Perunat maksalla uunissa: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Uunissa kypsennetty maksa perunoiden kera on universaali ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Maksa ja perunat ovat täydentäviä elintarvikkeita. Niiden avulla voit valmistaa paljon terveellisiä, maukkaita ja tyydyttäviä ruokia. Koska suurin osa ainesosista on esipaahdettuja, ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti. Reseptissä voit käyttää naudan-, sian- tai kananmaksaa. Kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi.

Ainesosien valmistus

Ennen kuin alat perehtyä maksaperunoiden reseptiin uuniin, suosittelemme, että käytät aikaa ainesten esivalmisteluun. Pääasiassa käsittelemme maksaa. Jos sian- tai naudanmaksaa käytetään ruoanlaittoon, sinun on ensin poistettava kalvo. Muuten tuote on hyvin katkera. Poistaaksesi kalvon nopeammin, aseta maksa muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen. Maksaa suositellaan myös liottamaan tunnin ajan tavallisessa lämpimässä vedessä tai maidossa,kitkerän maun poistamiseksi.

Jos päätät keittää perunoita kananmaksan kanssa uunissa, sinun ei tarvitse poistaa kalvoa tuotteesta. Kanan maksa tarvitsee vain mahdollisten sappiteiden poistamisen pinnasta. Kananmaksan liottaminen ei ole välttämätöntä, se ei anna katkeruutta, kuten naudan tai sianlihan.

On suositeltavaa käyttää tuoretta ruokaa pakasteruoan sijaan ruoanlaitossa. Nuoret maksat kypsyvät nopeammin. Esimerkiksi vasikanmaksa on paljon mehukkaampaa ja pehmeämpää kuin naudanmaksa. Mutta kananmaksa on edelleen ihanteellinen vaihtoehto.

Muut ruoanlaittoprosessissa mukana olevat tuotteet yksinkertaisesti kuoritaan ja leikataan mieliv altaisiksi paloiksi. Tämä koskee perunoita ja joitain muita reseptin vihanneksia.

Uunissa uuniperunat maksalla ja juustolla

Tämä on ehkä suosituin ja yleisin resepti. Ruoan leipominen uunissa ei vaadi kulinaarisia taitoja, se on yksi yksinkertaisista ja nopeista kypsennysmenetelmistä. Tätä ruokaa voidaan kutsua loistavaksi lounasratkaisuksi.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Voit käyttää ruoanlaitossa mitä tahansa maksaa, mutta jos haluat tehdä dieettisemmän ja nopeamman ruoan, valitse kananmaksa.

• 260g kananmaksaa;
• 160g kovaa juustoa;
• neljä perunaa;
• 25g kermaa;
• kaksi ruokalusikallista (ruokalusikallista) kasviksiaöljy;
• 25g korppujauhoja;
• ripaus suolaa;
• suosikkimausteet;
• vihreät.

Ruoanlaittoominaisuudet

Valmistetaan ensin tuotteet, jotka vaativat reseptin maksan perunoiden kanssa uuniin. Huuhtele kananmaksa hyvin, leikkaa paloiksi, suolaa kevyesti ja lisää mustapippuria. Kuori ja pese perunat. Jos keittämiseen otetaan liian suuria mukuloita, voit leikata ne puoliksi tai neljään osaan. Siirrä perunat kattilaan, lisää kylmää vettä ja ripaus suolaa. Keitä vihanneksia keskilämmöllä 15 minuuttia.

Jotta perunat haudutetun maksan kanssa valmistuvat nopeammin uunissa, ainekset keitetään ja paistetaan etukäteen. Jäähdytä keitetyt perunat, leikkaa viipaleiksi. Valmistamme kuivataikinan mausteista ja korppujauhoista. Pyöritä jokainen perunapala siinä ja paista sitten pannulla lisäämällä pieni määrä auringonkukkaöljyä. Heti kun kultainen kuori ilmestyy perunaviipaleille, käännä ympäri.

Laita paistetut perunat (puolet) valmiiseen uunivuokaan, laita päälle maksapalat. Ripottele toinen kerros korppujauhoilla. Levitä toinen kerros perunaviipaleita maksalle, ripottele uudelleen korppujauhoja ja kaada sitten kerma. Uunissa paistetun uunipannun maksan ja perunoiden viimeinen kerros on juustoa. Laitoimme muodon hyvin kuumennettuun uuniin. Lämpötila on 200 astetta. Kokkausaikaon 15-20 minuuttia.

