Herkullinen porsaankorvarulla: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että sian muita eläimenosia käytetään herkullisten ruokien valmistukseen. Tässä artikkelissa puhumme sianlihan korvarullan keittämisestä. Ruokalajista tulee epätavallinen, runsas, erittäin maukas. Voit tarjoilla sen myös juhlapöytään.

Kuinka valmistaa korvat oikein

Ennen kuin alat luoda kulinaarista mestariteosta, sinun on tiedettävä, kuinka muut osat valmistetaan oikein.

1. Ensinnäkin korvat puhdistetaan ja pestään perusteellisesti.
2. Pidetty kaksi tuntia viileässä vedessä.
3. Puhdista erittäin terävällä veitsellä.
4. Ruoanlaiton jälkeen korvat puhdistetaan uudelleen veitsellä karvojen poistamiseksi.

Klassinen resepti

Jotta valmistaa alkuperäisen ruoan, sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

• neljä suurta sian korvaa;
• maun mukaan - valkosipulia, mausteita ja yrttejä.

Sian korvarullan resepti askel askeleelta.

1. Sivutuote valmistetaan (edellä kerrotaan, kuinka tämä tehdään).
2. Leveälle puolelle tehdään viillot - tämätarvitaan, jotta se voidaan helposti ottaa käyttöön.
3. Keitä korvat täysin kypsiksi.
4. Sivutuote levitetään elintarvikefoliolle, hienonnettu valkosipuli ja yrtit levitetään päälle, ripottelemalla niitä suosikkimausteillasi. Näin jokainen korva valmistetaan.
5. Pino ne päällekkäin niin, että sisäosien kapea osa on leveän päällä.
6. Korvat kääritään tiukasti ylös ja kääritään sitten folioon.
7. Pitäkää painettuna kahdeksi tunniksi.
8. Kahden tunnin kuluttua laita jääkaappiin yön yli.

Siankorvan lihamurska

Mistä ruokalaji koostuu:

• kaksi sian korvaa;
• ½ kiloa vähärasvaista sianlihaa;
• yksi porkkana;
• lamppu;
• 15 grammaa gelatiinia;
• lihamausteet;
• yksi laakerinlehti;
• neilikka ja tillin siemenet maun mukaan.

Kuinka keittää porsaan korvarullaa? Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Sivut valmistetaan edellä kuvatulla tavalla.
2. Porsaan liha leikataan pituussuunnassa useiksi paloiksi. Kumpikin hierotaan suolalla ja mausteilla ja jätetään kahdeksi tunniksi.
3. Korvat laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä, kiehutaan ja liemi valutetaan.
4. Täytä vedellä ja kiehauta uudelleen. Vähennä lämpöä, lisää puolet kuorituista porkkanoista, sipuli, suola, tillinsiemenet, neilikka, laakerinlehti ja keitä tunnin ajan.
5. Valmis sisäosat otetaan pois ja leikataan leveä osa pois.
6. Korvat asetetaan päällekkäin kelmulla, suolataan ja sirotellaangelatiini.
7. Sianlihamassaa ja porkkanaraastetta jaetaan päälle.
8. Kääritty tiukkaan rullaan ja kääritty tiukasti kalvoon.
9. Jotta rulla ei käänny ympäri, se sidotaan paksulla langalla.
10. Laita vesikattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kolme tuntia.
11. Valmis rulla asetetaan paineen alle yön yli ja lähetetään sitten jääkaappiin tunniksi.

Täytetyt kanarullat hitaassa keittimessä

Vaaditut ainesosat:

• kaksi korvaa;
• 300 grammaa kananlihaa;
• 15g gelatiinia;
• mausteet.

Täytetyn porsaan korvarullan kypsentäminen.

1. Eläimenosat esipuhdistetaan, paksuuntuneisiin kohtiin leikataan leikkauksia, korvat suolataan ja sirotellaan mausteilla.
2. Liha, kana asetetaan päälle, suolataan ja mausteilla.
3. Lisätään gelatiini, kääritään tiukaksi rullaksi, sidotaan paksulla langalla ja kääritään kelmulla.
4. Rulla asetetaan erityiselle ritilälle, kulhoon kaadetaan vähän vettä.
5. Aseta höyrytilaan ja kypsennä kaksi tuntia.
6. Valmis rulla laitetaan puristimen alle tunniksi.

Sian korvat ja kielirullaresepti

Pakolliset tuotteet:

• kaksi sian kieltä ja kaksi korvaa;
• yksi porkkana;
• lamppupari;
• pari sellerinvarsia;
• ruohosipuli;
• 10g gelatiinia;
• pippurit ja laakerinlehti.

