Apinaleipäresepti valokuvalla. Kuinka keittää apinaleipää hitaasta keittimessä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Apinaleipä on alkuperäinen jauhotuote, jota kaikki kotitaloudessasi rakastavat. Tällä leivonnaisella on nimensä syystä. Sellaisen leivän salaisuuden paljastamiseksi tarjoamme sukeltaa sen alkuperän historiaan.

Yleistä tietoa

Apinaleivän valmistustapa kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1950. Tämän tuotteen yksityiskohtainen resepti esiteltiin Yhdysvalloissa julkaistussa naistenlehdessä.

Miksi apinaleivällä on niin epätavallinen nimi, voidaan arvioida sen ulkonäön perusteella. Valmistettuani tämän jauhotuotteen itse, muistan heti afrikkalaisen hedelmän nimeltä "baobab". Kuten tiedät, sen hedelmäliha koostuu erillisistä hedelmäpaloista, ja apinat rakastavat sitä erittäin paljon. Tästä leivän alkuperäinen nimi.

Muuten, voit valmistaa tällaisia leivonnaisia kotona eri tavoin. Suosituimpia reseptejä ovat kuitenkin ne, joissa käytetään kovaa juustoa, valkosipulia ja sokeria kaakaojauheen kanssa. Näitä ainesosia käyttämällä voit valmistaa tuoksuntai makea apinaleipä, joka ei jätä ketään talouteenne välinpitämättömäksi.

Katsotaanpa kahta nimettyä reseptiä tarkemmin.

Apinaleipä valkosipulilla ja kovalla juustolla

Päätimme leipoa tällaisen tuotteen monikeittimellä. Tämä laite auttaa leipomaan leipää hyvin estämällä liiallisen rusketuksen ja palamisen.

Joten, jotta voimme tehdä oman apinaleivän juustolla ja valkosipulilla, tarvitsemme:

• korkealaatuinen vehnäjauho - alkaen 450 g (lisää oman harkintasi mukaan);
• keitetty vesi (paras käyttää lämpimänä) - noin 250 ml;
• rakesokeri - 2/3 isoa lusikkaa;
• pieni ruokasuola - jälkiruokalusikka;
• aktiivinen kuivahiiva - pieni lusikka;
• luonnonvoi (täytteeksi) - 8 isoa lusikkaa;
• hieno merisuola (lisää täytteeseen) - 1/3 pientä lusikkaa;
• tuorepuristettu valkosipuli - muutama iso kynsi (täytteeksi);
• kaikki kova juusto - noin 160 g (täytteeksi).

Vaivaa hiivataikina

Jotta paistat apinaleipää hidaskeittimessä, sinun tulee valmistaa hiivapohja etukäteen. Liuota tätä varten hieno kidesokeri lämpimään veteen, lisää siihen sitten aktiivinen kuivahiiva ja jätä se rauhaan ¼ tunniksi. Määritellyn ajan kuluttua tuloksena olevaan massaan on lisättävä hienoa suolaa ja lisättävä korkealaatuisia jauhoja.

Hiivapohjan sekoittamisen jälkeen on suositeltavaa jättää se tiiviinpyyhe 90 minuuttia. Tässä tapauksessa taikinaa tulee vaivata säännöllisesti kasviöljyyn kastetulla kämmenellä.

Täytteen valmistus

Jotta valkosipulinen apinaleipä maistuu ja tuoksuu, sen muodostumisen aikana on käytettävä juustotäytettä. Tätä varten kiinteä maitotuote on raastettava etukäteen isolla raastimella.

Myös jauhotuote tulee kastaa runsaasti öljyiseen kastikkeeseen. Valmistele se sulattamalla ruokaöljy metallikulhossa ja lisäämällä siihen murskatut valkosipulin kynnet ja hienoa merisuolaa. Sen jälkeen kaikki ainekset on sekoitettava.

Muotoile herkullista ja omaperäistä leipää

Apinaleipä, joka vaatii juustoa ja valkosipulia, on melko helppo muodostaa. Tätä varten hiivataikina on jaettava useisiin pieniin paloihin ja pyöritettävä niistä siistejä palloja. Seuraavaksi jokainen tuote on upotettava öljyiseen massaan valkosipulin ja suolan kanssa. Sen jälkeen tuoksuvat palat hiivapohjasta tulee laittaa multicooker-kulhoon. Lisäksi jokainen täytetty kerros tulee ripotella runsaasti juustoraasteella.

Jauhotuotteen muodostamisen jälkeen se on peitettävä ohuella kerroksella kiinteää maitotuotetta. Haluttaessa siihen voidaan ripotella lisäksi seesaminsiemeniä.

Paistoprosessi

Apinaleipää hitaasta keittimessä ei kypsennä kovin pitkään. Kun se on kauniisti muotoiltu, se on suljettava jaaseta paisto- (tai paisto-) ohjelma. Tässä tapauksessa ajastin tulee asettaa 60 tai 70 minuuttiin. Tämä aika riittää, jotta leipä on täysin kypsä, pehmeä, kuohkea ja erittäin maukas.

Viimeinen vaihe

Kun monitoimikeitin on suorittanut paistoohjelman, leipä on poistettava varovasti astiasta ja asetettava laudalle. Kun tuotetta on hieman jäähdytetty, se voidaan turvallisesti asettaa pöytään minkä tahansa ensimmäisen tai toisen ruokalajin kanssa.

