Siankylkiluut uunissa: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Siankylkiluut ovat loistava vaihtoehto luonnossa grillaamiseen. Koska sääolosuhteet eivät aina salli lihan kypsentämistä perinteisellä tavalla, uuni tulee apuun. Ja todellakin, siinä leivotut kylkiluut ovat tuoksuvia, punertavia ja erittäin maukkaita. Marinadilla on tässä tärkeä rooli. Artikkelimme tarjoaa useita reseptejä kylkiluille uunissa. Kerromme sinulle, kuinka ne paistetaan oikein ja kuinka valmistat niille marinadin yksityiskohtaisissa vaiheittaisissa kuvauksissa.

Uunin kylkiluut soijakastikkeessa hunajalla ja sinappilla

Avainrooli tässä reseptissä on marinadilla. Hänen ansiostaan uunin kylkiluut ovat sekä pehmeitä että kauniita, ja niissä on punertava, kiiltävä kuori. Hapanimelämarinadin ja itse lihan vaiheittainen valmistus on seuraava:

1. kylkiluita (1 kg) paloiksi leikattunapaloina, pestä, kuivaa ja hiero suolalla ja pippurilla.
2. Valmistettu liha laitetaan pannulle.
3. Etikkaa ja sinappia (1 ruokalusikallinen) lisätään soijakastikkeeseen (70 ml).
4. Nestemäinen hunaja ja oliiviöljy (2 ruokalusikallista kumpaakin) kaadetaan samaan kulhoon ja valkosipuli (3 kynttä) puristetaan ulos puristimen kautta.
5. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti.
6. Valmis marinadi kaadetaan pannulle suoraan kylkiluiden päälle. Jääkaapissa liha marinoituu kaksi tuntia.
7. Kylkiluut asetetaan uunivuokaan ja lähetetään 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 55 minuutiksi. Tarjoile keitettyjen perunoiden tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Hunajakylkiluut uunissa sitruunalla

Tätä reseptiä varten tarvitset 1 kg lihaa. Lisäksi kylkiluita ei voi leikata ennen uuniin lähettämistä, vaan paistaa suoraan koko lautasella. Marinadin ainesosien määrää voi säätää mieleisekseen. Jos esimerkiksi laitat enemmän hunajaa, kylkiluiden maku on makeampi. Jos lisäät marinaadiin paljon sitruunamehua, liha saa tyypillisen hapan maun. Askel askeleelta, tämän reseptin mukaan, valmistetaan kylkiluut uunissa tässä järjestyksessä:

1. Pestyä ja kuivattua lihaa hierotaan nestemäisellä hunajalla (3 tl) ja levitetään uunipellille.
2. Kahden sitruunan mehu puristetaan pieneen kulhoon, lisätään suolaa, pippuria ja vähän hunajaa (3 tl) maun mukaan.
3. Leivinpellillä oleva liha kaadetaan valmiilla marinadilla ja lähetetään uuniin (200°) 20 minuutiksi.
4. 10 minuutin kuluttua kylkiluut tulee kastellakastike pannulta. Haluttaessa tässä vaiheessa lihaa voidaan voidella uudelleen hunajalla.
5. Palauta kylkiluut uuniin ja jatka paistamista 15 minuuttia.
6. Liha kaadetaan kastikkeella ennen syömistä.

Helppo foliokylkiluiden resepti

Tämä on yksi helpoimmin valmistavista pääruoista. Reseptin mukaiset kylkiluut uunissa (foliossa) valmistuvat vain 10 minuutissa eivätkä vaadi esimarinointia. Jotta voit leipoa tällaisen ruuan, sinun on noudatettava tiettyä toimintosarjaa:

1. kylkiluut (1 kg) leikattu luuta pitkin osiin.
2. Suolaa liha, lisää kurkuma (1 tl), italialaiset yrtit (1 rkl), maustepippuri, jauhettu huhmareessa (½ tl).
3. Lisää kylkiluut kasviöljyllä (2 ruokalusikallista) ja sitruunamehulla. Lisää tähän lautasiksi leikatun valkosipulin pää.
4. Sekoita ainekset. Aseta kylkiluut foliolevylle. Kääri ne tiukasti kirjekuoreen.
5. Aseta folio uunipellille. Paista kylkiluita uunissa 90 minuuttia.

