Vohvelirullien valmistus: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

vohvelirullat ovat jälkiruoka, jota jokainen on kokeillut ainakin kerran lapsuudessaan. Tämä upea leivonnainen, jonka sisällä on kermaa, pähkinöitä tai hilloa, on loistava lisä kuumien juomien - teen tai kahvin - kanssa. Jälkiruoka valmistetaan erityisellä laitteella. Sen avulla voit valmistaa suuren määrän makeisia nopeasti ja helposti.

Helppo täytteet

vohvelirullissa käytetään erilaisia täyteaineita. Ne valmistetaan sellaisista ainesosista kuin kondensoitu maito, vaniljajauhe, pähkinät, sitruunankuori, smetana.

Voit valmistaa kerman suklaasta, joka painaa 200 grammaa ja kaksisataa millilitraa kermaa. Maitotuote laitetaan kulhoon ja kuumennetaan miedolla lämmöllä. Sinun ei tarvitse keittää sitä. Jaa laatta pieniksi paloiksi. Lisää suklaa kerman joukkoon ja sekoita hyvin. Tuloksena olevaan massaan ei saa jäädä muruja. Tämän jälkeen se tulee viedä kylmään paikkaan noin 50 minuutiksi.

Ota sitten ulos ja vatkaa hieman vatkaimella.

Toinen versio klassisesta kermasta

Jotkut ihmiset haluavat tehdä vaniljakastiketäyteainetta vohvelirullille. Se koostuu seuraavista osista:

1. Noin puoli kiloa sokerihiekkaa.
2. Kaksi keltuaista.
3. Iso lusikka jauhoja.
4. 250 millilitraa maitoa.
5. Vanilliinipakkaus.

Laita sokeri syvään kulhoon keltuaisten kanssa. Sekoita huolellisesti. Kaada jauhot saatuun massaan. Lisää sitten maito. Jauha kaikki ainekset hyvin ja laita tuleen. Odota, kunnes seos paksuuntuu, ja laita se kylmään paikkaan. Sekoita sitten saatu kerma tehosekoittimella.

Voit käyttää muun tyyppisiä täyteaineita. Esimerkiksi smetanamassa yhdistettynä sokerihiekkaan ja sakeuttamisaineeseen. Tai täyte, joka sisältää kondensoitua maitoa ja voita. On suositeltavaa käyttää sekoitinta yllä olevien ruokien valmistukseen.

Klassinen jälkiruokavaihtoehto

Tänään monilla ihmisillä on idea vohvelirullien tekemisestä. Kuvia ja reseptejä löytyy monista ruokajulkaisuista.

Tässä artikkelin luvussa esitellään perinteinen tapa valmistaa tällainen herkku. Se koostuu seuraavista osista:

1. Noin kilo vehnäjauhoja (ehkä vähän vähemmän).
2. 0, 2 kg kidesokeria.
3. 9 munaa.
4. Hieman vettä.
5. Vaniljajauhe.
6. 2 isoa lusikallista vehnäjauhoa.
7. Noin 0,5 kg voita.

Sekoita kananmunat kulhoonsokerihiekka. Lisää vaniljajauhe ja jauhot. Kaada maito massaan ja laita tuleen. Keitä, kunnes kerma kiehuu, sekoittaen. Sitten se voidaan ottaa pois liedeltä kylmään paikkaan. Kun täyteaine on jäähtynyt, laita siihen lehmävoita ja vatkaa se. Tätä varten on suositeltavaa käyttää sekoitinta. Joten voimme olettaa, että täyte on valmis.

Aloita nyt taikina, josta vohvelirullat valmistetaan. Lehmävoi on sulatettava, annettava jäähtyä. Lisää se munien joukkoon, yhdistettynä kidesokerin ja vaniljajauheen kanssa, lisää vehnäjauhot. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Taikina ei saa olla paksua. Putket valmistetaan erityisellä laitteella. Sarvet valmistetaan tuloksena olevista kerroksista ja täytetään vaniljakastiketäytteellä.

Rapea makea kondensoidulla maidolla

Tämä jälkiruoka vaatii:

1. 2 kuppia vehnäjauhoja.
2. 150g margariinia.
3. 200 grammaa voita.
4. 3 munaa.
5. Lasillinen sokerihiekkaa.
6. Keitetyn kondensoidun maidon pakkaaminen.
7. Pieni määrä tärkkelystä ja vaniljajauhetta.

Margariini on sulatettava ja laitettava kylmään paikkaan. Sekoita sitten munat sokeriin. Lisää yllä oleva komponentti ja vehnäjauho. Sekoita tuotteet sekoittimella. Kuumenna vohvelikone ja laita siihen hieman kasvirasvaa. Valmistele siihen kerrokset taikinaa. Sitten ne on kierrettävä sarviksi.

Täyte tehdään seuraavasti. Tiivistetty maito sekoitetaan vaniljajauheen jalämmin öljy. Vatkaa kerma hyvin ja laita valmiiden jälkiruokien joukkoon. Vohveliraudassa reseptin mukaiset vohvelirullat ripottelevat pähkinänjyviä ja suklaapatukan muruja.

