Pikamarinoitu kesäkurpitsa: Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Onko sinulla suuri kesäkurpitsasato, etkä tiedä mitä tehdä niille? No, voit tehdä paljon salaatteja. Mutta parasta on tehdä suolakurpitsaa. Tämä alkupala on mehukas ja rapea. Tällaista valmistetta voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai lisätä salaatteihin. Katsotaanpa siis muutamia suosittuja reseptejä. Jotkut niistä eivät vaadi liiallisia ponnisteluja ja erityisosaamista ruoanlaitossa.

Säilytyksen ominaisuudet

Marinoitu kesäkurpitsa on paljon maukkaampaa, jos noudatat tiettyjä sääntöjä niiden valmistuksessa. Pienistä temppuista tulee loistava välipala, josta kaikki perheenjäsenet pitävät. Tässä on joitain ammattikokkien suosituksia:

1. Paksakuoriset kesäkurpitsat voidaan säilyttää kuorimisen jälkeen. Mutta jos pidät rapeista välipaloista, voit jättää sen päälle.
2. Nuori kesäkurpitsa sopii erinomaisesti säilöntään. Niitä ei tarvitse puhdistaa. Riittää, kun leikkaat poninhännät molemmilta puolilta ja peset vihannekset.
3. Jos vihannekset ovat hyvin pieniä, niitä ei tarvitse leikata. Aseta ne pystysuoraan lasipurkkeihin. Tämä menetelmä sopiihedelmien säilyke, jonka pituus on enintään 10 cm. Älä kuitenkaan unohda poistaa kantaa. Isommat vihannekset on hienonnettava.
4. Säilytystä varten kesäkurpitsa voidaan leikata viipaleiksi, suuriksi kuutioiksi, puolirenkaiksi ja renkaiksi. Tässä tapauksessa emäntä valitsee itse.
5. Marinoidun kesäkurpitsan voi valmistaa lähes minkä tahansa happaman ainesosan kanssa. Se voi olla etikkaa tai sen esanssia, sitruunahappoa jne. Joitakin komponentteja tulee kuitenkin käyttää varoen. Esimerkiksi etikkaesanssi. Käytä käsineitä, kun avaat sen kanssa astian ja lisäät sitä astioihin.
6. Voit laskea suolaveden määrän. Jos hedelmät ovat kokonaisia, kolmen litran astiaa kohti tarvitaan 1,4 litraa nestettä ja murskattuna 600 ml.
7. Ja mitä mausteita lisätä? Tässä suhteessa ei ole tiukkoja rajoituksia. Tärkeintä on tuntea mitta.
8. Sterilisoidaanko vai ei? Kysymys on varsin mielenkiintoinen. Jos käytetään makeaa marinadia, astiat on steriloitava. Jos suolaliuoksessa on paljon mausteisuutta ja happoa, voit ohittaa tämän toimenpiteen.
9. Alkupala on parasta marinoida 2-3 litran astioissa.

Lick Your Fingers -alkupala

Näiden marinoitujen kesäkurpitsojen valmistamiseksi tarvitset muutaman ainesosan. Tässä on mitä tarvitset litran purkkiin:

• 400 g kesäkurpitsaa;
• 5 neilikkasilmua;
• 6 pippuria (musta);
• 36g kidesokeria;
• 40g suolaa;
• 150 ml etikkaa;
• 2 laakerinlehteä.

Aloita

Ruoanlaittomarinoitu kesäkurpitsa vie vähän aikaa. Tärkeintä on seurata tekniikkaa. Valmistele aihio seuraavasti:

1. Pese vihannekset, leikkaa renkaiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Laita kesäkurpitsat esipestyihin litran purkkeihin.
2. Laita laakerit ja muut mausteet kasvisrenkaiden päälle.
3. Lämmitä 1 litra klooraamatonta vettä kattilassa. Lisää siihen sokeri, etikka ja suola. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, poista lämmöltä.
4. Kaada kuumaa suolavettä kesäkurpitsan päälle, kääri steriloiduilla kansilla, kääri peittoon, jäähdytä.

Siinä se on. Marinoitu marinoitu kesäkurpitsa on valmis. Voit syödä sellaisen valmisteen toisena päivänä.

Kesakurpitsa makeassa marinadissa tomaattien kanssa

Tämä on toinen marinoitu kesäkurpitsaresepti, jota monet pitävät yksinkertaisuudestaan. Valmista ruokasi ensin:

• 500 g kesäkurpitsaa;
• 200g porkkanaa;
• 1 - 1,5 kg tomaatteja;
• 20g valkosipulia;
• pippuri;
• tilli;
• Laakerinlehti.

Marinadiin tarvitset:

• 3 litraa klooraamatonta vettä;
• 550 g sokerihiekkaa;
• 10 ml etikkaa;
• Laakerinlehti.

