Kansallinen australialainen keittiö: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Australia on todellinen paratiisi eksoottisen ruoan todellisille ystäville. Loppujen lopuksi vain täällä sinulle tarjotaan kokeilla kengurun, krokotiilin, hain tai strutsin lihaa. Lisäksi australialainen keittiö on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman ostereita, simpukoita, rapuja, mustekaloja ja kampasimpukoita. Tämän päivän artikkelista löydät mielenkiintoisia reseptejä vastaaviin ruokiin.

Yleistä tietoa

Australiaa pidetään suhteellisen nuorena maana. Siksi hänen kulinaariset perinteensä ovat mielenkiintoinen yhdistelmä afrikkalaisia, aasialaisia ja eurooppalaisia ruokia. Paikallinen väestö rakastaa riisiä, mereneläviä, intialaisia mausteita, pähkinöitä ja eksoottisia hedelmiä.

Australialaisen keittiön pääpiirteitä ovat se, että tavanomaisen kaninlihan, sian-, naudan- ja kananlihan lisäksi täällä käytetään strutsin, krokotiilin ja kengurun lihaa. Liha on marinoitu appelsiini- tai ananaskastikkeessa, ja se tarjoillaan useimmiten paistettujen banaanien kanssa.

Alkuperäiskansojen ruokavaliossa on erityinen paikka kalalla ja merenelävillä. Pöydillä näet usein simpukoita, seepiaja mustekalat. Niitä pidetään samoina herkkuina kuin trepangeja, katkarapuja, hummeria tai sinirapuja. Paista ne pannulla tai grillissä.

Australialaisten ruokien nimet tunnetaan kaukana tämän maan rajojen ulkopuolella. Tämän osav altion kulinaaristen perinteiden erikoinen tunnusmerkki on lihapiirakka. Se on niin pieni, että se mahtuu helposti kämmenelle. Se on täytetty jauhelihalla tai jauhelihalla. Makeansoittajien kannattaa kokeilla H altialeipää, Pavlova-kakkua ja Lamington-keksiä.

Australialainen lihapiirakka

Sinun ei tarvitse matkustaa minnekään kokeillaksesi tätä pientä mestariteosta. On täysin mahdollista leipoa se poistumatta omasta asunnostasi. Samalla on tärkeää, että sinulla on käsillä kaikki australialaisen keittiön klassisten reseptien tarjoamat tuotteet. Kotona voit käyttää valmista jauhelihaa ja ostettua taikinaa. Tämä säästää vapaa-aikaasi. Lihapiirakan valmistamiseksi tarvitset:

• Kilo jauhelihaa.
• sipulisipuli.
• Tl timjamia ja oreganoa.
• 350 grammaa kaupasta ostettua lehtitaikinaa.
• Pari ruokalusikallista ketsuppia ja soijakastiketta.
• lasillinen keitettyä vettä.
• 3 rkl jauhoja.

Kuten monet muut australialaiset ruoat, lihapiirakka valmistetaan hyvin yksinkertaisella tekniikalla. Laita hienonnettu sipuli kuumalle pannulle ja kuullota. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään jauheliha ja pidetään tulessa, kunnes se saa harmahtavan sävyn. Sitten pannulle kaadetaan jauhot, ketsuppi, oregano ja timjami. Muutaman minuutin kuluttua sinne lähetetään soijakastike, vesi ja suola. Kaikki tämä haudutetaan pienellä tulella, unohtamatta sekoittaa. Kymmenen minuutin kuluttua valmis täyte otetaan pois liedeltä ja jäähdytetään.

Sula taikina jaetaan kahteen epätasaiseen osaan ja rullataan kerroksiksi. Isompi pala asetetaan lämmönkestävän muodon pohjalle ja täytetään jäähtyneellä jauhelihalla. Toinen kerros asetetaan päälle ja reunat kiinnitetään huolellisesti yhteen. Paista kakkua normaalilämpötilassa noin neljäkymmentä minuuttia.

