2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Savustettu kala on vertaansa vailla oleva herkku ja ruokahalua lisäävä tuote. Jo pelkästä tämän ruuan mainitsemisesta vuotaa sylkeä. Savustettuihin tuotteisiin ei tietenkään pidä innostua, mutta silloin tällöin voit hemmotella itseäsi herkullisella herkulla, varsinkin jos se on valmistettu omin käsin. Muutama vinkki kalasavustukseen kotona auttaa sinua saamaan herkullisia ja laadukkaita ruokia.
Kalan lämpökäsittely savusttamalla voidaan tehdä kahdella päätavalla: kylmänä ja kuumana. Kylmäsavustusmenetelmällä kalan kypsyminen kestää vähintään viisi päivää. Kuuma tupakointi on paljon nopeampaa - vain muutamassa tunnissa.
Tämä materiaali on omistettu kysymykselle kuinka polttaa kalaa kotona kuumalla tavalla, koska. hän on suositumpi.
Ensin sinun on valmisteltava kalat kunnolla. Joten jos aiot kypsentää savuskalaa marginaalilla, ts. oletetaan, että sitä säilytetään jonkin aikaa, sitten se on perattava ja suolattava etukäteen. Kilosta valmistettua tuotetta tarvitaan 65 grammaa suolaa. Isoja kaloja säilytetään suolavedessä noin kolme vuorokautta, pienet voidaan suolata vuorokauden. Ennen savuttamista se pestään ja hierotaan mausteilla.
Jos valmistetaan pieni määrä tuotetta, voit ennen kalan polttamista kotona suolaamalla sen maun mukaan, hieroa sitä mausteilla (valinnainen) ja aloittaa sitten savustusprosessin.
Ja nyt kannattaa puhua suoraan savuhuoneista. Onko sinulla jo tämä ihmelaite? Sitten tarvitset neuvoja kotitekoisen savuhuoneen tekemiseen. On huomattava, että tässä ei ole mitään monimutkaista, koska. sen muotoilu on melko yksinkertainen. Siinä on savustuskammio ja tulisija, joka on savun lähde.
Tarvitset pienen, noin puoli metriä korkean suorakaiteen tai pyöreän metallisäiliön (esimerkiksi ämpärin). Savuhuoneen pohjalle on kaadettava katajan tai lepvän sahanpurua (kerroksen korkeus noin 10 cm), ja sahanpurun päälle asennetaan tarjotin (savustuksen aikana valuu mehua ja rasvaa siihen). Kannen tulee olla hieman suurempi kuin säiliö. Siihen on kiinnitetty koukut kalojen ripustamista varten. Kannen keskelle ja siihen tehdään reikäkuumuutta kestävä putki työnnetään sisään, jonka läpi savu poistuu. Laitamme rakenteen pieneen tuleen - ja siinä se! Kysymys kalan polttamisesta kotona on ratkaistu.
Tällaisella minisavustimella saat nopeasti (1-1,5 tunnissa) valmiin kuumasavustetun tuotteen. Sitä voidaan käyttää paitsi kalan, myös lihatuotteiden ja hedelmien savustukseen.
Savustetut lihatuotteet ovat yhtä suosittuja kuin kala. Siksi puhutaan vähän siitä, kuinka polttaa lihaa savustamossa. Prosessi on samanlainen kuin edellä, ja alustava valmistelu on lähes sama. Siipikarjan tai lihan paloja liotetaan useita päiviä suolaliuoksessa, joka on vaihdettava useita kertoja. Sen jälkeen liha pestään, kuivataan ja hierotaan mausteilla. Valmistettujen palasten koko vaikuttaa tupakoinnin kestoon. Mitä suurempi pala, sitä kauemmin sen kypsentäminen luonnollisesti kestää.
Suositeltava:
Kuinka polttaa makrillia kuumasavusavustamossa kotona: reseptejä ja vinkkejä
Miksi sinun täytyy osata polttaa kuumasavustettua makrillia savustamossa ja tulessa? Ainakin jos haluat maistaa vaarattomia herkkuja ilman lisäaineita. Kuumasavustettujen tuotteiden hintahetki on myös tärkeä ja reseptit ovat hyödyllisiä niille, jotka haluavat säästää vähän. Ei ole yllättävää, että niiden ihmisten määrä, jotka haluavat oppia valmistamaan kuumasavustettua kalaa kotona, kasvaa päivä päivältä
Kylmäsavukala: tekniikka, reseptit. Millaista kalaa on parempi polttaa savustamossa? Kylmäsavu makrilli
Voiko savustettua kalaa valmistaa itse? Mitä tulee ottaa huomioon ja mitä virheitä tulisi välttää? Mikä on kalan kylmäsavustustekniikka kotona? Jos olet kiinnostunut, artikkelimme on sinua varten
Kuinka polttaa laardia kotona: tupakointimenetelmät ja tuotteen asianmukainen valmistus
Pidätkö laardista? Mielipiteet tässä todennäköisesti jakautuvat. Joku kieltäytyy edes kokeilemasta sitä korkean kaloripitoisuuden ja erityisen maun vuoksi. Toinen päinvastoin rakastuu elämään. Keskimäärin voimme sanoa, että tämä on erittäin maukas välipala, jota ei suositella väärinkäyttöön. Mutta jos päätät nauttia siitä, kohtaat sen tosiasian, että laadukkaan tuotteen löytäminen kaupoista on erittäin vaikeaa. Jää vain polttaa rasvaa kotona
Savustettu taimenen. Kuinka polttaa taimenta kotona
Ruoanlaitossa taimenta käytetään erilaisten herkullisten salaattien ja välipalojen valmistukseen. Tätä kalaa voidaan paistaa, hautua, keittää, grillata, höyryttää - missä tahansa muodossa, se osoittautuu aina erittäin maukkaaksi, herkäksi ja terveelliseksi. Tiedetään, että suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy tässä tuotteessa tupakoinnin aikana. Puhumme savustetun taimenen ominaisuuksista ja menetelmistä artikkelissamme
Kuinka teurastaa kalaa? Kuinka leikata kalaa paistamista varten?
Jokainen kokenut kokki osaa teurastaa kalaa. Jokaisen kotiäidin tulee hallita tämä taide, jotta hän pystyy keittämään kunnolla yhden yleisimmistä merenelävistä
