Chateau Lafite-Rothschild. Punaviini Ranskasta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yli vuosisadan ajan kuuluisa ranskalainen Château Lafite -viini on pysynyt maailman kalleimpana ja parhaana, ja se ilmentää kunnioitusta ja vaurautta, ylellisyyttä ja arvov altaa. 1800-luvun lopusta lähtien useat Rothschild-perheen sukupolvet ovat työskennelleet näiden ainutlaatuisten viinien luomiseksi.

Kartano kukkulalla

Yksi maailman kuuluisimmista viinitiloista Château Lafite-Rothschild sijaitsee Ranskan Bordeaux'ssa, Medocin alueella. Tämä feodaalitila mainitaan ensimmäistä kertaa vuodelta 1234 peräisin olevissa asiakirjoissa. Filologit sanovat, että nimi "lafite" tulee sanasta Gascon la hite, mikä tarkoittaa "rinnettä, mäkeä". Tällainen nimi sopii erittäin hyvin loivalla kukkulalla sijaitsevalle kartanolle.

Hieman historiaa

Château Lafiten tila oli omistuksessa kesään 1868 asti, jolloin paroni James Jacob de Rothschild, joka johti tuolloin tämän kuuluisan perheen ranskalaista haaraa, hankki yli 70 hehtaaria viinitarhoja ja itse tilan, seuraavat henkilöt:

• aatelinen Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - julkinen notaari;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, Marquis de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Paroni Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• pankkiiri Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

On aika tunnistaa

1700-luvun alussa Chateau Lafitte oli jo tunnettu ja haluttu viini. Tätä helpotti suurelta osin "viiniprinssi" - Nicolas Alexandre de Ségur, joka teki huomattavia ponnisteluja parantaakseen kartanojensa tuottamia viinejä. Tapahtuneita muutoksia on arvostettu niin Ranskassa kuin ulkomaillakin. Richelieun herttua käytti kuvernöörikautensa aikana Guyennen maakunnassa perhelääkärin neuvosta Château Lafitte -viiniä. Hänen suosituksensa auttoivat saamaan Château Lafiten Ludvig XV:n kuninkaalliseen pöytään. Myös hoviherrat ja aateliset alkoivat hallitsijansa esimerkkiä määrätä. Englannin pääministeri Sir Robert Walpole arvosti suuresti Château Lafitten tuotteita ja tilasi itselleen yli 200 litraa viiniä muutaman kuukauden välein.

1800-luvun puolivälissä julkaistussa "Bordeaux-viinien virallisessa luokituksessa" Château Lafiten viinitila sisällytettiin virallisesti Premier Grand Cru Classe -luokkaan ja tunnustettiin yhdeksi neljästä parhaasta.

Rothschildin aikakausi

Kesällä 1868 viinitarhat ja Chateau Lafitten tila myytiin jälleen. Hinta ettäJames de Rothschildin maksama summa oli tuolloin lähes 5 miljoonaa frangia. Kolme kuukautta tämän kaupan jälkeen James kuoli, ja viinitilan perivät hänen kolme poikaansa: Edmond, Alphonse ja Gustav. Juuri tämän vuoden, 1868, sato sai 900 litran tynnyristä ennätyskorkean hinnan, joka lyötiin vasta 1900-luvun lopulla - 6250 frangia, mikä vastaa nykyajan 5000 euroa.

Rough Times

1800-luvun lopusta ja 1900-luvun alkupuoliskolla Chateau Lafitte Rothschild kamppaili selviytyäkseen. Harmaahomeen ja filokseran epidemia vaikutti kielteisesti viinitarhoihin. Ensimmäinen maailmansota ja sitä seurannut 30-luvun suuri lama johtivat eurooppalaisten tuottajien viinien hintojen ennennäkemättömään laskuun. Kaikki tämä vaikutti siihen, että Rothschildit poistivat joidenkin viinivuosien luokituksen vuosilta 1882-1886 ja eräiltä muilta vuosilta. Lisäksi tänä aikana viiniä pullotettiin vain Château Lafiten alueella väärennösten ja petosten välttämiseksi. Tänä aikana viinitarha-alaa pienennettiin merkittävästi, mutta siitä huolimatta oli useita julkaisuja erinomaista laatuviiniä, kuten 1899, 1906 ja 1929. Elie Robert, Edmondin poika ja James de Rothschildin lapsenlapsenpoika, otti perheyrityksen h altuunsa toisen maailmansodan lopussa. Juuri hän yhteistyössä tuon ajan tunnetun enologin, professori Emile Peynaudin kanssa antoi v altavan panoksen ranskalaisen viininvalmistuksen sodanjälkeiseen ennalleen ja hänestä tuli yksi Medoc-viininvalmistusyhteisön perustajista.

Vallan vaihto

Viime vuosisadan 70-luvullasukupolvet vaihtuivat, ja paroni Elie Robert luovutti Chateau Lafitten hallinnan veljenpojalleen Eric de Rothschildille. Uusi johtaja ei vain päivittänyt tiimiä, vaan aloitti myös nuorten viiniköynnösten istutuksen ja alkoi käyttää ainutlaatuisia kehityskohteita ja menetelmiä kasvinsuojelussa. Teknologi Charles Chevalier, joka kutsuttiin 1900-luvun viimeisellä vuosikymmenellä hallitsemaan ranskalaista kartanoa ja valvomaan tuotetun viinin laatua, työskentelee edelleen Rothschildien palveluksessa.

