Kuinka valmistaa munakoiso herkullisia: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Munakoisot ovat maukkaita ja terveellisiä hedelmiä, joissa on runsaasti kuitua. Ne sopivat hyvin sienien, vihannesten, jauhelihan, yrttien ja eri mausteiden kanssa, mikä tekee niistä uskomattoman suosittuja kotimaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. On olemassa monia reseptejä munakoison herkulliseen keittämiseen.

Sinisten paistaminen

Tämän tuoksuvan ja kirkkaan ruokalajin keksivät ranskalaiset kokit. Se on korkealla lämmöllä kypsennetty kasvispata. Tämän kastikkeen tekemiseen tarvitset:

• 6 pientä sinistä;
• 3 lamppua;
• paprika;
• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• suola, mikä tahansa puhdistettu öljy, sokeri ja yrtit.

Tämä on melko yksinkertainen resepti munakoison keittämiseen. Jotta pienet siniset eivät maistu katker alta, ne leikataan ympyröiksi, ripotetaan runsaasti suolalla ja jätetään puoleksi tunniksi. Sitten ne huuhdellaan ja pyyhitään talouspaperilla. Sipulit paistetaan leveässä astiassa. Sitten siihen asetetaan munakoisot, päälle jaetaan paprikanauhat ja tomaattiviipaleet.

Tämä kaikki kaadetaan pienellä määrällä vettä, peitetään kannella jahauduta pienimmällä tulella noin 35 minuuttia. Vähän ennen lämpökäsittelyn päättymistä astiaan ripotellaan sokeria, suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Tämä on perusperiaate, jonka mukaan yleensä keitämme munakoisoa kotona. Kasvispatareseptiä voi kuitenkin täydentää lihalla.

Paista sinistä naudanlihan kanssa

Naudanlihasta tulee täyteläisempi ja ravitsevampi. Jotta voit hemmotella perhettäsi tällaisella ruoalla, tarvitset:

• 2 munakoiso;
• 300g jäähdytettyä naudanlihaa;
• 2 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• pieni sipuli;
• pienet porkkanat.
• suolaa, puhdistettua öljyä, yrttejä ja mausteita.

Ennen munakoisot pestään, leikataan ympyröiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Sitten ne maustetaan reilusti suolalla ja jätetään 20 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua siniset pestään perusteellisesti, kuoritaan ja paistetaan kullanruskeiksi. Ruskettuneet palat asetetaan astian pohjalle ja peitetään rusketetuilla porkkanoilla, päälle jaetaan paistetut paprikanauhat. Lisää sitten paistettu naudanliha. Kaikki tämä ripottelee hienonnetulla sipulilla ja tomaattiviipaleilla, suolataan, maustetaan mausteilla, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja peitetään kannella. Munakoisot kypsennetään uunissa, joka on lämmitetty +180 °C:seen. Noin tunnin kuluttua paistettu naudanliha otetaan pois uunista ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Moussaka sinisistä

Tämä resepti on lainattu Kreikan kansalliskeittiöstä. Hänen valmistamansaruokalaji on erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä vihanneksia, mausteita ja jauhelihaa. Toistaaksesi sen keittiössäsi tarvitset:

• 1, 5kg sininen;
• 1 kg keitettyjä perunoita;
• 800g tomaatteja;
• 500g jauhelihaa;
• 200 g hollantilaista juustoa;
• iso sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 250 ml kefiiriä;
• 3 kananmunaa;
• jalostettu öljy, suola ja mausteet.

Ennen munakoisojen kypsentämistä valkosipulin, vihannesten, jauhelihan ja kefir-juustokastikkeen kanssa, ne pestään ja leikataan ympyröiksi. Sitten siniset ripottelevat runsaasti suolaa ja jätetään 20 minuutiksi. Määritellyn ajan kuluttua munakoisot pestään, kuivataan, ruskistetaan kuumennetussa paistinpannussa ja asetetaan syvään lämmönkestävään astiaan, jonka pohjassa on jo puolikeitettyjä perunoita. Päälle kaadetaan osa kefiristä, vatkaten munista, suolasta ja juustoraasteesta valmistettua kastiketta. Kaikki tämä peitetään jauhelihalla, paistetaan lisäämällä hienonnettua sipulia ja murskattua valkosipulia, tomaattiviipaleita ja toinen kerros sinisiä. Viimeisessä vaiheessa tuleva moussaka kaadetaan jäljellä olevalla kastikkeella ja lähetetään edelleen lämpökäsittelyyn. Munakoisot kypsennetään +200 asteeseen kuumennetussa uunissa. Yleensä 30 minuuttia riittää herkullisen kuoren ilmestymiseen astian pinnalle.

