Ruotsalaiset lihapullat -resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ruotsalaisia lihapullia, joiden resepti on kuvattu tässä artikkelissa, voidaan käyttää sekä ensimmäisellä että toisella ruoalla. Yksi annos lihapullia sisältää noin 414 kcal, 15 g proteiinia, 33 g rasvaa ja 12 g hiilihydraatteja. Tämä on perinteinen ruotsalainen ruokalaji. Keitoissa näitä lihapullia käytetään erittäin harvoin. Useimmiten tarjoillaan vain kakkosruokien kanssa.

Lihapullat kypsennetään vain kerma- ja puolukkakastikkeessa. Lihapullat eivät ole vain mehukkaita, vaan myös erittäin maukkaita. Toisen ruokalajin kokeilut yllättävät epätavallisuudellaan ja rohkeilla päätöksillään. Esimerkiksi lihapullat tarjoillaan jopa marjahillon kanssa.

Klassinen resepti

Ruotsalaiset lihapullat, joiden reseptiä voi kutsua klassikoksi, valmistetaan kahdesta jauhelihasta, kermasta ja useista edullisista ja edullisista tuotteista. Lihapullien valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g kumpikin sian- ja naudan jauhelihaa;
• kaksi pientä sipulia;
• yksi kananmuna;
• 50 g leivitystä (voidaan korvata vanhentuneellaleipä);
• 50 ml kermaa (tai 100 ml kylämaitoa), jossa on 20 % rasvaa;
• kaksi pientä keitettyä perunaa;
• pari valkosipulinkynttä;
• 5 rkl. l. voita;
• jauhettua valkopippuria ja suolaa maun mukaan;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Ruoanlaittomenetelmä

Ensin korppujauhot tai leipä kostutetaan kermalla. Hienonnettu sipuli ja paistettu voissa kullanruskeaksi. Sitten molemmat jauhelihatyypit sekoitetaan. Säiliöön lisätään muna, paistettu sipuli ja hienoksi raastettu (tai puristimen läpi puristettu) valkosipuli. Kostutettu leipä vaivataan käsin perusteellisesti ja lisätään lihamassaan. Kaikki sekoittuu hyvin. Keitetyt perunat kuoritaan ja muussataan. Sitten se lisätään jauhelihaan. Ruoassa olevien vihannesten maku ei tunne. Perunat lisätään vain herkemmäksi lihapullille.

Lihamassaan lisätään suolaa ja pippuria ja kaikki sekoitetaan kunnolla. Keskikokoiset pyöreät pallot muotoillaan (ensimmäisillä ruuilla niiden tulee olla puolet suurempia). Tekee noin 30 lihapullaa. Sitten ne laitetaan jääkaappiin 40 minuutiksi. Tämä pitää pallot kunnossa kypsennyksen aikana.

Kasviöljy ja voi kuumennetaan paistinpannussa yhtä aikaa. Ruotsalaiset lihapullat levitetään useaan osaan kuumalle pinnalle ja paistetaan korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Jos käsittelet ne kaikki kerralla, ne osoittautuvat tässä tapauksessa haudutetuiksi. Paistetut lihapullat asetetaan uunipellille ja lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. He pääsevät sieltä pois 20 minuutissa. Ruotsalaiset lihapullat asetetaan lautaselle lisukkeen kanssa ja kaadetaan kastikkeella. Sen viereen laitetaan kulho marjahilloa.

Klassinen ruotsalainen lihapullakermakastike

Liharuokia tarjoillaan useimmiten erilaisten kastikkeiden kanssa. Paljon kastikevaihtoehtoja. Esimerkiksi yksi yleisimmistä vaatisi:

• 150 ml 20 % kermaa;
• 300 ml naudanlientä;
• 30g jauhoja;
• 50g voita;
• jauhettua valkopippuria ja suolaa maun mukaan.