Kuinka valmistaa rullaasian korvat? Prosessin ominaisuudet kuvataan alla:

1. Eläimenosat pestään, puhdistetaan veitsellä ja kaadetaan kylmällä vedellä kahdeksi tunniksi.
2. Lähetä kattilaan, jossa on vettä ja keitä noin kaksi tuntia poistamalla vaahtoa ajoittain.
3. Valuta liemi, kaada raikas vesi, kuumenna kiehuvaksi, lisää sipulit, porkkanat, mausteet, suola ja laakerinlehti.
4. Hauduta miedolla lämmöllä vielä tunti.
5. Ennen kuin kielet ovat kuumia, ne nyljetään ja leikataan lautasiksi.
6. Korvat asetetaan kelmulle, päälle - viipaloidut kielenpalat, gelatiini ja hienonnettu valkosipuli.
7. Kääritään tiiviiksi rullaksi, paineistetaan kahdeksi tunniksi ja lähetetään sitten jääkaappiin.

paprikan kanssa

Jos haluat tehdä siankorvien rullaa, sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• kaksi korvaa;
• 2 paprikaa;
• 200 grammaa porkkanoita;
• 250 grammaa mitä tahansa jauhelihaa;
• pari valkosipulinkynttä;
• 15 grammaa gelatiinia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Eläimenosat on esivalmistettu - kuten aiemmissa resepteissä, ne puhdistetaan, pestään ja liotetaan kylmässä vedessä pari tuntia.
2. Mausteet ja suola lisätään jauhelihaan ja sekoitetaan huolellisesti.
3. Vihannekset leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Sian korva asetetaan kelmulle, ripotellaan gelatiinilla ja mausteilla.
5. Levitä jauheliha tasaisesti, kasvikset jauhelihan päälle.
6. Pitä toisella korvalla niin, että leveä osa koskettaa ohutta.
7. Tiukkakääri rulla, kääri se kelmulla ja solmi paksulla langalla.
8. Laita kattilaan, kaada vesi ja keitä pari tuntia.
9. Kun rulla on jäähtynyt, se lähetetään jääkaappiin ja säilytetään kaksi tuntia.

Maksa ja korvat pyörivät

Tarvittavat tuotteet:

• yksi korva;
• yksi kanan nahka;
• ¼ kg maksa;
• 100 grammaa laardia;
• yksi lamppu;
• yksi porkkana;
• iso valkosipulinkynsi;
• mauste maun mukaan.

Alle on annettu vaiheittainen porsaankorvarullan resepti.

1. Maksa ja laardi leikataan pieniksi kuutioiksi, paistetaan kullanruskeiksi.
2. Tuotteisiin lähetetään viipaloitu sipuli ja raastettu porkkana.
3. Katkaise virta viiden minuutin kuluttua ja jauha lihamyllyllä.
4. Tuodoksena oleva jauheliha suolataan, lisätään mausteet, levitetään tasaisesti kanan iholle ja kääritään makkaran muotoon.
5. Valmistettu korva hierotaan suolalla ja mausteilla, sakeuteen tehdään pieni viilto.
6. Eläimenosat asetetaan leikkuulaudalle, maksamakkara asetetaan päälle, kääritään tiukaksi rullaksi, sidotaan langalla ja kääritään tiukasti elintarvikefolioon.
7. Puoli litraa vettä kaadetaan painekattilan pohjalle, rulla asetetaan erityiselle ritilälle.
8. Sullaa kypsennetään noin kolme tuntia.
9. Valmis rulla jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

luumuilla

Ainesosat:

• 2 porsaan korvaa;
• ½ kg sianlihaa;
• yksi porkkana;
• 8 luumua;
• ruohosipuli;
• maun mukaan - valmista sinappia, suolaa ja mausteita.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Valmiiksi valmistetut korvat keitetään suolavedessä.
2. Liha leikataan suikaleiksi ja vatkataan. Hierotaan mausteilla, suolalla ja jauhetulla valkosipulilla.
3. Tarvitsemme yhden pannukakun: 30 grammaa jauhoja, 80 ml maitoa, suolaa maun mukaan ja muna sekoitetaan valmistukseen.
4. Luumut on höyrytettävä: täytä se kuumalla vedellä ja liota viisitoista minuuttia.
5. Porkkanat hienonnetaan keskikokoisella raastimella.
6. Korvat levitetään kelmulle, voidellaan sinappilla, valmiina pannukakku, liha, porkkanat ja luumut laitetaan päälle.
7. Kääritään tiukaksi rullaksi, sido vahvalla langalla ja keitä tunnin ajan.
8. Tämän ajan jälkeen rulla asetetaan puristimen alle ja säilytetään kaksi tuntia.

Arvostelujen mukaan sämpylät osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi, ja voit miellyttää sukulaisia ja ystäviä epätavallisella maulla luumuilla.