Armenian Moussaka

Tämä vaihtoehto eroaa edellisestä paitsi käytettyjen komponenttien nimen ja suhteiden, myös valmistustavan suhteen. Voit tehdä armenialaisen moussakanvaaditaan:

• 3 munakoisoa;
• 600 g jauhelihaa;
• 3 tomaattia;
• 3 paprikaa;
• 3 lamppua;
• suolaa, laakerinlehteä, puhdistettua öljyä, musta- ja punapippuria;
• vihreä sipuli, tilli ja persilja.

Ennen munakoisojen kypsentämistä kasviöljy kuumennetaan paistinpannussa. Heti kun se alkaa pohisemaan, siihen upotetaan varovasti sinisiä ympyröitä ja paistetaan kevyesti. Sitten ne levitetään paksupohjaiseen pannuun ja peitetään sipulin puolirenkailla, tomaattiviipaleilla ja paistetulla jauhelihalla. Jokainen kerros on hieman suolattu, maustettu mausteilla ja ripotella hienonnetuilla yrteillä. Ennen jauhelihan ja vihannesten kanssa haudutettuja munakoisoja ne peitetään kannella. Yleensä 30 minuuttia riittää, että kaikki armenialaisen moussakan ainekset pehmenevät.

Juustorullat

Tällä tuoksuvalla ja ruokahalua herättävällä ruoalla ei ole ainoastaan miellyttävä maku, vaan myös erittäin edullinen ulkonäkö, joten sitä käytetään usein juhlan välipalana. Ruuan valmistamiseen tarvitset:

• 4 sinistä;
• 220 g kovaa venäläistä juustoa;
• 1 kananmuna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• majoneesia, suolaa, tilliä ja puhdistettua öljyä.

Ennen munakoisot pestään ja leikataan pituussuuntaisiksi levyiksi, joiden paksuus on noin 5 mm. Jokainen niistä upotetaan vatkattuun suolamunaan ja paistetaan. Rusketetut aihiotjäähdytä kokonaan, peitä majoneesilla, johon on sekoitettu juustolastuja ja hienonnettuja yrttejä, ja pyöritä rulliksi. Tämä nopea alkupala auttaa emäntänä, jos hänen luokseen tulee odottamatta vieraita, eikä heitä ole millään hemmoteltavalla.

Kasvissalaatti

Ne, jotka eivät tiedä mitä tehdä pienistä sinisistä, nauttivat varmasti tästä yksinkertaisesta reseptistä. Munakoison kypsennys vihannesten ja mausteisen kastikkeen kanssa on erittäin nopeaa ja helppoa. Tätä varten tarvitset:

• 1, 5kg sininen;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 tuorekurkkusalaatti;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. 9 % etikkaa;
• suolaa, puhdistettua kasviöljyä, tuoksuvia mausteita, persiljaa, korianteria ja basilikaa.

Tämä salaatti valmistuu hyvin nopeasti. Kuutioiksi leikatun munakoison keittäminen esilämmitetyssä pannussa. Ruskistaneet palat asetetaan syvään kulhoon ja yhdistetään kuorittujen tomaattiviipaleiden kanssa. Sinne lähetetään myös paistettuja paprikaa ja hienonnettuja vihreitä. Viimeisessä vaiheessa valmis salaatti suolataan, maustetaan mausteilla, kaadetaan etikalla ja koristellaan tuorekurkkuviipaleilla.

Valkosipulilla ja juustolla

Tässä kauniissa, kohtalaisen mausteisessa ruoassa on täyteläinen maku ja kirkas aromi. Sen valmisteluun tarvitset:

• 2 munakoiso;
• lasillinen raastettua hollantilaista juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, mikä tahansa kasviöljy ja tuoreet yrtit.

Ennen munakoison keittämistä ne pestään ja pyyhitään talouspaperilla. Sitten jokaisessa niistä syvä pitkittäinen japoikittaisleikkaukset alkuperäisten kuutioiden tekemiseksi. Hienonnettujen yrttien ja murskatun valkosipulin kanssa sekoitettu puhdistettu öljy kaadetaan varovasti saatuihin reikiin ja kaadetaan juustolastut. Kaikki tämä siirretään varovasti uunipellille, peitetään foliolla ja paistetaan kuumassa uunissa enintään 25 minuuttia.

Turkinsininen jauhelihalla

Tämä yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji on itämaisten kokkien keksimä. Se on erinomainen esimerkki onnistuneesta vihannesten yhdistelmästä jauhetun naudanlihan kanssa ja antaa sinun monipuolistaa tavanomaista valikkoa. Ruokiksemme perheesi herkullisesti ja nopeasti valmistamme turkkilaiseen tyyliin paistettuja munakoisoja. Tätä varten tarvitset:

• 1 kg sinistä;
• 400g jauhelihaa;
• pieni sipuli;
• suolaa, vettä, kasviöljyä, yrttejä, tomaattipyrettä, kuminaa ja pippuria.

