Suomalainen kansallinen keittiö: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suomen kansalliskeittiö on kuuluisa omaperäisyydestään. Se muodostui ankarassa pohjoisessa ilmastossa. Siksi sen perusta koostuu yksinkertaisista ja runsaista ruoista. Tämän päivän artikkelissa on mielenkiintoinen valikoima suomalaisen keittiön reseptejä.

Pääominaisuudet

Toisin kuin useimmat pohjoisilla alueilla asuvat ihmiset, suomalaiset pitävät ns. kylmästä pöydästä. Heidän ruokalistansa perustuu erilaisiin voileipiin, välipaloja, juustoja, raejuustoa, kinkkua, vihanneksia ja keitettyjä kananmunia.

Suomalaiset syövät lounaalla aina keittoja ja pääruokia ja välipalat muun ajan. Tiettyinä juhlapäivinä he valmistavat lihaa, raejuustoa tai kasvisvuokoja. Monet suomalaiset kansallisruoat sisältävät paikallisissa metsissä kasvavia marjoja ja sieniä.

Alkuperäiskansat rakastavat tummaa leipää ja leipovat mielellään kaikenlaisia tuotteita ruisjauhosta. Joillakin maan alueilla on tapana tarjoilla karjalaisia portteja pöytään. Tämä on yksi niistä leipälajikkeista, jotka valmistetaan erityisen reseptin mukaan ja toimivat eräänlaisena herkkuna, jonka vieraat toivat aina kotiin.

Juomien os alta erikoistarjouskahvi ja olut ovat suosittuja paikallisten keskuudessa. Jälkimmäinen on usein kotitekoinen veden, sokerin, m altoosin ja hiivan kanssa.

Rosolli-salaatti

Tämä mielenkiintoinen alkupala on hyvin samanlainen kuin venäläinen vinegretti. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, sitä ei valmisteta keitetyistä, vaan marinoiduista punajuurista. Suomalaisen keittiön tunnetun salaatin luomiseen tarvitset:

• 3 porkkanaa;
• 4 punajuurta;
• 5 keskikokoista perunaa;
• sipuli;
• pari makeahapan omenaa;
• 2 suolakurkkua;
• 2 isoa lusikallista viinietikkaa;
• suolaa ja valkopippuria.

Koska tämä suomalaisen kansalliskeittiön resepti sisältää kastikkeen, sinun on lisättävä yllä olevaan listaan:

• 2 tl punajuurimehua;
• 200 ml kermaa;
• ½ tl sokeria;
• suolaa ja jauhettua valkopippuria (maun mukaan).

Pestyt kasvikset keitetään erikseen, kunnes ne ovat kypsiä juuri kuoressa. Sitten ne jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Punajuuret laitetaan erilliseen kulhoon, kaadetaan viinietikalla ja marinoidaan vähintään kahdeksan tuntia. Sitten se yhdistetään muiden keitettyjen vihannesten kanssa. Sinne lisätään myös marinoituja kurkkuviipaleita, omenaviipaleita ja hienonnettua sipulia. Kaikki tämä suolataan, maustetaan valkopippurilla ja sekoitetaan. Valmis salaatti tarjoillaan erikseen kastikkeesta, joka koostuu kermavaahdosta, sokerista, mausteista ja teelusikallisesta punajuurimarinadista.

Suomalainen sienisalaatti

Tämä helposti valmistettava alkupala miellyttää varmasti mausteisen, kohtalaisen suolaisen ruoan ystäviä. Sen luomiseen tarvitset:

• iso sipuli;
• puoli kiloa suolaisia sieniä.

Koska tässä suomalaisessa reseptissä käytetään erikoiskastiketta, varmista, että sinulla on:

• 2 isoa lusikallista sitruunamehua;
• 200 grammaa kermaa;
• ½ iso lusikallinen sokeria;
• jauhettu valkopippuri.

Sienet liotetaan kylmässä vedessä, leikataan ja sekoitetaan hienonnetun sipulin kanssa. Valmis salaatti maustetaan kastikkeella, jossa on sitruunamehua, kermaa, pippuria ja sokeria. Kaikki on hyvin sekoitettu ja tarjoiltu.