Nykyinen tila

Tänä päivänä perheyritys "Chateau Lafite Rothschild" on osa viinitilaa DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), jonka omistaa tämän perheen ranskalainen haara. Tämä yritys on ostanut useita viinitarhoja Ranskasta sekä Etelä-Amerikan maista, kuten Argentiinasta ja Chilestä. Tämän ansiosta yritys on kasvattanut merkittävästi viinitarhojen pinta-alaa ja kasvattanut tuotantomääriä.

Maa ja viinirypäleet

Bardon nykyaikaiset viinitarhat sijaitsevat useilla paikoilla:

• aukioilla lähellä Saint-Estephen kylää;
• kartanon länsipuolella olevilla alueilla, Carruade-tasangolla;
• aivan linnan vieressä, mäen rinteillä.

Näillä viinitarhoilla on huono maaperä, joka koostuu soran ja hienon hiekkakiven seoksesta ja perustuu paksuun kalkkikiveen. Maaperän niukkuuden vuoksi sato on täällä melko alhainen, mutta erilaisten aineiden pitoisuus on erittäin korkea. Kaikki tämä vaikuttaa viinikimpun kylläisyyteen ja monimutkaisuuteen.

Tänään kotitaloudessakasvattaa seuraavia viiniköynnöslajikkeita:

• Cabernet Sauvignon - kasvava, noin 70 % pinta-alasta;
• Merlot - ¼ viinitarhoja;
• Petit Verdot ja Cabernet Franc, hyvin harvat.

Maailmankuulu punaviini Ranskasta - Château Lafite-Rothschild valmistetaan vain yli 30-vuotiaista viiniköynnöksistä poimituista marjoista. Siellä on myös La Graviere -sektori, jossa viiniköynnökset ovat yli 100 vuotta vanhoja, ja useita kohteita, joissa on enemmän "nuorempaa" - 80 vuotta vanhoja.

Miten viini valmistetaan?

Jotta jokaiselta paikkakunn alta peräisin olevien rypäleiden maun eheys ja ainutlaatuisuus säilyy, Lafitte Estate fermentoi ne erillisissä säiliöissä.

Mehu käy kolmen tai neljän viikon ajan puisissa tynnyreissä, kastelemalla massaa ja helpottaen aromaattisten ja uutettavien yhdisteiden, mineraalien ja polysakkaridien siirtymistä siitä valmistettavaan viiniin. Tämän vaiheen lopussa tuloksena oleva koostumus maistetaan ja kaadetaan astioihin malolaktista käymistä tai, kuten sitä myös kutsutaan, malolaktista käymistä varten, mikä auttaa pehmentämään makua ja vähentämään happamuutta. Nuorta viiniä kaadetaan annoksissa sammioista säiliöön. Maaliskuussa, ennen kuin juomat kaadetaan tynnyreihin, järjestetään kokoontuminen. Tämä on sekoitus nuoria viinejä, jotka on valmistettu saman lajikkeen rypäleistä, mutta jotka on kasvatettu eri alueilla. 18-20 kuukaudeksi tynnyrit laitetaan kellariin vanhentamaan viiniä, jonka jälkeen se jo pullotetaan.

"Ensimmäinen" ja "toinen" viini

Pää- eli "ensimmäinen" -viini "Rothschild Lafite" onChâteau Lafite-Rothschildin vuonna 1815 luoma. Sen koostumus sisältää sadosta riippuen 80 - 95 % Cabernet Sauvignonia, 5 - 20 % Merlotia, ja kaikkea tätä voidaan täydentää pienellä määrällä Petit Verdotia ja Cabernet Francia. Tätä tiheää, kuten asiantuntijat sanovat, "kehossa" -viiniä valmistetaan vuosittain noin 90 000 - 145 000 pulloa, minkä ansiosta Chateau Lafiten hinta pysyy aina erittäin korkealla tasolla.

Tämän ranskalaisen viinitilan "toinen" viini - Carruades de Lafite, melkein viime vuosisadan loppuun asti tunnettiin nimellä Moulin des Carruades. Sitä valmistetaan vain Carruade-tasangon viiniköynnöksistä korjatuista rypäleistä. Se perustuu sadosta riippuen Merlotiin (30-50%) ja Cabernet Sauvignoniin (50-70%) sekä jopa 5% Petit Verdotiin ja Cabernet Franciin. Toisin kuin "ensimmäinen" viini, "toinen" on kypsynyt noin 18 kuukautta sekä uusissa että kaksi vuotta vanhoissa tammitynnyreissä. Vuosittain valmistetaan noin 180 000 pulloa.

Erittäin kallista ja maukasta…

Maailmankuulu asiantuntija Robert Parker nimesi Château Lafiten menneiden ja nykyisten vuosisatojen erinomaiset vuodet (millesimit), jotka ansaitsevat 100 pistettä sadasta mahdollisesta pisteestä: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 ja 2003. Huolimatta siitä, että Chateau Lafitte 1963 ei ole tässä luettelossa, sen hinta on korkea - 85 000 Venäjän ruplasta ja enemmän. Sitä on vain melkein mahdotonta löytää, jos olet onnekas ostaa sen jostain huutokaupasta.