala taikinan yhteisestä osasta ja rullaa se makkaraksi. On ymmärrettävä, että kaikkien tällaisten aihioiden tulee olla suunnilleen saman paksuisia. Sen jälkeen se tulee leikata tyynyiksi, joiden paksuus ei saa ylittää 1 cm. Jokainen tällainen kakku tulee rullata noin kahden millimetrin paksuiseksi ympyräksi ja laittaa pieni määrä jauhelihaa syntyneen mehustuksen päälle, joka voidaan ensin jäädytettynä pakastimessa. Nyt sinun tulee taittaa se puoliksi ja sulkea sen reunat sormillasi.

Tämän prosessin helpottamiseksi jotkut kotiäidit käyttävät tavallista viisteistä lasia - sen avulla mehut leikataan pois. Voit tehdä tämän rullaamalla tekstin yhdeksi suureksi ja ohueksi kerrokseksi ja leikkaamalla siitä sitten pieniä, samankokoisia ympyröitä. Seuraavaksi sinun on levitettävä jauheliha ja suljettava siistit tyynyt.

Katsotaanpa klassista nyytireseptiä, joka on ollut pitkään käytössä monissa perheissä.

Siperian nyytit

Valmistaaksesi todellisia siperialaisia nyytit, joista tulee erittäin maukkaita, sinun tulee ottaa klassinen ainesosat. Vaiheittainen nyytien resepti (valokuvan kanssa) sisältää klassisen taikinan valmistamisen niille. Sen luomiseksi sinun tulee ottaa pari lasia etukäteensiivilöityjä jauhoja. Siihen tulee lisätä puoli lasillista puhdistettua vettä sekoitettuna 0,5 tl. suolaa ja vatkattua munaa. Vaivaa luetelluista ainesosista erittäin tiheä taikina ja anna sen hautua hetken aikaa.

Vaikka taikina "sopii", sinun on valmistettava mehukas ja maukas jauheliha tuotteita varten. Yhdistä tätä varten hienonnettu sianliha ja naudanliha, yhtä suurissa osuuksissa (250 g kumpikin), yhteen kulhoon. Lihakomponenttiin on lisättävä yksi lihamyllyn läpi vieritetty sipuli, 3 rkl. l. maitoa, suolaa maun mukaan, pieni määrä jauhettua mustapippuria ja pari murskattua valkosipulinkynttä. Nyt ainekset on sekoitettava perusteellisesti tasaiseksi, vatkaa pois ja lähetettävä 20 minuuttia jääkaappiin. Määritetyn ajan jälkeen voit alkaa muodostaa nyytit ja keittää niitä.

Nyyttien keittämisen ominaisuudet

Kuinka valmistaa täytettyjä taikinatuotteita? Useimmissa herkullisten nyytien resepteissä tätä asiaa ei käsitellä, ja ne rajoittuvat siihen, että ne ilmoittavat sisällössään likimääräisen kypsennysajan - noin 10 minuuttia. Itse asiassa tällä prosessilla on joitain erityispiirteitä.

Ensinnäkin on muistettava, että valmiit puolivalmiit tuotteet tulee heittää vain kiehuvaan veteen, joka on aiemmin suolattu. Voit antaa ruoalle erityisen maun pippuroimalla ja lisäämällä siihen laakerinlehtiä.

Jotta nyytit eivät tarttuisi kypsennyksen aikana, ne on laitettava veteenkaada pieni määrä kasviöljyä (1-2 ruokalusikallista per kattila).

Mitä tulee kypsennysaikaan, se on laskettava siitä hetkestä, kun veteen heitetut tuotteet kelluvat pintaan. Tästä hetkestä lähtien on huomattava 7 tai 10 minuuttia: ensimmäisessä tapauksessa - tuoreille nyytille, toisessa - jäädytetyille. Määritellyn ajan jälkeen tuotteet tulee pyytää ja tarjoilla kuumana.

Dymyttejä kanan ja sienten kera

Tästä herkullisten nyytien reseptistä tulee ehdottomasti suosikki jokaisessa kodissa, joka arvostaa kypsennettyjä täytettyjä taikinatuotteita. Ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava klassinen taikina munalla, jonka resepti on kuvattu yllä. Tämän jälkeen voit aloittaa täytteen luomisen.

Jotta täyteaine ei olisi vain mehukas, vaan myös erittäin maukas, sinun tulee käyttää pääainesosia (kanaa ja sieniä) yhtä suuressa suhteessa. Mitä tulee sieniin, tässä ehdotetun reseptin mukaisten nyytien valmistukseen voit ottaa turvallisesti herkkusieniä - ne yhdistetään ihanteellisesti broilerin kanssa. Sienet tulee pestä ja leikata viipaleiksi, paistaa pannulla lisäämällä voita. Kun ne ovat puolivalmiita, ainesosaan on lisättävä lihamyllyssä esijauhettu broilerifile ja puoli lasillista kermaa. Nyt massa on suolattava, pippurilla, sekoitettava hyvin ja kun se paksuuntuu, poista se lämmöltä. Kun täyteaine on jäähtynyt, se voidaan levittää taikinapyöriin.

Dymyttejä maksalla ja sienillä

Maksasta ja sienistä valmistetulla täytteellä valmistetuilla nyytillä on erityinen maku. Niiden erikoisuus piilee siinä, että ruuan resepti sisältää kuivattuja sieniä, joilla on erityisiä ominaisuuksia.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on tehtävä taikina lisäämällä muna, jonka tekniikka on kuvattu yllä. Ylellisten nyytien luomiseksi liota 10-15 kuivattua sientä etukäteen kylmässä vedessä ja anna niiden hautua 10-12 tuntia. Sen jälkeen niitä tulee keittää, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Erikseen sinun tulee ottaa 200 g sianmaksaa, leikata se paloiksi ja paistaa kuumalla paistinpannulla ihraa lisäämällä. Kun ainesosa on saanut herkullisen kuoren, peitä pannu kannella ja hauduta sisältöä, kunnes se pehmenee. Sen jälkeen tuote tulee poistaa lämmöltä, jäähdyttää ja viedä lihamyllyn läpi. Jauha samalla tavalla kuin tarvitset 4 kovaksi keitettyä munankeltuaista sekä keitetyt sienet. Nyt kaikki ainekset on yhdistettävä yhteen kulhoon, lisätään niihin suolaa ja pippuria, sekoitetaan huolellisesti ja täytetään siihen mennessä valmistettu taikina jauhelihalla.

Käytäntö osoittaa, että näin yksinkertaisen reseptin mukaan tehdyt nyytit eivät ole pelkästään mehukkaita, vaan myös mielettömän herkullisia. Ne maistuvat parhaiten smetanan tai tillillä maustetun kermakastikkeen kera.