Pestyt munakoisot kuoritaan osittain, jotta saadaan pitkittäisiä kaistaleita. Tällä tavalla valmistetuissa hedelmissä tehdään syvät poikittaisleikkaukset. Sen jälkeen siniset suolataan ja paistetaan uunissa lyhyen aikaa. 7 minuutin kuluttua viillot täytetään varovasti jauhelihalla, johon on sekoitettu hienonnettua sipulia ja mausteita. Kaikki tämä kaadetaan veteen liuotetulla tomaattipastalla, peitetään foliolla ja paistetaan +200 ° C: ssa puoli tuntia. Hieman ennen kypsennysprosessin loppua lomakkeen sisältö avataan varovasti, jotta se ehtii ruskeaa kevyesti.

Tomaateilla ja juustolla

Tämä kevyt kasvisruoka miellyttää varmasti vähäkalorista ruokavaliota noudattavia. Lisäksi se osoittautuu niinkaunis, että ei ole häpeä tarjoilla sitä juhlapöydässä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 2 pieni sininen;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 200 g venäläistä juustoa;
• 5 kypsää tomaattia;
• suola, puhdistettu kasviöljy, kaikki tuoreet yrtit ja mausteet.

Pestetty munakoiso leikataan samankokoisiksi ympyröiksi ja laitetaan kulhoon. Ripottele pinnalle runsaasti suolaa ja anna vetäytyä 20 minuutiksi. Sitten ne huuhdellaan hanan alla, sivellään murskatulla valkosipulilla ja levitetään voideltulle uunipellille. Tomaattiviipaleet, hienonnetut yrtit, mausteet ja juustolastut levitetään tasaisesti päälle. Paista sinisiä tomaattien kanssa kohtuullisessa lämmössä 25 minuuttia.

kanan kanssa

Siniset, siipikarjanlihan kanssa paistetut, voidaan tarjoilla paitsi itsenäisenä annoksena myös perunoiden, riisin tai tattarin kanssa. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 3 munakoisoa;
• 3 kanan reidet;
• 80g venäläistä juustoa;
• 1 pieni sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250 ml tomaattimehua;
• suolaa, mikä tahansa kasviöljy, oregano ja mustapippuri.

Ennen munakoisot pestään ja leikataan pituussuunnassa "viuhkaksi". Sitten ne hierotaan suolalla ja jätetään puoleksi tunniksi. Sen jälkeen vihannekset huuhdellaan ja kuivataan talouspaperilla. Siniset täytetään valkosipulilla, sipulilla, mausteilla ja tomaattimehulla haudutetuilla broilerin paloilla, levitetään voideltulle uunipellille jaripottele juustoraasteella. Kuinka paljon keittää munakoisoa kanan kanssa? Paista niitä kohtalaisessa lämmössä noin 35 minuuttia.

Koreansininen

Tämän mausteisen alkuruoan resepti on lainattu itämaisesta keittiöstä. Joten voit suhteellisen nopeasti valmistaa suolaisia munakoisoja, joilla on miellyttävä mausteinen aromi. Ruoka sopii hyvin perunamuusin ja muiden suosittujen lisukkeiden kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 250g porkkanaa;
• 250 g paprikaa;
• 300g sipulia;
• 1 kg sinistä;
• 1 tl mausteet korealaisille porkkanoille;
• 4 rkl. l. hieno kiteinen sokeri;
• 1 kuuma paprika;
• 25g valkosipulia;
• 2, 5 rkl. l. keittiösuola;
• 50 ml 9 % etikkaa.
• 1 tl korianteri.

Aluksi ne pestään viileässä vedessä, leikataan ohuiksi suikaleiksi, ripotetaan päälle runsaasti suolaa ja jätetään tunnin ajan. Sen jälkeen ne puristetaan ulos, paistetaan voideltuun pannuun ja asetetaan kulhoon. Sinne lähetetään myös raastettua porkkanaa, paprikanauhaa, murskattua valkosipulia ja chiliä. Kaikki tämä ripottele päälle mausteilla, sekoitetaan ja jätetään vähintään 4 tunniksi.

Sininen sienillä smetanakastikkeessa

Tämä ruokalaji on ihanteellinen perheen ruokavalioon. Se sopii hyvin perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa ja voi olla täydellinen illallinen. Sen valmisteluun tarvitset:

• 3 pientä munakoisoa;
• 400g raakoja sieniä;
• 3 pienipolttimot;
• 3 kananmunaa;
• lasillinen rasvaista smetanaa;
• 100 ml sitruunamehua;
• lasit keitettyä vettä;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• 3 rkl. l. puhdistettu öljy;
• pippuripalko.
• suola.

