Suolalainen keitto munalla: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Suolalainen keitto on todellinen hitti kesäkauden alussa. Se tunnetaan myös nimellä "vihreä keitto". Monille se herättää muistoja onnellisista, huolettomista päivistä kylässä isoäidin kanssa tai assosiaatioita koulujen loman alkamiseen - mikä ei ole yhtä iloista.

Tietenkin joku sanoo: "Mitä tässä on ajatella? Suolasuklaa, perunaa ja muna - siinä koko resepti." Kyllä, ei niin. Vuosien varrella reseptistä on tullut monia muunnelmia aiheesta. Tämä artikkeli auttaa sinua tutustumaan joihinkin niistä.

Mutta sitä ennen haluan huomauttaa, että tämä on vain universaali ruokalaji, koska se on terveellistä, edullista ja helppo valmistaa. Munalla tehty suolahapokeitto, jonka reseptin jokainen kokenut kotiäiti tietää, ei menetä suosiotaan vuodesta toiseen tällaisten ominaisuuksien takia.

Supulapun eduista

Lehdet itsessään sisältävät C- ja B-vitamiinia_{6 sekä kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja kaliumia. Näiden hivenaineiden ansiosta tästä hyödyllisestä kasvista valmistettu keitto auttaa normalisoimaan maksan toimintaa, lisäämään hemoglobiinia, ruoansulatusta ja verenmuodostusta.}

Tämä ensimmäinen ruokalaji on myös vähäkalorinen (40 kcal per 100 grammaa),vaikkakin varsin ravitsevaa sellaisenaan.

Säästöt ovat ilmeisiä

Jos puhumme yksinkertaisten ja maukkaiden keittojen resepteistä, niin suolakeitto on eräänlainen taikasauva jääkaapissa kääriessään. Pari perunaa löytyy vielä jotenkin ja suolakurpi kasvaa melkein missä tahansa, jopa talon nurmikolla.

Tietenkin monet isoäidistämme ja äideistämme suolaavat sitä etukäteen talveksi, jotta kaikkien suosikkikeitto tulee pöytään paitsi kesällä, myös milloin haluat.

Pääresepti

Ainesosat (2 litraan valmista keittoa):

• sukalapoika (300 g);
• 3 perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 6 munaa;
• auringonkukkaöljy (20g);
• suola;
• pippurit;
• lasillinen smetanaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Ruskista vihannekset auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.
2. Laita kuutioiksi leikatut perunat kattilaan, lisää 2 litraa vettä, laita tuleen. Kun vaahto nousee, se on poistettava. Kun perunat ovat keitetty 10 minuuttia, heitä porkkanat ja sipulit pannulle. Anna kaiken kypsyä yhdessä vielä 10 minuuttia. Tässä vaiheessa sinun on myös lisättävä suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Huuhtele suolajuuri huolellisesti, leikkaa varret irti ja paloittele lehdet (ei kovin hienoksi). Kaada se keittoon 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
4. Keitä kovaksi keitetyt munat erillisessä kattilassa, jäähdytä ne ja leikkaa kuutioiksi.
5. Kaada keitto kulhoihin ja laita munat jokaiseensmetana.

Munia ei kuitenkaan voi keittää erikseen, vaan vatkaa ne vispilällä raakana ja kaada varovasti sekoittaen kiehuvaan veteen heti suolamunan lisäämisen jälkeen. Monet ihmiset pitävät siitä vielä enemmän.

Tämä oli ns. perusresepti suolahapokeiton tekemiseen munalla. Mutta monet kotiäidit tekivät omia säätöjä, lisäsivät uusia ainesosia, muuttivat ruoanlaittotekniikkaa tai tarjoilutapaa. Näin syntyivät seuraavat reseptit.

Vihreä keitto tuorejuustolla

Ainesosat (2 litraan keittoa):

• valmis naudanliemi (1,5 l);
• 3-4 perunaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 muna;
• sulatejuusto;
• sukalapoika (200 g);
• laakeri;
• suolaa, mustapippuria.

Keitä samalla tavalla kuin pääreseptin mukaan, ei vain vedessä, vaan valmiin liemen päällä. Raasta sulatettu juusto hienoksi ja lisää pannulle samaan aikaan paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa ja laita vatkattu muna, suolakurpi ja laakerinlehti pannulle 5 minuuttia ennen valmista.