Naudanlihapihvi “Marsupial”

Tämä on toinen erittäin maukas ja runsas ruokalaji, josta australialainen keittiö on kuuluisa. Se sopii kaikkien lisukkeiden kanssa ja valmistetaan erittäin yksinkertaisella tekniikalla. Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset:

• Kilo porsaan sisäfilettä.
• 120 grammaa kaikkia tuoreita sieniä.
• Tl sitruunankuorta.
• Raaka kananmuna.
• 40 grammaa voita.
• Suolaa, majoneesia, korppujauhoja, mausteita ja persiljaa.

Pestyt, kuoritut ja hienonnetut sienet paistetaan voissa sekoittamista unohtamatta. Sekoita erillisessä kulhossa raaka muna, korppujauhot, sitruunankuori, hienonnettu persilja, suola ja mausteet. Kaikki tämä lähetetään pannulle sienien kanssa ja sekoitetaan.

Pesty ja kuivattu liha leikataan pituudelta, täytetään täytteellä, sidotaan langoilla ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi. Ruskettunut pihvi lähetetään lämmönkestävään muotoon, voideltiin majoneesilla ja laitetaan uuniin. Paista sitä normaalilämpötilassa enintään viisikymmentä minuuttia. Tuoreita vihanneksia käytetään yleensä lisukkeena.

Sailor Brains

Tämä on yksinkertainen mutta erittäin runsas ruokalaji, joka kuuluu myös australialaiseen keittiöön. Se on valmistettu edullisista ainesosista, joita voi ostaa mistä tahansa nykyaikaisesta supermarketista. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on käsillä:

• 180 grammaa aivoja.
• 30 ml kuivaa punaviiniä.
• 20 grammaa voita.
• Iso sipuli.
• 60 grammaa tuoreita sieniä.
• 50 millilitraa kastiketta.

Aivot keitetään suolavedessä, leikataan pieniksi paloiksi ja kaadetaan punaviinillä ja esisulatetulla voilla. Koristeltu haudutetulla sipulilla ja sienillä.

Anzac

Tämä keksi kuuluu myös Australian kansallisruokaan. Se on valmistettu niin yksinkertaisesti, että jopa aloittelija pystyy selviytymään tästä tehtävästä ilman ongelmia. Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, tarkista, onko sinulla:

• 100 grammaa kutakin kaurapuuroa ja kookoshiutaleita.
• Rusikallinen luonnollista nestemäistä hunajaa.
• 100 grammaa ruskeaa sokeria ja korkealuokkaisia jauhoja kumpikin.
• Pari ruokalusikallista kylmää vettä.
• 60 grammaa voita.
• ½ tl ruokasoodaa.

Sinun ei tarvitse mennä australialaiseen ravintolaan maistamaan tätä jälkiruokaa. Voit paistaa sen sisälläkodin olosuhteet. Voit tehdä tämän yhdistämällä kaikki irtotavarat yhdessä kulhossa ja sekoita ne. Laita hunaja, vesi ja voi erilliseen kattilaan. Ja sitten ne kuumennetaan minimaalisella lämmöllä ja yhdistetään soodaan. Kaikki tämä kaadetaan välittömästi astiaan, jossa on kuivat aineet ja sekoitetaan.

Valmisista taikinasta muodostetaan palloja, asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laitetaan uuniin. Jälkiruokaa paistetaan sadakuudenkymmenen asteen lämmössä noin kaksikymmentä minuuttia.

Lamington

Tämä on erittäin maukas ja herkkä jälkiruoka, jossa onnistuneesti yhdistyy kuiva keksi ja tuoksuva suklaakuorrutus. Vastaavasti useimpien australialaisen keittiön reseptien kanssa tämä tekniikka sisältää yksinkertaisten budjettiainesosien käytön. Varmista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käden ulottuvilla. Tällä kertaa tarvitset:

• 250 grammaa kumpaakin sokeria ja korkealuokkaista vehnäjauhoa.
• 8 valittua kananmunaa.
• 300 grammaa tummaa suklaata.
• 150 millilitraa 33 % kermaa.
• 35 grammaa talonpoikavoita.
• Kookos.