Uunissa perunoiden kanssa paistetut kylkiluut

Tämän reseptin avulla voit valmistaa sekä lisukkeen että pääruoan samanaikaisesti. Uunissa perunoiden kanssa kylkiluut paistetaan kokonaisena lautasena, ja jo tarjoiltuna ne leikataan osiin. Ruoan maku riippuu pitkälti marinadista. Kypsennysprosessi alkaa sillä:

1. Sekoita pienessä kulhossa ripaus mustaa jakuumaa pippuria, makeaa paprikaa ja suolaa (1 tl kutakin), puristettua valkosipulia (3 kynttä) ja kasviöljyä (3 rkl).
2. kylkiluut hierotaan valmismarinadilla ja jätetään muutamaksi minuutiksi. Sillä välin sinun täytyy valmistaa perunat.
3. Nuoret mukulat (8 kpl) Pese, kuori tai leikkaa 4 osaan perusteellisesti suoraan kuoressa. Suolaa perunat, lisää kurkuma (¾ tl), kuivattu timjami ja rosmariini (½ tl kutakin).
4. Laita ensin perunat muotin pohjalle ja sitten lautanen kylkiluiden kanssa.
5. Paista kylkiluita perunoiden kanssa uunissa 1 tunti, ensin 15 minuuttia 230°:ssa ja sitten loput aika 180°:ssa. Tarkista lihan valmius veitsellä. Lävistettynä kirkkaan mehun tulee erottua siitä.

Kuinka kypsentää kylkiluita hihassa?

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sekä pääruokana lisukkeen kanssa että oluen alkupalana. Joka tapauksessa lihasta tulee mehukasta ja herkullista.

Jotta kylkiluut paistetaan uunissa hihassa, ne on ensin marinoitava. Sekoita tätä varten kulhossa lapion läpi puristettu valkosipuli (6 neilikkaa) ja raastettu inkivääri (1 tl) soijakastikkeen (7 ruokalusikallista) kanssa. Lisää samaan marinaadiin ketsuppi ja hunaja (2 rkl), puolikkaan sitruunan mehu ja mausteet (Provencen yrtit, neilikka, mustapippuri). Laita kattilaan kylkiluiden päälle puolirenkaiksi leikattu sipuli ja kaada ne keitetyllä marinadilla. Anna lihan hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.

Seuraavana päivänä laita kylkiluut hihaan, sido se jatee pari puhkaisua neulalla ylhäältä. Paista lihaa 200 asteessa 60 minuuttia. Leikkaa hiha varovasti 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja avaa se niin, että kylkiluut ovat ruskistuneet.

Mausteiset kylkiluut valkosipulin soijakastikkeessa

Tämän ruuan resepti on mahdollisimman yksinkertainen. Kylkiluut marinoidaan vain soijakastikkeessa ja valkosipulissa, mutta pienestä ainesosien määrästä huolimatta ne ovat erittäin maukkaita. Miehet arvostavat erityisesti tätä olutvälipalaa.

Ruoan valmistukseen kaadetaan hienonnetut kylkiluut soijakastikkeella (7 ruokalusikallista), johon on sekoitettu puristettua valkosipulia (3 kynttä). Tällaisessa marinadissa lihan tulee seistä vähintään 2 tuntia. Suolaa voidaan lisätä melko vähän, kirjaimellisesti ripaus.

Paistettuja kylkiluita kypsennetään uunissa 40 minuuttia 180°:ssa. Suosittelemme tarjoilemaan ketsuppin tai muun kastikkeen kanssa.

Oranssissa marinoidut porsaan kylkiluut

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka pitävät makeasta lihasta. On huomattava, että appelsiinin maku tällaisissa uunissa paistetuissa kylkiluissa tuntuu melko erilaiselta. Mutta sitruspohjaisen kastikkeen ansiosta ne saavat niin kiiltävän kuoren kypsennysprosessin aikana. Yksityiskohtainen kylkiluuresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Lauta, jossa on kylkiluut (1,5 kg) leikataan pituussuunnassa osiin.
2. Erillisessä kulhossa valmistetaan marinadi appelsiinimehusta ja -kuoresta, sitruunamehulla (2 rkl.lusikkaa), hunajaa ja suolaa (2 tl kumpaakin), paprikaa (1 rkl) ja mustapippuria.
3. kylkiluut taitetaan kattilaan, kaadetaan marinadilla ja lähetetään jääkaappiin marinoitumaan kannen alle 6 tunniksi.
4. Liha asetetaan tietyn ajan kuluttua kastikkeen kanssa pieneen mutta syvään uunivuokaan. Peitä kylkiluut foliolla ja kypsennä 220°:ssa 40 minuuttia.
5. Puolikypsä liha otetaan uunista ja asetetaan foliolla tai pergamentilla peitetylle pellille.
6. Lihan muotissa paahtamisen jälkeen jäljelle jäänyt kastike kaadetaan pieneen kulhoon. Se on jäähdytettävä ja sekoitettava tärkkelyksen kanssa (2 tl).
7. Kaada kylkiluut uunipellille makean hyytelön kanssa. Lähetä liha paistumaan samassa lämpötilassa, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Kuinka kypsentää kylkiluita uunin grillissä?

