Kuppikakut rusinoilla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rusinakuppikakku on todellinen jälkiruokaklassikko. Tämä leivonnainen on yhtä suosittu nykyään kuin satoja vuosia sitten. Jälkiruoan tilaa viihtyisä kahvila, ja kokenut emäntä leipoo kotona. Reseptejä on v altava valikoima. Ja keitetyt kuppikakut voivat vaihdella kooltaan, täytteeltä (hunaja, kuivatut hedelmät, kaneli, sokeri, kaakao). Vain jokin maaginen ihmeyhdistelmä rusinoista ja taikinasta pysyy ennallaan.

Historia ja mielenkiintoisia faktoja

Ensimmäinen maininta rusinoita, granaattiomenan siemeniä ja pähkinöitä sisältävästä makeasta juontaa juurensa antiikin Rooman v altakunnan aj alta. Rusinakakku tuli erityisen suosituksi 1500-luvun alussa, kun kidesokeria alettiin toimittaa Amerikan siirtomaista. Toistaiseksi yksikään keittokirja ei ole löytänyt tarkkaa reseptiä kuppikakkuihin.

Jokaisessa maassa tämän ruuan resepti eroaa sekä taikinan valmistuksen hienoudelta että täytteeltä. Esimerkiksi Saksassa kuppikakkuja leivotaan yksinomaan jouluna ja ripottelee päälle vain tomusokeria. Isossa-Britanniassa leivonnaiset peitetään valkoisella makealla lasiteella. Bahamaa vartenSaarille ovat ominaisia jälkiruoat, joihin ei ole lisätty vain rusinoita, vaan myös suuri määrä rommissa liotettuja pähkinöitä. Perinteen mukaan Bahaman kokit liottavat täytettä noin 2 kuukautta, ja sitä käytetään myöhemmin kuppikakkujen leivontaan.

Venäjällä Stolichny-kakku rusinoilla on erittäin suosittu, Amerikassa - jälkiruoka, joka on kasteltu perusteellisesti konjakissa tai vahvoissa likööreissä, jossa on paljon hedelmiä ja, mikä mielenkiintoista, pieni määrä rusinoita. Jos maassamme tällaiset leivonnaiset pyyhitään kirjaimellisesti pöydältä aamiaisella muutamassa minuutissa, niin joissakin amerikkalaisissa perheissä kuppikakkuja säilytetään pitkään. Jotkut osav altioiden asukkaat uskovat, että tämän tyyppiset väkemällä alkoholilla valmistetut leivonnaiset muuttuvat maukkaammiksi vain pitkäaikaisessa säilytyksessä.

Kuppi rusinoilla. Askel askeleelta ruoanlaitto

Monet kotiäidit näyttävät, että vain kokenut kokki ravintolassa voi valmistaa herkullisen ja tuoksuvan kuppikakun. Itse asiassa jokainen kotiäiti voi tehdä keittiössään kevyitä reheviä leivonnaisia. Ja tänään kerromme sinulle, kuinka voit nopeasti ja ilman paljon aikaa ja ruokaa valmistaa herkullisia kuppikakkuja.

Ainesosien luettelo

• 220 g sokeria.
• Kolme munaa.
• 170 g jauhoja.
• 140 ml öljyä (voit käyttää jopa tavallista auringonkukkaöljyä, joka ei haise).
• Leivinjauhe.
• ripaus suolaa.
• 120 g rusinoita.
• Vesi (jos rusinakakku on lapsille) tai alkoholi (jos jälkiruoka tarjotaanaikuiset).

Kypsennysprosessin kuvaus

Ensimmäinen asia on liottaa rusinat. Jos jälkiruoka tarjoillaan yksinomaan lapsille, on parempi olla käyttämättä edes pientä määrää alkoholia liotukseen. Myös rusinat voidaan jättää liottamatta, jos ne ovat riittävän pehmeitä. Mitä tulee alkoholiin, kuivattuja hedelmiä voi liottaa sekä vahvassa konjakissa että 10-asteisessa makeassa liköörissä.

Kun rusinat ovat kuivuneet, laita ne lautasliinalle. Vatkaa erillisessä astiassa sokeri munan kanssa, lisää pehmennetty voi (tai kasvis), sekoita kaikki luetellut ainekset. Ennen taikinaan lisäämistä on suositeltavaa siivilöidä jauhot. Kypsennyksen viimeisessä vaiheessa lisätään rusinat ja muut täytteet (saksanpähkinät, kuivatut hedelmät, kaakao).