Ikean ruotsalaiset lihapullat, joiden resepti on kuvattu tässä artikkelissa, tarjoillaan useimmiten kermaisen kastikkeen kanssa. Se kypsyy erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti jatkuvasti sekoittaen. Kaada voi paistinpannulle ja sulata keskilämmöllä. Jauhot lisätään, lihaliemi kaadetaan.

Samaan aikaan kastike jatkaa jatkuvasti sekoittamista, jotta jauhopaakkuja ei tule näkyviin. Liemen jälkeen joukkoon kaadetaan hitaasti kerma. Kastikkeen tulee olla nestemäistä smetanaa ja valua vapaasti lusikasta. Jos massa osoittautuu erittäin paksuksi, siihen kaadetaan hieman lisää lientä. Suolaa ja jauhettua valkopippuria lisätään valmiiseen kastikkeeseen maun mukaan.

Berry Meatball -hillokastike

Marjahilloa varten tarvitset 100 g karpaloita ja 50 g kidesokeria. Kastike valmistuu erittäin nopeasti. Ruotsalaiset lihapullat puolukkakastikkeella - hieno jaEpätavallinen ruokalaji, jota voit nyt kokeilla paitsi ravintoloissa, myös kotona. Marjakastikkeeseen tarvitset tuoreita tai pakastettuja puolukoita. Hän on sokerin peitossa. Massaan lisätään kolme ruokalusikallista vettä. Kastikesäiliö laitetaan tuleen. Massa kiehautetaan, sitten kaikki marjat murskataan varovasti. Seuraavaksi kastiketta haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu, jäähdytetään ja laitetaan pieniin kulhoihin, jotka tarjoillaan lihapullien kanssa.

Lihapullien kypsentäminen hitaassa keittimessä

Kuinka keittää ruotsalaisia lihapullia hitaassa keittimessä? Tätä varten tarvitset:

• 200 g sian- ja naudan jauhelihaa kumpikin;
• puoli kuppia korppujauhoja tai korppujauhoja;
• 50 ml maitoa;
• yksi kananmuna;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kastiketta varten sinun on otettava:

• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• 300 ml naudanlientä;
• 100 ml maitoa;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä on hyvin yksinkertainen. Sekoita syvässä astiassa kaikki jauhelihan ainekset ja sekoita huolellisesti. Multicooker-kulhoon kaadetaan vähän öljyä. Pallot muotoillaan jauhelihasta ja asetetaan yksikön tilavuuteen. Heti kun kaikki lihapullat on pinottu, monitoimikeitin sulkeutuu kannella ja kytkee paistotilan päälle.

Sillä aikaa kun ruotsalaiset lihapullat kypsyvät, valmistetaan kastiketta. Tätä varten voita kuumennetaan pannulla, siihen lisätään jauhoja ja massahauduta 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sitten maito ja lämmin liemi kaadetaan vähitellen joukkoon. Suola ja kastike lisätään, kaikkea keitetään, kunnes se hieman paksuuntuu.

Ruotsalaisten lihapullien ominaisuudet

Ruotsalaisilla lihapullilla, kuten kaikilla muillakin ruuilla, on omat kypsennysominaisuudet. Heillä on myös toinen nimi - Schöttbuller (lihapullat). Heille jauhetun lihan tulee olla melko rasvaista, joten naudan- ja sianlihan sekoitus yhtäläisinä osuuksina on ihanteellinen.

Korepaja tai pitkä leipä voidaan korvata nuorella vehnänalkiolla. Ruoan mausteista jauhettu valkopippuri on pakollinen. Voit monipuolistaa ruokaa muskottipähkinällä. Jos haluat vähemmän rasvaisia lihapullia, paista ne heti uunissa.

Kuinka palvella?

Ruotsalaiset IKEA-lihapullat, joiden resepti on kuvattu tässä artikkelissa, tarjoillaan perunoiden tai vihannesten kanssa. Kastikkeena käytetään kermaista tai marjahilloa (voit yhdistää). Ruokaa täydentää hienonnettu suolakurkku.