Kuinka kokata

Joten, marinoi kesäkurpitsa. Resepti voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. Valmista litran purkit. Laita pohjalle kuorittua valkosipulia, paprikaa, 2 osaan leikattuja tomaatteja, porkkanoiden ympyröitä. Leikkaa kesäkurpitsa puolirenkaiksi. Laita purkkeihin muun päällevihannekset.
2. Laita kaikki marinadin ainekset kattilaan, lisää vesi, kuumenna kiehumispisteeseen. Keitä muutama minuutti ja kaada sitten vihannespurkkeihin.
3. Sterilisoi aihiota 10 minuuttia, rullaa, käännä ympäri, kääri huovalla. Jätä käärittynä aamuun asti. Kun astiat ovat jäähtyneet, siirrä ne viileämpään paikkaan.

Tyylilajin klassikko

Pikamarinoitua kesäkurpitsaa voi valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 10g suolaa;
• 20 ml etikkaa;
• 25g kidesokeria;
• piparjuurenlehdet;
• tilli;
• pippurit (musta);
• valkosipuli;
• laakerinlehti;
• persilja.

Ruoanlaittovaiheet

Välipalan valmistaminen:

1. Valmista astiat. Laita mausteita niihin. Pese ja hienonna kesäkurpitsa. Laita ne purkkeihin.
2. Kaada vesi pieneen kattilaan, lisää suola, sokeri, kiehauta ja kaada sitten etikka suolaveteen. Odota komponenttien liukenemista, poista se lämmöltä.
3. Kaada marinadi purkkeihin, sulje kannet. Odota 15 minuuttia Näitä pikamarinoituja kesäkurpitsaa ei tarvitse steriloida. Siksi ne voidaan rullata välittömästi. Kääri aihio huovalla, jäähdytä ja siirrä viileään paikkaan.

korealainen

Jos haluat valmistaa korealaistyylistä suolakurpitsaa, käytä:

• 2, 5 kg kesäkurpitsaa;
• 300g keltaista ja punaistapippuri;
• 120g porkkanaa;
• 20g valkosipulia;
• 150 g sipulia;
• 10 ml soijakastiketta;
• 20 ml seesamiöljyä;
• 100 ml etikkaa;
• pippuri;
• suola;
• 150 ml öljyä (kasvis);
• 10g mausteista paprikaa;
• 30 g kidesokeria.

Mitä tehdä seuraavaksi?

Korealaistyylinen marinoitu kesäkurpitsa kannattaa aloittaa ruoan valmistuksesta. Joten aloitetaan. Pese kesäkurpitsa, kuori ja paloittele tarvittaessa. Suolaa kesäkurpitsa, laita sorron alle ja laita kylmään.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, paista pannulla kasviöljyllä. Porkkanat myös kuoritaan, pestään ja hienonnetaan hienolla raastimella. Poista paprikoista kannat. Leikkaa palot kahteen osaan, poista siemenet, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

Kaada kesäkurpitsan mehu sipuliastiaan. Lisää tähän pippuria, valkosipulia, porkkanaa. Sekoita kasvisseos. Lisää kaikki muut ainekset, kaada etikka, sekoita. Laita kasvismassa jääkaappiin. Hänen täytyy vaatia. Tämä kestää useita tunteja.

Siirrä valmis salaatti astioihin, täytä kuumalla vedellä, kääri, kääri huovalla. Kun työkappale on jäähtynyt, siirrä se viileään huoneeseen.

Punaherukan kanssa

Valmista kesäkurpitsa tämän reseptin mukaan:

• 1 kg pieniä kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa;
• 400 g punaherukan marjoja;
• 1l vettä;
• 50g suolaa;
• 50 ml hedelmä- tai viinietikkaa;
• 100 g kidesokeria.

Pese purkit hyvin, kaada niihin kiehuvaa vettä. Aseta ne ylösalaisin kuivalle liinalle veden valuttamiseksi. Huuhtele kesäkurpitsa, kuori tarvittaessa, leikkaa 3 cm paksuisiksi renkaiksi. Lajittele herukat poistamalla niistä kaikki roskat ja rypistyneet hedelmät. Älä ota hyviä marjoja oksasta.

Täytä purkit kesäkurpitsalla, vuorottele vihanneksia herukoilla. Valmista marinadi. Tätä varten keitetään vettä. Lisää siihen sokeri ja suola. Kaada lopuksi etikka, keitä suolavesi uudelleen ja poista heti lämmöltä. Kaada marinadi purkkeihin, rullaa. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Vihdoin

Tällä hetkellä kesäkurpitsan säilöntäreseptejä on vain v altava määrä. Loppujen lopuksi ne ovat herkullisia. Nämä kesäkurpitsat sopivat ihanteellisesti liha- ja perunaruokien lisukkeeksi. Lisäksi kypsennysprosessi vie mahdollisimman vähän aikaa. Ja kesäkurpitsat ovat niitä vihanneksia, joita on vaikea pilata mausteilla, muilla vihanneksilla ja muilla lisäaineilla. Tärkeintä on noudattaa ruoanlaittotekniikkaa ja ammattikokkien suosituksia.