Evästeet "vohveliputket" - iätön klassikko

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

vohvelit ovat kiistaton johtoasema kaikentyyppisten kotitekoisten jälkiruokien joukossa. Ne ovat tuoksuvia, murenevia, niin hauskoja rapeita ja herättävät muistoja lapsuudesta. Kuivat keksejä, joissa on tuttu kohokuvio pinnalla, joita kutsumme vohveleiksi, tulivat meille suoraan saksalaisesta keittiöstä. Kotitekoisten vohvelien valmistukseen käytetään erityisiä kotitalouksien vohveliraudoita, joista valmiin tuotteen koko ja ulkonäkö riippuvat.

Kuinka tehdä vohveleita

Rapea jälkiruoka leivotaan taikinasta, joka sisältää kananmunia, sokeria, voita ja jauhoja. Tärkeä valmistusvaihe on homogeenisen massan muodostaminen komposiittituotteista. Annosta kohden käytetyn taikinan määrä määrittää, kuinka kauan kukin vohveli paistaa. Yksi tuote kestää keskimäärin kaksi minuuttia. Jos leipominen on perusta tuleville evästeille - putkille, se on rullattava heti kypsennyksen jälkeen. Muuten se jäähtyy nopeasti ja muuttuu hauraaksi ja murenevaksi.

Keksiresepti "vohveliputket kondensoidulla maidolla"

Testiä varten:

• voi (margariini) - 180 g;
• munat - 3 kpl;
• sokeri - 120 g;
• jauhot - 225g

Täyte:

2/3 tölkkiä keitettyä kondensoitua maitoa

Ruoanlaitto:

1. Pikkaa voi (margariini) pieniksi paloiksi ja sulata hyvin miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.
2. Sekoita sokerin kanssa.
3. Lisää hitaasti, jatkuvasti sekoittaen, useita kertoja aiemmin siivilöityjä jauhoja.
4. Lastele kananmunat, jonka jälkeen taikinaa tulee vatkata hieman. Tuloksena pitäisi muodostua nestemäinen homogeeninen massa.
5. Mittaa oikea määrä taikinaa ruokalusikalla ja kaada esilämmitettyyn vohveliraudaan.
6. Paista tuotetta noin kaksi minuuttia ja tarkista sen kunto säännöllisesti.
7. Aseta valmiit keksit leivinpaperin päälle ja rullaa heti putken muotoiseksi. Monet ihmiset käyttävät tähän tarkoitukseen tavallista lyijykynää, joka on peitetty useilla kalvokerroksilla.
8. Täytä aihio jäähdytyksen jälkeen kondensoidulla maidolla kornetilla tai makeisruiskulla.

Annetusta tuotemäärästä tulee noin 15 palaa herkullisia rapeita vohveleita.

Keksiresepti "vohveliputket kermavaahdolla"

Mietitään toista versiota tästä hauraasta jälkiruoasta. Nyt käytämme täyteaineena pehmeää ilmavaa kermaa.

Taikina:

• 3 munaa;
• 120 g voita;
• 120gsokeri;
• 350 ml maitoa;
• 130g jauhoja;
• 35 g tärkkelystä.

Vatkaa aluksi sokeri pehmeän voin kanssa tasaiseksi ilmavaksi massaksi. Lisää seuraavaksi taikinaan vatkaamista lopettamatta keltuaiset ja kuivat aineet. Viimeinen vaihe on maidon lisääminen. Kaada osa taikinasta hyvin kuumennettuun vohveliraudaan ja paista siivet peitettynä 2-3 minuuttia. Siirrämme valmiin vohvelin lastalla kätevälle pinnalle, johon voit käyttää tavallista paperilautasliinaa. Annamme tuloksena olevalle kerrokselle välittömästi putken muodon.

Täyte:

• 300 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on alkaen 30 %;
• Tomusokeri - maun mukaan.

Vatkaa jäähtynyt kerma sekoittimella miniminopeudella lisäämällä tehoa vähitellen. Pehmeiden huippujen vaiheessa lisää tomusokeri ja vatkaa jo kiinteäksi. Täyte on valmis. Täytä jäähtynyt ja taitettu vohvelikerros ilmavalla kermaisella massalla leivonnaisen pussin tai ruiskun avulla.

Vohveliputket on valmis!