Meriankeriaat: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meriankeriaat ovat suuria kaloja, jotka kuuluvat ankeriaan perheeseen ja elävät Pohjois-Atlantilla. Ne kasvavat jopa 3 metrin pituisiksi ja saavuttavat usein 110 kg:n painon.

Ruoanlaitossa meriankeriaita käytetään hyvin usein erilaisten ruokien valmistukseen. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle useita reseptejä, joissa nämä serpentiinikalat ovat pääainesosa.

Ankeriaan paistaminen pannulla

Meriankerias (tämän tuotteen reseptit esitellään myöhemmin) on erittäin ravitseva kala. Se sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tällainen kala on erityisen suosittu Aasian maissa. Siitä valmistetaan sushia ja muita ruokia. Päätimme kertoa sinulle, kuinka conger ankeriaat paistaa oikein. Tätä varten tarvitsemme:

• meriankerias - 1 kpl.;
• keskikokoinen sitruuna - 2 kpl;
• kevyitä jauhoja - noin 100 g;
• kasviöljy - vähintään 1/3 kupillista;
• ruoanlaittovuorisuolaa - maun mukaan;
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl

Kalankäsittely

Ennen kuin keität ankeriaan, siitä on poistettava kaikki saatavilla oleva lima. Tätä varten kala pestään perusteellisesti ja sitten siihen hierotaan ruokaöljyä.vuorisuola. Kun tuotetta on pidetty tässä muodossa noin ¼ tunnin ajan, se huuhdellaan uudelleen kylmällä vedellä, mutta samalla revitään vatsa auki ja kaikki sisäpinnat otetaan ulos. Ankeriaasta leikataan myös pää ja häntä. Jatkossa se pilkotaan keskikokoisiksi, enintään 5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi ja kuivataan talouspaperilla.

Paistoprosessi

Meriankeriaat paistetaan pannussa tavallista kalaa pidempään. Tätä varten kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna se voimakkaasti. Sillä välin jauhot kaadetaan ei kovin syvälle lautaselle ja sitten rullataan kalapalat vuorotellen.

Kun öljy alkaa kiehua, laita ankeriaat siihen ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu ruskehtava kuori.

Tarjoile perheen illalliseksi

Nyt tiedät kuinka meriankeriasta paistetaan. Reseptit ruoanlaittoa varten tällä kalalla ovat hyvin yksinkertaisia.

Kun tuote on ruskistunut molemmilta puolilta, se asetetaan lautaselle. Ankeriaanpaloja ripotellaan sitruunamehulla ja tarjoillaan oliivien ja leivän kanssa.

Kalan hauduttaminen uunissa

Jos et halua paistettua, vaan muhennos, suosittelemme tämän reseptin käyttöä. Sen avulla saat todellisen kalagulassin, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Joten, muhennos tarvitsemme:

• ankerias - noin 600 g;
• valkosipuli - iso pää;
• paprika - 2 kpl.;
• valkosipulihampaat - 2 kpl.;
• auringonkukkaöljy - 4 isoa lusikkaa;
• tomaattipyree - iso lusikka;
• kuiva valkoviini - täysi lasi;
• persiljaa ja tilliä - 50 g kukin;
• jauhettu kuuma pippuri ja ruokasuola - maun mukaan.

Tuotteiden käsittely

Haudutettu meriankerias, jonka kuva on tässä artikkelissa, on maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Ennen ruoanlaittoa sinun on käsiteltävä kaikki tuotteet.

Valkosipulit ja paprikat pestään hyvin, kuoritaan ja varretaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Mitä tulee valkosipuliin, se raastetaan tai murskataan. Myös tillin ja persiljan oksat huuhdellaan erikseen ja pilkotaan sitten hienoksi veitsellä.

Esipaista vihannekset

Tuoksuisimman ruoan saamiseksi kasvikset esipaistetaan pannulla. Tätä varten kaada auringonkukkaöljy syvään kattilaan ja kuumenna sitä korkealla lämmöllä. Sitten paprika ja sipuli asetetaan siihen. Säännöllisesti sekoittaen ainekset paistetaan läpikuultaviksi.