Suolalainen keitto kanan tai lihan kera

Jos haluat keittää suolahapokeittoa kanan ja munan kanssa, sinun on otettava samat ainekset kuin pääreseptissä, mutta lisäksi kananrintaa tai filettä. Niitä tarvitsee 400 g. Kananliha tulee keittää erikseen, leikata pitkuiksi paloiksi ja heittää lautaselle yhdessä suolakurin kanssa.

Suolalainen keitto lihalla valmistetaan samalla tavalla. Naudanliha on parempi kuin sianliha, vaikka se on makuasia.

Tietenkinvoit keittää koko keiton kana- tai lihaliemessä, etkä keitä rintaa tai lihaa erikseen, jolloin siitä tulee tyydyttävämpi ja täyteläisempi, mutta ensimmäinen vaihtoehto on vähemmän kaloripitoinen.

Keittopyree vauvasukolaisella

Tarvittavat tuotteet (1 litraan valmista keittoa):

• 3 perunaa;
• 2 lamppua;
• nuori suolaheinä (200-300 g);
• voi (30 g);
• oliiviöljy (20 g);
• puoli kupillista smetanaa;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

Pieni, korkeaseinäinen ja paksupohjainen pannu on paras tapa keittää suolahapokeittoa kananmunan kera. Tämä resepti edellyttää tiukkaa ohjeiden noudattamista.

1. Pikkaa sipuli ja paista voissa pehmeäksi.
2. Kaada 1 litra vettä kattilaan, ja kun se kiehuu, lisää joukkoon minikuutioiksi leikatut perunat sekä suola ja pippuri.
3. Heitä hienonnettu suolakurpi pannulle 3 minuuttia ennen kuin se on valmis.
4. Kun keitto on jäähtynyt, lisää smetana oliiviöljyllä ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
5. Krutonkeja voi lisätä jokaiseen lautaseen ennen tarjoilua.

Suolalainen keitto munalla: resepti eksoottisten ystäville

Kaikki eivät etsi helppoja tapoja. Jos perinteinen suolakeitto munalla näyttää jollekin liian rennolta, tämän ruokalajin resepti, joka on kuvattu alla, he pitävät siitä ehdottomasti. Totta, tässä tapauksessa se ei ole kovin halpa ilo.

Tarvitset:

• sian niska (300 g);
• 2perunat;
• couscous (0,5 kuppia);
• 1 porkkana;
• mausteet (kurkuma, salvia, barberry, laakerinlehti);
• sitruuna (2 siivua);
• kivettömiä oliiveja (100 g);
• 3 munaa;
• sukalapoika (200 g);
• valkokrutonkeja.

Ruoanlaitto:

1. Kaula on leikattu keskikokoiseksi ja paista pannulla.
2. Raasta ja kuullota porkkanat.
3. Keitä couscous puolikypsiksi 1,5 litran kattilassa, lisää kaula, porkkanat ja mausteet.
4. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita pannulle sitruunaviipaleet ja oliivit.
5. Heitä hienonnettu suolakurpi 3 minuuttia ennen täyttä valmiutta.
6. Keitoa tulee infusoida vähintään puoli tuntia. Tällä hetkellä voit vain keittää munat ja leikata ne kuutioiksi.
7. Laita kananmunia ja krutonkeja jokaiselle lautaselle.

Suolalainen keitto lihapullien kera

Ainesosat (2 litraan keittoa):

• 200g jauhelihaa;
• muna (4 kpl);
• sukalapoika (300 g);
• perunat (3 kpl);
• sipuli (2 kpl);
• porkkanat (1 kpl);
• suolaa, pippuria.

Miten teet suolahapokeittoa lihapullien kanssa?

Ruoanlaitto:

1. Aja yksi muna jauhelihaan, suola, sekoita ja muotoile sitten lihapullia. Niiden tulee olla pieniä, halkaisij altaan 1-2 cm.



