Murokleivät bagelit: uskomattoman maukkaita, nopeaa ja helppoa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kokemattomat kokit aloittavat yleensä leivontakokeilunsa murotaikinalla. Olen samaa mieltä, mikään ei ole helpompaa kuin upeiden murenevien keksien valmistaminen.

Toinen kaikille hyödyttävä vaihtoehto ovat hiekkasämpylät. Tyhjänä, hillolla, tuoreilla hedelmillä, suklaalla, pähkinöillä tai sokeroiduilla hedelmillä - tämän herkkujen valmistusvaihtoehtoja on monia.

Pääainekset

Ennen kuin puhumme herkullisimmista resepteistä, katsotaanpa tarkemmin, mitkä ainesosat tekevät murokeksi taikinasta sämpylöitä.

• Jahot. Taikinan murenevuus riippuu suoraan jauhojen määrästä. Joissakin resepteissä osa jauhoista ehdotetaan korvattavaksi tärkkelyksellä.
• Öljy. Rasvapitoisuuden prosenttiosuus ja tämän komponentin laatu vaikuttavat leivonnaisen makuun. Margariinin käyttöä ei suositella, koska se sisältää kasvirasvoja, jotka imeytyvät kehomme huonosti. Toisa alta murokeksi margariinilla on taloudellinen vaihtoehto, joten jokainenpäättää taloudellisten mahdollisuuksien perusteella.
• Sokeri. Reseptit tarjoavat kaksi vaihtoehtoa sokerin lisäämiseen. Ensimmäisessä jauhetaan se kananmunalla, toisessa vaihdetaan tomusokeriksi.
• Vesi ja munat. Ainesosat, jotka sitovat voin ja jauhot yhteen.
• Leivinjauhe ja sooda. Kokeneet murokeksitaikinan kotiäidit eivät yleensä käytä niitä. Mutta jos et ole varma kyvyistäsi, ripaus soodaa ei varmasti ole huonompi.
• Suola. Tämä ainesosa piristää leivonnaisten makua, joten pieni ripaus kannattaa lisätä jopa makeimpaan jälkiruokaan.

Huonot rullat ilman täyttöä

Helppoisin murotaikinabagels-resepti on hyödyllinen vapaapäivän aamiaiseksi. Ainesosat:

• 200g voita;
• kaksi kupillista jauhoja;
• vanilliini;
• yksi lasillinen sokeria;
• smetana - 100 g;
• muna - 4 kpl

Esipakastettu voin pala tulee murskata karkealla raastimella ja sekoittaa seulottujen jauhojen kanssa. Vatkaa sokeri ja munat erikseen ja lisää smetana. Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.

Kauli taikina (noin 5 mm paksu) ja leikkaa se pieniksi kolmioiksi. Kääri bagelit rullalle ja laita uuniin (lämp. 180 astetta) 15 minuutiksi. Ripottele herkku kanelilla, sokerilla, unikonsiemenillä tai murskatuilla keksillä ennen paistamista.

Hammosleivit (resepti)

Purokakkutaikina on erittäin helppo valmistaa myös pienen herkkusuun seurassa. Lapsetrakastan katsella äitejä ja osallistua prosessiin.

Ainesosat:

• smetana - 100 g;
• sooda - 0,3 tl;
• voi - 100 g;
• paksu hillo - 150 g;
• seulotut jauhot - 200g

Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi, lisää sooda ja smetana. Kaada jauhot pienissä erissä vaivaamalla taikinaa vähitellen. Kääri murotaikina kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Jaa massa kahteen osaan ja muotoile palloiksi. Kauli ympyrä (paksuus 2-3 mm) ja leikkaa piirakan tapaan paloiksi. Laita hillo leveälle reunalle ja tasoita sitä hieman ja kääri sitten bagelit. Reunoja voi nipistää, jotta nestemäinen hillo ei "juokse pois" paistamisen aikana.

Laita uunipelti aihioineen uuniin (lämpö 180 astetta) - 25 minuutissa herkulliset murokeksibagelit ovat pöydällä. Reseptiä voi muunnella keitetyllä kondensoidulla maidolla, omenaviipaleilla, raejuustolla, marmeladilla tai suklaalla - kaikki riippuu nuoren kokin mieltymyksistä.

Suklaa ja kirsikka

Seuraava resepti auttaa meitä miellyttämään aikuisten ja lasten täytettä. Murokeksibagelit kirsikoilla ja suklaalla ovat herkku, joka täydentää täydellisesti lasillista maitoa tai kupin aromaattista kahvia.

Ainesosat:

• smetana - 200 g;
• tyhjennys. voita - 200 g;
• kaksi munaa;
• jauhot - 400 g;
• yksi lasillinen sokeria;
• suola - 1/3 tl. lusikat;
• puoli suklaalevyä;
• kreikkapähkinät - 100 g;
• kirsikat ilman kivet - 100 g

Ruoanlaittoprosessi

Muuta ensimmäisessä vaiheessa pakastettu voi veitsellä tai yhdistä. Lisää sitten smetana ja suola. On erittäin tärkeää keittää taikina nopeasti, jotta voi ei ehdi sulaa kokonaan. Lisää keltuaiset ja jauhot massaan, sekoita huolellisesti ja varmista, että taikina ei ole tahmeaa. Poista valmis hiekkapohja jääkaapissa.

Toinen vaihe on herkullisen täytteen valmistus. Jauha kirsikat, suklaa ja pähkinät tehosekoittimella hienoksi muruksi ja lisää sitten 100 g sokeria. Voitele bagelit vatkaamalla loput kaksi valkuaista hieman.

Kolmannessa vaiheessa siirrytään taikinan ja täytteen yhdistämiseen. Rullaa noin nyrkin kokoisesta palasta kerros (2 mm) ja kohdista reunat sopivalla levyllä ja jaa sitten yhtä suuriin osiin. Aseta kolmion pohjalle tuoksuva täyte ja kääri bagel. Kasta jokainen keksi munanvalkuaiseen ja jäljellä olevaan sokeriin. Murokeksileipäleipien tulee olla uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Ilman smetanaa ja munia

Kuten olet ehkä huomannut, useimmat murotaikinareseptit sisältävät smetanaa ja munia. Kokeneillakaan kotiäidillä ei aina ole näitä aineksia saatavilla, mutta ilman niitäkin on melko helppoa valmistaa hiekkasämpylöitä. Resepti vetoaa varmasti kasvisruokavalion kannattajiin.

Ainesosat:

• sokeri tai tomusokeri - 80 g;
• jauhot - 170 g;
• öljy(kermainen) tai margariini - 120 g;
• tärkkelys - 40 g;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• vanilliini - yksi hyppysellinen.

Ilman munia ja smetanaa bagelit ovat yhtä maukkaita ja murenevia. Yhdistä tärkkelys, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Jauha sitten irtonainen seos jäätyneen voin kanssa hienoksi muruksi. Vaivaa muutama ruokalusikallinen kylmää vettä käyttäen kiinteää taikinaa, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Mitä tulee täyteen, niin tässä asiaa rajoittaa vain kokin mielikuvitus. Nopein tapa on kääriä suklaalastuja tai pähkinöityä suklaalevitettä bageleihin, mutta myös yksinkertaiset kanelilla ja sokerilla ripotellut keksit loppuvat hetkessä.