Kaura: kemiallinen koostumus, ravintoarvo, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaura on eräänlainen viljanjyvä, jonka siemeniä syödään kaikkialla maailmassa. Ihmisravinnon lisäksi tätä kasvia käytetään myös karjan rehuna. Monien rakastama kaurapuuro valmistetaan tämän viljan jyvistä, murskataan ja kuoritaan. Mikä on kauran kemiallinen koostumus ja kuinka viljasta on hyötyä?

Mitä hyötyä tästä viljasta on?

Tämä vilja on kirjaimellisesti täynnä erilaisia ravintoaineita. Kauranjyvän kemiallista koostumusta voidaan pitää ainutlaatuisena. Ravintokuitu (josta tärkein on beetaglukaani) ja kauran kivennäisaineet auttavat estämään monia vaarallisia tiloja: sydänsairauksia, diabetesta, liikalihavuutta ja jopa syöpää. Ne parantavat myös ihosi ja hiustesi terveyttä.

Vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään

Kaura sisältää beetaglukaaniksi kutsuttua kuitua, joka auttaa alentamaan kolesterolitasoja. Beeta-glukaani on liukoisen kuidun pääkomponentti, jokapystyy vähentämään vain "pahaa" kolesterolia vaikuttamatta "hyvään". Lisäksi kaura sisältää antioksidantteja (avenantramideja ja fenolihappoja), jotka yhdessä C-vitamiinin kanssa auttavat estämään LDL:n hapettumista, joka voi myös aiheuttaa sydänsairauksia.

Kauralese sisältää E-vitamiinia, joka on toinen sydämen terveydelle tarkoitettu ravintoaine. Lisäksi ne sisältävät enemmän kuitua (15-26 %) kuin kaurapuuro (vain 7 %). Eräässä tutkimuksessa kauraleseen kulutuksen osoitettiin alentavan kokonaiskolesterolia 12 %.

Apua diabetekseen

Kauralla on alhainen glykeeminen indeksi ja sen korkea kuitupitoisuus auttaa säätelemään verensokeritasoja. Lisäksi tämä kuiturikas vilja sulaa hitaasti. Tämä tarkoittaa, että se ei aiheuta piikkejä verensokeritasoissa. Kaurapuuro viipyy vatsassa erittäin pitkään, minkä vuoksi sen imeytyminen on hidasta. Erään tutkimuksen mukaan kauran kulutus voi myös vähentää tarvittavia insuliiniannoksia tyypin 1 diabeetikoilla.

Tällä viljalla on osoitettu olevan suotuisia vaikutuksia glukoosi- ja lipiditasoihin potilailla, joilla on tyypin 2 diabetes. Kaurassa olevat beetaglukaanit vähentävät veren glukoosipitoisuutta nautittaessa. Lukuisat tutkimukset osoittavat myös, että kaura tai sillä täydennetty ruoka voi vähentää merkittävästi aterianjälkeistä hyperglykemiaa. Mutta kaikki kauratyypit eivät ole hyviä. Luopumisen arvoinenmaustetut murot tai pikaruoat - ne sisältävät paljon sokeria, ja niiden vaikutus on päinvastainen. Voit käyttää makeuttamatonta kauraa korvikkeena resepteissäsi.

Kaura voi auttaa lievittämään ummetusta

Koska kauran kemiallinen koostumus sisältää paljon kuitua, tämä tuote voi myös auttaa lievittämään ummetusta. Käytetään myös peräsuolen syövän ehkäisyyn.

Toisessa tutkimuksessa kauraleseen havaittiin parantavan perist altiikkaa ja lisäävän B12-vitamiinitasoja vanhuksilla.

Kaura sisältää runsaasti liukenematonta kuitua. Tämä koskee erityisesti käsittelemätöntä viljaa ja sen ituja. Liukenematon kuitu on välttämätöntä suoliston terveydelle, jonka yksi merkki on ummetuksen puuttuminen. Kauranversojen kemiallinen koostumus sisältää myös paljon kuitua.

Jotkut ihmiset kuitenkin raportoivat ummetuksesta kauran syömisen jälkeen. Syynä voi olla se, että viljat voivat tietyissä olosuhteissa aiheuttaa suolistokaasua. Kaura sisältää myös runsaasti liukoista kuitua, mikä voi johtaa ylimääräiseen kaasuun.

Se auttaa torjumaan syöpää

Kauran antioksidantit voivat auttaa torjumaan syöpää. Nämä aineet yhdessä kuidun kanssa voivat estää peräsuolen ja paksusuolen syöpää (kuten edellä mainittiin). Uskotaan, että useimmat näistä ominaisuuksista ilmenevät kaurapuuroa syödessä.

Kaurapuuron syömisen joka päivä on osoitettu vähentävän syöpäkuoleman riskiä 20 prosentilla.

