Kuppikakut suklaalla: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tiesitkö, että suklaan ystävillä on päivänsä? Heinäkuun 11. päivänä vietetään suklaapäivää, jolloin kokit ympäri maailmaa kääntävät keittokirjojaan ja alkavat etsiä parhaita suklaajälkiruokia. Yksi näistä on kuppikakku, jonka sisällä on nestemäistä suklaata.

Tämä jälkiruoka on suosittu kaikkialla maailmassa nimellä "suklaafondantti". Usko minua, kun kerran kokeilet sitä, et voi enää koskaan vastustaa sitä. Ja mikä tärkeintä - suklaakakun resepti on erittäin yksinkertainen, joten voit olla varma, että valmistat tämän jälkiruoan useammin kuin kerran vuodessa - suklaapäivänä. Joten, oletko valmis suklaaherkkuun? Aloitetaan sitten!

Kuppikakut suklaalla: ainesosaluettelo

Tälle jälkiruoalle on hienostuneisuudesta ja uskomattomasta mausta huolimatta helppo valmistaa. Vain 20-25 minuutissa pöytäsi on koristeltu suklaakakkuilla, aivan kuin ne olisivattuotu parhaasta ranskalaisesta konditoriasta. Suklaafondantista tulee ehdottomasti oma ruokalajisi! Ole kuitenkin varovainen: on mahdollista, että perheesi ja ystäväsi rakastuvat tähän jälkiruokaan niin paljon, että he pyytävät sinua valmistamaan sen joka päivä. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, varmista, että sinulla on keittiössäsi seuraavat esineet:

• 60g voita;
• 2 kokonaista munaa;
• 1 munankeltuainen;
• 50g sokeria;
• 150g tummaa suklaata;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 2 tl kanelia;
• tomusokeri.

On tärkeää huomata, että mittasuhteet ovat avain onnistuneisiin kuppikakkuihin, joissa on suklaata. Älä missään tapauksessa jätä huomiotta reseptissä ilmoitettuja numeroita! Joten aloitetaan.

Kuppikakut suklaalla: resepti valokuvalla

Vaihe yksi: valmista suklaapohja. Laita valmiiksi hienonnettu suklaa lasikulhoon. Lähetämme sen sulamaan vesihauteeseen. Kun suklaa muuttuu nestemäiseksi, lisää siihen voita ja sekoita hyvin. Voit nyt poistaa suklaa-voiseoksen lämmöltä ja antaa jäähtyä.

Vaihe kaksi: valmista taikina. Riko munat kulhoon, lisää munankeltuainen ja sokeri ja vatkaa hyvin vatkaimella, kunnes muodostuu paksu kuohkea massa. Kaada jäähdytetty suklaa siihen, sekoita seulottujen jauhojen kanssa, joihin on sekoitettu kanelia. Sekoita huolellisesti.

Vaihe kolme: valmista taikina leivontaa varten. Valmistele pienet, mieluiten keraamiset muo titleivontaan. Taikina on jaettava 2 tai 4 osaan - niin meillä on vastaavasti 2 isoa tai 4 pientä kuppikakkua, joiden sisällä on kuumaa suklaata. Voitele muotit voilla ja ripottele päälle tomusokeria. Jaa suklaamassa tasaisesti muotteihin.

Vaihe neljä: aloita paistaminen. Tarkista, että uunisi on lämmitetty 190-200 asteeseen ja että molemmat lämmityselementit - ylempi ja alempi - tuottavat lämpöä. Lähetä muotit taikinan kanssa paistamaan 10 minuuttia.

Paistoaika riippuu käytettyjen muottien koosta. On parasta, jos pidät koko ajan silmällä kuppikakkuja, joiden sisällä on suklaata, sillä sinun on varottava hetkeä, jolloin kuppikakut ovat rapeita, mutta eivät täysin paistuneet.

Huomaa: jos satut kaipaamaan hetken ja kuppikakut paistavat liian kauan, vaikka sinulla ei ole nestemäistä suklaatäytettä, jälkiruoasta tulee silti erittäin mukava kermainen koostumus ja se on yhtä herkullinen kuten nestemäisen suklaan kanssa!

Viides vaihe: ota kuppikakut muoteista, tarjoile ja tarjoile. Jos sinusta tuntuu, että kuppikakkujen aika on koittanut, ota ne pois uunista ja”vapauta” ne varovasti muotista. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua. Halutessasi voimme koristella ne myös tuoreilla hedelmillä. Esimerkiksi suklaamuffinssi, jonka sisällä on suklaata, on täydellinen lisä mansikoihin. Kuitenkin ehkä yksi yleisimmistä kuumien kuppikakkujen tarjoiluvaihtoehdoista on vaniljajäätelön kera.

Kuppikakkujen valmistuksen salaisuudet ja reseptiominaisuudet

Kuppikakut suklaalla ovat perinteinen ranskalainen jälkiruoka. Kotona sitä kutsutaan suklaafondantiksi, ja alkuperäinen nimi käännöksessä kuulostaa "sulav alta sukla alta". Ranskalaisten tiedetään olevan erittäin nirsoja yksityiskohtien suhteen. Ja vaikka tämä ruokalaji syntyi aivan vahingossa, kun kokki vahingossa otti kuppikakut uunista etuajassa, tämä ranskalaisten mentaliteetin piirre ei ohittanut nestemäistä suklaata sisältävien kuppikakkujen reseptiä. Joten miten teet täydellisiä suklaakuppikakkuja? Otetaanpa selvää!

