2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Viininvalmistus on kukoistanut Abhasiassa jo pitkään. Uskotaan jopa, että abhasialaisia viinejä tuotettiin jo ennen aikakauttamme. Viininvalmistuksen taitavat perinteet siirtyivät sukupolvelta toiselle, niitä voidaan perustellusti kutsua vuosisatoja vanhoiksi. Monia rypälelajikkeita kasvatetaan vain täällä paikoissa, joissa on suotuisa subtrooppinen ilmasto. Abhasian viinit eroavat maan kullakin tietyllä alueella muiden maakuntien viineistä.
Lajikkeiden yksilöllisyys johtuu siitä, että maahan kerran tuodut lajit sekoitettiin paikallisten lajikkeiden kanssa, kuten "auasarhua", "kachich" jne. Tuloksena saimme viinejä, joita ei valmisteta missään muualla, vaikka niillä onkin tuttuja ja yleisiä nimiä, esimerkiksi: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Lukuisat kaivaukset antavat meille mahdollisuuden arvioida viininvalmistuksen antiikkia Abhasiassa. Heidän aikanaan löydettiin saviastioita, joihin viini oli sijoitettuedelleen käyminen. Niitä käytettiin noin 8000 vuotta sitten. Samanlaiset viininvalmistusperinteet ovat edelleen elossa, mutta tätä menetelmää käytetään pääasiassa kotitaloudessa.
Pari sanaa tekniikasta
Abhasialaisia viinejä valmistetaan nyt massatuotannossa uusimmalla tekniikalla. Rypäleiden sato tapahtuu lajikkeista riippuen lokakuusta joulukuuhun. Sitten kerätyt klusterit murskataan ja jätetään puukaukaloon 3-4 päivää käymistä varten. Sen jälkeen sisältö kaadetaan ilman lisäaineita tynnyreihin tai keraamisiin amforeihin myöhempää vanhentamista varten. Abhasialaisilla viineillä on merkittävä rooli erilaisissa juhlissa. Esimerkiksi uudenvuodenaattona (vanhan kristillisen kalenterin mukaan 13.-14. tammikuuta) avataan 13. tammikuuta illasta alkaen viiniamfora, katetaan herkullinen pöytä ja teurastetaan välttämättä vuohi. Abhasian viinilajikkeiden valikoima on hämmästyttävä.
Jokaisella tämän maan alueella on oma valikoimansa. Suosituin viini on peräisin Lykhnyn, Garpin ja Achandaran maakunnista. Voit ostaa abhasialaista viiniä mistä tahansa maailman kolkasta - se on niin kuuluisa ja suosittu. Yksi viinin teollista tuotantoa harjoittavista tehtaista on Sukhumin viinitila. Vuonna 1999 se kunnostettiin ja varustettiin uusimmilla laitteilla. Nyt hän valmistaa noin 2,5 miljoonaa pulloa vuodessa. Abhasian viinit saavat säännöllisesti korkeimpia palkintoja Venäjän ja kansainvälisissä näyttelyissä. Erinomainen hinnan ja laadun yhdistelmä auttaa niitä säilyttämään kysynnän. Viiniä voi ostaa sekä pöytään,ja lahjaksi - osta vaikkapa ihana pullo kakipuusta valmistetussa matkamuistolaatikossa.
Joidenkin abhasialaisten viinien kuvaus
•”Lykhny” on puolimakea punaviini. Valmistettu Isabella-rypäleistä vuodesta 1962 (lujuus 9-11 astetta);
• "Radeda" - luonnollinen kuiva punaviini, joka on valmistettu rypälelajikkeesta "Isabella" (voimakkuus 10-12 astetta);
• "Eshera" - luonnonpunainen puolikuiva viini. Valmistettu "Isabella"-lajikkeesta ja muista punaisista lajikkeista (lujuus 9-11 astetta);
• "Bouquet of Abkhazia" - jälkiruoka punaviini lajikkeesta "Isabella" (voimakkuus on 16 astetta). Valmistettu vuodesta 1929. Kaikkia Abhasian viinejä yhdistää ainutlaatuinen maku, raikas ja kevyt aromi.
Suositeltava:
Teknologia viskin valmistukseen kotona
Ei varmasti ole olemassa sellaista alkoholituotetta, jota kotiammattilaiset eivät voisi valmistaa käsityönä. Viski on yksi tällainen alkoholijuoma. Tietysti "elävän veden", kuten tätä juomaa kutsutaan, makuun vaikuttaa valmistuspaikka. Asiantuntijoiden mukaan viskin valmistustekniikka on kuitenkin lähes sama eri maissa. Voit valmistaa tämän alkoholijuoman kotona. Tästä artikkelista opit viskin valmistustekniikasta kotona
Jahomakeiset. Teknologia makeisten valmistusta varten
Makeiset ja leipomotuotteet ovat elintarviketuotteita, joilla on ominainen makea, miellyttävä maku ja aromi. Niillä on houkutteleva ulkonäkö, runsaasti kaloreita ja helppo sulattaa
Krimin viinit: arvostelut, tuottajat, nimet, hinta ja arvostelut. Parhaat Krimin viinit
Krimin viinit tunnetaan kaukana niemimaan ulkopuolella. Krimillä on useita tehtaita tämän juoman tuotantoa varten, monet turistit käyvät siellä retkillä, osallistuvat maisteluun ja tietysti ostavat pullon tai kaksi lahjaksi
Teknologia viininvalmistukseen rypäleistä kotona
Jotta kotona valmistaa rypäleistä erinomaista viiniä, on erittäin tärkeää korjata sato ajoissa. Vihreät marjat ovat erittäin happamia, joten juomaan on lisättävä vettä ja sokeria, mikä puolestaan ei vaikuta vain negatiivisesti sen laatuun ja makuun, vaan lisää myös viinin metyylialkoholin määrää, mikä on haitallista. terveyttä suurina määrinä
Laktoositon maito: valmistajat, teknologia, hyödyt ja haitat
Jos vierailet usein supermarketeissa, olet luultavasti huomannut kirkkaita laatikoita, joissa lukee, että ne sisältävät laktoositonta maitoa. Se yhdistetään usein johonkin keinotekoiseen, muuhun kuin luonnontuotteeseen, kuten sokerin korvaamiseen sokerin korvikkeella