Kauran (erityisesti itäneen) kemiallinen koostumus sisältää avenantramideja. Niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne ovat osa viljan puolustusmekanismia. Näiden yhdisteiden on havaittu estävän syöpäsolujen kasvua vahingoittamatta terveitä soluja.

Auttaa verenpainetaudin hoidossa

Kauran syömisen havaittiin alentavan systolista verenpainetta 7,5 pistettä ja diastolista verenpainetta 5,5 pistettä. Tämä ei vain alenna verenpainetta, vaan se myös alentaa sydänsairauksien riskiä 22 prosentilla. Tätä tarkoitusta varten sinun tulee valita täysjyvät tai itäneet jyvät.

Kauran lisääminen verenpainetautipotilaiden päivittäiseen ruokavalioon tuotti hyödyllisiä vaikutuksia. Tutkimus osoitti, että liukoista kuitua sisältävä tuote voi olla tehokas ruokavaliohoito verenpainetaudin ehkäisyyn ja hoitoon. Muut tulokset viittaavat siihen, että runsaasti kauraa sisältävä ruokavalio voi vähentää verenpainelääkkeiden tarvetta. Viljoista löytyvä beetaglukaani vaikuttaa myös suotuisasti lihavien ihmisten hiilihydraattien aineenvaihduntaan ja verenpainetasoon.

Kaurapuuro tunnetaan myös lohdutuksena. Se alentaa stressihormoneja ja lisää serotoniinin tuotantoa, mikä saa aikaan rauhallisuuden tunteita. Kaikki tämä auttaa myös alentamaan verenpainetta.

Parannuskoskemattomuus

Kaurapuurossa oleva beetaglukaani voi vahvistaa vastustuskykyä. Suurimmalla osalla kehosi immuunisoluista on erityisiä reseptoreita, jotka on suunniteltu imemään tätä ainetta. Tämä lisää leukosyyttien aktiivisuutta ja suojaa sairauksilta. Kauran kemiallinen koostumus sisältää myös runsaasti seleeniä ja sinkkiä, joilla on rooli infektioiden torjunnassa.

Yhden tutkimuksen mukaan kauran beetaglukaani on paljon tehokkaampi kuin echinacea (pohjois-Amerikan kukka, joka on suosittu lääkeominaisuuksiensa vuoksi). Yhdiste voi nopeuttaa haavan paranemista ja tehdä antibiooteista tehokkaampia.

Beeta-glukaaneja käytetään myös parantamaan vastustuskykyä henkilöillä, jotka kärsivät kroonisesta väsymysoireyhtymästä tai fyysisestä tai henkisestä stressistä. Ne parantavat myös immuunitasoa intensiivisten hoitojen, kuten kemoterapian ja sädehoidon, aikana.

Kauran varhainen lisääminen ruokavalioon on myös yhdistetty astmariskin vähenemiseen. Toinen tutkimus osoittaa, että lapset, joille syötetään puuroa tästä viljasta, voivat välttää tämän taudin. Lasten astmariskiä voidaan pienentää kahdella kolmasosalla, jos he syövät kaurapuuroa ensimmäisten viiden kuukauden aikana syntymän jälkeen. Tämä voidaan selittää viljan anti-inflammatorisilla ominaisuuksilla.

Vaikutus painonpudotukseen

Kauralla on suuri potentiaali painonpudotusruokana. Jos ostat tavallisia muroja ilman lisättyjä maku- tai makeutusaineita. Tämä varmistetaan sillä, ettäKauranjyvien koostumus sisältää monia kuituja. Tämä voi saada sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidemmäksi aikaa ja estää sinua syömästä. Uuden tutkimuksen mukaan kaura ehkäisee liikalihavuutta ja vatsan rasvan jakautumista. Ja jos sitä otetaan päivittäin, se voi jopa toimia adjuvanttihoitona aineenvaihduntahäiriöissä. Tämän varmistaa erityisen hyvin itäneen kauran kemiallinen koostumus.

Kaurapuuron ja jauhojen on myös havaittu lisäävän kylläisyyttä ja energiaa verrattuna valmiisiin kaurapuuroihin. Siksi voit korvata ruokavaliosi ruoat kaurapuurolla ja pysyä kylläisenä pitkään.

Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että täysjyväviljaa, kuten kauraa, sisältävä ruokavalio voi auttaa säätelemään painoa. Näiden ruokien runsas kulutus liittyy käänteisesti painoindeksiin. Kaura voi myös imeä vettä, mikä lisää niiden kyllästymistä entisestään, ja beetaglukaani voi pitää tuotteen vatsassa.

Miten sitä käytetään?