Leivonnaiset

Suklaakuppikakkuja voi paistaa missä tahansa muotissa: silikoni-, keramiikka- tai metallimuotteissa, voit myös käyttää paperiastioita. Pääasia on saada jälkiruoka ajoissa ulos uunista. On kuitenkin syytä huomata, että keraamisilla muotilla on hyvä eristysominaisuus (lämpö tunkeutuu paljon hitaammin kuin metallimuottien kanssa).

Tämä tulee ottaa huomioon paistoaikaa määritettäessä: kuppikakkujen tulee paistaa 10-12 minuuttia keraamisissa astioissa, kun taas 8 minuuttia riittää taikinaan metallimuoteissa.

Uunin lämpötila

Uunin lämpötila määrittää myös sen, kuinka nopeasti jälkiruoka kypsyy. Kulinaariset asiantuntijat suosittelevat sen kuumennusta 220 °C:seen, mutta kuten kokemus osoittaa, amatöörikokit voivat pysähtyä 200 °C:seen palamisen välttämiseksi.

Taikina

Mielenkiintoista kyllä, taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa taipakastimessa, kunnes haluat leipoa kuppikakkuja. Varmista kuitenkin, että taikina on huoneenlämpöistä ennen kuin lähetät taikinan uunivuokissa uuniin.

Täyte

Jos haluat tehdä suklaakuppikakkuja kermalla, tämä ei ole ongelma ollenkaan! Juuri asettaessasi taikinaa muotteihin, täytä ne puoliväliin, tee raakataikinaan syvennys ja lisää sinne suosikkitäytteesi (hillo, kerma tai vaikka pala suklaata). Kaada taikinaa päälle ja laita uuniin!

Kuppikakkujen poistaminen muotista

Kun olet ottanut luomuksesi uunista, anna niiden levätä noin 30 sekuntia. Niistä tulee vahvempia eivätkä varmasti murtu, kun otat ne pois muotista.

Suklaalaatu

Kuppikakkujen maku määräytyy suurelta osin suklaan laadun mukaan. Suosittelemme käyttämään korkealaatuista tummaa suklaata - niin lopputulos ruoanlaitosta on ehdottomasti paras.

Ei jauhoja

Alkuperäisessä fondanttireseptissä ei ole jauhoja - tästä johtuen jälkiruoassa on niin täyteläinen suklaamaku, ettei mikään pilaannu. Älä huolestu, jos taikinan koostumus näyttää liian nestemäiseltä - siinä olevat munat tekevät tehtävänsä ja korvaavat gluteenin.

Älä pelkää kokeilla

Lisää taikinaan banaanisosetta, jauhettuja pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä - tämä ei pilaa jälkiruoan makua, vaan vain monipuolistaa sitä. Muun muassa jos et ole tumman suklaan ystävä tai jos jokaista suklaapatukkaa seuraa allerginen reaktio, niin tummaa suklaatavoidaan korvata valkoisella.

Tämä muuttaa jälkiruoan makua hämmästyttävällä tavalla. Voit tehdä jopa kahdenlaisia taikinaa, tummaa ja valkoista, ja täyttää uunivuoan puolet toisella taikinalla ja toisen puolikkaan toisella. Seeprakuppikakkuja julkaistaan, mikä varmasti yllättää vieraat.

Vinkki

Mitä tehdä, jos kuppikakku ei tullut ollenkaan nestemäiseksi, vaan sisältä kuivaksi? Kuinka korjata tilanne? Lisää täytettä! Miten? Lue lisää.

Yksi tapa pelastaa tilanne on kuppikakkujen "täyttö". Tätä varten on tarpeen leikata pieni kartio jo paistettujen ja jäähdytettyjen kuppikakkujen yläosaan. Täytä reikä suosikkitäytteelläsi (mieluiten nestemäisellä) ja palauta kartio paikoilleen. Marjat, tomusokeri tai kuorrutus auttavat piilottamaan yläosan ulkoiset puutteet, joita tulisi käyttää valmiiden "täytettyjen" kuppikakkujen koristeluun. Herkullinen paistettu kuppikakku ei siis ole kuiva, vaan päinvastoin yllättää vieraat mielenkiintoisella täytteellä!

Kuppikakku nestemäisellä suklaalla on todellinen herkku myös niille, jotka eivät pidä itseään makeansyöjänä. Kuvittele vain: kosketat hellästi jälkiruoan herkkää”runkoa” ruokailuvälineellä, ja se kirjaimellisesti räjähtää suklaalla! Muun muassa fondantti ei ole vain esteettisesti miellyttävä ruokalaji, se on myös taivaallinen makuelämys: se sulaa suussa ja muistuttaa armottomasti, että suklaa on edelleen maailman paras makeinen! Hyvää ruokahalua!