Munat ja sokeri yhdistetään tulenkestävässä astiassa ja asetetaan sitten vesihauteeseen. Kaikki tämä kuumennetaan alhaisella lämmöllä unohtamatta jatkuvasti sekoittaa. Vatkaa keksin lämmin pohja vatkaimella ja lisää joukkoon vähitellen siivilöityjä jauhoja.

Sulatettu voi kaadetaan tuloksena olevaan rehevään massaan ja varovastisekoitettu. Valmis taikina levitetään kuumuutta kestävään muotoon ja lähetetään uuniin. Se paistetaan satayhdeksänkymmentä astetta, ei kiertoilmatilaa. Paahdettu keksi jäähdytetään, leikataan neliöiksi, kastetaan kermasta ja sulatetusta suklaasta koostuvaan kuorrutteeseen ja ripottelee päälle kookosta.

Australian kieli

Tämä maukas ja runsas ruokalaji on täydellinen perheen ateriaksi. Sopii hyvin keitetyn murenevan riisin ja tuorekasvissalaatin kanssa. Tämän australialaisen gourmet-ruoan valmistamiseksi, jonka valokuva näkyy tämän päivän artikkelissa, tarvitset:

• Puuna kieltä.
• 250 millilitraa lientä.
• Pari ruokalusikallista jauhoja.
• 100 millilitraa tomaattimehua.
• 50 grammaa sellerijuurta.
• Punainen lamppu.
• Keskikokoinen porkkana.
• Suolaa, mausteita ja voita.

Pesty kieli kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään kolme tuntia. Vähän ennen prosessin loppua pannulle lisätään laakerinlehdet, pippurit ja suola. Sitten kieli vapautetaan kalvosta, leikataan viipaleiksi ja paistetaan voissa.

Paista erillisessä paistinpannussa hienonnettu sipuli, porkkana ja sellerijuuri. Sitten kasvisten joukkoon lisätään jauhot, tomaattimehu ja kieli. Kaikki tämä kaadetaan liemellä, suolataan ja haudutetaan kannen alla noin puoli tuntia.

Australian kanat

Tämä on toinen mielenkiintoinen australialainen ruokalaji. Siipikarjan ruoanlaittoreseptit ovat erittäin yksinkertaisia, joten jokainen aloittelija voi käsitellä tätä tehtävää. Tämän lounaan valmistamiseksi tarvitset:

• Kilo kanankoivet.
• 200 millilitraa hyvää valkoviiniä.
• Pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.
• Keskikokoinen munakoiso.
• Pari kypsiä tomaatteja.
• Suola, mausteet, valkosipuli ja kasviöljy.

Pestyt ja kuivatut koivet suolataan, hierotaan kanan mausteilla ja paistetaan kuumennetussa paistinpannussa. Heti kun ne ovat ruskistuneet, kaadetaan niiden päälle valkoviiniä, lisätään tomaattipyreetä ja haudutetaan kannen alla noin puoli tuntia.

Munakoisoympyrät ja tomaattiviipaleet asetetaan folioon. Ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja ripottele päälle kasviöljyä. Paista vihanneksia foliossa kahdessasadassa asteessa enintään kymmenen minuuttia. Valmiit koivut täydennetään tomaattien ja munakoison lisukkeella ja tarjoillaan.

juurikas-mangosalaatti

Tämä on melko eksoottinen alkupala, joka liittyy australialaiseen keittiöön. Se on nopea ja helppo valmistaa ja sopii täydellisesti perheen ateriaksi. Ennen kuin aloitat työskentelyn tuotteiden kanssa, tarkista, onko sinulla kotona:

• Mango.
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• 3 punajuurta.
• Tl balsamiviinietikkaa.
• 50 grammaa fetajuustoa.
• Suolaa, mausteita ja tuoretta persiljaa.

