Hammolliset bagelit: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki pitävät kotitekoisista kakuista poikkeuksetta, mutta siihen ei aina ole mahdollista löytää tarpeeksi aikaa. Mutta hillolla varustetun bagelin resepti on aina nopea, taloudellinen ja vaatii vähän aikaa ja vaivaa. Ja jos ajattelet, että valmiit leivonnaiset ovat erittäin maukkaita, voit kysyä itseltäsi: "Onko syytä leipoa jotain muuta?" Jopa lapsi osaa valmistaa sämpylöitä, koska ehdotetuissa resepteissä ei ole mitään monimutkaista.

Sormet hillolla

Tämä murokeksiversio hillolla on yksi parhaista, sillä ainekset ovat julkisesti saatavilla, kypsennysprosessi ei ole missään helpompaa ja maku on niin upea, että rakastut siihen heti ensimmäisellä kerralla. Kuinka valmistaa näitä upeita bageleita?

On tarpeen sulattaa 200 grammaa margariinia höyryhauteessa ja sekoittaa samaan määrään smetanaa. Sekoita sitten erillisessä kulhossa 400 grammaa jauhoja ja 1 tl soodaa(ilman liukumäkeä), sekoita jauhoseos smetanan kanssa ja vaivaa taikina. Yritä olla vaivaamatta sitä pitkään, koska tämä on murokeksi taikina, eikä se kategorisesti pidä tästä prosessista. Kääri taikinapallo polyeteeniin ja jätä tunti viileään paikkaan, mieluiten jääkaapissa.

Muotoilu ja paistaminen

Jotta maksa saisi hillolla varustetun bagelin muodon, sinun on kaulittava taikina enintään 3 millimetrin paksuisella kerroksella ja leikattava pieniksi pitkänomaisiksi kolmioksi. Laita jokaisen palan leveälle reunalle hieman paksua hilloa ja rullaa kapeaa reunaa kohti: saat mukavan bagelin. Laita syntyneet keksit kuivalle uunipellille ja paista uunissa pehmeän kullanruskeiksi. Uunin lämpötila on 200 astetta. Ripottele valmiit tuotteet vielä lämpiminä tomusokerilla. Ne sopivat hyvin kuuman kaakaon kanssa.

Toinen versio testistä

Tämä hillosaigeleiden valmistustapa on yhtä helppoa, mutta valmiit tuotteet maistuvat täysin erilaiselta, koska taikinassa on kananmunia.

Valmistamiseksi sekoita 4 munaa ja lasillinen maitoa, vatkaa vispilällä tai vatkaimella vaaleaksi vaahdoksi, kaada joukkoon 200 grammaa höyryhauteessa sulatettua voita. Kaada 400 grammaa kidesokeria ja sekoita massa huolellisesti. Lisää taikinaan 1/2 tl vaniljaa ja sama määrä soodaa. Lisää jatkuvasti sekoittaen 600 grammaa jauhoja. Vaivaa taikina ja anna sen levätä puoli tuntia lautasliinan alla lämpimässä paikassa. Muotoile seuraavaksi pieniä sämpylöitä yllä olevan ohjeen mukaisesti ja paista uunissa n200 asteen lämpötilassa varoen ylivalottamasta niitä, muuten ne eivät ole niin pehmeitä kuin odotettiin. Pyöritä valmiit tuotteet kaakaojauheessa, jolloin keksit saavat mielenkiintoisen ulkonäön ja kevyen suklaamaun.

Hiivataikinarullat

Itse asiassa tämä on erikoisella tavalla muotoiltu sämpylä, joten hillolla varustetut hiivabagelit valmistetaan samasta taikinasta, jota yleensä vaivataan sämpylöitä ja piirakoita varten.

Yksinkertaisin tuotesarja testissä näyttää tältä:

• 0, 5 litraa maitoa tai fermentoitua leivottua maitoa;
• 50 grammaa raakahiivaa;
• 6 ruokalusikallista voita ja sokeria;
• reilu ripaus suolaa;
• vanilliinia taikinan maustamiseen (maun mukaan);
• yksi kilo jauhoja (ehkä vähän vähemmän).

Step cooking

Taikina vaivataan ei-taikinalla: lämmitä maito 40 asteen lämpötilaan, liuota siihen suola ja sokeri sekä hiiva. Odota, kunnes massa alkaa kuplia (noin 10 minuuttia) ja kaada sitten joukkoon puolet vaniljaan sekoitettua jauhoja. Sekoita huolellisesti ja jatka taikinan vaivaamista lisäämällä jauhoja pienissä erissä. Voitele pöytä öljyllä ja vaivaa taikinaa aktiivisesti 10 minuuttia, jolloin saavutetaan plastisuus ja sileys. Laita seuraavaksi taikinapala syvään kulhoon, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi, jotta taikina nousee. Kun pala kaksinkertaistuu, voit aloittaa sämpylöiden muodostamisen.

