Kasvismakkara kotona. Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina kasvissyöminen on yleistynyt. Yhä useammat ihmiset kieltäytyvät syömästä eläinten lihaa. Elintarviketeollisuus tarjoaa v altavan valikoiman tuotteita tällaisille kuluttajille. Tänään opimme, millaista valmista kasvismakkaraa on myynnissä, sekä kuinka valmistaa tämä ruoka kotona.

TM "Malika"

Vuonna 1995 perustettu Malika-yritys on saavuttanut suurimman menestyksen kasvisruokien valmistuksessa. Aluksi tällä tavaramerkillä valmistettiin vain makeistuotteita, ja vuodesta 2002 alkaen aloitettiin uusi suuntaus puolivalmisteiden ja kasvismakkaroiden valmistukseen. Tähän mennessä tarjottujen tuotteiden valikoima on melko suuri, mikä ei voi muuta kuin miellyttää kuluttajaa. Keitetty juusto, klassinen kinkku, keitetty maidolla, merkki cervelat, mausteinen salami - nämä ovat kaikki Malika kasvismakkaroita. Näitä tuotteita voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai sisällyttää salaatteihin, voileipiin, pizzaan tai alkupapereihin. Kasvismakkaran tuotanto on nykyään virrassa, koska sen kannattajatruokaa on enemmän ja enemmän.

Kasvismakkara: koostumus ja kaloripitoisuus

Kasvismakkara koostuu pääasiassa luonnollisesta vastapestystä vehnäproteiinista. Se on ravitseva ja monipuolinen. Tällaista tuotetta voivat käyttää kaikki väestöryhmät vauvoista diabeetikoihin. Erilaisten makkaralajikkeiden valmistuksessa vain aromaattisten mausteiden koostumus muuttuu. Eläinperäisten lisäaineiden käyttö on täysin suljettu pois. Kasvismakkara (tämän ruuan resepti annetaan alla) on myös ihanteellinen ihmisille, jotka hallitsevat painoaan. Sen keskimääräinen kaloripitoisuus on 207 kcal. Mitä tulee koostumukseen, esimerkiksi kasvismakkara "Boiled Dairy" sisältää vehnäproteiinia, syötävää ruokasuolaa, puhdistettua kookosöljyä, maissitärkkelystä, mausteseosta, Adyghe-juustoa, herneproteiinia ja luonnollisia kasviperäisiä väriaineita. Tällaisen tuotteen tärkein etu on säilöntäaineiden ja muiden haitallisten lisäaineiden, mukaan lukien synteettisten väriaineiden, puuttuminen.

Kotitekoinen kasvismakkararesepti

Ulkomaissa kasvistuotteita voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Maassamme tämä on edelleen hieman ongelmallista, koska jokaisessa kaupassa ei ole osastoja, joissa on tällaisia tuotteita. Kasvissyöjä kotitekoinen makkara ei juurikaan eroa tehtaasta, se on myös maukasta ja terveellistä.

Sen valmisteluun tarvitsetseuraavat ainesosat:

• vehnä - 2 kuppia;
• keitetyt punajuuret - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• oliivi- tai pähkinäöljy - 65 ml;
• suola - 1 epätäydellinen rkl. l.;
• korianteri - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto

Vehnä pestään useita kertoja, kaadetaan kiehuvalla vedellä, kääritään ja jätetään 8-10 tunniksi höyrystymään. Loput vesi tyhjennetään aamulla. Höyrytetty vehnä kierretään lihamyllyssä kahdesti pienimmällä suuttimella. Jauha myös keitetyt punajuuret. Sitä käytetään saamaan kasvismakkara näyttämään väriltään tutumm alta lihamakkar alta. Myös sipulit ja valkosipuli jauhetaan. Lisää sitten loput luetellut komponentit. Mausteiden määrä voi vaihdella maku mieltymysten mukaan. Valmis seos rullataan makkaraksi ja kääritään 2-3 folioon. Laita kattilaan ja keitä noin 40-50 minuuttia. Sitten makkara siirretään uuniin ja paistetaan noin puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Valmis tuote on herkullista sekä kuumana että kylmänä.

Kasvis kotitekoinen makkara herneillä

Moniin paastopäiviin voit keittää kasvismakkaran, jonka pääainesosa on herneitä.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• herneet - 200 g;
• valkosipuli tai valkosipulijauhe maun mukaan;
• juurikkaat - 1 kpl;
• suola;
• muskottipähkinä;
• kardemumma;
• mustapippurimaa;
• meirami;
• sinappipavut.

Kuinka kokata

Mausteiden määrä 200 g:aan halkaistuja herneitä on noin 0,5 tl. kaikenlaista. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä. Suhdetta voidaan muuttaa maku mieltymysten mukaan. Joten pilkotut herneet jauhetaan jauhoiksi. Tuloksena oleva massa höyrytetään kuumalla vedellä ja infusoidaan muutaman tunnin ajan. Seuraavaksi paisunutta massaa keitetään miedolla lämmöllä kypsiksi (keittoaika riippuu herneiden lajikkeesta). Punajuuret hierotaan hienolla raastimella ja mehu puristetaan pois. Tätä hernemäärää varten tarvitset noin 10-15 ml mehua. Itse massaa ei tarvita, sillä voidaan valmistaa muita ruokia. Jäähtyneeseen hernemassaan lisätään punajuurimehu, kaikki luetellut mausteet ja kasviöljy. Seos laitetaan tehosekoittimeen ja vaahdotetaan alhaisilla nopeuksilla. Tuloksena on pehmeä vaaleanpunainen sose. Sitten saatu massa levitetään kelmulle ja kääritään makkaraksi. Sen halkaisija voi olla mikä tahansa. Sen jälkeen lähes valmis kasvismakkara siirretään kylmään ja säilytetään noin vuorokausi. Kun kotitekoinen makkara jähmettyy hyvin, sitä käytetään voileipiin, salaatteihin tai levitetään leivänpalalle kuten pateiksi. Hyvää ruokahalua!