Sammutusprosessi

Kun vihannekset on paistettu hyvin, niille levitetään esikäsitellyt ja hienonnetut ankeriaat (prosessointi, katso yllä). Sitten niihin kaadetaan kuivaa valkoviiniä, lisätään vähän vettä (noin ½ kuppi), tomaattipyreetä, pippuria, suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Kaikki ainekset peitetään kannella ja haudutetaan sen alla noin puoli tuntia.

Tämän ajan jälkeen kattilassa olevan veden määrän pitäisi olla huomattavavähenevät ja mustapäistä tulee mahdollisimman pehmeitä ja tuoksuvia.

Illallistarjoilu

Valmistettuaan eräänlaisen kalagulassin, se maustetaan välittömästi raastetuilla valkosipulinkynsillä ja tuodaan pöytään. Tätä varten laita suosikkilisukkeesi lautaselle, kaada sen päälle runsaasti tomaattilientä ja vihanneksia ja laita muutama pala kongeriankeriasta.

Niin runsas ja ravitseva ateria tarjoiltuna leivän ja jonkinlaisen salaatin kera.

Kuinka valmistaa ankeriaan uunissa?

On monia tapoja valmistaa ankeriaan. Puhuimme ylempänä haudutuksesta ja paistamisesta. Jotkut kokit kuitenkin paistavat mieluummin tämäntyyppisiä kaloja uunissa.

Joten herkullisen illallisen valmistamiseksi tarvitsemme:

• meriankerias - 3 kpl;
• ruoanlaittovuorisuolaa - maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• muruja - noin 250 g;
• voi - noin 140 g.

Kalan valmistaminen

Paistetun ankeriaan valmistamista varten se pestään hyvin ja hierotaan sitten vuorisuolalla. Tämä on tarpeen kaiken olemassa olevan liman poistamiseksi kaloista.

Kun suolaista tuotetta on säilytetty ¼ tunnin ajan, se lasketaan jälleen kylmään veteen, mutta samalla vatsa revitään auki ja kaikki sisäosat otetaan pois. He myös leikkaavat ankeriaasta pään ja hännän.

Astian muotoileminen

Merikala on käsitelty, ja se on voideltu runsaasti pehmeällä voilla. Sitten erilliseen kulhoonsekoita korppujauhoja ja jauhettua pippuria. Pyöritä ankeriaat syntyneessä massassa ja levitä ne kuivalle uunipellille.

Lämpökäsittelyprosessi

Kun kaikki leivitetty kala on levyllä, se lähetetään heti esilämmitettyyn uuniin. Meriankeriaita kypsennetään 190 asteen lämpötilassa 38 minuuttia. Tänä aikana tuotteen tulee muuttua mahdollisimman pehmeäksi ja ruusuiseksi.

Jos sinulla on vain yksi ankerias, on parempi paistaa se foliossa. Sen lisäksi voit laittaa mitä tahansa vihanneksia ja yrttejä.

Aterian tuominen päivällispöytään

Kun meriankeriaita kypsennetään uunissa, ne poistetaan varovasti. Kauniisti aseteltuaan kalat lautaselle, se on koristeltu majoneesiverkolla sekä tuoreilla sitruunaviipaleilla ja vihreiden oksilla. Tässä muodossa herkullinen ja ravitseva lounas tuodaan pöytään. Sen lisäksi voit valmistaa tuoreista vihanneksista salaatin tai lisukkeen (valinnainen).

Yhteenveto

Kuten näet, ankeriaan keittäminen kotona ei ole vaikeaa. On huomattava, että tätä tuotetta käyttämällä jotkut kokit valmistavat paitsi toisen, myös ensimmäisen.

Keiton valmistusperiaate on hyvin samanlainen kuin ankeriaan hauduttaminen. Vain kattilan sijasta kannattaa käyttää kattilaa ja viinin sijaan tavallista juomavettä. Tällaisen kalan korva osoittautuu erittäin rikkaaksi ja tyydyttäväksi.