2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Olivierin jälkeen suosituinta salaattia voidaan oikeutetusti pitää vinegrettenä. Tämä salaatti on todellinen koriste jokaiseen juhlapöytään. Monien ainesosien ansiosta tämä ruokalaji erottuu tehokkaasti muista ruoista.
Vinegretin historiaa
Venäläisessä keittiössä keitetyt vihannekset ovat aina olleet suosittuja, usein tarjoiltuna kokonaisina. Mutta ranskalaisen keittiön vaikutuksen alaisena kokkimme alkoivat sekoittaa erilaisia tyyppejä ja leikata ne valmiiksi pieniksi neliöiksi.
Juuri nimi "vinaigrette" viittasi pikemminkin erityiseen salaatin mekaaniseen kastikkeeseen. Se koostui viinietikasta, sinappista, sokerista ja suolasta. Tällä hetkellä tämä seos on maustettu lukuisilla ruokia. Moderni suolakurkkuvinegretti, jonka resepti on säilynyt tähän päivään asti, maustetaan auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla.
Kolme salaista sääntöä laadukkaan vinegretin valmistamiseen
Kuinka valmistaa vinegrettiä suolakurkkua, tiedä kaikki ruoanlaittoon osallistuvat kotiäidit. Mutta eivät kaikkiKiinnitä huomiota siihen, että tämä ruokalaji on valmistettava tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Vinegrette on melko värikäs ruokalaji, ja leikattujen vihannesten ulkonäkö riippuu sen esteettisestä ulkonäöstä. Harkitse ruoanlaiton perussääntöjä.
Sääntö 1
Laadukkaan vinegretin saamiseksi suolakurkilla reseptin on oltava hieman tasapainossa. Ruoan valmistukseen tulee käyttää vain korkealaatuisia, saman valmiusasteen tuotteita. Jos keittoaikana perunat hajosivat ja löystyivät, tällaista vihannesta ei suositella viipaloimaan salaattiin. Ainekset kannattaa jättää hieman alikypsennetyiksi, muuten vinegrette muuttuu soseeksi. Älä myöskään leikkaa liian vetistä suolakurkkua vinegrettiin, sillä ne luovat ylimääräistä kosteutta.
Sääntö 2
Kaikki tarvittavat tuotteet on otettava yhtä suuressa suhteessa. Perunat eivät saa hallita reseptiä huolimatta siitä, että ne ovat ruuan perusta. Jos salaatin määrä perustuu yhteen tölkkiin vihreitä herneitä, niin loput ainekset lasketaan samalla nopeudella.
Sääntö 3
Jotta astiasta tulee esteettinen ulkonäkö, on välttämätöntä estää ainesosien tahriutuminen punajuurimehulla. Tätä varten hienonnetut punajuuret on asetettava erilliseen astiaan ja lisättävä siihen kasviöljyä. Ohut öljykalvo estää värin leviämisen ja suojaa muita vihanneksia tahroilta.
Kulinaarista reseptiä vinegretten valmistukseen arvioidaan aina kahdella parametrilla - ruuan maun ja esteettisen ulkonäön perusteella. Älä unohda toista kohtaa, vaikka ruoka on valmistettu tavalliselle perheen illalliselle. Hyvän emännän tulee aina noudattaa maun ja ulkonäön välistä tasapainoa.
Vinegrette suolakurkkuilla: klassinen salaattiresepti
Vinegretin valmistamiseksi sinun on kypsennettävä kolme kasviksia kuorissaan (perunat, porkkanat, punajuuret). Kaikki nämä ainesosat otetaan yhtä paljon. Punajuuret kypsyvät paljon pidempään kuin muut vihannekset, joten on suositeltavaa kypsentää ne erikseen.
Kun kaikki vihannekset on kuorittu, ne on leikattava identtisiksi kuutioiksi. Tämä on parasta tehdä käsin, koska erilaisten työkalujen käyttö ei aina ole tehokasta.
Lisää pilkottuihin vihanneksiin purkki vihreitä herneitä, maun mukaan sipulia ja tietysti suolakurkkua. On suositeltavaa käyttää tynnyrivaihtoehtoja. Jotkut kotiäidit lisäävät hapankaalia salaattiin, mutta tämä on valinnaista.
Valmis vinaigrette suolakurkilla, jonka resepti on kuvattu yllä, jalostamattomalla auringonkukkaöljyllä.
Suositeltava:
Saksalainen perunasalaatti suolakurkilla ja munalla
Jos tykkäät kokata ja syödä yksinkertaisia mutta erittäin maukkaita rustiikkityylisiä ruokia, niin saksalaisen reseptin mukainen perunasalaatti suolakurkku- ja kananmunalla on sinun makuusi. Tämä ei ole hienoa, mutta erittäin herkullista ja tyydyttävää ruokaa. Sitä voidaan tarjoilla sekä juhlapöytään että arkilounaaksi. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena sekä lihan tai kalan lisukkeena
Lazersonin suolakurkku: resepti, jolla on salaisuus
Tämän suolakurkun kirjoittaja on Ilja Lazerson, lahjakas kokki Pietarista, kokkikillan presidentti, lukuisten ruoanlaittokirjojen kirjoittaja, suosittu tv-juontaja ja herkullisen ja terveellisen reseptejä käsittelevien ohjelmien vieras ruokaa. Hän isännöi omaa ohjelmaa Food-TV-kanavalla, jossa hän jakaa "poika"-ruoan reseptejä herkkusujen kanssa. Mitkä ovat Lazersonin suolakurkun valmistuksen pääperiaatteet? Puhutaanpa tässä artikkelissa
Vinegrette majoneesilla: resepti valokuvalla
Vinegrette majoneesilla on herkullinen ruokalaji, joka sopii päivittäiseen käyttöön ja juhlaan. Ruokalaji ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjällä 1800-luvun puolivälissä, kun kasvissalaattien keittäminen tuli muotiin. Salaattireseptiin sisältyvien juureksien maun tappamiseksi venäläiset kokit alkoivat käyttää kastiketta, joka koostui kasviöljystä ja heikosta etikkaliuoksesta. Samaa tarkoitusta varten salaattiin alettiin lisätä suolattuja vihanneksia
Resepti: naudanlihasalaatti suolakurkilla
Naudanlihaa pidetään erittäin terveellisenä lihana. On tärkeää osata valmistaa se oikein. Tutkijat ovat osoittaneet, että 100 grammaa naudanlihaa sisältää vain 4,5 grammaa rasvaa
Salaatti suolakurkilla ja papuilla: resepti valokuvilla, ainesosilla, mausteilla, kaloreilla, vinkeillä ja temppuilla
Salaattia suolakurkkua ja papuja löytyy eri versioina. Siitä tulee yhtä aikaa runsas ja mausteinen. Joten monet ihmiset rakastavat pehmeiden papujen, marinoitujen kurkkujen ja rapeiden kekseiden yhdistelmää. Tästä syystä salaatit, joissa on tällainen ainesosa, ovat niin suosittuja