Maksa ja perunat hihassa

Jos et halua käyttää aikaa ainesten esipaistamiseen, voit aina käyttää tällaista keittiöapua paistoholkina. Hänen ansiostaan ruoat valmistuvat paljon nopeammin, ja ainesosien esivalmistelu vie vähemmän aikaa.

Mitä tuotteita ruoanlaittoon tarvitaan

• yksi kilo uusia perunoita;
• 720g maksa;
• kolme porkkanaa;
• yksi lamppu;
• 140 g majoneesia;
• ripaus suolaa;
• mausteet;
• musta tai punainen jauhettu pippuri.

Ruoanlaittoresepti

Ensimmäinen vaihe maksan kypsentämisessä uunissa perunoiden kanssa on vihannekset. Pestään mukulat, kuoritaan kuori (jos nuoria perunoita käytetään ruoanlaittoon, ihoa ei tarvitse kuoria). Leikkaa perunat neljään tai kuuteen osaan. Siirrä isoon astiaan. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Porkkanat voidaan leikata hyvin pieniksi paloiksi tai raastaa karkealla raastimella. Sekoita valmiit kasvikset lisäämällä mausteet ja suola.

Huuhtele kananmaksa kylmän veden alla, poista ylimääräiset suonet. Leikkaa se sitten tarjoilupaloiksi. Lisää maksa vihanneksiin. Vähän lisää suolaa. Sekoitetaan. Lisää ilmoitettu määrä majoneesia ja sekoita jälleen huolellisesti kaikki ainekset keskenään. Vaihtoehtoisesti voit lisätä suosikkimausteitasi ja -yrttejäsi.

Siirrä kaikki valmistetut tuotteet leivinholkkiin. Sido se tiukasti molemmilta puolilta. Laita hiha muottiin tai uunipellille. Lähetämme maksan perunoiden kanssa uuniin 45 minuutiksi. Uunin lämpötila on 190 astetta.

Perunat maksalla ruukuissa

Voit valmistaa herkullisia perunoita kananmaksan kanssa uunissa paitsi hihan tai muotin avulla, myös käyttämällä keraamisia tai saviruukkuja. Tämä ruokalaji ei ole hyvä vain siksi, että se on nopea ja helppo valmistaa, vaan myös siksi, että se tarjoillaan tehokkaasti. Maksaperunat voidaan laittaa pöydälle aivan ruukuissa. Tämä annos-annos sopii arkeen ja juhlaan.

Mitä ainesosia tarvitset

• 550 g maksa (mikä tahansa: kana, sianliha, naudanliha);
• 620g perunaa;
• 170g juustoa;
• sipuli;
• porkkana;
• ripaus suolaa;
• 320 g smetanaa;
• jauhettu pippuri;
• kuivattuja italialaisia yrttejä tai muita mausteita, joista pidät.

Voit halutessasi lisätä paprikaa, tomaatteja, sieniä jne.

Kuinka kokata

Kuori ja hienonna sipuli. Poistamme porkkanoista ihon ja hieromme karkealle raastimelle. Leikkaamme perunat pieniksi paloiksi. Kaikki valmistetut vihannekset paistetaan pienessä määrässä auringonkukkaöljyä. Lisää suola ja valitut mausteet. Sekoitamme tuotteet. Asettele ainekset yhtä suurena määränä kattilaan.

Huuhtele maksa, poista kalvot ja poista suonet. Jos vartenruoanlaittoa, ei kananmaksaa käytetä, niin sinun on ensin liotettava sitä maidossa pari tuntia. Leikkaa valmis maksa pieniksi kuutioiksi. Suola kevyesti, siirrä kasvisten joukkoon ja sekoita kaikki astian ainekset. Lisää sitten jokaiseen kattilaan muutama ruokalusikallinen smetanaa.

Aseta kattilat uunipellille, lähetä uuniin 35-40 minuutiksi. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ota pois kattilasta kannella, lisää juustoraaste. Kansia ei enää käytetä. Ruoan kypsennys vielä 5-7 minuuttia.

Tarjoile perunat maksalla suoraan kattiloissa. Voit koristella persiljan oksalla. Juuston kuori näyttää erittäin herkulliselta, ja aromi kiihottaa makuhermoja. Edes oikimmat gourmetit eivät vastusta tällaista herkkua.