Jopa kaurapuuroveden tiedetään edistävän painonpudotusta. Tarvitset vain yhden lasillisen kaurapuuroa ja kaksi litraa vettä. Sekoita kaikki ja anna hautua yön yli, sitten siivilöi. Vettä tulee juoda ennen ateriaa, tyhjään mahaan, 150 ml koko kuukauden ajan. Näet tulokset hyvin pian. Ja tietysti tähän on liitettävä oikea ruokavalio ja liikunta.

Jos sinäkeitä kaurapuuroa aamiaiseksi, voit täydentää sitä kuitupitoisilla lisäravinteilla (vadelmilla tai manteleilla). Vältä rasvaisia täyteaineita, kuten maapähkinävoita.

Kauran kemiallinen koostumus ja ravintoarvo ovat seuraavat:

• Sata grammaa raakaruokaa sisältää 316 kaloria.
• Tämä annos sisältää vain 55 grammaa hiilihydraatteja, kymmenen grammaa proteiinia ja 6 grammaa rasvaa.
• Samaan aikaan ryhmän sadan gramman kuitupitoisuus on 12 g.

Tuote vahvistaa luita

Chem. Kauran koostumus sisältää monia hyödyllisiä yhdisteitä, joita tarvitaan luuston terveydelle. Täysjyvävilja on parempi kuin hiutaleet, koska ne sisältävät enemmän monia aineita.

Yksi kauran tärkeimmistä mineraaleista on pii. Sillä on rooli luiden muodostumisessa ja ylläpidossa. Pii voi myös auttaa postmenopausaalisen osteoporoosin hoidossa. Yksi teoria kuitenkin viittaa siihen, että tämä tuote saattaa häiritä kalsiumin imeytymistä.

Paranna unen laatua

Ruskean kauran kemialliseen koostumukseen sisältyvät aminohapot ja muut ravintoaineet auttavat tuottamaan melatoniinia, ainetta, joka lisää unta. Maitoon tai hunajaan sekoitettuna siitä tulee loistava välipala ennen nukkumaanmenoa.

Täysjyväkaura edistää myös insuliinin tuotantoa, mikä auttaa hermostoreittejä vastaanottamaan tryptofaania. Tryptofaani on aminohappo, joka toimii rauhoittavana aineena aivoissa. Kaura sisältää myös runsaasti B6-vitamiinia,joka auttaa vähentämään stressiä (yksi tärkeimmistä unettomuuden syistä). Kauran yhdistäminen maitoon ja banaaneihin voi auttaa kehoasi rentoutumaan.

Kauran hiilihydraatit vapauttavat myös serotoniinia, "aistien" hormonia, joka vähentää stressiä ja saa sinut rentoutumaan.

Miten se eroaa ohrasta?

Vastaaksemme tähän kysymykseen meidän tulee tarkastella yksityiskohtaisesti kauran ja ohran kemiallista koostumusta (PUR).

Kaura on yksi monista kulutetuista viljoista. Se on erittäin suosittu luontaistuoteliikkeessä korkean ravintoarvon vuoksi, ja sitä on käytetty aamiaismurojen valmistukseen vuosisatojen ajan. Kauralla on pähkinäinen maku ja se sopii erinomaisesti leivän ja muiden ruokien lisäykseen.

Tämä muro sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia, kuitua ja E-vitamiinia, joten se on erinomainen lisä moniin ruokiin. Nykyään kauraa syödään kaurapuuro- ja myslipatukkana. Lisäksi sen ituja pidetään kaikkien hyödyllisten aineiden todellisena varastona. Kauran kemiallinen koostumus sisältää suuren pitoisuuden kaikkia yllä olevia yhdisteitä. Siksi itäneitä jyviä voidaan käyttää sekä elintarvike- että lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Kauramainen ohra kasvaa yli 100 maassa ja on yksi suosituimmista viljoista, toiseksi vain vehnän, maissin ja riisin jälkeen. Sen kuidut voivat alentaa kolesterolia ja verensokeria. Ohrassa on myös vähän rasvaa. Ohraa on laaj alti saatavilla kaupoissa riisin, tattari ja kaurapuuron ohella. ohrajauhoja saatavillaluontaistuotekaupoissa. Sitä käytetään keittojen ja muhennosten sakeuttajana sekä leivonnaisissa. Joissakin resepteissä voit yhdistää ohrajauhoja vehnäjauhoihin. Ohrahiutaleita käytetään myös leivonnassa. Tämä muro sisältää kuitenkin hieman vähemmän vitamiineja kuin kaurapuuro. Lisäksi sen maku ei salli tällaisia jauhoja useimpiin makeisiin ruokiin.

Loppusana

Kaikki edellä mainitut antavat meille mahdollisuuden huomata, että kaura on tuote, joka on täysin ainutlaatuinen. Sitä voidaan käyttää osana terveellistä ruokavaliota sekä painonpudotukseen. Lisäksi se auttaa ehkäisemään monia sairauksia.