2. Kuori perunat.
3. Paista porkkanat ja hienonna ensin sipuli tehosekoittimessa ja sitten myöspaista kullanruskeaksi.
4. Keitä vesi 2 litran kattilassa ja laita siihen lihapullat ja perunat ja 10 minuutin kuluttua paistettuja vihanneksia.
5. Myös suolamurska jauhaa tehosekoittimessa ja lisää 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
6. Keitä 3 munaa erikseen, leikkaa puoliksi ja laita kumpikin puolikas suoraan lautaselle.

Säilykkeessä oleva suolakeitto lihalla

Tarvittavat tuotteet (2 litraan keittoa):

• sianliha (0,5 kg);
• purkki suolakurpi (300-400g);
• 3 perunaa;
• 3 munaa;
• mausteet (pippurit, laakerinlehdet jne.);
• smetana (puoli kuppia).

Ruoanlaittoprosessi:

1. Keitä liemi mausteilla lihapalasta. Poista sianliha varovasti, odota, kunnes se jäähtyy hieman, ja pura se kuiduiksi.
2. Munat tulee keittää erikseen.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi.
4. Laita liemeen perunat, munat, keitetty liha ja suolakurpi. Keitä kaikki yhdessä kypsiksi.
5. 2 minuuttia ennen loppua lisää smetana.

Suola- ja pinaattikeitto

Tarvike keittämistä (1 litraa keittoa varten):

• pinaatti (600 g);
• sukalapoika (300 g);
• lasillinen smetanaa;
• 10g voita;
• 10g jauhoja;
• 2 tuoretta keltuaista;
• vihreät (tilli, persilja);
• suola.

Prosessi:

1. Keitä suolahapoa ja pinaattia 1 litrassa suolavettä 5 minuuttia, ota ne sitten pois ja ohitatehosekoittimen läpi ja lisää sitten uudelleen liemeen.
2. Rusista jauhot kattilassa, kaada sitten liemi hitaasti joukkoon ja kiehauta.
3. Vatkaa smetana erikseen keltuaisten ja voin kanssa, laita tämäkin seos kattilaan, mutta heti kun se saavuttaa kiehumispisteen, ota se heti pois lämmöltä.
4. Ripottele päälle vihreitä ja tarjoa kerman kera.

Kylmä suolakeitto

Kaksi litraa keittoa varten sinun täytyy keittää:

• sukalapoika (500 g);
• tilli, persilja (iso nippu);
• tuore kurkku (5 kpl);
• muna (4 kpl);
• vauvaperunat (6 kpl);
• suola;
• smetana (tarjoilua varten).

Ruoanlaitto:

1. Keitä vesi kattilassa, heitä suolahapoa joukkoon 3 minuutiksi, sammuta se ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.
2. Sillä välin leikkaa kurkut kuutioiksi, keitä ja pilko munat, pilko vihreät hienoksi.
3. Lisää kaikki kattilaan, mausta suolalla ja jäähdytä hetki.
4. Keitä kokonaiset perunat kuorissaan, sivele öljyllä, leikkaa pituussuunnassa ja laita lautasille erikseen. Tämä on keiton alkupala.
5. Tarjoile tämä vihreä keitto kylmänä, voit lisätä kerman suoraan kulhoon.

Keito viiriäisen kananmunilla hitaassa keittimessä

Ainesosat (3 litraan keittoa):

• sukalapoika (400 g);
• 5 keskikokoista perunaa;
• iso porkkana;
• 1 sipuli;
• kanafilee (400 g);
• 10 viiriäisen munaa;
• suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat puolirenkaiksi, liha kuutioiksi ja hienonna sipuli.
2. Laita kaikki vihannekset ja liha kulhoon, lisää vesi, suola ja pippuri. Keitä muhennostilassa 1 tunti, lisää sitten hienonnettu suolajuuri ja keitä samassa tilassa vielä 10 minuuttia.
3. Keitä viiriäisen munat erikseen ja aseta ne suoraan lautaselle.

Hidassa keittimessä keitetty suolahapokeitto, erityisen ravitseva. Tämän kasvin sisältämiä hyödyllisiä aineita ei sulateta, vaan ne varastoituvat valmiiseen astiaan.

Jos puhumme yksinkertaisten ja herkullisten keittojen resepteistä, tässä artikkelissa kuvattu ruokalaji pysyy kaikissa muodoissaan varmana kämmenellä.