Pestyt ja kuoritut munakoisot leikataan pieniksi paloiksi, ripottele päälle vatkatut munat ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua ne ruskistetaan voideltuun paistinpannuun ja yhdistetään sitten sipulilla, mausteilla, kuumalla paprikalla, vedellä ja smetalla haudutettuihin sieniin. Sinne lisätään myös sitruunamehua ja viinietikkaa. Kaikki tämä sekoitetaan varovasti ja kuumennetaan hetken miedolla lämmöllä.

Sininen kukkakaalilla

Tämä yksinkertainen resepti on todellinen löytö kasvisruokien ystäville. Herkullisen ja terveellisen lounaan valmistamiseksi tarvitset:

• 2 pientä munakoisoa;
• pieni sipuli;
• keskikokoinen porkkana;
• 250g tuoretta kukkakaalia;
• suolaa, laakerinlehtiä, mitä tahansa kasviöljyä ja pippuria.

Esipesty munakoiso leikataan kuutioiksi ja laitetaan kulhoon. Sitten ne ripottelevat runsaasti suolaa ja laitetaan sivuun puoleksi tunniksi. Sen jälkeen pienet siniset puristetaan irti vapautuneesta mehusta ja lähetetään voideltuun vuokaan, jossa on jo ruskistettua sipulia ja porkkanaa.

Jaa kukkakaali ja keitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Sitten se tulee siirtää siivilään, jotta neste valuu pois. Keitetyt kaalin kukinnot, suola,laakerinlehtiä ja mausteita. Kaikki tämä sekoitetaan varovasti ja haudutetaan kannen alla hitaimmalla tulella puoli tuntia. Astiaa on sekoitettava säännöllisesti, jotta se ei pala.

Munakoiso haudutettua tomaateilla ja paprikoilla

Tämä kirkas ja erittäin herkullinen ruokalaji kiinnittää varmasti kasvissyöjien huomion. Lisäksi sillä on suhteellisen alhainen energiaarvo ja se sopii täydellisesti ruokavalioon. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 g munakoisoa;
• 150g salaattisipulia;
• 100 g paprikaa;
• 150g tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa, tuoreita yrttejä, tuoksuvia mausteita ja puhdistettua öljyä.

Huolellisesti pestyt ja leikatut siniset kaadetaan suolavedellä ja jätetään 2 tunniksi. Sen jälkeen niitä puristetaan hieman ja lähetetään voideltuun, kuumennettuun pannuun, jossa on jo paistettua sipulia ja paistettua paprikaa. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit, suola, mausteet ja halkaistut tomaatit, jotka on aiemmin kuorittu ja leikattu pieniksi paloiksi. Kaikkea tätä haudutetaan hetken kannen alla ja tarjotaan tattaripuuron, murenevan riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Sininen ja kesäkurpitsapata

Tällä vähäkalorisella ja uskomattoman terveellisellä ruoalla on hyvin yksinkertainen koostumus. Haluttaessa se voi olla loistava lisä lihaan, siipikarjaan tai kalaan. Sen valmisteluun tarvitset:

• 450g sinistä;
• 150g sellerinjuurta;
• 300g nuori ohutnahkainenkesäkurpitsa;
• 150g porkkanaa;
• 300g tomaatteja;
• 70 ml puhdistettua öljyä;
• 100g tuoretta vihreää basilikaa;
• suolaa ja suneli-humalaa.

Esipestyt ja kuoritut sipulit leikataan isoiksi puolirenkaiksi ja kuullotetaan öljyllä voideltuun kuumassa paistinpannussa. Sitä on välillä sekoitettava, jotta se ei pala. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, siihen lisätään porkkanakuutiot ja selleripalat. Sekoita kaikki hyvin ja jatka kypsentämistä.

5 minuutin kuluttua paksuiksi ympyröiksi leikatut munakoisot ja nuorten kesäkurpitsarenkaat lähetetään yhteiselle paistinpannulle. Kaikki tämä kaadetaan tomaateilla, jotka on aiemmin kuorittu ja kierretty lihamyllyssä, suolattu ja ripoteltu kevyesti mausteilla. Keitä muhennos kannetussa pannussa miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Vähän ennen kypsennysprosessin loppua astiaan lisätään hienonnettua vihreää basilikaa.

Munakisoa käytetään alkupalana sekä täytenä ateriana, joka ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi. Ja osoittamalla hieman mielikuvitusta, taitava emäntä pystyy itse keksimään mielenkiintoisia reseptejä. On vain tärkeää muistaa pääsääntö - siniset vaativat lämpökäsittelyä, muuten ne ovat katkeria.