Kauli taikina 5 mm paksuiseksi kerrokseksi tätä varten ja leikkaa sepitkänomaiset kolmiot (noin 10-15 cm pitkiä). Laita leveälle reunalle hilloa, kääri kulmat sisäänpäin (jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana) ja rullaa kerros bageliksi. Levitä ne öljyllä voideltuun uunipellille, taivuta reunoja hieman keskustaa kohti puoliympyrän muodostamiseksi. Kun kaikki hilloiset bagelit ovat muodostuneet, jätä ne lämpimään paikkaan nousemaan: niiden pitäisi kasvaa hiivan aktiivisen toiminnan vuoksi. Sivele sitten silikoniharjalla tuotteiden pinta vatkatulla munalla ja paista 220 asteen lämmössä uunissa kypsäksi.

Mikroa altolevytaikina

Kun pitkiin valmisteluihin ei ole ollenkaan aikaa ja perhe kaipaa kiihkeästi kotitekoista leivontaa, voit tehdä "ritarin liikkeen": paista leivonnaiset mikroa altouunissa valmiista lehtitaikinasta. Se vaatii vain kolme ainesosaa:

• 400 grammaa lehtitaikinaa;
• paksu hillo, mieluiten omena tai luumu;
• tomusokeria valmiiden bagelien hilloamiseen.

Kuvassa nämä leivonnaiset näyttävät upeilta, muistuttavat minicroissanteja, itse asiassa ne ovatkin. Sulata taikina pöydällä, kauli korkeintaan 2 millimetriä paksummaksi (leivonta on paljon maukkaampaa) ja leikkaa pitkiksi pitkänomaisiksi kolmioksi, joiden leveys on enintään 8 senttimetriä. Laita reunalle hillopala, kääri kulmat sisäänpäin toisiaan kohti ja rullaa leveästä reunasta alkaen kolmio rullaksi, jolloin muodostuu siisti bagel. Laita ne kuivalle uunipellille ja ripottele päälle reilusti kylmää vettä, jotta taikinasta tulee maksimaalista paistaessa.rapea ja paremmin kerrostunut.

Paista mikroa altouunissa 1,5-2 minuuttia 600 W teholla ja ripottele päälle tomusokeria, johon on sekoitettu vaniljaa tai kanelia vielä kuumana. Koko kypsennysprosessi kestää enintään 20 minuuttia, mikä on todella ennätys tällaiselle ruoalle. Tyytyväiset kotitaloudet antavat suosionosoituksia!

Raejuuston leipominen

Mutta resepti (kuvan kera) rahkahillolla varustetuille bageleille vetoaa pehmeiden leivonnaisten ystäviin. Taikinasta tulee niin mureaa ja maukasta, että ihmettelet kuinka monipuolista raejuusto voi olla. Mitä tarvitset tähän:

• 400 grammaa raejuustoa ja jauhoja kukin;
• kaksi munaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 1/2 tl ruokasoodaa ja vaniljasokeria kutakin;
• 220 grammaa hyvälaatuista voita tai margariinia.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Taikinan valmistuksen helpottamiseksi sinun on jätettävä raejuusto ja voi lämpimään huoneeseen pariksi tunniksi - ne pehmenevät ja niihin vaikuttaa helposti. Sekoita voi ja raejuusto tehosekoittimella tasaiseksi massaksi, lisää sokeri ja munat sekä vanilja. Sekoita huolellisesti ja yhdistä jauhoihin, jotka on aiemmin sekoitettu soodaan. Vaivaa pehmeä, löysä taikina, joka tulee jättää pyyhkeen alle 40 minuutiksi: sen tulee kypsyä. Kauli taikina seuraavaksi 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa siitä ympyröitä tavallisella levyllä. Sitten muotoilemme bageleja hillolla: leikkaa jokainen ympyrä 6-8 osaan keskeltä reunaan ja laita hieman hilloa leveälle reunalle. Sen pitäisi ollapaksu, muuten se voi paistaessa vuotaa ulos ja pilata leivonnaisen ulkonäön.

Käärimme bagelit ja laitamme ne pellille etäisyydelle toisistaan, sillä taikina lähes kaksinkertaistuu paistaessa. Paista uunissa 190 asteessa kullanruskeiksi. Valmiit bagelet voidaan haluttaessa ripotella tomusokerilla tai kaada suklaakuorrutuksen päälle. Anna niiden jäähtyä hieman ja voit tarjoilla teen kera kotitalouteen.

Lopuksi totean, että voit kehua vielä monta kertaa minkä tahansa reseptin mukaan leivonnan mausta ehdotetuista bageleista, mutta kuten tunnettu sananlasku sanoo: On parempi nähdä kerran (tässä tapauksessa kokeile se) kuin kuulla monta kertaa.”