Suomalainen kermainen lohikeitto

Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ensimmäinen, ihanteellinen kylmissä ilmastoissa asuville. Tämän suomalaisen kansallisruoan pääpiirre ei ole edes epätavallinen tuoteyhdistelmä, vaan se, että keitetty keitto tarjoillaan pöytään keittämisen jälkeen. Sen luomiseen tarvitset:

• 350 grammaa lohifilettä ja koko pää;
• 2 litraa vettä;
• porkkana;
• 60 grammaa voita;
• lamppu;
• 3 keskikokoista perunaa;
• purjo;
• 200 millilitraa paksua kermaa;
• 6 maustepippurihernettä;
• suolaa, vähän jauhoja ja tilliä.

Pesty ja puhdistettu kalanpää kaadetaanvettä ja lähetettiin tuleen. Heti kun kattilassa oleva neste kiehuu, muodostunut vaahto poistetaan siitä varovasti ja siihen upotetaan kokonainen sipuli, peruna ja maustepippuriherneet. Kahdenkymmenen minuutin kuluttua liemi suodatetaan ja palautetaan liedelle. Sitten siihen lisätään keitetyt perunamuusit ja paistetut vihannekset (porkkanat ja purjo). Välittömästi sen jälkeen kaksi jäljellä olevaa juurikasvien mukulaa ja jauhoista, kermasta ja puolesta lasillisesta kuumaa lientä valmistettu kastike asetetaan tulevaan keittoon. Vähän ennen tulen sammuttamista hienonnettu lohifilee lähetetään yhteiselle pannulle. Valmiita ruokia haudutetaan vuorokauden ajan, kuumennetaan, kaadetaan lautasille ja ripotetaan päälle tuoretta tilliä.

Suomalainen lihakeitto

Tämä runsas ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan kuumana. Se sisältää laajan valikoiman vihanneksia, joten se ei ole vain maukasta, vaan myös melko terveellistä. Tämä suomalainen keitto on valmistettu yksinkertaisista raaka-aineista. Tämä on:

• kilo naudanlihaa;
• 2,5 litraa vettä;
• lamppupari;
• 2 porkkanaa;
• ½ sellerijuurta;
• ¼ ruotsalainen;
• ½ palsternakkaa;
• 6 perunaa;
• tusina mustapippuria, suolaa ja persiljaa.

Tämä suomalainen ruokalaji on kypsennetty, jonka kuva näkyy tämän päivän artikkelissa, on hyvin yksinkertainen. Pesty ja kuivattu liha kaadetaan vedellä ja lähetetään tuleen. Heti kun neste alkaa kiehua, vaahto poistetaan siitä. Valmistettuun liemeen lisätään pippuria, suolaa ja sipulia. Mitenheti kun liha on tarpeeksi pehmeää, se poistetaan pannulta, leikataan ja palautetaan takaisin. Siellä lastataan myös rutabagaa, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa ja perunaa. Kaikki tämä keitetään, kunnes kaikki ainekset ovat täysin kypsiä, kaadetaan sitten lautasille ja koristellaan persiljalla.

Sianlihaa omenakastikkeessa

Kiinnitämme huomionne toiseen mielenkiintoiseen suomalaisen keittiön reseptiin (kuvia tällaisista ruoista näet lukemalla tämän julkaisun). Tällä tavalla valmistetulla lihalla on epätavallinen maku ja miellyttävä tuoksu. Se sopii melkein kaikkien lisukkeiden kanssa ja sopii erinomaisesti perheen illalliselle. Sen luomiseen tarvitset:

• 300 grammaa sianlihaa;
• 3 omenaa (mieluiten vihreitä);
• pieni sipuli;
• pari teelusikallista currya;
• 2 kuppia kanalientä;
• 1, 5 rkl. ruokalusikallista voita;
• suolaa, sokeria ja jauhettua pippuria (maun mukaan).

