Kurabie-keksejä: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurabie-keksit liittyvät monille meistä Neuvostoliiton menneisyyteen, jolloin se oli yksi suosituimmista teen makeisista. Nykyään tästä aiemmin erittäin suositusta evästeestä on analogeja, mutta ne eivät etäältä muistuta meitä alkuperäisestä mausta huolimatta siitä, että sen ainesosia ei ole vaikea löytää ja resepti on melko yksinkertainen. Tuomme huomionne tämän ihanan makeisen klassisen valmistustavan.

Kurabie-keksejä: ainekset

Tämän keksin valmistamiseksi tarvitsemme 200 grammaa korkealuokkaista vehnäjauhoa, 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä, paketin vaniljaa, 170 grammaa voita, 80 grammaa sokeria, yhden kananmunan, neljänneksen kupillista maitoa, puoli teelusikallista suolaa ja hilloa tai hilloa koristeeksi.

Kurabie-keksejä: ruoanlaittoprosessi

Taikinan valmistukseen voit käyttää tehosekoitinta,mutta se on täysin mahdollista ilman sitä. Joten jauha pehmeä voi kananmunan, sokerin ja vaniljan kanssa. Sekoita jauhot suolan kanssa ja lisää vähitellen voiseokseen. Vaivaa taikina hyvin, jonka tulisi olla paksua ja muovia, mutta ei missään tapauksessa jyrkkää. Varmistaaksesi, että koostumus on oikea, kaavi taikina lusikalle ja kallista sitä: jos ylimääräinen taikina putoaa pois, se on tehty oikein. Jos vaivaat liian paksua taikinaa, lisää siihen vähän maitoa ja säädä se haluttuun koostumukseen.

Käytä taikinapussia tai veteen kastettua ruokalusikallista ja levitä taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille. Koristelemme tulevat keksit pähkinöillä ja lähetämme ne 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 12-14 minuutiksi.

Kun taikina on hieman jäähtynyt, koristele se hillolla.

Joten, keksien kokonaiskypsennysaika on noin 40 minuuttia. Ilmoitetusta ainesmäärästä saadaan 20 annosta 25 grammaa painavaa valmista tuotetta.

Kuten näet, ruoanlaittoprosessi on melko yksinkertainen, ja ehdottomasti jokainen voi valmistaa itselleen ja läheisilleen suosikkikurabye-keksejä, joiden kaloripitoisuus on vain 130 kilokaloria 100 grammassa.

Tämä oli klassinen resepti kaikkien suosikkikeksille, mutta siitä on olemassa useita lajikkeita: kurabye "Tajikistan", "Baku" ja muut. Kyllä, ja jokaiselle kokeneelleemännällä on luultavasti oma reseptinsä pienellä tempulla. Erot näiden lajikkeiden välillä ovat minimaaliset, joten esimerkiksi "Bakinskoe" kurabye -keksejä eroavat vain siinä, että taikinan valmistukseen ei käytetä kokonaista kananmunaa, vaan vain proteiinia, joka on vatkattu sekoittimella sokerin kanssa valkoiseksi. vaahtomuodot. Lisäksi tällainen kurabye paistetaan hieman pidempään korkeammassa lämpötilassa: 20 minuuttia 240 asteessa. Täytteeksi käytetään sokerilla esilämmitettyä omenahilloa, joka lisätään keksin keskelle erityisesti tehtyihin syvennyksiin sen jälkeen, kun se on otettu uunista ja jäähtynyt hieman. Tässä reseptissä ei myöskään käytetä saksanpähkinöitä.