Muuten, apinaleipä, jonka resepti kuvalla on esitetty yllä, tulee tarjoilla leikkaamattomana. Sitä ei tarvitse leikata ollenkaan veitsellä, koska kaikki aiemmin muottiin levitetyt taikinapalat irtoavat niin hyvin käsilläsi.

Apinaleipä: Makea jauholeivontaresepti

Jos haluat tehdä ei tavallista leipää, jota voidaan syödä toisen tai ensimmäisen ruokalajin kanssa, vaan makeita ja maukkaita teeleivonnaisia, niin tällainen tuote on valmistettava hieman eri tavalla. Käytä tätä varten lisäksi kaakaojauhetta, kanelia ja vähän enemmän sokeria. Mutta ensin asiat ensin.

Joten makeaa apinaleipää varten tarvitsemme:

• korkealaatuiset vaaleat jauhot - 3 lasista (lisää oman harkintasi mukaan);
• rasvainen maito, hieman lämmin - täysi lasi;
• maan keskikokoinen muna - 1 kpl;
• hieno merisuola - epätäydellinen pieni lusikka;
• aktiivinen kuivahiiva - noin 1 pieni lusikka ilman liukulasia;
• rakesokeri - 200 g (iso lusikka taikinaan, loput jauhetta varten);
• vanilliini - pieni lusikka (jauhetta varten);
• luonnonvoi (esulata) - noin 100 g (+ 2 isoa lusikkaa taikinaan);
• kaakaojauhe - 3 isoa lusikkaa (jauhetta varten);
• jauhettu kaneli - pieni lusikka (jauhetta varten).

Taikinan valmistus

Miten apinaleipää tulisi tehdä? Resepti, jossa on valokuva tästä ruuasta, jossa käytetään valkosipulia ja juustoa, esitettiin yllä. Mutta jos tarvitset makean tuotteen, suosittelemme käyttämään alla kuvattua valmistustapaa.

Joten hiivapohjan vaivaamiseksi sinun on liuotettava hienojakoinen kidesokeri lämpimään maitoon, lisättävä siihen sitten aktiivinen hiiva ja odotettava noin ¼ tuntia, kunnes se toimii. Sen jälkeen sinun on lisättävä ainesosiin vatkattu muna, merisuolaa, muutama ruokalusikallinen sulatettua voita ja korkealaatuisia jauhoja. Tuotteiden sekoittamisen jälkeen taikina tulee peittää paksulla liinalla ja jättää jäähdyttimen lähelle tai aurinkoon 1,6 tunniksi. Samanaikaisesti puolen tunnin välein pohjaa tulee vaivata käsin, jotta siitä tulee hyvin rehevä ja pehmeä.

Jauteen ja täytteen valmistus

Makean jauhotuotteen saamiseksi jauhe on valmistettava erikseen. Sekoita tätä varten hieno kidesokeri kanelin, vaniljan ja kaakaojauheen kanssa ja laita ne sitten syvään kulhoon. Mitä tulee täytteeseen, sen valmistaminen on helppoa. Tätä varten sinun tarvitsee vain sulattaa luonnonvoi miedolla lämmöllä.

Muotoiluprosessimakeita leivonnaisia

Apinaleipä on aina muotoiltu samalla tavalla. Mutta riippuen siitä, millaiseen leivontaan haluat päätyä, tämä tuote upotetaan tiettyihin ainesosiin. Makean ruoan valmistamiseksi hiivataikina on jaettava useisiin palloihin ja laskettava vuorotellen sulaan ruokaöljyyn. Tämän jälkeen tuotteet tulee pyörittää perusteellisesti kuivassa kaakaojauheen ja sokerin seoksessa. Lopuksi kaikki pohjan palaset on asetettava syvään uunivuokaan uunihuiviin. Jos kuivaa jauhetta on jäljellä, se voidaan levittää muodostuneen leivän pinnalle.

Paistoprosessi

Kun lomake on täytetty makeilla ruskeilla palloilla, se tulee laittaa esilämmitettyyn uuniin. On toivottavaa paistaa tuotetta 65 minuuttia 205 asteen lämpötilassa. Samanaikaisesti apinaleivän tulee kasvaa tilavuudeltaan, tulla erittäin pehmeäksi, pörröiseksi ja mikä tärkeintä - herkullinen.

Kuinka tarjoilla kotitekoisia kakkuja vieraille?

Voit valmistaa tällaisen tuotteen paitsi hitaassa liesissä tai uunissa, myös muiden keittiölaitteiden avulla. Esimerkiksi apinaleipä leipäkoneessa on myös erittäin maukasta ja pehmeää. Tässä tapauksessa tällainen laite voi kuitenkin olla hyödyllinen vain homogeenisen hiivataikinan vaivaamiseen ja nostamiseen. Mutta se tulee muodostaa manuaalisesti.

Jauhotuotteen lämpökäsittelyn jälkeen se on poistettava muotista ja asetettava laudalle. Jäähdytettyään hieman makeaa leipää, setulee tuoda heti pöytään. Yleensä tällaisia leivonnaisia käytetään herkullisina kotitekoisina pullina kuuman teen tai vahvan kahvin kanssa.