Neuvostoliiton aikana suosittu herkku

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

1. 250 grammaa margariinia.
2. 200 g kidesokeria.
3. Puoli lusikallista soodaa.
4. Vähän vaniljaa.
5. 180 grammaa vehnäjauhoa.
6. 4 munaa.
7. Etika (tl. kärjessä).

Margariinia tulee kuumentaa hieman. Sen pitäisi hieman pehmetä. Jauha munat kulhossa sokerihiekalla. Kaada joukkoon vaniljajauhe. Massaa ei tarvitse vatkata voimakkaasti. Sitten siihen lisätään kuumennettu margariini. Laita vehnäjauhot ja sooda etikan kera samaan kulhoon, sekoita kaikki tuotteet. Taikina ei saa olla rakenteeltaan liian tiheää. Se asetetaan pienellä määrällä kasvirasvaa voideltuun muotoon. Paistetut kerrokset rullataan sarviksi.

Samanlainen resepti Neuvostoliiton vohvelirullille on melko yksinkertainen, ja jälkiruoka on rapea ja murea.

Ruoan valmistaminen choux-täytteellä

Tämä herkku sisältää seuraavat:

1. 4 munaa.
2. 250 grammaa kidesokeria.
3. 200 grammaa vehnäjauhoja ja saman verran voita.

Täytteen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

1. 400 millilitraa maitoa.
2. 75g suklaapatukka.
3. Sama määrä lehmävoita.
4. 80 grammaa vehnäjauhoa.
5. 6isot keltuaiset.
6. 120 g kidesokeria.

Täyte valmistetaan seuraavasti. Maito on laitettava tuleen. Kun se kuumenee, laita keltuaiset kulhoon. Jauha ne sokerihiekalla ja vehnäjauholla. Sinun pitäisi saada massa tasaista rakennetta. Kun maito alkaa kiehua, sekoita se vispilällä vaahdottuun seokseen. Ota sitten kulho pois lämmöltä, laita siihen voi ja keskikokoiset suklaapatukan palat. Jauha hyvin, jotta ei jää paakkuja. Laita kalvo täytteen päälle ja laita kulho kylmään paikkaan.

Taikinaa varten munat sekoitetaan sokerihiekkaan. Yhdistä sitten lämpimään voihin ja jauhoihin. Saadusta massasta valmistetaan kiekkorullat. Sen ei pitäisi olla kovin tiukka. Jälkiruoka täytetään kermalla ja koristellaan eri tavoin (pähkinäytimet, marjat, hillot jne.).

Vaihtoehto muille kuin eläinsyöjille

Voit valmistaa taikinan lisäämättä munia. Tämä komponentti on joissakin resepteissä korvattu muilla tuotteilla. Tämä vaihtoehto sisältää seuraavat:

1. Yksi lasillinen jauhoja.
2. Puoli lusikallista kurkumaa (kirkkaan, kauniin sävyn saamiseksi).
3. Pakkaus vaniljajauhetta.
4. 350 millilitraa vettä.
5. ripaus ruokasuolaa.
6. 100 ml kasvirasvaa.
7. Kaksi kolmasosaa lasista kidesokeria.
8. Sodaa pienen lusikan kärjessä ja hieman etikkaa.

Tämän reseptin mukaan valmistetut rapeat vohvelirullat ovat suosittuja kasvisruoan ystävien keskuudessa. Täyteaineita niille voidaan käyttää eri tavoin. Esimerkki sellaisestaruoat kuvataan seuraavassa osiossa.

Jälkiruoan valmistaminen ilman kananmunia

Vehnäjauho on yhdistetty kidesokerin, vaniljajauheen, voin, ruokasuolan ja kurkuman kanssa. Kaada vesi sekä sooda etikalla, sekoita kaikki komponentit (mieluiten sekoittimella). Sinun täytyy paistaa kerroksia taikinaa kasvirasvalla voideltuun vohveliraudaan. Pillien tekemiseen tulee käyttää veistä.

Jälkiruoka on täynnä erilaisia tuotteita, esimerkiksi:

1. Maitopohjainen jäätelö.
2. kermavaahto.
3. Maitotiiviste.
4. Täyte proteiinin tai vaniljakastikkeen muodossa.
5. Hedelmä- tai marjaviipaleet tuoreina, pakastettuina.
6. Kerma-suklaatäyte.

Tällaisiin makeisiin voi ripotella kookosmuruja, erilaisten pähkinöiden ytimiä. Joskus pinnalle laitetaan siirappia, karamellia.

Tänä päivänä jälkiruoka, kuten vohvelirullat, on melko suosittu. Arvostelussa esitetyt reseptit ja valokuvat auttavat sinua valmistamaan tämän upean herkkunsa. Perinteisten lisäksi voit keksiä omia uusia mielenkiintoisia vaihtoehtoja.