Seuraavan reseptin mukaan voit valmistaa lihaa huonommin kuin grillissä. Kylkiluut kypsennetään myös grillissä, mutta ei kadulla, vaan suoraan kotiuunissa. Mutta ennen paistamista niitä on pidettävä marinadissa 2-12 tuntia. Vaiheittainen resepti kylkiluille uunissa on suorittaa seuraava toimintosarja:

1. Lihamarinadi valmistetaan syvässä astiassa. Tätä varten pala inkiväärijuurta raastetaan soijakastikkeeseen (25 ml), lisätään hienonnettu valkosipuli, puolikkaan sitruunan mehu, hunaja (3 tl), mausteet ja yrtit. Tähän marinaadiin ei lisätä suolaa. Tämä ainesosa korvaa reseptissä soijakastikkeen.
2. Kulhossa kanssaviipaloidut kylkiluut levitetään kastikkeella.
3. Marinoitu liha levitetään grilliin.
4. Alemmalle tasolle asetetaan vettä sisältävä uunipelti, jonka ansiosta kylkiluut eivät kuivu, vaan niistä tulee mehukkaita.
5. Liha kypsyy 30 minuuttia 250°:ssa. Sen jälkeen kylkiluut käännetään toiselle puolelle ja paistetaan vielä 10 minuuttia. Kypsennyksen aikana on suositeltavaa kastella niitä marinadilla useita kertoja.

Resepti porsaan kylkiluille sipulilla, etikalla ja soijakastikkeella

Seuraava ruokalaji on erittäin mehukas, vaikka lihan marinointiin ei olisikaan enää aikaa. Sitten riittää, että pidät sitä kastikkeessa vain puoli tuntia ja voit aloittaa porsaan kylkiluiden paistamisen. Uunissa ne kypsyvät 200°:n lämpötilassa vain 1 tunnin ajan.

Tätä ruokaa koskevat vaiheittaiset ohjeet ovat seuraavat:

1. kylkiluut (1,5 kg) leikataan ja laitetaan pannulle.
2. Marinadin valmistaminen porsaan kylkiluille uunissa. Tätä varten ainekset, kuten soijakastike (2 ruokalusikallista), omenaviinietikka (1 ruokalusikallinen), ripaus suolaa, oregano ja pippurit, sekoitetaan.
3. Lihan päälle kattilassa asetetaan sipuli, leikataan renkaiksi, tomaatit hienonnettuna tehosekoittimessa (3 kpl), tilliä ja persiljaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä korianteria ja basilikaa.
4. Liha vihannesten ja yrttien kera kaadetaan kastikkeella ja sekoitetaan.
5. Paistaminen kannattaa aloittaa 3 tunnin kuluttua. Tätä varten kylkiluut asetetaan uunipellille, kaadetaan marinadilla ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin. Voit tarjoilla niiden kanssamikä tahansa kastike maun mukaan.

Siankylkiluut mausteisessa tomaattikastikkeessa uunissa

Seuraava ruokalaji valmistetaan useassa vaiheessa:

1. Esipestyt ja kuivatut kylkiluut hierotaan suolalla ja pippurilla.
2. Uuni lämpenee 200°.
3. Valmistetut kylkiluut asetetaan ritilälle, ja alle asetetaan uunipelti, johon ylimääräinen rasva valuu. Lihaa paistetaan 1 tunti.
4. Tällä hetkellä uunin kylkiluiden (porsaan) marinadi valmistetaan pannussa.
5. Ensin voi (50 g) sulatetaan, siihen lisätään hienonnettu sipuli.
6. Heti kun se on ruskistunut, pannulle levitetään tomaattikastiketta (6 ruokalusikallista), etikkaa (3 ruokalusikallista), sokeria (80 g), kuumaa jauhettua pippuria (2 rkl), sinappia (1 tunti)..lusikka) ja ripaus suolaa.
7. Kastike kypsyy paksuksi 30 minuuttia.
8. Valmiit kylkiluut kastetaan vuorotellen kuumaan kastikkeeseen ja asetetaan uudelleen ritilälle vielä 20 minuutiksi. Tänä aikana niiden kuoresta tulee punertava ja kiiltävä.

Ruoanlaittoominaisuudet ja suositukset

Siankylkiluista tulee tavallisessa uunissa mehukkaampia ja maukkaampia, jos noudatat näitä vinkkejä paistaessasi:

1. Kun valmistat kylkiluita, ota huomioon niiden koko ja eläimen ikä. Jos palat ovat kooltaan pieniä, 40 minuuttia riittää niiden paistamiseen. Myös nuoret kylkiluut kypsyvät nopeasti. Paistamisen jälkeen niiden päällä oleva liha on erityisen mureaa.
2. Jos soijakastiketta kaadetaan kylkiluulimarinadiin, suolaa tulee lisätä varovasti. Muuten voit ylisuolata lihan.
3. Tuoreet yrtit sopivat täydellisesti mihin tahansa marinaadiin. Haluttaessa kylkiluihin voidaan lisätä persiljaa, tilliä sekä basilikaa tai korianteria. Valmis ruokalaji vain hyötyy tästä.