Pestyt punajuuret leikataan kahdeksaan osaan, levitetään uunipellille, ripotellaan kasviöljyllä ja paistetaan uunissa, joka on kuumennettu normaalilämpötilaan. Suunnilleen läpineljäkymmentäviisi minuuttia se otetaan pois, jäähdytetään ja lähetetään syvään kulhoon. Sinne lisätään myös hienonnettuja vihreitä, murskattu juusto ja kuoritut mangoviipaleet. Valmis salaatti maustetaan balsamiviinietikalla ja oliiviöljyllä.

Salaatti perunalla ja marinoidulla kalalla

Tämä on toinen tuoksuva ja runsas alkupala, joka liittyy perinteiseen australialaiseen keittiöön (reseptit kuvilla vastaavista ruoista on esitetty tämän päivän julkaisussa). Se valmistetaan helposti saatavilla olevista ainesosista, joita voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Sellaisen salaatin valmistamiseksi tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 400 grammaa perunoita.
• Lime pari.
• 300 grammaa mitä tahansa punaista kalafilettä.
• salaattiradicchion pää.
• Pari tuoretta kurkkua.
• 10 retiisiä.
• Vihreä kuuma paprikapalko.
• Shalottisipuli.
• Puoli nippua korianteria ja minttua kumpikin.
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Suola ja mausteet.

Kala leikataan ohuiksi viipaleiksi, laitetaan syvään kulhoon, kaadetaan limettimehulla ja laitetaan jääkaappiin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Kun se marinoituu, voit tehdä vihanneksia. Radicchio leikataan leveiksi nauhoiksi, kurkut pieniksi kuutioiksi, keitetyt perunat ohuiksi viipaleiksi.

Marinoitu kala yhdistetään valmistettujen vihannesten, hienonnettujen retiisien ja hienonnettujen yrttien kanssa. Sinne lähetetään myös salottisipulia, suolaa, mausteita, limettimehua ja oliiviöljyä. Kaikki sekoitetaan hyvin ja annetaan infusoida neljä tuntia.

Vesimelonisalaatti

Alla kuvatulla tekniikalla valmistetulla ruoalla on pikantti maku ja miellyttävä tuoksu. Se voi olla paitsi hyvä lisä perheen illalliseen, myös koristeena juhlalliseen juhlaan. Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 2 kiloa vesimelonia.
• 150 grammaa fetajuustoa.
• Punainen lamppu.
• Yhden limen mehu.
• purkki oliiveja.
• Nippu minttua ja oliiviöljyä.

Ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli kaadetaan limettimehulla ja jätetään 10 minuutiksi. Sillä välin murskattu juusto, oliivien puolikkaat ja vesimeloniviipaleet yhdistetään yhteen kulhoon. Sinne lisätään myös hienonnettua minttua, marinoitua sipulia ja oliiviöljyä.

Australialainen kesäsalaatti

Tämä kevyt alkupala sisältää melkein kaikki hedelmät ja vihannekset. Siksi se ei ole vain maukasta, vaan myös uskomattoman hyödyllistä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 200 grammaa savustettua kinkkua.
• 3 pientä kypsää tomaattia.
• Keskikokoinen omena.
• Pari pientä kurkkua.
• Sellerinjuuri.
• Pari ruokalusikallista appelsiinimehua.
• Majoneesia ja salaattia.

Tämän ruuan valmistustekniikka on erittäin yksinkertainen. Vihannekset pestään, hienonnetaan ja yhdistetään yhteen kulhoon. Kinkku leikataan ohuiksi ympyröiksi ja asetetaan niiden päälle salaatinlehtiä. Levitä päälle kasvisseos ja tomaattiviipaleet. Kinkku kääritään rulliin ja ripotellaan majoneesilla.