Rusinakakut leivotaan muotteissa. Nämä voivat olla klassisia pieniä puolisuunnikkaan muotoisia muotteja tai suuria, kuten leivän valmistukseen. Voitele pohja ja seinät öljyllä, täytä lomakkeet taikinalla 2/3. Älä täytä muotteja yläosaan, sillä taikinalla on taipumus kohota hyvin. Jälkiruoan valmistaminen vie 15-20 minuuttia. Uunin lämpötila on 180 astetta.

Valmiit leivonnaiset voidaan ripotella tomusokerilla, ripotella makealla kuorruteella, ripotella päälle kaakaojauhetta.

Rahakakku rusinoilla

Toinen erittäin maukas ja tyydyttävä leivontavaihtoehto rusinoiden kanssa on raejuustomuffinit. Tämä jälkiruoka sopii oikeille lapsille,jotka yksinkertaisesti kieltäytyvät syömästä raejuustoa. Mutta pienet kuppikakut, jotka on koristeltu kirkkailla kuivattujen hedelmien paloilla, vetoavat vaativimpiinkin herkkusuihin.

Essential Products

• 140 g sokeria.
• 220 g raejuustoa.
• 140g voita.
• Kolme munaa.
• Vanilliini.
• 180 g jauhoja.
• 200 g rusinoita.

Kypsennysprosessin kuvaus

Kuten edellisessä reseptissä, ensimmäinen vaihe on rusinat liottaa. Jos jälkiruokaan lisätään pähkinöitä tai muita ainesosia, ne tulee valmistaa samassa vaiheessa (liottaa, hienontaa, pestä jne.).

Sekoita kulhossa raejuusto, sokeri, munat. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen lisää pehmennetty voi. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, sekoita se leivinjauheen kanssa. Lisää jauhoja vähitellen juustomassaan. Lisää viimeisessä vaiheessa rusinat tai muu valittu täyte.

Rusinaisten kakkujen paistamiseen uunissa voit käyttää sekä silikoni- että metallimuotteja. Kaada taikina puoliväliin, jätä kakun vapaasti kohoamaan riittävästi tilaa. Uuni on jo esilämmitetty normaalilämpötilaan 180 astetta. Jälkiruoan valmistusaika on 20-25 minuuttia.

Ruoan tarjoilu riippuu paistomuodosta. Jos nämä ovat pieniä kuppikakkuja, ne on jauhettava tomusokerilla tai koristettava kuorrutuksella. Mutta kuppikakut, jotka valmistettiin suurissa leipämuodoissa, voidaan yksinkertaisesti leikata paloiksi. Ilman erityistä leikkausta, lisäjauhetta, kuorrutusta ja niin edelleen, rusinoilla varustetut kakunpalat (kuva liitteenä) näyttävät jo upeilta ja ansaitsevat kulinaarisen mestariteoksen tittelin.

Salaisuutta ja temppuja

• Ruoanlaittoon kannattaa käyttää kotitekoisia munia, jotka ovat kuuluisia kirkkaan keltaisista keltuaisistaan.
• Jos leivonnaisen vaniljan maku on tylsää, niin kardemummaa, sitruunan kuorta, kanelia, appelsiinin kuorta, mantelijauhoa voidaan lisätä kuppikakkuihin.
• Laajemman taikinamäärän saamiseksi, jotta taikina istuu paremmin ja kuppikakkuista tulee ilmavia ja maultaan herkkiä, on suositeltavaa vatkata taikinaa ei käsin, vaan "keittiön apuvälineillä".
• Uunin on oltava hyvin lämmitetty. Lataa leivonnaiset pitäisi olla jo kuumassa uunissa. Kypsennysaika riippuu reseptistä. Se voi vaihdella 20–45 minuuttia.
• On tärkeää muistaa, että täyte lisätään vasta taikinan vatkauksen jälkeen.
• Kokeneet kotiäidit sanovat, että uunia ei kannata avata usein, vaan muotteja liikutetaan kuppikakkujen kanssa. Kuten kaikki keksit, kuppikakut eivät halua häiritä. Ne eivät siedä lämpötilan muutoksia tai huolimatonta liikettä.

Ei myöskään suositella leivonnaisten ottamista nopeasti pois uunista. Anna kuppikakkujen jäähtyä hieman. Tässä tapauksessa ne siirtyvät melkein itsenäisesti pois lomakkeen reunoista aiheuttamatta ongelmia poistamisessa. Kuorruteella tai nestemäisillä marja- (hedelmä)siirapeilla koristelu on myös parempi, kun taikina on hieman jäähtynyt.