Pesty ja kuivattu liha leikataan ei liian pieniksi paloiksi. Sitten se maustetaan mausteilla, suolataan ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun. Paistettuun porsaan lisätään hienonnetut omenat, sipulit, curry, kanaliemi ja sokeri. Kaikki tämä kiehuu ja poistetaan polttimesta.

Suomalaiset lihapullat

Tämä runsas liharuoka sopii hyvin marinoitujen kurkkujen, puolukkasoseen, porkkanaraasteen tai keitettyjen perunoiden kanssa. Se osoittautuu melko ravitsevaksi, mikä tarkoittaa, että se voi olla hyvä vaihtoehto perheen illalliselle. Sellaisen tekemiseenlihapullia, joista suomalainen keittiö on kuuluisa, tarvitset:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• 10 grammaa korppujauhoja;
• kananmuna;
• yksi keltainen ja yksi punainen paprika kumpikin;
• 10 ml kermaa;
• lamppupari;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Leivänmurut kaadetaan pieneen kulhoon, kaadetaan kermalla ja jätetään puoleksi tunniksi. Sitten ne yhdistetään jauhetun lihan, paistetun sipulin, munien, suolan ja mausteiden kanssa. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pieniä palloja ja lähetetään kuumennetulle paistinpannulle. Paistettujen lihapullien joukkoon lisätään pippurinpalat ja oikea määrä vettä. Kaikki tämä haudutetaan pienellä tulella ja tarjoillaan sitten ruokapöytään.

Suomalainen mustikkapiirakka

Tuoksuiset makeat leivonnaiset, jotka on valmistettu alla kuvatulla tekniikalla, ovat loistava lisä kupilliseen kuumaa yrttiteetä. Siitä tulee erittäin herkkä ja mehukas. Tämän todellisen suomalaisen keittiön symboliksi muodostuneen jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:

• ¾ voita;
• munapari;
• 200 grammaa leivinjauhoja ja tomusokeria kutakin;
• tl leivinjauhetta;
• 400 grammaa mustikoita;
• 250 millilitraa smetanaa;
• tl vanilja-esanssia.

Voi kananmunalla ja 150 grammalla tomusokeria. Saatu massa sekoitetaan jauhojen ja leivinjauheen kanssa ja levitetään sitten muotin pohjalle ja paistetaan 200 asteessa.astetta kymmenen minuuttia. Levitä ruskean kakun päälle kermavaahdosta, vaniljaesanssista, tomusokerin jäännöksestä, yhdestä munasta ja pestyistä mustikoista tehty täyte. Tuleva jälkiruoka palautetaan kuumaan uuniin ja paistetaan vielä puoli tuntia.

Suomalainen hedelmäpiirakka

Tämä herkullinen ja voimakkaasti tuoksuva leivonnainen valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa aloittelija selviytyy helposti tällaisesta tehtävästä. Jälkiruoaksi tarvitset:

• 250 grammaa rusinoita;
• 3 munaa;
• 200 grammaa luumuja ja sokeria;
• pari isoa lusikallista tummaa hunajaa;
• 100 grammaa manteleita;
• pari isoa lusikallista väkevää viinaa;
• 125 grammaa voita;
• ¼ teelusikallista suolaa;
• 250 grammaa leipäjauhoja;
• tl leivinjauhetta;
• yhden sitruunan kuori.

Voi hierotaan varovasti sokerin kanssa ja yhdistetään sitten hunajaan ja muniin. Jauhot, suola, leivinjauhe, raastettu sitrushedelmien kuori, hienonnetut pähkinät ja hedelmäpalat, jotka on ripottu aiemmin alkoholilla, lisätään tuloksena olevaan massaan. Valmis taikina levitetään öljyttyyn lämmönkestävään muotoon, jonka pohja on ripoteltu korppujauhoilla, ja lähetetään lämpimään uuniin. Suomalaista hedelmäpiirakkaa paistetaan sataviisikymmentä asteessa noin puolitoista tuntia. Tuotteen valmiusaste on helppo tarkistaa tavallisella hammastikulla. Täysin paistettu jälkiruoka otetaan pois uunista, jäähdytetään hieman ja tarjoillaan teen kera, aiemmin paloiksi leikattuna.